黄瓜拌肉丝
用料:鲜嫩黄瓜750克,猪瘦肉100克,当归3克,白糖50克,醋30克,精盐2克,生姜10克,菜油50克。
制作:
1、黄瓜洗净削去两头,切成3厘米长的段,用滚刀法片成大片,再切成粗丝。生姜洗净切成细丝。当归洗净切成片。猪瘦肉用开水煮熟,捞出晾凉,切成丝。
2、把肉丝、黄瓜丝放入盘内,加上白糖、醋、姜丝、精盐拌匀。
3、锅置火上加菜油,烧至八成熟时将锅离火口,下入当归片,浸出香味时拣出当归不用,将油倒在瓜丝上拌匀即成。
功效:本膳食具有滋阴润燥,清热利湿之功效。肥胖学生食之,不仅可减肥,亦可使肌肤红润。
盐渍三皮
用料:西瓜皮200克,冬瓜皮300克,黄瓜400克,盐、味精适量。
制作:
1、西瓜皮刮去外皮,洗净。冬瓜皮刮去绒毛外皮,洗净。黄瓜去瓤心,洗净。
2、将三皮分别煮一下,待冷切成条块,置容器中,用盐、味精腌渍12小时,即可食用。
功效:西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿、畅通三焦作用。三种用料相配,有利湿减肥协同之效。对小便不利、四肢肿胖的学生尤其有效。
青荷熏鲢鱼
用料:鲢鱼肉500克,白蔻仁3克,鲜荷叶3张,猪网油150克,酱油30克,料酒10克,精盐l克,茶叶25克,白糖90克,米饭60克,生姜1块,胡椒粉、味素适量。
制作:
1、鱼肉洗净,切成3厘米见方的方块12块。生姜洗净剁成姜末儿。鲜荷叶洗净,用沸水烫软,入冷水中漂凉,捞起切成12片。网油洗净切成12块。白蔻仁打成细粉。
2、鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末儿腌渍10分钟,再用一块网油包一块鱼肉,然后用荷叶片包好。
3、锅中放米饭、茶叶、白糖、水500毫升,上面放箅子,包好的鱼块放箅子上。再把锅置小火上烧开,直至水分烧干。米饭、白糖、茶叶冒烟后熏10分钟,即可取出荷叶包,放入盘中,食时打开荷叶即可。
功效:本膳食具有补脾胃、利水湿的作用,学生肥胖者食用有减肥效果。
虾米白菜
用料:白菜200克,干虾米10克,植物油10克,酱油10克,精盐3克,味精少许。
制作:
1、将干虾米用温水浸泡发好,白菜洗净,切成3厘米的段。
2、油锅烧热,放入白菜炒至半熟,再将发好的虾米、精盐、味精放入,加些清水,盖上锅盖烧透即成。
功效:本膳食可补肾、利肠胃,非常适合肥胖学生食用。
番茄减肥原理:
番茄含有大量的果胶以及食物纤维,因此很容易让人有饱腹感。食物纤维不容易消化,但是可以吸附肠道内的脂肪一起排出体外。另外番茄中的茄红素还能降低人体吸收的热量,减少脂肪的堆积。同时吃番茄减肥还能补充多种维生素,让身体保持营养均衡。
减肥法1:番茄苹果汁
方法:番茄去皮切成小块、苹果去皮去核切成小块、芹菜切成小段。将所有材料放入榨汁机里,榨成果汁,倒出后加入柠檬汁即可饮用。
减肥法2:牛奶番茄汁
方法:将番茄洗干净,放入沸水中烫一下,去皮切块,倒入榨汁机里,加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀,过滤后饮用即可。
减肥法3:番茄蜂蜜汁
方法:番茄去蒂切成小块。将西红柿放入果汁机里打成果汁,再倒入杯里,加入蜂蜜搅拌均匀即可。
减肥法4:番茄芒果汁
方法:将芒果洗干净,去皮去核,切成小块。番茄洗干净切成小块。将芒果、圣女果、冰糖一起放入榨汁机里榨成汁即可。
注意:由于芒果已经比较甜,因此不需要放太多糖,否则会影响减肥效果。另外对热带水果过敏的要慎用。
番茄蕴含丰富的食物纤维,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。照着吃,月减20斤,赶快行动吧。
一:鸡肉沙拉+酸奶
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴,且营养丰富,几乎可以成为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。酸奶则能促进消化,是通便的食物。
材料:鸡脯肉,火腿,胡萝卜,各类蔬菜,盐,料酒,胡椒粉,香油,生抽,甜味沙拉酱。
做法:
1.胡萝卜洗净后去皮切末;火腿切末。将鸡脯肉洗净,剁成泥状,放入容器内,加入盐,料酒,生抽,香油,胡椒粉,胡萝卜末,火腿末,搅拌均匀,放在一边腌渍一会备用。
2.取一小块搅拌好的鸡肉茸,在表面裹一层面包糠。将处理好的鸡块放入平底锅中,用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再将蔬菜跟鸡块一起装盘,吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃,焯的时候水里放些盐和食用油。
二:海鲜冬瓜汤+糙米饭
虾、蟹、贝类等海产品不仅热量低,而且富含各种维生素和矿物质,能促进消化吸收。冬瓜利尿,能排清体内多余水分。糙米富含膳食纤维,有利于润肠通便。
材料:鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法:
1.所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝。
2.锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出。
3.将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软。
4.将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精;煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。
三:青菜玉米面小饼+红薯粥
玉米面、红薯富含粗纤维,可以清理大肠,排清体内堆积毒素,而且热量不高,是减肥MM的不二之选。
材料:玉米面140克、黄豆面50克、面粉50克、鸡蛋1个、青菜叶适量、小香肠1~2根、胡萝卜小半根、清水适量、盐1小匙。
做法:
1.将三种面的分量称好,然后混合均匀。将青菜洗净切末,胡萝卜去皮切末或是小丁,小香肠切片。
2.将切好的青菜末,胡萝卜碎,香肠片倒入混合好的玉米面中,打入一个鸡蛋,加入少许的盐,混合均匀,根据需要逐渐的加入清水,和成混合面团。
3.平底锅烧热,加入薄薄一层油,用勺子取一小撮面团,放入锅中压扁成圆饼状,煎至两面金黄取出,依次做完所有即可。
四:肉酱焗意粉
意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。所以,选它来减肥最适合了。
材料:意大利面、洋葱、猪肉馅、红黄彩椒、芝士粉、披萨草、大蒜、意大利面酱。
做法:
1.将面放入锅中煮,水中放入少许盐。红黄彩椒切菱形块、蒜切末、洋葱切末、西红柿切末。
2.锅内做橄榄油或黄油煸香蒜末,倒入洋葱末煸炒出香味,放入肉末煸炒肉末,直至肉末煸熟即可。
3.放入西红柿末继续煸炒,直至煸炒出红油,放入披萨草煸炒出香味。
4.倒入意大利面番茄酱继续煸炒,小火控干水份使面酱粘稠,加少许盐、黑胡椒末调味,倒入煮好的意面和彩椒块,煮熟即可出锅装盘,撒上奶酪粉。
五:南瓜番茄排毒汤+白米饭
南瓜番茄排毒汤含有丰富的维生素和果胶,所以有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝还可以调理肠胃,因为它的纤维质丰富,有助排出体内废物,促进红细胞的生成,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
材料:小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法:
1.南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用;
2.南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮;
3.沸腾后,转文火煲10分钟;加入苹果大火煮沸;
4.加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。
六:鸡蛋炒饭+紫菜蛋花汤
鸡蛋含有丰富的蛋白质,能提供人体必需热量。鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂,可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。紫菜能润肠通便,有效缓解便秘。
材料:大米250克、鸡蛋2个、青豆50克、玉米粒少许、胡萝卜30克、猪肉末30克、盐适量、酱油适量。
做法:
1.青豆、玉米粒可以用速冻的,取出来泡在清水里,胡萝卜取一小段切丁。
2.鸡蛋打散,下油锅中炒熟划碎,然后盛出。炒锅里倒入少许油,烧热后放入猪肉末炒几下,再放入胡萝卜丁,青豆,玉米粒,酱油一起炒熟,最后加少许盐调味。
3.大米淘洗干净,放入电饭锅中,加适量水,将炒好的鸡蛋和所有蔬菜,肉末一起倒入电饭锅中,按下煮饭档就可以了,建议等开关跳起后5分钟,再将开关按下焖2~3分钟,使锅内多余水分蒸发掉。
七:白菜饺子+番茄蘑菇汤
白菜含有大量纤维,能润肠通便。而蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分,所含的纤维素具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。
材料:西红柿两个、平菇200克、金针菇150克、香菜50克、葱末少许、盐、味精。
做法:
1.热锅凉油爆香葱末后下入一半的西红柿翻炒出汁后下入平菇翻炒至平菇明显变软。
2.锅内加水,煮5分钟。加入金针菇,等锅内水再次开的时候下入另一半的西红柿。
3.等西红柿变软后,加盐、味精。关火加入香菜搅拌一下即可。
这里提供了七天的晚餐减肥食谱,减肥的人可以根据其搭配的基本原则尝试着换不同的食材吃,坚持一个月,能见到非常不错的效果。
香辣胡萝卜汤
材料:蔬菜清汤或水1升,中小马铃薯1个,中等大小洋葱1颗,胡萝卜500克,大蒜2大瓣,盐、黑胡椒适量,新鲜青辣椒1根,生姜1块,长约5厘米,柠檬或莱姆(青柠)1个,橄榄油2汤匙,印度混合香料粉、中国五香粉或混合香料1茶匙,麻油1茶匙,点缀:,新鲜香菜(芫荽)叶、柠檬或莱姆(青柠)皮,或炸小面包块
做法
1、蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮,切成小块。大蒜去皮,切成4小块。
2、汤煮沸后,加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力,锅盖略开,用文火煮1520分钟。
3、与此同时,辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。
4、橄榄油用小煎锅加热,辣椒和生姜下锅煎一分钟左右,注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉(或中国五香粉或混合香料),以及柠檬或莱姆汁,煮一分钟。
5、煎锅内加入麻油,搅拌至材料转稠,成为酱汁,离火待用。
6、蔬菜煮软后,将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅,加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀,然后上桌。
香菇炒西兰花
材料:西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升
做法
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2、锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
冬笋烩鲜菇
材料:冬笋200克,金针菇(罐装)80克,胡萝卜50克,鲜香菇80克,口蘑50克,大葱10克,姜8克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖3克,酱油10克,蚝油8克,植物油20克,香油1克,料酒15克
做法
1、冬笋去壳洗净,切片;
2、胡萝卜洗净切成片,备用;
3、香菇、口蘑均洗净,以刀划出十字花纹备用;
4、金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;
5、将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;
6、以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;
7、加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;
8、以微波低火加热15分钟后取出即可。
什锦蔬菜瘦身汤
材料:鸡胸骨200公克,青葱2支,芹菜100公克,洋葱1颗,青椒1个,蕃茄1颗,大白菜200公克,水2000cc,盐1小匙,鸡粉1小匙
做法
1、鸡胸骨放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水清洗,备用。
2、青葱、芹菜切小段;洋葱、青椒、蕃茄、大白菜切小块,备用。
3、取一汤锅,放入作法1的鸡胸骨与水2000cc,以大火煮滚后,转小火煮约30分钟。
4、将其余食材放入作法3的锅中,以小火再煮约1小时,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
虾皮炒奶白菜
材料:奶白菜两棵,植物油1勺,虾皮10克,姜片3片,盐1/2勺
做法
1、烧干炒锅,放入植物油,油烧至7成热时把姜片放入煎10秒左右。
2、把虾皮放入稍微翻炒一下,先把奶白菜的菜梗放入翻炒,大概翻炒10秒钟,再把菜叶放入。
3、菜叶放入之后稍微撒半勺水,迅速翻炒3-5秒后撒入食盐再翻炒两下即可。
星期一
早餐:方面包4片牛奶250毫升煮鸡蛋1个
午餐:米饭2两番茄茄黄瓜炝双耳
晚餐:素面条
星期二
早餐:麻酱卷1个小米粥煮花生米1蝶
午餐:米饭2两鸡丝鲜蘑素炒西兰花
晚餐:馒头1两肉末冬瓜蒜茸盖菜
星期三
早餐:方面包4片酱牛肉1片牛奶250毫升
午餐:什锦炒饭西红柿蛋汤
晚餐:葱花卷1两香干芹菜50克尖椒土豆丝
星期四
早餐:小包子1两豆腐脑250克
午餐:二米饭红烧翅根香菇油菜
晚餐:炒饼1两素焖扁豆拌海带粉
星期五
早餐:三明治2份牛奶250毫升煮鸡蛋1个
午餐:红豆饭熘肝尖海米圆白菜
晚餐:小馄炖凉拌萝卜丝
星期六
早餐:油条1根半豆浆250-300毫升咸菜少许
午餐:家常饼75克肉丝青椒醋烹豆芽
晚餐:绿豆稠粥香菜拌豆丝素炒西葫芦
星期日
早餐:绿豆稠粥香菜拌豆丝素炒西葫芦
午餐:米饭1两半烧带鱼素炒三丝
晚餐:素馅水饺15个凉拌黄瓜蒜茸木耳菜
常常使用饮食减肥的人都知道,丰富的膳食纤维对于减肥有很大的帮助,在健康减肥的方法中出现了高纤维食品减肥的潮流,而麦麸减肥法,就是其中很好的一种,麦麸不仅仅能减肥,还有其他你想不到的功效哦,一起来看看吧!
麦麸减肥法
1、、麦麸超低热量减肥法
做法很简单,就是在每天进餐时特意加一勺麦麸混合吃,购买面包、饼干时,也专挑选添加了麦麸的或是粗麦类的。
这种以高纤维食品为主食的超低热量减肥法,一天可减肥100g。这可不是一个小数目哦。
2、麦麸熨瘦身法
具体做法:将麦麸500g放进锅里热炒,加入苍术50g、木香50g、乳香25g,小火炒2-3分钟。
炒时往锅内不时地加入一些水,搅拌均匀,当产生一些热气时,就可以了。将炒制好的麦麸放进缝好的布袋子里,备用。
将这样热乎乎的麦麸布袋,敷在你想要瘦的地方,比如手臂、大腿、腰腹部。它很方便,不管是看电视、看书或与家人闲聊的时候都可以敷。将热乎乎的麦麸袋熨烫在软软的赘肉上,就像熨斗一般,推过来推过去,那些软绵绵的赘肉,真的被熨没了。
被麦麸袋熨过的肌肤,既光滑又紧实。不过是短短十几天的功夫,你会惊喜地发现小腹的游泳圈悄然撤下,原来压根儿不敢上身的低腰裤,估计再过不久就能有重见天日的时候了。
这样炒制的麦麸熨,有理气活血、高温燃烧脂肪的作用。并且,它在减脂的同时,还有很好的保健效果。
3、麦麸消脂清宿便
把在食品中添加麦麸作为减肥计划的一部分。麦麸是什么呢?麦麸即麦皮,是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素,会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收,使体内脂肪消耗增多。
另外,它还有吸水性,在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质,改善结肠功能,帮助排清宿便。
麦麸减肥法
4、麦麸祛除角质,燃烧脂肪
在炒制麦麸的时候,还可以加入适量的盐水,边炒制,边将双手放在锅的上方蒸熏。接着,用炒制好的麦麸敷在脸颊、手上,以顺时针的手势按摩,约5分钟之后,再把这些麦麸洗掉。
经过五六次之后,你会发现肌肤变得滑嫩、细致,脸部的线条也变得柔和。这是因为麦麸有很好的祛除角质、燃烧脂肪的功效。
5、麦麸面膜,没有皱纹
在50g麦麸里加入蛋清(一两个皆可),搅拌均匀后涂在脸上,待10分钟之后面膜干了,再用清水洗掉。这样的麦麸面膜,做起来很简单,效果却不容小觑。坚持用半个月,能让脸上小细纹减少许多。
为什么麦麸这么好用?经过科学研究证明,麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质,对护理皮肤有良好的功效。
麦麸减肥法
6、麦麸柔顺护发
此外,将麦麸、陈皮泡在水里30分钟后,用那些淡黄色的水洗过的头发,散发着淡淡的清香,并且长发变得十分柔顺,非常好打理。用这种护发方法可比那些高级的洗发水、护发素好用不知道N倍呢。
7、麦麸茶解毒,延缓衰老
还可将麦麸直接炒熟了泡茶喝。麦麸茶喝起来有股淡淡的清香,不单口感佳,其含有的丰富B族维生素,可以嫩白肌肤、调节视力,在体内发挥着许多功能,还有清热解毒和延缓衰老的功效。
果冻是很多女生都喜欢的事物,但很多在减肥的MM都不敢吃怕胖,那么吃果冻会胖吗?小编告诉你果冻也有很好的减肥功效哦。吃果冻减肥在世界上是有成功的实例的哦!下面一起来了解一下果冻减肥法。
吃果冻会胖吗
吃果冻减肥,可能比较少的人会采用这样的方法,但这个方法在墨西哥有成功的实例。墨西哥的国立理工学院的研究人员找了70为的肥胖的人来做实验。研究人员在果冻中加入石灰钙、石墨还有墨角藻,给被实验的人员食用,结果食用了果冻的人身体的脂肪运动会加快,身体内的过多的糖分也被消耗。实验过后,70为肥胖症的患者体重都有所减轻,其中最成功的减掉24斤。
果冻的成分中,含有可溶性的膳食纤维,就如同我们吃的蔬菜水果一样含有帮助人体肠道蠕动,润肠通便的膳食纤维。果冻的作用和蔬菜水果的作用差不多,能帮助减肥。此外,果冻还含有低聚糖,低聚糖可以增加肠道内的好菌群,促进消化,预防疾病。
吃果冻会胖吗
1.果冻的热量极低
果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的白糖添加量一般为15%,即每一个15克重的果冻在体内产生的热能为8.93千卡。而我们每天要给身体提供的基本热量是1500千卡。因此,果冻在人体内产生的热量比例非常小,不会对身材构成威胁,是非常适合女性们的低卡减肥食品。
2.果冻的高纤维
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中提出的葡甘聚糖。这两种胶属水溶性膳食纤维,膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料,对调理肠胃和减肥瘦身都要明显的作用。
前面也提到了生产果冻的时候需要加入钙、钾、钠这些矿物质,正好果冻所含的这些物质正是人体所需的,果冻可以为身体的骨骼提供钙质,可以为身体的细胞液和组织液添加钠、钾离子,维持细胞的渗透压的稳定还有身体酸碱的平衡,对于神经传导信息也有帮助。
吃果冻会胖吗
3.果冻富含营养物质
果冻除了上述的功效之外,如果配合哈密瓜果汁一起食用,能起到清理肠胃的作用,同时还能防止便秘。一些高纤维的果冻产品还能帮助促进肠道蠕动。果冻的种类繁多,有些品种的果冻甚至还添加了胡萝卜素、螺旋藻,这些物质对身体都有好处,还能配合果冻帮助减肥。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质,这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质,细胞液、组织液中需要一定比例的纳、钾离子,这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
听说蔡依林减肥吃水煮包菜~是不是还有好多人减肥选择烫青菜?其实减肥不一定要吃烫青菜,下面就来和大家介绍5道蔬菜健康减肥食谱,既热量低又美味!
油包菜
建议炒菜时,先将菜放入炒锅中干炒,以利脱水,将蔬菜体积缩小,待蔬菜炒熟后,先关火,才倒油拌匀。因为使用的油分量不大,而且只分布在蔬菜的表面,我们实际吃下肚的油并不多。而且因为是关火后才加油,不论使用什么油,饱和或不饱和都没有油烟的问题,也没油脂氧化或酸化的问题,保证油品的健康。
烫青菜水量要够
营养师及烹饪老师都说,烫青菜或水煮青菜,时间很重要,太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够,营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。
汆烫后可将蔬菜丢入冰水,帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。
水炒代替汆烫
蔬菜中的油溶性维生素,例如维生素A、D、E、K等,都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量,却也漏接不少维生素及营养价值。
建议先用少量的油(约一茶匙)爆香,再加水将蔬菜炒熟,或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先烫熟后再拌油,就可大幅降低热量摄取。
如果怕油太快烧干,可以2~3汤匙的水与一小匙的油混合加热爆香,蔬菜香气可保留70~80%,但油量就少了三分之二。
蒸煮法
这是另一个小撇步,先滴一点油将菜梗拌炒出香气,再放入叶子部份,加水并盖上锅盖蒸煮;蒸煮同样清爽、不油腻,还比汆烫能保留较多营养素。这次食谱中,也加入了蒸煮及用微波炉煮蔬菜的方法,下次晚餐不妨换个方式,一样是热量低又好吃的蔬菜料理。
一、豆酱油菜(4人份)
【准备材料】油菜150克、大黄瓜100克、萝卜100克
【调味料】油1小匙、豆瓣酱1大匙、盐1小匙、水3大匙
【做法】
1、热油锅下豆瓣酱小火炒30秒,再加水续炒至沸2分钟,盛盘。
2、大黄瓜洗净,切薄片,摆放盘中。
3、萝卜洗净削皮,切条丝;油菜洗净切段。
4、备一锅水,加入盐,水开后放入油菜、萝卜丝,待水再次沸腾立即捞起,沥去水分、摆入盘内、淋上豆瓣酱,即可上桌。
贴心提醒:豆瓣酱先以油炒可去酸味,且可增加色泽,加水拌炒可降碱度。
营养师叮咛:要注意豆瓣酱的钠含量,一天摄取的钠含量不能超过3000毫克,而一匙盐是600毫克,要控制总量。
营养分析(1人份):热量45.7卡,粗蛋白1.7克,粗脂肪3.2克,碳水化合物3.3克,膳食纤维1.2克,胆固醇0.0毫克,维生素C15.8毫克,钠575.5毫克,钙51.1毫克,铁0.8毫克
二、和风根菜(4人份)
【准备材料】红萝卜1条、莲藕1/2条、马铃薯1个、豌豆苗1小把
【调味料】盐少许、薄盐酱油3大匙、味霖1大匙
【做法】
1、红萝卜、马铃薯削皮切块。莲藕切片。豌豆苗洗净。
2、将红萝卜、马铃薯和莲藕放在蒸盘上,撒盐,加盖或覆上保鲜膜,放进电锅,外锅加半杯水蒸熟。
3、将薄盐酱油和味霖调匀,淋在根菜上,摆上豌豆苗即完成。
贴心提醒:红萝卜、马铃薯和莲藕烹煮时间不同,可利用切块大小使同时熟,红萝卜切小块,马铃薯切大块,莲藕则切厚片。
营养师叮咛:也可将莲藕、马铃薯换成其他的蔬菜或代替1/4碗饭,可减少热量摄取。另外,味霖1cc约3卡,可以酌量搭配。
营养分析(1人份):热量97.3卡,粗蛋白3.4克,粗脂肪1.0克,碳水化合物20.4克,膳食纤维3.6克,胆固醇0.0毫克,维生素C48.0毫克,钠960.8毫克,钙49.5毫克,铁0.9毫克
三、高汤烫白菜豆腐(4人份)
【准备材料】白菜200克、凉拌豆腐1块、柴鱼片适量
【调味料】昆布高汤450cc、柴鱼片10克、薄盐酱油1小匙
【做法】
1、昆布高汤以小火煮至微沸,加10克的柴鱼片,一煮开即熄火。待柴鱼片沉入锅底,再以滤网滤出汤汁,即柴鱼高汤。
2、先取3大匙高汤和薄盐酱油调匀,做为淋酱。
3、其余柴鱼高汤煮沸。放进洗净、切段的白菜,待高汤再次滚时立即捞起,摆入深盘内。
4、摆上切小块的豆腐,倒入淋酱,撒上柴鱼片即可。
贴心提醒
滤柴鱼片时,勿按压柴鱼片,免汤汁变混浊。
营养分析(1人份)
热量44.8卡,粗蛋白4.5克,粗脂肪1.6克,碳水化合物2.7克,膳食纤维0.9克,胆固醇6.0毫克,维生素C9.5毫克,钠565.3毫克,钙28.1毫克,铁1.3毫克。
四、酸酱菠菜(4人份)
【准备材料】菠菜200克、海带芽5克、热开水1杯、盐1小匙、熟白芝麻少许。
【调味料】昆布高汤80cc、柠檬汁1小匙、酱油1大匙。
【作法】
1、昆布高汤先以小火煮开。待冷却后,加入柠檬汁、酱油调匀,即为酸味淋酱。
2、海带芽以水冲洗净,用热开水泡开后,捞起沥干。菠菜整棵洗净。
3、另备一锅水,加入盐,煮滚后放入菠菜,待水再次沸腾即捞起,拧去水分。
4、菠菜切段,摆入盘内。撒海带芽、白芝麻,淋上酸味淋酱,即完成。
贴心提醒:酸酱可多做一些,装瓶后再放于冰箱冷藏,赏味期为两星期。
营养分析(1人份):热量27.8卡,粗蛋白1.7克,粗脂肪0.9克,碳水化合物3.5克,膳食纤维1.4克,胆固醇0.0毫克,维生素C4.9毫克,钠1679.1毫克,钙41.1毫克,铁1.2毫克。
五、味噌花枝高丽菜(4人份)
【准备材料】高丽菜1/3颗、红萝卜1/2条、花枝1只。
【调味料】盐适量、味噌2大匙、醋1小匙、开水1大匙
【作法】
1、味噌、醋和开水调开,即成味噌醋酱。
2、高丽菜洗净,切一口大小,红萝卜削皮,切薄圆片。
3、将所有蔬菜放入微波碗内,均匀撒上盐,加盖或封上保鲜膜,送进微波炉内中温微波3分钟。取出后,微搅拌使热气散出,倒去多余水分。
4、花枝洗净去膜切圈状,以滚水汆烫熟,沥去水分放入蔬菜碗内。
5、淋上味噌醋酱,拌匀即完成。
贴心提醒:味噌醋酱可依喜好增减开水量稀释。
营养师叮咛:花枝若减为2片(1人份),热量就可控制在40卡。
营养分析(1人份):热量63.6卡,粗蛋白5.5克,粗脂肪0.9克,碳水化合物9.1克,膳食纤维2.2克,胆固醇60.9毫克,维生素C26.6毫克,钠836.3毫克,钙58.2毫克,铁0.6毫克
1、地瓜
地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。最好的吃法是烤地瓜,而且连皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。
2、绿豆
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效,多喝绿豆汤有利于绿豆、消肿,不过煮的时间不宜过长,以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
3、燕麦
燕麦能滑肠通便,促使粪便体积变大、水分增加,配合纤维促进肠胃蠕动,发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择,搅打时也可加入其它食材,如苹果、葡萄乾,营养又能促进排便!
4、薏仁
薏仁可促进体内血液循环、水分代谢,发挥利尿消肿的效果,有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法,直接将薏仁用开水煮烂后,适个人口味添加少许的糖,是肌肤美白的天然保养品。
5、小米
小米不含麸质,不会刺激肠道壁,是属于比较温和的纤维质,容易被消化,因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒,有清热利尿的功效,营养丰富,也有助于美白。
6、糙米
糙米就是全米,保留米糠,有丰富的纤维,具吸水、吸脂作用及相当的饱足感,能整肠利便,有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。
7、红豆
红豆可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿。可在睡前将红豆用电锅炖煮浸泡一段时间,隔天将无糖的红豆汤水当开水喝,能有效促进排毒。
8、胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助,也富含-胡萝卜素,可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好,因为它能清热解毒,润肠通便,打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁,既好喝又解渴,也有利排毒。
9、山药
山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沈积,避免肥胖,且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。
10、芦笋
芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A,料理可将尖端微露水面,能保存最多营养素滋味又用。
11、莲藕
莲藕的利尿作用,能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜,将莲藕榨打成汁,可加一点蜂蜜调味直接饮用,也可以小火加温,加一点糖,趁温热时喝。
12、白萝卜
萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,则适合生食,建议可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。
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