针对节食减肥的失败，美国营养学家找出了以下原因：
1、减肥饮食与平常差别太大。如果你以配方流食来代替一日三餐，营养可能是够的，但口腹之欲得不到基本满足，难以长期坚持。一旦恢复日常饮食，必定反弹。
2、减肥食物体积太小。有时一块固体的减肥餐，两口就吃下了，胃得不到吃饱的信号，于是终日有饥饿感，最后实在忍不住大吃一顿，减肥失败。
3、食物脂肪含量过少。正常的脂肪摄入量应占全部热量的20%-30%。如果减肥期间突然大幅度减少脂肪含量，食物味道必然大异，而且更容易饥饿。
4、水份过少，有人为了快速见效，不但节食，而且节水。这样时间长了身体会因脱水引起电解质紊乱，危及健康。况且因失水而减去的体重很容易回升，等于没减。
为了达到长期减肥的效果，也作为普通人关注健康的一种选择，营养学家建议在食物的选料与烹调过程中严把“质”关，也就是多选用含脂肪量低的原料。而对于“量”，也就是体积，则不必太过限制。
科学饮食减肥法：
1、对于日常摄入热量2000大卡的人来说，减肥期最多减少500-1000大卡。这样的结果是一星期体重减去0.5-1公斤。
2、用低脂的肉类（鸡鱼）代替高脂肉类（猪牛），或用豆制品代替部分荤食。烹调中多用炖与蒸的方法，少炒与炸。
3、多吃含纤维多的粮食，蔬菜、水果，因为有了体积才有饱感。
4、多饮清水。多吃水份多的水果，比如西瓜、梨、橙之类。
5、保持适量运动。30分钟快步走能消耗至少300大卡热量，而且提高了身体代谢率，清除了体内垃圾。运动对保持减肥成果尤为重要。
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运动了却没有瘦下来的原因
原因一：运动时间太短
运动是减肥最有效的办法之一，如何运动瘦身？江苏省人民医院康复医学科主任医师王彤介绍，运动减肥的关键在于掌握好运动量和运动方式，运动减肥的原则是坚持做有氧运动，每周不少于三次；短期运动不会有明显的效果，一定要坚定信心，坚持锻炼，才能达到健康减肥的目的。
原因二：强度太大
运动减肥，首先要避免剧烈运动，剧烈运动对减肥无效而且无益，譬如举杠铃等，由于运动时间短，运动量大，人体的消耗量激增，这种消耗中占很大比例的是糖和水分，极易产生饥渴，会不由自主地加大进食量；这类运动也不易坚持，当运动心率超过一定的次数时，产生的疲惫感常常使人放弃运动，停停打打的结果当然是减肥无效。
原因三：每次运动时间要持续15分钟
有效减肥要坚持有氧运动，慢性运动是有氧运动，具有强度中等、有节奏、不易中断的特点，有利于脂肪的消耗，适合消化和循环，像骑自行车、游泳等运动，只要达到了中等强度、大组肌群参与、持续时间长于10-15分钟这三点，都可以进行有效减肥。专家提醒，饥饿时、吃饭前、睡觉前是不宜做运动的时间。
原因四：高强度运动不能减肥
据介绍，很多中青年人喜欢的高强度、大运动量、短时间内的运动项目，一般都是无氧运动，比如100米、200米短跑，跳高、举重、单杠和双杠运动等都是无氧运动。无氧运动的主要功能是锻炼骨骼、肌肉、关节和韧带，起到强筋健骨的作用，尽管它们能够增强人的肌肉及爆发力，但由于它们不能有效地刺激心、肺功能，其健身效果不如有氧运动，也不能起到健康减肥的效果。
节食减肥为什么没有瘦
1、减肥饮食与平常差别太大。如果你以配方流食来代替一日三餐，营养可能是够的，但口腹之欲得不到基本满足，难以长期坚持。一旦恢复日常饮食，必定反弹。
2、减肥食物体积太小。有时一块固体的减肥餐，两口就吃下了，胃得不到吃饱的信号，于是终日有饥饿感，最后实在忍不住大吃一顿，减肥失败。
3、食物脂肪含量过少。正常的脂肪摄入量应占全部热量的20%-30%。如果减肥期间突然大幅度减少脂肪含量，食物味道必然大异，而且更容易饥饿。
4、水份过少，有人为了快速见效，不但节食，而且节水。这样时间长了身体会因脱水引起电解质紊乱，危及健康。况且因失水而减去的体重很容易回升，等于没减。
为了达到长期减肥的效果，也作为普通人关注健康的一种选择，营养学家建议在食物的选料与烹调过程中严把“质”关，也就是多选用含脂肪量低的原料。而对于“量”，也就是体积，则不必太过限制。
科学饮食减肥法：
1、对于日常摄入热量2000大卡的人来说，减肥期最多减少500-1000大卡。这样的结果是一星期体重减去0.5-1公斤。
2、用低脂的肉类(鸡鱼)代替高脂肉类(猪牛)，或用豆制品代替部分荤食。烹调中多用炖与蒸的方法，少炒与炸。
3、多吃含纤维多的粮食，蔬菜、水果，因为有了体积才有饱感。
4、多饮清水。多吃水份多的水果，比如西瓜、梨、橙之类。
5、保持适量运动。30分钟快步走能消耗至少300大卡热量，而且提高了身体代谢率，清除了体内垃圾。运动对保持减肥成果尤为重要。
运动后却没有瘦？是因为运动顺序出错了
减肥，积极运动后却没有瘦？我们今天就要来了解一下为什么没有瘦。运动，分为有氧和无氧。
1、有氧运动
经常我们说运动时间长的是有氧运动，而且还得是30分钟以上或者是45分钟以上，很多人就误以为只要运动时间长就是有氧运动，其实不然。一个运动是否是有氧运动首先取决于运动的供能系统和运动强度，然后才由运动时长来决定。
2、无氧运动
无氧运动显著的特点就是运动强和时间短。基本上，不能持续三分钟以上的运动就是无氧代谢供能系统。当进行高强度运动时，此时糖分无法充分燃烧，产生乳酸，乳酸的堆积导致肌肉细胞环境酸碱度降低，肌肉疲劳。所以，无氧运动都是短小而精悍型运动，无法长时间连续进行。
想要减脂单靠有氧或者是无氧是不行的，最佳的选择是：有氧+无氧，先无氧后有氧！
有氧运动和无氧运动并不是对立的运动。然而这两种运动的减肥效果不同，但是为了得最佳的减肥效果，必须同时进行有氧运动和无氧运动。有氧运动可以消耗体脂肪，而且能锻炼基本体力。无氧运动可以增加皮肤弹性，而且能增强肌肉的力量，因此成为运动减肥的重要着力点。另外，无氧运动能使我们的身体转变成不容易发胖的体质，是非常有助于减肥的运动。
无氧代谢不依赖氧气，特点是速度快。有氧代谢需要血液循环提供大量氧气才能进行，速度比较慢。所以，比较剧烈的短时间运动，主要靠无氧代谢，有氧代谢不能快速提供那么多能量。
有人认为，先器械训练后有氧，利于减脂。实际上也未必。这还要看器械运动的时间，和强度。但是，无氧运动一般强度比较高，从运动强度来看，中高强度的运动始终手较适合减脂的运动。
为什么减脂一定要做无氧呢？不是增肌才需要吗？
前面其实已经说过这个问题的答案：无氧运动能够消耗能量，同时还可以增长肌肉，让身体静息时也消耗能量。也就是说无氧运动后，即使不运动身体还有低强度有氧的特性。这样还不能减脂？？？
如果此时加上有氧运动岂不是锦上添花，对脂肪双重暴击。
如果先有氧，此时体能已经消耗大半，再进行无氧运动是，只能依靠肝醣作为能量来源，这样就会出现能量供给不足，那力量训练肯定是不到位的，减脂要过大打折扣。
所以，建议先无氧后有氧。
但是，不同的健身需求无氧和有氧的占比不一样。
如果想减脂，那么建议2/3的时间做有氧+1/3的时间做无氧；
如果想增肌，那么建议1/3的时间做有氧+2/3的时间做无氧。
为什么节食减肥没效果
１．胖人喝凉水都长肉
事实：水本身不含任何热量。相反，喝足量的水也是减肥的重要前提消耗脂肪需要水的协助，如果身体内水分不足，脂肪的代谢速度会降低。另外，喝水可以帮你降低食欲，让你进餐后感觉更满足，也会让你的肌肤更水灵、气色更健康。
正确的做法：感觉到饥饿时先喝杯水，而不要喝饮料。含有大量卡路里的液体不是水，而是含糖饮料、高脂的汤类等等。所以，当我们说到喝水，这些是不算数的，而且应该敬而远之。
２．蔬菜低脂，可以尽情吃
事实：如果烹调方法得当，蔬菜的确是完美的健康食品。但是，如果是大量油，即便是植物油，烹调出来的蔬菜，也要小心。
正确做法：尽可能吃多种蔬菜，同时增加烹饪蔬菜的方法，不一定非要用很多油炒的菜最好吃，比如清蒸、凉拌等既健康有减肥。
３．只吃一种减肥食物能减肥
事实：每天只吃苹果或者蔬菜等单一的所谓的减肥食物，认为这样可以减少能量摄入、大幅度消耗脂肪，事实上，因为能量和营养元素摄入太少所导致新陈代谢降低，能量“少摄入必然导致低支出”，同时还导致体内营养失衡，损害健康。
４．补充蛋白质就一定要吃肉
事实：豆类、奶类都是非常好的优质蛋白质来源。尤其是豆类，不仅高蛋白，还低脂肪含量，是减肥者的好选择。奶产品中的蛋白质易吸收，还含有较多钙质，也是很好的替代品。，
正确的做法：尽可能摄取多种蛋白质，植物蛋白和动物蛋白都很重要。因为没有任何一种食物能提供所有的必须氨基酸。
５．果汁类饮料是健康食品，多喝无妨
事实：世界卫生组织建议每天的热量最多有２０％是从饮料中获得，果汁虽然有丰富的维生素，但是含糖量和能量很高，而且少了水果里含有的纤维素等其他营养素，饱腹感差。
正确的做法：不要喝过多果汁类饮料，而是食用新鲜水果。喜欢吃甜食的人也可以多用新鲜水果解馋。
正确做法：控制饮食在于适当控制“量”，而不要控制“种类”，饮食要均衡。
６．不吃早餐可以少摄入能量
事实：不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的。有调查显示，不吃早餐是造成肥胖的主要原因之一。因为缺少早餐容易引发午餐暴食，同时影响了新陈代谢，降低能量消耗。同时还有害于健康，影响精神状态。
正确的做法：三餐要规律，当然早餐是必不可少的。早餐应以清淡食物，比如粥、蔬菜等为主。
７．少吃或不吃米饭或面食可以减肥
事实：米饭和面食的主要成分糖类，是人类日常所需能源的重要来源。糖类的摄入不足会导致体内营养不均衡，减肥往往事倍功半。误以为少吃或者不吃米饭或面食等谷物可以减肥，这对健康是很大的威胁。
正确的做法：适当吃米饭等主食。糖摄入量过低可能引起低血糖，的确会损害大脑的功能。
８．少吃动物类食物就能少脂肪摄入
事实：有些动物类食物的确含有较多的脂肪。但是合理选择可以避免进食过多的油脂。比如去皮的禽肉、海产品、畜类肉某些部位。
正确的做法：适当减少猪肉等高脂肪类的肉食，增加海产品类食物。海产品，尤其是深海水产往往含有人体必需的不饱和脂肪酸，减肥的人应该适量吃。
９．多喝水会水肿
事实：其实正相反，缺水的人才会水肿。当喝水不足时，身体会减少水的排出，比如尿量会减少，影响到你体内废物的排出。
正确的做法：不要等到口渴时再喝水，每天要１０杯水左右。当你养成喝水的习惯的时候，刚开始会频繁地上卫生间，但一段时间以后次数会逐渐减少，而每次的尿量会比以前大。虽然暂时会带来一些不便，但是你的整个身体状况会改善很多。
运动减肥没有效果是什么原因
⑴没有坚持减肥运动：
有的人在减肥开始时，感到比较劳累和不习惯。没练多久，就想休息几天。他们不曾了解，这样做根本达不到消耗能量的效果。因为，运动会使胃肠运动增强，食欲增加，消化吸收增加。很多人运动后胃口大开，只不过因为坚持锻炼，使热量不至积累而已。如果突然停止锻炼，胃口并没有缩小，可热量喜欢却慢性减低，这样不但体重难以下降，甚至可能回升。所以，减肥运动贵在坚持，并在坚持的过程中培养兴趣，发挥潜能。坚持需要两个条件保证：一是选择合适的运动项目，二是每日的运动量要合适。运动项目选择不当，或运动过度，会使身体过早疲倦，甚至可能损伤关节、韧带或骨骼，运动往往因此被迫停止，又何谈“坚持”二字?
⑵没有控制好饮食：
除了锻炼问题之外，我们再看看运动的同时是否配合了饮食治疗?对减肥而言，运动和饮食控制作为密不可分的有效手段，缺一不可。减肥期间，因代谢旺盛，胃肠运动增强，往往食欲大增，给节食带来一定困难。但控制饮食是减肥的必由之路，若不控制饮食，减肥效果往往不理想，甚至出现体重上升。所以，再回过头来检查一下自己节食计划的执行情况，找一找漏洞，实属必要。
节食减肥为什么容易反弹
节食为什么长胖？
现在流行的节食计划存在许多问题，其中一个就是它们推荐的饮食都是不平衡的，而且难以长久维持。这些节食计划常常会导致情绪波动，烦躁，厌烦和空虚，而且也无法为减肥提供一个好的饮食习惯。大量事实证明，你节食后，会更加贪恋那些节食时想念的食物，而不知不觉中又吃多了，你的体重又上来了。科学研究已经表明，这种体重的反复增减会使减肥变得越来越难。
什么减肥健康持久？
1.制定一个平衡的饮食计划
人的身体是一个高度复杂的系统，它需要平衡的化学原料才能有效地运转。每日三餐、主食副食搭配、各种营养元素要均衡。
2．找出不健康的饮食习惯，然后集中精力一周改正一个
这种平稳的方式也许一开始并不能对你的饮食习惯产生明显的改变，但随着时间的推移，它就会给你的饮食方式带来实质的改变。瘦身，美丽，将会变得指日可待！
3．每天吃早餐
上班又要迟到了？早餐要忽略！要知道不吃早餐对于减重可不是什么好消息。因为可能出现的情况是，后来你会感觉到饥饿，到时候你很难找到健康的食品，更有可能以高热量的汉堡充饥。准备一些可以在路上吃的东西，如水果、奶制品或低脂的谷类干粮。
4.在家烹饪健康瘦身食品
孩子或配偶喜欢的点心美味等，很难一时取消，比如油炸冰淇淋、奶油饼干等，经常会是一种高脂高热量食品。所以，主餐少吃一点，多吃蔬菜。最好能够找到一种大家喜欢吃，同时脂肪含量低的食品。
5．少去餐馆
如果一年只有几次到餐馆吃饭，那么完全可以想吃什么就吃什么。但是，现在我们是每周都到餐馆吃饭，有时甚至每天都去。如果不得不去，那就在菜单上找一些不会产生过多脂肪的烹饪方法，如烧烤或爆炒，并要求将调味汁与调味品单独放在一边。这样你便可以控制对这些东西的摄入。
6.重视零食的“魅力”
在吃零食时，我们一般都是站着的，或我们正在关注其他事情，这些“小东西”很容易忽视。事实上，一个都不能忽略。所以一定要有基本规则，如我“不在车内或看电视时吃东西。”并且，随时随地地记录自己在一天时间内吃的每样东西。当你需要记下这些食品时，会让你三思而行，考虑是否要来那一口。
7．慢减肥才健康持久
经过几周的投入后，可能你会感到心情沮丧觉得体重仍没有一点起色。期望过高过快是一个非常普遍的坏习惯。健康的减重速度是每周不超过3斤。但是，很多人的目标都超出这一限制，接下来，因为他们不现实的过高目标，他们便会感觉到失败，进而放弃努力。“稳扎稳打”是健康减肥的原则。
