有的肥胖者为了减肥，不仅过度节食，而且连水也不敢多喝。其实，饮水不足恰恰是减肥之大忌。美国研究肥胖疾病的专家豪尔德博士指出，如果饮水不足，许多人会变得更肥胖、肌肉弹性减退、各种脏器功能下降、体内毒素增加、关节和肌肉疼痛，甚至还会导致水潴留等疾病。
少饮水为何反而会患上水潴留？原来，肥胖者饮水不足，就不能把体内多余的肥肪及时代谢掉，相反，在缺水状态下，身体会自发地保留水分，即身体积蓄一部分水作为补偿（又叫滞水），这样反而增加了体重。这种状况还会使整个身体的新陈代谢发生紊乱，导致严重后果。
水潴留分急性期和慢性期。在急性期的初期，可出现全身肿胀、视力模糊、唾液增多、肌肉痉挛、颅内压增高等现象；到了晚期，则会出现行为异常、定向力丧失、躁动、惊厥，甚至昏迷，严重者可在数小时内出现呼吸和心跳骤停。在慢性期，大多有嗜睡、头痛、软弱无力、食欲减退、恶心呕吐、肌肉痉挛等症状。当患者补充适量水分后，水潴留的情况会受到抑制，症状也将得到缓解。
所以，减肥者在控制食物热量的同时，应补充足够的水，使代谢运转得更正常，体重更易获得控制。
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睡眠不足会致胖 多睡才能多痩美
睡眠不足会变胖吗？睡眠与体形之间的真正联系是什么？芝加哥大学睡眠研究专家伊维凡科奥特博士说，重影响女人体内的荷尔蒙平衡，食量增加、脂肪储存增多，然后就是变胖。
原因是：
1、睡眠不足，你会食量增加
睡眠不足容易发胖吗？可能你没有留意过，当你觉得疲倦的时候，你会吃得更多。芝加哥大学做了一个有趣的试验，让一组人每天睡5个半小时，另一组人每天睡8个半小时，录两组人进食的状况。结果，睡眠时间少的那组人每天平均多摄入221卡热量。这是一个什么概念呢?两周以后，这些热量会转化为大约1斤的脂肪！专家说，当女人缺乏睡眠，体内一种叫做ghrelin的生长激素会激增，这种激素会让人食欲大增，而同时体内的一种叫做leptin的瘦素水平会下降，这种瘦素负责给人发送饱腹信号，它的减少意味着你对是否已经吃饱的感知度会降低，容易进食过量。此外，当你缺乏睡眠的时候，你不仅仅是想吃东西，而且更想吃不那么健康的食品，别渴望简单的碳水化合物食品，如巧克力、面食和糖果，因为它们转化成能量的速度更快。
2、睡眠不足，你的脂肪储存会增多
睡眠不足引起肥胖，当你进入深睡眠后，你的大脑就会释放很多生长激素，这种激素会指示你的身体分解脂肪、释放能量。但如果你吸收了多余的卡路里，同时又缺乏深度睡眠，那么你就缺乏足够的生长激素来分解这些脂肪。于是，你的身体就会走这样一条捷径把多余的脂肪堆在你的臀部、大腿处和腹部。
3、睡眠不足，你的体能会降低
减肥者一定要注意你的睡眠时间，睡眠不足会导致你精力不足，让你更不想动。
所以我们要远离肥胖就应该做到：
1、每天睡足7.5小时
25-30岁女人的平均睡眠时间只有6小时40分钟，其中更有约30%的女人睡眠时间长期不足6小时，她们发胖的程度也比其他人高30%。专家的建议是，要想瘦身，每天一定要保证至少睡足7.5小时。如果周末比平时晚睡了一两个小时，第二天就晚一两个小时起床。不过，有的女人每天可能需要9个小时的睡眠。如果你已经睡够7.5小时，第二天的闹钟仍然无法把你叫醒，这说明你需要更多的睡眠。其实每个人都有自己所需的正常睡眠长度，如果睡眠时间少于这个长度，哪怕仅仅少了1个小时，也会导致体内荷尔蒙失调。但是，也并不是睡得越多瘦身效果就越好，你需要的是最适合自己的睡眠长度。为了找到这个长度，你可以试一试比平时提早15分钟上床，直到你发现自己的理想睡眠量为止，当然这可能得花上你一个星期的试验时间，但很值得一试。
2、打造良好睡眠环境
建立一套睡前活动模式，可以是搂抱、也可以是阅读，还可以是一个热水澡、10分钟的瑜伽等等。睡前活动可以在睡前45分钟到1个小时的时间开始进行。一段时间后，你的身体就会对这些特别的活动产生反应，逐渐放松下来，进入待睡眠状态。最后，在睡前关掉电视、电脑和你的手机。因为如果有灯光在闪烁，你的大脑就会做出觉醒反应，降低褪黑激素水平，影响深睡眠质量。
3、调整喝咖啡和喝酒的习惯
你原以为如果不喝咖啡，整个下午就没法过？如果你真是一个顽固的咖啡族，那么下午2：30以后不喝咖啡这一原则看上去蛮残忍的。但是请相信专家的建议咖啡因的确会以微妙的方式影响你的睡眠。如果一开始你坚持得很辛苦，试着一步步来，比如先将你的咖啡量减半。此外，睡前3小时内也要绝对避免喝酒！酒精可能一开始让你昏昏欲睡，但却会影响你的深度睡眠，一旦酒精的催眠功能发挥完毕，你甚至可能半夜醒过来，严重妨碍身体休息。
睡眠不足会变胖，所以胖友们想要减肥，一定要保持充足的睡眠，养成良好的饮食生活习惯，这是瘦身的先决条件。
睡眠不足易致胖 专家提倡“睡着瘦”
有一些朋友认为，要想得到减肥瘦身的好效果，就需要让自己疲惫，增加运动量。但一些专家认为，如果你只工作不休息的话，就会影响身体健康，这是一大减肥误区。而且睡眠不足7个半小时，就会导致你发胖。
睡得少长肉多减肥先睡7小时
要知道女性健康的睡眠时间7个半小时，而在这7个半小时中，深度睡眠会激发大脑分泌一种成长荷尔蒙，以指导身体把脂肪转化为能量，这就是那些爱睡觉却不节食的瘦MM常保窈窕的秘诀所在。
另令人兴奋的是，不仅国外的女孩子们已通过实验证明了这点，国内来自各行各业的体验者们花费2个月，平均减重3.5KG，最高减重5.5KG，整整小了2个SIZE的衣服尺码。
专家提倡睡着瘦
最近，芝加哥大学睡眠研究专家伊维凡科奥特博士得出最新结论：睡眠不足会严重影响女性体内荷尔蒙的平衡，紊乱女性的消化系统，令食量增加、增加脂肪储存，最终引起超重或肥胖。
而另一位研究学者SanjayPatel则表示：至少有20多项研究表明，睡得少，长肉多。他在长达16年，涉及7万人的调查中发现，每天睡眠少于5小时的人中，超重者远比睡眠正常的人群多出30%。目前，25~30岁的女性平均睡眠只有6小时40分钟，远比维持健康所需的7个半小时低得多。然而，睡眠会抑制那些掌管食欲、欲望和脂肪的荷尔蒙已是不争的事实。
睡着缩小的腰围
在深度睡眠中，大脑会悄悄分泌大量成长荷尔蒙，它会指导身体把脂肪转化为能量。如果减少深度睡眠时间，同时又囤积了大量能够转化为脂肪的热量，荷尔蒙的分泌跟不上热量的囤积，你的身体就会自动把这些脂肪转化到臀部，大腿和肚子上，肥胖就是这么来的。MichaelBreus博士这么解释。
事实上，那些增加深度睡眠时间的志愿者们在第三周，就已发现能轻松地穿上一条过去显得很紧的裤子，而在第四周则发现小肚子缩回去了，腰两侧的赘肉也减少了到第十周时，腰围、臀围及胸部则差不少缩小了12厘米之多，显然整整瘦了一圈。
懒人睡眠速瘦法
要点1：有规律的睡眠时间
将起床时间向前推7个半小时，就是你每天应该上床的时间了。如果双休日你与男友或者朋友有约，那么请相应地将起床时间向后推1~2个小时，但必须保证7个半小时的睡眠。关键点：每天坚持7个半小时的睡眠，睡眠时间越接近这个目标，瘦身效果越明显(当然，并不是说睡得越多，瘦得越多)。
要点2：良好的睡前习惯
睡前45分钟开始，可以做一些有利于睡眠的活动，比如：阅读、沐浴，让身体处于一种准备睡眠的放松状态。睡觉时记得关掉电视、电脑，把手机调到静音。以免眼睛感受到光线，把醒来的讯号传送给大脑，降低褪色素促进睡眠的激素分泌。
要点3：戒掉咖啡因及酒精饮料
下午2：30之后，你就不能再碰那些含咖啡因的饮料了，茶及苏打水也在禁品之列，睡前3小时，不可再饮酒，酗酒会令人昏睡，但是得不到深度睡眠，酒醒之后你还会彻夜难眠。
要点4：寻找适合你的最佳睡眠时间
不是每位女性都刚刚只需7个半小时的健康睡眠时间，有些人需要9个小时。如果早上的闹钟很难把你叫醒，那么说明你需要更多睡眠时间。试着逐步提早15分钟上床，直至找到最理想的睡眠时间，这个过程大约需要1周时间。
所以说，睡眠对于我们的健康和减肥来说，都是至关重要的事情。要想拥有完美的好身材，首先就是要先拥有高质量的睡眠。失眠，是现代人的常见问题，及时改善失眠状况，对你减肥很重要。
胖人易得7种病
如今，人们的生活质量越来越好，体重也随之急速飙升。世界卫生组织最新数据表明，全世界体重超标人口已达10亿，肥胖人口达3亿，每年至少有260万人因此而死亡。
体重超标与肥胖症早已不是发达国家的专利，现已遍及全球各大洲。众专家呼吁将5月11日定为世界防治肥胖日，更多的关注将使得广大肥胖人群免于疾病的困扰。
肥胖俨然成为威胁生命的最大杀手。首都医科大学附属北京同仁医院内分泌科主任杨金奎教授指出，肥胖可能会导致以下几种疾病。
1.高血压。肥胖最常见的合并症就是高血压。美国一项调查指出，超过标准体重15公斤的人中，30%患有高血压。高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，如不及时治疗会导致严重后果。
2.冠心病。流行病学调查表明，肥胖是导致冠心病发病的独立危险因素之一。此外，肥胖还会加大心梗、中风的发病率。
3.糖尿病。当人胖到一定程度时，肌肉和脂肪会对胰岛素不敏感，即胰岛素抵抗现象。这时，胰岛细胞就会代偿性地分泌更多的胰岛素来对抗这种现象。大约数年至数十年后，过度工作的胰岛细胞就会出现衰竭，发展为糖尿病。
4.睡眠呼吸暂停综合征。大量脂肪堆积容易引起白天嗜睡，夜间睡眠质量差，并出现打鼾、水肿甚至呼吸困难等症状，严重者还会导致睡眠呼吸暂停综合征。
同时，还伴有注意力不集中、记忆力减退等症状。肥胖儿童如出现较严重的打鼾，家长应予以重视。
5.高脂血症。大部分肥胖病人脂肪代谢紊乱，出现高胆固醇血症、高甘油三酯血症等。高脂血症随时会引发冠心病、心肌梗塞、脑血栓等心脑血管病，被称为无声杀手。
6.骨关节病。肥胖者过度增加的体重，对骨骼和关节是一种额外负担，容易发生关节炎、肌肉劳损或脊神经根压迫，引起腰腿肩背酸痛，甚至造成关节变形，严重影响肢体活动。
7.脂肪肝。由肥胖导致的脂肪肝会并发糖尿病、高血压、冠心病、痛风等疾病。衡量人体理想体重的方法是计算体质指数(BMI)，即体重除以身高的平方，结果在1825之间为标准体重。
因此建议，体重超标或已到达肥胖标准的人，应该及时控制体重适量的减肥，科学的运动加上合理的饮食，也就是要控制摄入热量与消耗热量的比例，保持吃与动的平衡。
饮食上，多吃叶菜类、根茎类蔬菜、西红柿、苹果、柑橘等水果以及豆类、全麦面食、稀饭，每天坚持运动，跑步、骑自行车、游泳等有氧运动都是不错的选择。
喝水也会胖 当心是水肿
很多一直相减肥的人都会常常说一句话，胖子喝水都会胖，其实这不仅仅是心理作用，不准确的喝水的确会增加体重，一样也就是我们所说的水肿，那么如何才是准确的喝水呢？天天的8杯水究竟应该怎么喝呢，下面小编将为大家一一解答。
乱喝水当心越喝越肿
医学专家认为，喝水减肥的做法是站不住脚的。喝水把胃撑大，理论上可以暂时产生饱足感减肥食谱，但饥饿感的产生并非仅仅来自胃部，血糖浓度的高低以及视觉和嗅觉也可以刺激食欲。水在胃内停留的时间短，水把胃撑大后，饥饿感就会更强，吃的东西就会更多。
除了，喝水减肥外，也有些人认为不喝水可以减肥！然而，现在医学专家可以明确地告知你：这是一个错误的做法。想减轻体重快速减肥，又不喝足够的水，身体的脂肪不能代谢针灸减肥，体重反而增加。体内的很多化学反应都是以水为介质进行的。身体的消化功能、内分泌功能都需要水美容，代谢产物中的毒性物质要靠水来排除，适当饮水可防止肠胃功能紊乱。你可以在用餐半小时后，喝一些水，加强身体的消化功能，助你保持身材。
水怎么喝才健康？
一个健康的人天天至少要喝7~8杯水(约2.5升)，运动量大或气候炎热时，饮水量就要相应增多。早晨起床时是新的一天身体补充水分的要害时刻，此时喝300毫升的水最佳。
早晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环成效。最好小口小口地喝水，因为饮水速度过猛对皮肤是非常不利的，可能引起脸部迅速肿胀。
人离世之前，为什么会有“回光返照”？了解这3点，就不足为奇了
大家可能听说过这样一种现象，就是人在临死之前，会存在所谓的“回光返照”现象。很多人不知道，这究竟是为什么？人即将离世，但是就在快要离世之前的几个小时内，身体又似乎一下子好转了，这个时候病人会表现得很清醒，感觉一切就像是要恢复了一样。但是，这种情况仅维持几个小时，然后就是生命彻底陨落了。所以，大家可能会比较好奇，为什么人离世前存在“回光返照”的现象。其实，知道了这些常识，也就不足为奇了。
1.激素的分泌增加
身体的各个脏器其实都是相互配合的，它们之间可以衔接得没有任何差错。但是，当身体即将步入最后的阶段时，大脑就会发出最后的指令，这个时候各个脏器也会配合大脑的指令，作出最后的应答。也就是说，在生命最后的几个小时内，我们身体的某些激素会出现最后一次的涌现，也就是说这一次上升以后，就不会再次上升了，这种神奇的激素就是肾上腺素，因为它可以帮助各个脏器短暂的恢复正常，所以看起来像是“回光返照”。
2.大脑的代谢增强
大脑在身体各个脏器里面，可以说是最重要的，所以它所耗费的能量其实也是最多的。那么在临死前大脑为了能够让身体维持最后的期限，所以也会不遗余力的去拼一把，包括神经的传导、信息的传递，等等，这些都是大脑在做最后的博弈，但是再多的努力也会显得很苍白。所以，当大脑将这一波代谢走完以后，身体也就差不多到了尽头了，然后接下来身体又会步入病态，直至最终死亡。
3.脏器的短暂亢进
平时各个脏器都是有条不紊的进行着的，但是当生命要步入尾声的时候，身体可就不会这样了，有时候会表现得很紊乱，尤其是某个脏器出现病变以后，其他的脏器也会跟着出现问题，所以这样反复交替着，到了最后就彻底引发脏器的大衰竭。由此可以认为其实所谓的“回光返照”不过是脏器最后的一次配合罢了。
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脑供血不足的人，3个特征会“写”在脸上，你知道是哪些吗？
大脑是我们身体中最重要的器官。因为它非常的重要，所以无论是营养需求，还是氧气供应，它都是占据最多的。同样的，如果身体缺氧，或者营养不够的时候，大脑是最先感知到的，而且它还不耐受。在同样的情况下，如果大脑缺氧超过五分钟，或者更持久，脑组织就会彻底的坏死，无论后期怎样恢复，那都是无济于事的。所以，在平时的生活中，大家还应该对其有所了解，如果脑供血不足了，那就说明大脑要缺氧了。但是我们又不能够直接观察大脑是否缺氧，但可以通过面部表情知晓脑供血不住，3个特征会“写”在脸上，你知道是哪些吗？
1.面部抽搐
很多人都知道，“面瘫”的患者会有这样的情况，就是时不时的会有面部的肌肉抽动，其实这主要是肌肉痉挛，或者是神经在调节的时候出现了一些异常导致的。但是，还有一些时候，由于面部的肌群也是受大脑控制的，而且大脑控制这方面的肌群相对来说更精密一些。因此，如果经常无任何缘由的面部抽搐，大家也得注意了，去查一下原因，看看问题到底来自于哪里。
2.面部麻木
所谓的“麻木”感，就是大家所形容的，感觉脸上的肉，就像被冷风吹过以后，冻僵了的感觉。其实，导致面部会有这样的麻木感，也是受神经调节影响的。除此之外，血管的供血也很重要，如果这两个方面都同时具备了，脸部的麻木感会更加严重。所以，大家若在平时感知到自己的面部总出现“不受控制”，或者毫无知觉的时候，那么也应该考虑一下是不是大脑有缺氧的表现了。
3.嘴角歪斜
相对上面所说的面部抽搐之外，可能嘴角歪斜症状更严重一些。因为，受大脑控制的嘴角肌群，其实不仅控制着饮食，同时也控制了语言表达调节等，所以如果大家经常发现自己的嘴角不自主的有歪斜的情况，而且持续的时间很长，也应该考虑，是不是脑供血不足了，这个时候最好去医院查明原因，看看到底是哪里出了问题。
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为什么你吃得少也会胖?
1.基础代谢率低(基础代谢率简称BMR)
一、婴儿时期BMR最高。
二、20岁之后BMR与年龄成反比，女性囤积的脂肪又较男性得多，是因为女性的BMR较男性低6-10%，在BMR低下的情况热量无从消耗，只好以脂肪的形态贮存，而女性最易贮存的地方在臀，腰，腹，臂，大腿。
2.活动量降低
青少年活动量大，岁吃多但体重仍可维持，一旦生活形态改变，或年龄增加，缺乏运动，食量不变，就容易胖，故活动量减少，热量无处消耗，若饮食不做调整，就会造成脂肪过度囤积。
3.体质的差异
动物性的食物-酸性体质；植物性的食物-碱性体质。
一、酸性食物的代谢废物多，代谢过程较多阻礙，体内滞留毒素也多，造成基础代谢低落。
二、鹼性食物都来自蔬果，代谢废物少，故在饮食上应将体质改善为较健康的弱鹼性。
4.饮食习惯的偏差
一、吃东西速度快
从口到饱神经转达最少20分钟，吃得快来不及感觉，就已吃下大部分，慢则食用量减少，故能将热量降低。
二、偏食
容易缺乏某些元素，造成代谢不完全，现代人多重视蛋白质疏忽蔬果类的摄取，因为造成脂肪比率上升，和纤维质的缺乏，长久下慢性疾病和发胖就发生了。
三、进食的程序
中餐:以菜配饭加汤造成过量摄取。
正确:汤~蔬菜~蛋白质~(鱼或鸡)~饭菜(0.5hrs)~水果。以避免过度集中进食。
四、不吃正餐，吃零食。
小编提示：减肥，饮食调节很重要，以下八个进食小贴士能够帮助你更快速更有效地减掉小赘肉。
1、充分咀嚼后再吃细细品尝，每一口咀嚼30次以上。咀嚼得愈久，饭后的能量消耗就愈高。
2、花点时间慢慢吃用餐时间若没有超过20分钟，脑部不会发出饱足信号。所以要悠闲地进食。
3、吃饭时把电视关掉边吃饭边做事是饮食过量的原因之一。用餐时间要专心吃饭。不妨和家人以及朋友好好地聊聊天。
4、饭后要立刻转换心情用餐完毕后，要立刻收拾餐具。别让食物一直摆在眼前，这点很重要。
5、一天三餐，规律地进食规律的饮食生活，能减少体脂肪。避免拉长两餐间的时间以及在深夜进食。
6、不要陪别人吃饭若是家人的用餐时间各有不同，在一旁陪着他们，很容易便会多吃好几餐。请拿出你的意志力来！
7、限定吃饭的场所限定好只在客厅用餐和吃点心。如此一来，平时在无意间所吃的零食便会减少许多。
8、留下剩饭处理剩菜是主妇发福的元凶，特别是外出用餐，菜量很多时，要记住拿出勇气，留下剩饭。将剩菜往肚里塞，是最坏的情况。
产后睡眠不足易发胖
导读：睡眠不足，新妈妈易发胖新妈妈经常碰到这样的困扰，深更半夜，宝宝的啼哭声吵得妈妈不得安宁，整夜没睡好是常有的事。这对产后的妈妈来说，可是一件很痛苦的事，怀孕期间囤积下来的脂肪，因为睡眠不好，想甩掉这些赘肉就难上加难了。
睡眠不足跟减轻体重的关系确实密切，引起了很多人的兴趣。美国奥克兰的调研人员埃里卡发现：对于新妈妈来说，要想恢复体重，保证足够的睡眠跟健康的饮食和运动一样重要。而且，睡眠不足不仅会导致肥胖，还有可能引发心脏病和糖尿病。
在一项新的研究中，美国马萨诸塞洲研究人员在四年期间对940妇女进行跟踪研究，找出他们的睡眠习惯跟体重的关系。产后一年，其中124名的新妈妈比未怀孕前体重增加了11磅。研究人员把家庭收入等其他因素考虑进去，最的发现一个现象：产后六个月内每天睡眠只有五个钟的新妈妈比睡七个钟的妈妈，体重增加的机率要大三倍!
睡眠有六个小时以上的则不容易在产后增加体重。一般来说，那些睡眠较少的人比睡眠充足的人在产后体重不易恢复到产前的重量。
该研究报告是哈佛医学院的研究人员发现的，已在《美国流行病学》期刊上发表。
一般人会认为：睡眠少有助减轻更多的体重，因为人醒的时候消耗的热量比睡眠过程中要多得多。但是研究结果却是相反的，研究人员说：这很有可能是因为睡眠不足使新妈妈更容易饿。而且醒的时间越长，吃东西的机会就更大了。
加利福尼亚大学的一位小儿科医生说，作为两个小孩子的妈妈，她自己深刻的体会到了压力、睡眠还有体重其实是息息相关的。睡眠越少，越有可能通过吃更多的食物来保持充沛的体力和精力;当压力太大的时候，很多女性，不仅仅是新妈妈也会通过犒劳自己美食来获得心理平衡和安宁。
要理解新妈妈的难处，并给予她们必要的帮助和支持。怎样才能既保证孩子的睡眠，又保证妈妈的睡眠?目前，研究小组正在研究这一重要问题。
淀粉vs肉 哪个让你吃了更胖
一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
在这个以瘦为美的时代，很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？
乍一想，似乎问题很简单，同样卡路里的食物，能量当然应该是相同的了，因而对增肥膘的贡献也应该一样。但是和铁和棉花的问题一样，如果进一步分析，就会发现同等卡路里的不同的食物，增肥能力还真不太一样。
接下来，就分别以三种常用的食物馒头(不带馅儿)、粉丝和猪肉为例，分析一下不同食物的区别到底在哪里？
馒头、粉丝和猪肉三方大对决，准备开始！
好了，我们首先来看看各位出场选手的一般情况。
首先出场的是馒头君，我们来看看他的三围：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：21.384.8
蛋白质：3.212.7
脂肪：0.504.5
含100kcal能量的馒头重45.2g
一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
再来看看粉丝君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：24.698.6
蛋白质：0.240.9
脂肪：0.0600.5
含100kcal能量的粉丝重29.9g
最后是猪肉君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：0.612.4
蛋白质：3.3413.4
脂肪：9.3784.2
含100kcal能量的猪肉重25.3g
馒头、粉丝和猪肉所含有三大供能物质的比例
我们看到几位参赛选手的三种能量物质的构成有着较大的差距，那么他们的糖类、蛋白质和脂肪组分的不同，会对最终的结果产生怎样的影响呢？
为了方便评估各方的战斗力，我们不妨先评估一下值100kcal的稻米、粉丝与猪肉吃到我们肚子里，我们的身体分别能得到多少能量吧。
我们知道，人类摄入的主要能量来源，就是糖类、蛋白质和脂肪。不过人体为了吸收这些能源物质，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系统处理食物时收取的处理费，称为食物的热效应。三种能量物质的收费不同，糖类的处理费是其提供的总能量的6%，脂类的处理费是4%，而蛋白质则高达30%。
一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
好，那么我们来瞧瞧，扣除处理费以后，三位选手还各剩多少战斗力？
还是请馒头选手先登场
我们看看它要交多少费（已知每1g糖、蛋白质和脂肪分别提供能量4、4、9kcal）：
糖类：5.10kcal
蛋白质：3.80kcal
脂肪：0.180kcal
总处理费率：9.08%
然后有请粉丝选手
粉丝选手提供的能量几乎完全由糖类提供，而蛋白质和脂类的含量则几乎没有：
糖类：5.90kcal
蛋白质：0.288kcal
脂肪：0.022kcal
总处理费率：6.22%
最后有请猪肉选手上场
哇，对猪肉选手来说，费率最高的蛋白质和最低的脂类含量都非常的高啊，那么最终猪肉选手的税率是多少呢？让我们拭目以待：
糖类：0.146kcal
蛋白质：4.01kcal
脂肪：3.37kcal
总处理费：7.53%
一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
三种食物热效应比较
最终的结果：馒头选手的总处理费率最高，达到了9.08%；粉丝的费率最低，只有6.22%，也就是说，同样是值100kcal能量的馒头、粉丝和猪肉，人体最终分别能得到：90.92kcal馒头、93.78kcal粉丝和92.47kcal猪肉。由于糖类、蛋白质和脂类构成的不同，决定了三种食物提供的热量的差异。
受到蛋白质高达30%的费率(热效应)的影响，蛋白含量高的食物提供能量的效率更低，而糖类、脂类含量较高的食物供能效率则较高。这次增膘大对决的胜利者，应当是粉丝无疑了。
产生这种现象的原因和蛋白质的功能有关。我们知道人类三大能源物质，糖类、脂肪和蛋白质，前两种物质，主要的功能都是提供能量。不过蛋白质的主业是作为构建人体组织的原料，提供能量只是他的副业。对人体来说，用蛋白质做能源就好比烧红木家具取暖，划不大来。
因此，除非油尽柴枯、没米下锅，人体是不会把蛋白质烧了产能量。但科学家们在计算食物们的战斗力时，把蛋白质可以产生的能量计算在内了。实际上，如前所说，蛋白质并没那么给力。所以在一般情况下，同样能量的食物，谁的蛋白含量更低，谁的增肥能力就更强。
同样的，作为你身上肥膘主要成分的脂类，不仅每克的产能最多，产能的损耗也最少，所以脂类含量越高的食物增肥效果也就越强大。
有人据此发明了低碳水化合物、高蛋白质的减肥食谱，即所谓的阿特金斯减肥法。如前所述，蛋白质的诸般特性决定了人体对高蛋白饮食的能量利用率确实比那些高碳水化合物、高脂饮食更低。但是以上的比较是通过对比同样含100kcal能量的食物而得出的结论。
实际上，减肥能不能成功，端看每日摄入的总能量是否小于每日消耗的总能量。人每天吃那么多食物，实在很难说谁对减肥的贡献更大一些。就好像有人肚子饿，连吃了四张饼都不饱，吃到第五张饼，饱了。他就懊悔道：早知道只吃这第五张饼就好了。
事实上，填饱肚子的功劳，这五张饼都有份。同样的，减肥大计，吃到肚子里的食物都有份，少算了谁都不行。一个人会不会长膘，还是要看他每天摄入的总能量是多少，而不是看他吃的某一份食物对长膘能有多大工贡献。人的胃口有限，在饮食量相当的情况下，怎么吃才会摄入更多的热量呢？
美国科学家Drewnowski的一项研究表明，在饮食结构中摄入更多能量密度高的食物(即每克食物所含能量高的)，或者每一美元的食物含有能量更高的食物的人，更容易发胖。根据这个结果，毫无疑问，单位重量含能量多的食物(比如猪肉)，以及便宜又高能量的垃圾食物才是增肥真正的主力军。
此外，由于缺乏必要的谷物、蔬果摄入，阿特金斯减肥法可能导致谷物蔬果中富含的水溶性维生素摄入不足，影响健康。一些研究表明，以蔬果为主的膳食习惯能减少罹患大肠癌的风险，相反的，以红肉为主的膳食习惯则会增加大肠癌的风险。要吃肉减肥还是要健康，是一个值得好好考虑的问题
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