导语:味鲜香气十足的菌菇类,是秋日餐桌上不可缺少的食材之一。卡路里低、食物纤维丰富,就如一小块海绵,在肠道中吸取多余的脂肪,并带同排出体外,更是大家秋冬减肥餐热捧的食物!现在,小编为你详细介绍菌菇类的饮食减肥功效,以及几款健康的营养减肥食谱,让你越吃越瘦!
秋冬味觉食材之一菌菇类,不但热量低,同时富含水溶性与不溶性食物纤维,是嘴巴与身体都同样能享瘦的减肥食物。
菌菇类在小肠内能抑制脂肪酶的活动,具有分解并吸收脂肪的作用。富含的食物纤维,能促进肠道蠕动能力,令油分充分排出体外。同时,对于抑制血糖上升、改善血液循环、提高免疫力也有显著的功效,其保湿美肌的能力也是女性最受益的呢!
如何吃菌菇类能达到不错的减肥功效呢?一般每天吃100-150克(泡湿后),效果就很明显哦!有轻度肥胖的人,每天用9克的干燥菌菇,融入3餐的饮食中摄入,持续12周,内脏脂肪面积就会明显减少!
各种菌菇类介绍
(1)白灵菇
生长在中国天山山脉稀有的白灵菇,味道跟鸡胸肉略微相像,味道淡而鲜甜,用来煎炸最美味了,其中还富含海藻糖,具有美白的功效哦!
(2)金针菇
想必大家对金针菇一定很熟悉了,秋冬时节,我们最喜欢用金针菇作为火锅食材来食用,加热后表面稍微带点粘稠,嚼起来发出清脆的声音。特含蘑菇壳聚糖,能帮助将饮食中的多余油分排出体外。
(3)灰树花
灰树花在经过烹调进食后,能有效控制因饭后而急速上升的血糖值,对于致病的免疫能力也相当强大。
(4)蟹味菇
蟹味菇又名玉蕈,白色的蟹味菇具有抑制动脉硬化的功效。
(5)杏鲍菇
杏鲍菇所含的食物纤维特别丰富,能抑制中性脂肪的上升。
(6)香菇
与蘑菇、草菇并列世界三大菌菇类的香菇,在我们的生活中十分常见,其对于减肥、健康、美容的功效也是相当强大,特别是干的香菇,其维生素D的含量是鲜香菇的9倍呢!
(7)猴头菇
猴头菇在我国的药膳中是珍贵的食材,对于防治脑梗塞等血栓病有不错的疗效。
秋冬菌菇类减肥食谱
menu1干煎香菇
材料(4人份):香菇适量、青柠檬适量、盐少量
将香菇浸泡发胀后,充分隔掉水分,放到平底锅中煎一下,不需要放油,从香菇表面开始,盖上盖子用小火煎一下,等水分蒸发后,撒点盐稍稍煎一下即可,然后切开青柠檬,吃的时候用手挤出柠檬汁来吃。
menu2杂菌豆酱拌烤面包
材料(4人份):蘑菇适量、香菇5朵、丛生口蘑适量、盐4茶匙、水煮大豆1杯、橄榄油2勺、蒜末少许、酱油少许、柠檬汁少许、法国面包适量。
将菌菇类切薄片后,与盐放到平底锅中,盖上盖子蒸煮3-4分钟,然后放入搅拌器中,加入水煮大豆、橄榄油、蒜末、酱油、柠檬汁与盐搅拌成酱汁,然后涂抹在面包上一起吃。
menu3酸辣金针菇
材料(4人份):金针菇200克、番茄2个、橄榄油1勺、蒜末2茶匙、红辣椒1-2根、盐2茶匙、酱油少许、意大利香菜少许。
用橄榄油热锅,放入蒜末爆香,用小火炒一下,将切好的红辣椒和番茄放到锅中用中火炒3-4分钟后,加盐和酱油调味。充分煮熟后,加入金针菇煮一下,最后撒上意大利香菜即可。
月饼的热量对比
热量含量:1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶。
tips:一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800卡路里热量,一般成年人每天需要摄取1800至2200卡路里,一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要大快朵颐的MM们注意了,吃完一个双黄莲蓉月饼就不要再吃主食肉类,补充一些蔬菜就够了。
糖份含量:1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖。
tips:每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克,即18茶匙或6汤匙。特别是糖尿病患者,双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分一个,迷你装每天不宜吃超过四分一个。低糖月饼的糖份虽稍低,但仍含有大量碳水化合物,亦不可吃过量。
胆固醇含量:1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄
tips:一个咸蛋黄含有超过600毫克(ml)的胆固醇,比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士更应尽量避免进食咸蛋黄,另外咸蛋黄也容易让人摄取过多热量,导致水分滞留体中而水肿,因此吃完月饼后应注意补充水分。
脂肪含量:1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油
tips:大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量普遍稍低,所以选择这类月饼更有利于保持身材。
中秋吃不胖教你低卡月饼的做法
紫薯南瓜冰皮月饼
主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克
辅料:色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克
做法步骤
1.去皮去瓢南瓜1000克
2.上锅大火20分左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻炒
3.期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉
4.一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯。凉后悔稍变硬
5.去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥,
6.所有材料混合后,加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状,
7.用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟
8.醒好的冰皮面团分成25克一个,南瓜泥分成25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥
9.50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实
10.脱模,上锅蒸15分钟。
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