为什么吃得少还长胖呢？通过大量随访发现，很多易胖的人只注意到自己吃了多少饭，也就是主食的摄入量，并未注意平常其实也吃进去了很多隐形脂肪。下面就给大家介绍几种导致长胖的隐形因素。 吃油不控量
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入25~30克油。这意味着，你可能要与油炸、香煎的食物暂时吻别了。为什么呢？以土豆为例，油炸土豆片每100克的热量是615千卡，而同样情况下蒸土豆的热量仅为69千卡。
减脂解决方案
尽量少油炸，多蒸煮。像土豆泥、蒜香蒸茄子、清炖土豆排骨、虾仁西兰花等都是不错的选择，这些做法热量低，味道也毫不逊色。
不正确的喝汤方式
吃饭时喝汤和直接往米饭里倒汤，都容易造成食物咀嚼不完全就被囫囵吞进肚子里。这不但会增加胃的负担，还会因带汤米饭很容易下咽，而在我们的饱感神经还没有反应过来时就已经吃得过量了。还有的人喜欢喝菜汤或用菜汤泡饭吃，殊不知菜汤中含油、盐最多，使增肥于无形之中。
减脂解决方案
饭前喝汤。饭前喝一小碗汤不仅有饱腹作用，防止能量超标，还有助于肠道的蠕动，并分泌消化液来更好地消化即将进入胃肠道的食物。喝清汤如紫菜虾皮汤、多彩蔬果汤、菌香玉米汤等。做这些汤时无需放油，起锅时放盐、白胡椒，适量放入对心脑血管有帮助的橄榄油或亚麻籽油、茶油等。这样既不会造成脂肪超标，还能保护心脑血管。
干果、坚果不限量
干果、坚果好吃，但很少有人关注它们是仅次于油的高热量食品，例如15克（20克干果约为女性手握一把的量）干果、坚果就可以产生90千卡热量，100克坚果相当于1.7碗米饭的热量。很多人一次吃150~200克干果也都不在话下，所以尽管什么主食都不吃，热量也已经严重超标了。
减脂解决方案
每天吃坚果和干果的量应在15克左右，可以每天都吃，只要不超过这个量就行。
挡不住甜蜜诱惑
甜点、甜饮料、雪糕等诱惑无处不在，但大家要知道，两瓶甜饮料或两个普通雪糕分别相当于一碗米饭的热量。
减脂解决方案
如果真的想减肥，那么最好远离这些甜蜜诱惑。如果实在馋得不行，只能每次吃完后通过大量的运动来消耗掉这些不应该摄入的热量。
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为什么你越来越胖？原来是生活细节在作怪
肥胖的原因经常是不规律的生活习惯导致的，为什么总觉得自己也没有吃很多但就是越来越胖呢？生活中的很多细节如果不注意也是很容易变胖的，一起来看看我们到底应该怎么做吧。 1、早餐吃甜点面包
早餐吃面包的人应该不少，面包和甜点面包有个很大的差别。甜点面包的热量可不是用外表就可以预测出来的。甜点面包在製作过程中加入了大量的糖和奶油，要注意不能吃太多。
例如菠萝面包一个450大卡，高级奶油面包一个346大卡，大部分的甜点面包一个都超过300大卡。甜点面包可不是面包，而是不折不扣的甜点。
2、睡眠不足
没想到睡眠不足也是节食的大敌。日本爱媛大学研究所对肥胖与睡眠间的关系进行研究的丸山広达助理教授指出，睡眠时间缩短的话，抑制食欲的荷尔蒙的分泌就会减少，飢饿感会出现而导致食量增加。内容来自dedecms
另外睡眠不足会让身体体温较低，这也和基础代谢量的降低有关连。本来就有吃太多的倾向，加上基础代谢量降低，使得脂肪更难被燃烧，真是不可轻忽的恶性循环啊。不会发胖所需要的睡眠时间，成人一天需要七个小时左右。
3、办公室提供的零食
有没有常常拿办公室裡当作慰劳品的零食呢?特别是女性多的职场环境，零食不仅是量多，巧克力或是蛋糕之类的也频繁出现。工作前或是微微感到飢饿的午后、工作结束后，一点一点的吃进零食的同时也会吃进不少热量。
一个300大卡的零食，如果吃了三个，就等于吃进大约是一次用餐的热量900大卡!拿到就算不饿也会想吃的话，就事先跟周围的同事提醒一声不要发给自己或许是不错的办法。
4、蛀牙
令人意外地原因就是这个!「蛀牙和节食有什么关系呢?」会有这种疑问吧。不过确实是有很深的关系喔。有蛀牙或是口腔疾病的话就会胖，这是因为无法好好咀嚼食物的缘故。
牙齿和双颚不健康的话，咀嚼会变成苦差事。更进一步会让人偏向摄取较柔软的食物，养成嚼也不嚼就囫囵吞下去的习惯。对这种习惯没有什么自觉，导致无法从叁餐获得饱足感，结果就不小心吃撑了。
节食的秘诀简单说就是「细嚼慢咽」。为了好好的咀嚼食物，早点去治疗蛀牙或是口腔内的疾病吧。
不会吧？为什么吃得少也会胖？
外食族的主食多是以白饭或面条为主，也常常为了方便或工作忙碌，选择以糕饼、面包类及加工食品与含糖饮料来裹腹，常常吃进过多的热量而不自知，长期下来不想发胖也难，再加上吃饭速度过快（专家已经证实，肥胖与吃饭速度有关）。医师表示，由于一般民众对热普遍量缺乏认知，以为吃得东西不多体重就不会上升，吃得少就能减肥，却不知道吃进肚里的食物热量都很高。举例来说：市售1个菠萝面包热量就有800卡，若配上市售饮料，热量有可能破千卡；而泡面一碗热量也在500~700卡；4片巧克力夹心饼干热量相当于1个便当，医师提出这样的数据让看到的人都狠狠的吓了一跳！而这往往就是上班族发胖的原因。
目前市售的饼干甜点类商品大多使用大量的砂糖、精致面粉及人工奶油、乳玛琳来制作，长期食用容易造成下半身的肥胖，过量的砂糖容易转换成脂肪储存起来，使下一餐食欲和食量增大，长期下来对健康会构成威胁，容易罹患心血管方面的疾病。
（老外怎么吃的多也不会胖）
外食之所以容易使人发胖，其原因就在于烹调方式，外食烹调的过程中，会加重调味料的比例，相对的热量自然就高不可挡。外食族可掌握一些饮食技巧，把握少油、少酱、简单的原则，妳就不会是外食发胖族群中的主角啰！
不要点选油炸的食物（如炸排骨），可选择以蒸、炖、卤调理的食物
外食中的白饭，不要淋肉燥或酱汁，虽然它闻起来很香
米饭主食若可以选择糙米就不要选白米饭，由于糙米的GI值低，能缓和消化吸收的速度，就不容易肚子饿
外食的自助餐青菜含油量都很高，建议食用前备一杯热水水洗，若觉得味道太淡不习惯，可以另外在加些酱油调味
点餐时尽量选择调配料理简单的食物
肉类方面，白肉热量会比红肉少，建议选用鸡、鸭、海鲜，食用前先去皮
喜欢吃面者，以汤面为首选，不选择羹类面食。勾芡食物中含大量的太白粉及油，热量很高，若要吃时记得先将汤汁沥干再食用
可选择吃起来花时间但是进食量不多的食物（如螃蟹）
喜爱喝汤者以清汤代替浓汤
喜爱吃色拉者建议以醋或柠檬汁代替色拉酱
避免选择糖醋烹调方式的食物
饮料选用不含糖的茶或开水，也可以选用代糖碳酸饮料
吃快餐炸鸡要去皮
避免重口味的食物，那会诱使你胃口大开
加工肉品、甜不辣、猪大肠等含油量高，建议不要选择
为什么节食会减肥越减越胖
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。许多人认为胖是吃出来的，减肥当然要从吃上打主意，比如限制脂肪、碳水化合物许多胖人为了减肥而节食，在开始的几周确实会取得一定的成效，但好景不长，没过多久他们的体重就开始反弹，甚至超过节食前，这是为什么呢？
美国哈佛大学和斯坦福大学的科研人员在美国《儿科学杂志》上报告说，他们发觉对相当多的人来说，节食不但不能减肥，反而会使体重增加。他们用3年时间对1?5万名9岁~17岁的孩子进行了跟踪调查。结果发觉，经常通过节食减肥的人比不节食的人体重更轻易超重，而且更轻易暴饮暴食。
美国研究人员还对一些坚持节食的减肥人士进行了调查，虽然这些调查对象在4~6周的时间里确实能减掉一些体重，但随着时间推移，大多数人的体重又会逐渐恢复到原来的水平，甚至比减肥前更胖。
人们在开始减肥时，会以为体重的减少是由于消耗了体内的脂肪，不影响身体的新陈代谢。其实不然。人们在节食时，身体的第一个反应是从马上可得的能源处获得能量，这种马上可得的能源贮备在糖元里，而非脂肪里。也就是说刚开始节食的时候，体重的减少主要是消耗掉了糖元，只有当身体适应了规定的饮食后，它才开始消耗脂肪和肌肉。而缺少运动的减肥者，消耗掉的将会是肌肉，而不是脂肪。可见，靠节食减肥并能持之以恒的人，体重减少的既有脂肪，也有糖元、水和肌肉。
节水危及健康
还有人为了以最快的速度减肥，不但节食，而且节水。这样时间长了身体会因脱水引起电解质紊乱，危及健康。况且因失水而减去的体重很轻易回升，结果就等于没减。
而久坐不动的人，节食减肥后身体开始变得虚弱。在规定饮食期一过，脂肪迅速地死灰复燃，所以在很短的时间内，胖子便一个个重新崛起，甚至可能创下自己体重的新记录。
不仅如此，当身体适应了节食的状态后，就会提高对能量的利用效率，降低新陈代谢率，从而使再次减肥更加困难重重。
节食的人虽然有可能在短时间内减掉部分体重，但减肥效果往往不能持久。因此，与其节食减肥，不如常年遵守合理健康的饮食习惯，经常锻炼身体。
吃得太少也并不是什么好事
美国一家杂志刊登了一项研究报告，报告称，操纵饥饿的荷尔蒙同时也对生殖系统起着重要作用。研究表明，当吃得太少时，过度瘦身对女性的危害有许多种，不可忽视。
脱发：对身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供给不足，因此头发频繁脱落，失去光泽。假如过分节食，头发缺乏充足的营养补给，其中包括缺少铁的摄入，便会枯黄无光，最后导致大量脱发。
骨折：体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女性高1倍以上，这是由于过瘦的人，体内雌激素水平不足，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，因此轻易出现骨质疏松，发生骨折。
脂肪肝：度瘦身对女性的危害有许多种
假如有个不算胖但还一直在节食的人说：我得了脂肪肝。恐怕大部分人都会觉得这实在有点不可思议。其实完全有这种可能。当人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得足够的葡萄糖、胆碱、蛋白质和必需的脂肪酸，不能合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝。
贫血：营养摄入不均衡会影响营养物质的汲取
营养摄入不均衡使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质本身就摄入不足；由于吃得少，基础代谢率也比常人要低，因此肠胃运动较慢、胃酸分泌较少，影响营养物质的汲取。
胃下垂：长期饥饿使食欲不振、胀气、胀痛，这很可能是胃下垂的征兆。
记忆衰退：大脑工作的主要动力来源于脂肪，吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏。这种营养缺乏使脑细胞受损严峻，将直接影响记忆力，变得越来越健忘。
月经紊乱：脂肪参与了性激素的转化、代谢和储存，与生殖功能有着紧密的关系。节食减肥、过度消瘦、脂肪过少的女性，卵巢功能受到影响，以致月经紊乱，甚至会发生闭经或不孕等情况。
子宫脱垂：不健康的减肥方法不利于女性生育
没有了足够脂肪的爱护，子宫轻易从正常位置下垂，甚至脱出阴道口外，形成子宫脱垂。
面对众多疾病的潜在威胁，宽敞正在瘦身的女性，要注重自身的健康，不要舍本逐末，为追求一时的漂亮而毁了自己的健康。
追求一种不必挨饿的减肥方法
别以为吃得少就能减肥，最新研究表明：一天只吃一顿500卡的热量和一天吃三顿累积的1000卡总热量，减重的程度和速度并没有什么不同。
节食最初1~2周，体重会迅速下降，但逐渐地，人体发挥它的调节功能，肌体会对节食所造成的能量短缺做出反应降低细胞代谢率以减少能量的消耗。因此，到后来，即使你天天只吃一点点，体重也不会继续减轻，因为此时代谢率已变得很慢，体内脂肪无法迅速而有用地燃烧。
因此，要除脂减肥，必须提高代谢率，才能燃烧体内多余的脂肪。对于节食减肥者，天天的食物热量不能低于1000卡，既可以防止长新脂肪，还可以维持迅速有用的代谢率以烧掉旧脂肪。节食期间假如每周做3次以上的有氧运动，体内代谢就能以更快的速度进行，体重一定会继续下滑。
对自己身材不满足的人，不妨借鉴此减肥方法，不必挨饿却能重获窈窕，何乐而不为？
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