营养早餐的必要性
现代都市的年轻女性约有三成没有吃早餐的习惯，即使按时吃早餐的女性中，营养搭配的结构也不大合理。对此，很多女性抱有这样的观点：只需要保证全天的营养结构平衡就足够了，早晨缺失的营养可以在午餐和晚餐时补给。国际生命科学学会中国办事处赵文华博士特别指出：“合理的早餐中含有的营养素是午餐和晚餐不可替代的。”
因为，早餐摄取的能量应占到全天能量和食物量的三分之一，合理的早餐包括谷类及薯类、动物性食物、奶制品和豆制品、蔬菜和水果类，以保证能量的需要和每日必需的维生素、纤维素和矿物质的摄入。而早餐中的脂肪能量不应超过该餐膳食能量的30％，来自饱和脂肪的能量应低于该餐膳食能量的10％，碳水化合物提供的能量应超过该餐膳食能量的55％，胆固醇不应超过75毫克。
均衡搭配的早餐不仅能提供给身体一整天的活力，维持苗条的体形，更能将我们纳入一个健康的生活轨道。
早餐元素的新鲜感
很多年轻女性对早餐没兴趣，一方面是生活节奏太快，使她们无意中丧失了鉴赏美味的情趣；另一方面则是传统早餐元素过于单一，让口味刁钻的现代女性提不起兴致。
我们特别为您定制—一周营养早餐计划，现在起，让每个早餐都吃得情趣盎然吧！
星期一：大部分女性都属于星期一征候群，在这天特别提不起精神，懒懒散散。那么就别勉强自己做早餐，提早半小时出门，享受一顿麦当劳的全新早餐，包括热香饼和腌肉蛋松饼，还有美味的鲜橙汁，坐在窗边看看阳光普照，人来人往，获得均衡营养的同时，心情也不自觉地好起来。
星期二：把久违的晨跑找回来，先喝下一杯温热的蜂蜜水，再出门锻炼30分钟，回到家，煮上一个鸡蛋，取全麦面包两片，放上被切成条状的黄瓜，一根早餐肠，撒上少许盐，配上一杯酸奶，让热能消耗和能量补给始终保持平衡。
星期三：需要更充足的体力应对工作，建议在早餐中加入奶酪元素，比如在两片全麦面包间涂上奶酪，加上牛奶或酸奶。这些食物能在胃中停留较久，让人一上午精力充沛。此外，配合鲜橙等水果，让食物在体内氧化后，达到酸碱平衡。
星期四：给自己松口气，利用平日的早餐时间睡个小小的懒觉，早餐简单点，把燕麦粥就着热牛奶冲泡，放入2～3个草莓，简单，美味，节约时间。清淡的早餐也能避免刺激肠胃和脂肪堆积。
星期五：把西式早餐换成中式口味，把超市买的小馒头加热，就着咸蛋一起吃，再配上豆浆，能摄取到足够的氨基酸种类。
星期六：第一个休息日，适合进行清肠，建议早餐只喝牛奶或鲜榨果汁，减轻肠胃蠕动次数，同时一整天都只喝纯净水，有效排除身体毒素。
星期日：来顿丰盛的早餐，将一到两条香蕉，剥皮后截成几段，和牛奶、蛋黄一起搅拌加热，做成美味的香蕉奶昔；再用紫菜包住糯米饭团，中间放些萝卜粒、虾米、肉粒等，就成了美味的紫菜饭团。
美味的早餐，均衡的饮食结构，正是拥有苗条体形的开始。
精选减肥阅读
2020健康减肥的早餐搭配
很多女性都选择不吃早餐的减肥方法，其实，不吃早餐，只会让你在中午餐会吃更多，并不能真正减少热量的摄入。还不如吃一顿丰富健康的早餐，这样既能增加你的饱腹感，还能健康减肥。
均衡搭配的早餐不仅能提供给身体一整天的活力，维持苗条的体形，更能将我们纳入一个健康的生活轨道。
早餐元素的新鲜感
很多年轻女性对早餐没兴趣，一方面是生活节奏太快，使她们无意中丧失了鉴赏美味的情趣;另一方面则是传统早餐元素过于单一，让口味刁钻的现代女性提不起兴致。
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星期一：大部分女性都属于星期一征候群，在这天特别提不起精神，懒懒散散。那么就别勉强自己做早餐，提早半小时出门，享受一顿麦当劳的全新早餐，包括热香饼和腌肉蛋松饼，还有美味的鲜橙汁，坐在窗边看看阳光普照，人来人往，获得均衡营养的同时，心情也不自觉地好起来。
星期二：把久违的晨跑找回来，先喝下一杯温热的蜂蜜水，再出门锻炼30分钟，回到家，煮上一个鸡蛋，取全麦面包两片，放上被切成条状的黄瓜，一根早餐肠，撒上少许盐，配上一杯酸奶，让热能消耗和能量补给始终保持平衡。
星期三：需要更充足的体力应对工作，建议在早餐中加入奶酪元素，比如在两片全麦面包间涂上奶酪，加上牛奶或酸奶。这些食物能在胃中停留较久，让人一上午精力充沛。此外，配合鲜橙等水果，让食物在体内氧化后，达到酸碱平衡。
星期四：给自己松口气，利用平日的早餐时间睡个小小的懒觉，早餐简单点，把燕麦粥就着热牛奶冲泡，放入2～3个草莓，简单，美味，节约时间。清淡的早餐也能避免刺激肠胃和脂肪堆积。
星期五：把西式早餐换成中式口味，把超市买的小馒头加热，就着咸蛋一起吃，再配上豆浆，能摄取到足够的氨基酸种类。
星期六：第一个休息日，适合进行清肠，建议早餐只喝牛奶或鲜榨果汁，减轻肠胃蠕动次数，同时一整天都只喝纯净水，有效排除身体毒素。
星期日：来顿丰盛的早餐，将一到两条香蕉，剥皮后截成几段，和牛奶、蛋黄一起搅拌加热，做成美味的香蕉奶昔;再用紫菜包住糯米饭团，中间放些萝卜粒、虾米、肉粒等，就成了美味的紫菜饭团。
美味的早餐，均衡的饮食结构，正是拥有苗条体形的开始。
2020聪明MM吃火锅巧搭配 健康减肥
冬天的火锅是大多数人的选择，很多MM喜欢吃火锅，气氛好而且保暖同时又满足食欲，但是一顿大餐之后，MM们大概会因为吃太多东西而对自己的体重深感抱歉了。那么怎么样在冬天选择即好吃又不胖的火锅套餐让自己大饱口福呢？
吃火锅时，MM们不妨给自己来一点红酒或者是苹果醋之类的饮品，可以减少食物的摄入和杀菌、去膻，又不影响气氛。
、肉食类
火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。
低热量肉食（热量/重量）
鸭胸脯肉
羊肉(脊背
牛肉(后腿
兔肉
羊肉(胸脯
野兔肉
牛肚
鸡胸脯肉
黄鱼(小黄花鱼
鳕鱼
黄鳝
泥鳅
、蔬菜类
蔬菜，建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜，毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罢了热气的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。
白菜，也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，冬天的白菜糖分较足，口感很好，而且冬季的白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口。
凉瓜，凉瓜不仅可以在夏天吃，对于冬天的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。
芹菜，可能吃火锅时用芹菜有点神奇，不过芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜，很多人喜欢用来下火锅，其实冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显著。
菠菜，是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每0。5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
、调料类
至于调味料，其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。
下面介绍几个特别适合MM的火锅
三鲜豆腐火锅
原料准备：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。
调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
制作食用过程：
、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1。5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1。5厘米的薄片，放入盘中。
、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4。5厘米、宽1。5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
活鲫鱼火锅
原料：活鲫鱼约8厘米长30条，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法：1、杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，再冲洗干净，放入火锅内；
、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。两菜一粉一起放在火锅内。
2020营养师帮你搭配瘦身早餐
一日之计在于晨！有的人以为不吃早餐就会减肥。其实，这是个十分错误的减肥方法。如何吃早餐减肥？营养师帮你搭配几款健康瘦身早餐。
一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或为了减肥，干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康有重大影响，对减肥效果也有重大影响。
食早餐族
对膳食营养格外在意的陈小姐，如今狂热地爱上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外，陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以陈小姐到了中午并不感到太饿。
营养师点评：
整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。
烧饼油条族
愈来愈多的人向西式早餐靠拢时，在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。“小时候常吃油条，长大后觉得油条是油炸物不健康，所以现在选择烧饼当早餐。”
营养师点评：
烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。油条的表面上看得见油，大家吃的时候会有警觉，但是通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230—250卡，其中约25%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。
营养师建议：
这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎的食物。
这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另外两餐中要多补充。水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。
西式早餐族
写字楼的底层有一家西式快餐店，因此，“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”几乎是某外资公司企划部陈经理从周一到周五雷打不动的早餐内容。和午餐、晚餐比起来，他认为早餐吃了就行，不过是提供上午工作的体力需要，“我懒得动脑筋去想早餐该有什么变化，”他坦白道。
营养师点评：
油脂可能摄取太多。一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。再者，不论三明治的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另两餐吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多。咖啡和奶茶是另一个问题，奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶含量很少，还添加糖分，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡，这是个人习惯问题，不一定非要将它从早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，对于少喝、没有成瘾的人，有刺激排便的作用，能稍微舒缓便秘情况;不过要避免空腹喝黑咖啡，容易伤胃。
营养师建议：
这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。咖啡一天控制在两杯以内。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝，因为会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要在进餐时喝。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次。
建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯条。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可乐。另外，当天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，尽量选择煮或蒸的烹调方式。
面包牛奶族
贸易公司会计林小姐早餐常吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。
营养师点评：
夹馅的面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高又容易发胖，作为早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快降下去，而且会降得偏低，早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。
早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，它们可使血糖比较稳定。吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又没撒糖粉，不过，面包若要好吃，油一定不会少，尤其是吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司面包、鸡蛋吐司面包等。制作时都会多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以应少抹为宜。
营养师建议：
可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量;夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。另外，可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种，避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄曲霉素)和果酱(累积糖分)，并且涂少一点。
两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
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