时下很多地方都流行电视要高清，其实我们的饮食也是要高清尤其是对于减肥成功后需要保持完美身材的女性们来说高清饮食是非常重要的——既要高质素，也要清淡。难吗?一点也不难，只要爱美的女性们紧记三个原则﹕严选脂肪、少油盐糖、吃真食物。
瑜伽与吃素由艺人转任瑜伽导师的钟丽淇，最明白高清食物的真谛。“一般人认识的瑜伽，就是学动作，但那只是修习瑜伽的八种方法之一。”
她说，冥想或呼吸等其他的方法，也是瑜伽所重视的，目的都是要达到身、心、灵三方面的联系，“当你练习瑜伽的日子久了，觉得身体变得健康后，或者瘦身成功后，渐渐会想到也要吃健康”。
弃白饭吃糙米饭，不吃即食面而吃汤米粉，煮食时少油盐糖等等等，就是她部分的健康选择。一些修习瑜伽的人选择吃素，但不必人做我亦做。
她认为，健康饮食一如做瑜伽式子，不必勉强自己向高难度挑战。未习惯吃全素的话，不妨一星期中挑一天或一顿饭试试。钟丽淇也未开始吃全素，但肉类方面，她就会选择含健康脂肪且最爱吃的鱼肉。
在成功减肥后往往有时就会放松警惕，不断地重新与垃圾食物交朋友，其实这些食物对于健康来说也是不好的，辛苦瘦身过后当然想继续保持完美体形所以我们必须要紧记饮食高清三原则。想吃得高清，可以循三个方向入手﹕
1.严选脂肪身体不能没有脂肪，否则会妨碍荷尔蒙的制造及细胞的形成。但面对高脂食物的诱惑，不能不采取「低脂」策略来应付。煎炸食物、酥皮蛋挞、肥肉、家禽的皮、全脂奶及制品均不能常吃。
至于植物油，也要留意不要选含高比例饱和脂肪的椰子油及棕榈油所制成的即食面或饼干点心，以免影响血管健康。
值得留意的是，食物包装上的成分表若只有「植物油」三字，而没有详细说明是什么植物油的话，则很可能混合了棕榈油(如饼干)或椰子油(如咖喱制品)，食肆所用的植物油也是一样。因此，少吃这类食物可避免摄取不健康的脂肪。
煮菜用的「好」植物油，可以选用芥花籽油或橄榄油，它们含较高比例的单元不饱和脂肪酸，既可提升好胆固醇，又可减少坏胆固醇。
橄榄油方面，较优质的初榨橄榄油只适合凉拌或蒸鱼后加上，不适合煎炸炒，若要炒菜，选用一般的非初榨橄榄油便可。
2.少油盐糖油盐糖等调味料，用量本来就要少，但不要忽略其他现成调味料如味精、鸡粉、辣椒酱及沙嗲酱等，因为它们都含不少的盐分，不利血压控制。
尽量在家吃饭，始终自家制作美食时能控制调味料的用量，做出少油盐糖的菜式，全家吃了都健康。
过多吸收盐份和糖份对于脂肪的积聚影响非常大，这也使得身体重新开始积聚更多的脂肪或者导致水肿，不利于身形的保持。
3.吃真食物营养补充剂不是真食物。市面上有不同的营养补充剂，能集中及大量地补充某一种甚至数十种的营养素。但由于大多属人工合成，它们被身体吸收的比率，较真食物中的低，而且盲目地服用大量营养补充剂，小心因过量而加重器官负荷。少吃过多调味料对于减肥来说非常有帮助，直接吸收最原始的食物有利于均衡营养。
其实食物中还有很多不为人知的营养素并未发掘出来，科学家相信这些「无名营养素」与其他已知的同类一起发挥1+1大于2的作用。放弃吃真食物，「损失」便难以估计。
已知的一些营养素也有相互促进的作用。像橙含维他命C人人都知道，虽然含量只有60毫克左右(占一个人一天所需的六成)，但是橙所含的铁质则能帮助维他命C吸收。
因此，不能忽略食物中营养素的相互促进作用。尤其在晚上饥饿的时候可以吃水果来裹腹，既能解决了肚子问题也不会担心晚间吃东西会肥胖的问题，当然尽量晚饭过后不要吃任何食物是最为理想的。
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节食瘦身 米饭掉脂三原则
充份利用白米饭的好处就是不一定会发福！其实，只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。
而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。
身体所需的三大营养素
一、碳水化合物的功效
碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
二、蛋白质的功效
蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。
三、脂肪的功效
脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。
蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。
节食者注意事项
千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。
想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。
掌握三原则 晚餐吃饱不发胖
早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的，医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么，晚餐究竟应该怎样吃呢？
第一，晚餐要早吃。
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外。
人的排钙高峰常在餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
第二，晚餐要素吃。
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。
摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。
第三，晚餐要少吃。
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30％。
晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；
晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
喝水减肥法 遵守三原则
通过喝水能帮助减肥，是一个不争的事实。但要想真正达到更好的减肥效果，恐怕要遵循正确的喝水方法了。这些方法就是：清早喝水减肚腩；餐前喝水减胃口；下午喝水减赘肉。
我们一直以为在减肥期间只要不吃主食和肉类就能达到减肥的效果，殊不知，即便是你每天不吃东西，只喝水和饮料，都会获取1426卡的热量。正确的喝水方法让你轻松减肥，而不用再忍受节食之苦。
无论进食那一餐要是能够把胃口控制得好的话，瘦腰减肥就有了新的新望。那么最好餐前喝杯水，能够减轻饥饿感，减少食物的摄入量，时间长了胃口也就小了。
喝水减肥法则一：清早喝水减肚腩
早上吃早餐之前喝杯白水、或者添加了纤维素的水，能够加速肠胃的蠕动，把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外，减少小肚腩出现的机会。
虽然说早上喝水的选择有很多，但是白开水仍然是最好的选择。它是天然状态的水经过多层净化后煮沸而来，水中还有钙镁等无机盐类，而水中的微生物已经被杀死。另外白开水中不含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，既能补充细胞水分，又能降低血液粘稠度，利于排尿。通常饮用白开水半个小时以后，身体就会排出前一夜的代谢物。也不会影响早餐食欲。
喝水减肥法则二：餐前喝水减胃口
很多人都算不上肥胖，但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来，这是最标准的babyfat，即便是没吃饭，这个小胃口也需要吸气才能掩盖。那么最好餐前喝杯水，能够减轻饥饿感，减少食物的摄入量，时间长了胃口也就小了。同时也可以补充身体需要的水分，加速新陈代谢。
餐前喝水效果佳此外，餐前喝水，进食量会明显减少，对食物的渴望也会改变，因为有足够的水，身体会比较喜欢蛋白质，而不是令人发胖的碳水化合物。
研究显示，一杯水可以刺激交感神经系统长达1。5~2小时，接着所分泌的肾上腺素可以使贮存于体内的脂肪逐渐消耗，使多余的体重明显减少。与节食相比，这种方式所减轻的体重较为稳定而持久。
很多人都算不上肥胖，但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来，这是最标准的Babyfat，即便是没吃饭，这个小胃口也需要吸气才能掩盖。
那么最好餐前喝杯水，能够减轻饥饿感，减少食物的摄入量，时间长了胃口也就小了，小肚子也就小啦!
喝水减肥法则三：下午喝水减赘肉
肥胖最主要的表现形式就是赘肉，这是因为久坐、高热量食品造成的，而下午茶时分，正是人觉得疲惫、倦怠的时候，而此时更是因为情绪而摄入不必要热量的脆弱时间段儿，当然代价就是赘肉。
可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望，同时花草的气味还能降低食欲，也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。
提示：喝水太多会造成水肿
每天多喝水有利于排毒减肥，然而过量饮水也会危害健康。正常人每天平均耗水量为2000-2500毫升，体内物质氧化可生水300毫升，故每日应补充水分2200毫升，包括饮食中的含水量。夏天每日补充水分在3000毫升左右，才能满足人体需要。那么3000毫升的水有多少呢，目前普通一次性杯子的容量大概有250ML，也就是说你每天大约需要喝12杯水(以一次性杯为衡量，具体数目要看你杯子的大小而定)。
不要在单一小时内连续喝太多水。喝水过多，由于渗透作用，血管里的血液会被水稀释，导致血液所含的氧及营养物质浓度下降。为满足机体的能量供应，心脏必须加大工作强度，致使心脏负荷增加。长期如此，对健康危害极大，对贫血患者的影响尤其严重。专家指出，如果为了减肥每天大量喝水，不出一个月就会导致“水中毒”。大量喝水，身体必须借着尿液将多余的水分排出，排出的水分中含有重要的电解质，倘若持续时间太久，体内以钠为主的电解质就会受到稀释。初期会出现易疲劳、虚弱无力、腰酸背疼、畏冷、心跳加快、皮肤失去弹性等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。另外，大量喝水后会造成体内脏器水肿，由于“水往低处流”，多余的水分会大量在腰部和下肢汇聚，造成腰部和下肢水肿。
