如果我们想要在短时间内迅速取得瘦身效果的话，那么从饮食上开始入手就是最好的选择。肉类中的脂肪含量太高，所以多吃一些蔬菜以及豆制品也是非常好的做法。大家不必过于担心这样会造成营养不良的问题，因为很多食材中都含有十分丰富的营养素，对健康很有好处。
下面就让我们一起来看一看到底有哪些既美味同时又兼具超强减肥效果的素菜美食吧。
一，柠檬蔬菜沙拉
柠檬具有非常强大的减脂功效，和蔬菜搭配绝对是不可多得的排毒瘦身美食。我们需要准备的材料有：黄瓜、西红柿、柠檬、圆白菜、西芹、黑胡椒、苏打粉、食盐以及橄榄油。
1，把所有的蔬菜都洗干净，然后分别切成小块。
2，接着把它们装入一个大容器中，倒入一勺橄榄油以及黑胡椒和食盐。
3，把柠檬对半切开，然后将汁液挤到蔬菜中，再放入适量的苏打水搅拌均匀。
4，把刚才的剩下的柠檬放入容器中，等待浸泡十分钟即可。
二，芹菜炒豆干
芹菜中含有十分丰富的膳食纤维，可以帮助我们清除体内的垃圾，促进新陈代谢。而豆干则能为我们提供很好的饱腹感，同时能够起到抑制脂肪生成的效果。
1，需要准备的食材：芹菜、豆干、食盐、白糖、味精以及香油。
2，把豆干切成细条，芹菜洗净切段。锅内倒入清水，开锅后先把芹菜杆放入，等待半分钟再下芹菜叶。
4，迅速的在锅内倒入一勺植物油，等待十秒钟把芹菜捞出过凉沥干。
5，锅内倒入适量的植物油，烧热后加入豆干翻炒，接着再下入芹菜继续翻炒。
6，加入食盐和白糖入味，出锅之前再撒上少许的味精和香油即可。
三，山药炒苦瓜
苦瓜具有清热解毒的功效，而且刮油效果非常强大，山药能够滋补身体，而且不含任何脂肪，是非常经典的营养瘦身素食。我们需要准备的材料有：山药、苦瓜、姜蒜、水淀粉、食盐和白糖。
1，苦瓜洗净，切除两头后对半切开，然后把内瓤去除，瓜肉切条。山药洗净去皮，切成长条状的小块备用。
2，把这两种食材分别浸泡在水中一段时间后捞出沥干。锅内倒入少许的植物油。
3，烧热后先把山药块翻炒，生后立即捞出，控干油分。接着把苦瓜按照同样的步骤操作。
延伸阅读
12减肥秘诀 瘦的超简单
夏季享瘦，很简单。从改变日常生活小习惯开始吧!给自己加点压力、给自己来点鼓励、管好你的嘴巴，只要做到这三点。你会发现惊喜哦!
【给自己加点压力】
1、不断提醒自己为什么要瘦：为了即将来临的假期旅游(要少穿一点)，高中毕业十年的同学会(要穿得贴身性感一点)，某位同事的生日派对(要穿得又少又性感)，又将流行一轮“女人味”十足的时尚服装，某件衣服买的时候就小一号......
【给自己来点鼓励】
2、阶段性地检验“成果”：每星期量一次体重，而不要每天称，那样容易因看不到成绩和进步而让自己丧失信念。一周只量一次，哪怕只是减轻一丁点体重都会让你兴奋，备受鼓舞。
【管好你的嘴巴】
3、减肥得先减食欲：每次吃东西时，只吃餐盘里一半的食物，剩下一半不吃;到西餐厅吃饭时，要求服务生别送面包;点比萨时，声明只要蔬菜口味，不要起司，以芥茉取代沙拉酱和鱼肉，鸡肉等调味料......
4、每天尽可能多喝白开水，至少一天8杯，每杯500抄送：这些水份可以神奇地让你“撑”起来，帮助你减少饥饿感，冲掉体内多余的脂肪，并保持新陈代谢运作通常，还能让你的皮肤看起来能“拧出水”。
5、与多人吃饭时，最好坐男士身旁：在男士面前，女性通常不会暴露自己的食量，即使再能吃也要矜持一下，这样就可以少吃很多。而且，男士们通常会很乐意帮忙分担一大部分盘中的食物，如此一来又可以少吃一点。
6、将无法引起食欲的粮食存放在冰箱：若打开冰箱时，自己先觉得“没劲”，自然就没有想吃的念头。
7、晚餐后不再偷吃。
8、在外面用餐时，最好不要看菜单：看到菜单上诱人的食物(尤其是甜点)，容易让人萌生“偷吃”的念头，所以干脆就别惹麻烦，直接向服务生点烤鸡或鱼类食物最好。
9、把切成条状的红萝卜，青椒，小黄瓜，花椰菜及芹菜当“点心”。
10、聪明人不吃西式快餐：西式的餐点，尤其是快餐，简直是不负“垃圾”的“美誉”，热量高，脂肪又多。所以，想减重就得尽量吃中式蒸煮的食物，既丰盛又无脂肪，白吃不长肉!
11、烤比炸好：可以吃點肉排或肉球，但一定要吃「烤」而非「炸」的肉類。虽有人觉得烤肉串不如炸肉串来的过瘾，但既然要减重，总得付出代价吧!
8大素食减肥食谱 窈窕不节食
你是否每天只抱着黄瓜西红柿瞎啃？是否节食饿得自己眼睛发绿？单纯的节食模式不仅让你身体浮肿，而且对身体健康有着巨大的影响。可素食究竟怎么吃才能起到减肥的效果呢？下边的八大素食食谱相信会给你带来别样的享瘦滋味！
玉米饼红椒素食
这份食物色泽鲜艳，而且很有饱腹感。吃一份这样的菜谱，你基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4。用料方面除了玉米饼和小红椒之外，你还可以加上青菜梗，使你的这道素食更加美味。
地中海杂烩沙拉
酥碎的燕麦片是这份沙拉的主角，再加上煮熟的豆粥。后者有助于燕麦片更容易消化，从而使你的脂肪不在体内囤积过久。加上绿叶青菜，你就可以好好享受这款地中海式沙拉了。
素食汉堡
这款健康的素食汉堡不但含有大量的蛋白质，味道也是最受追捧的哦。更特别的是，这款汉堡还含有了肉，打破了素食的规则。其实素食汉堡主要是以其含有大量的素食材料而命名，并不是不含肉的哦。
鸡蛋馅饼
一块美味可口的馅饼可是大多数人完成一天的劳累工作之后的享受。这里，我们为了你的体重着想，特意要介绍一款鸡蛋馅饼。制作方法很简单，你先烘焙一块全卖面包，然后在上面铺上一层蛋白，记得是要去除蛋黄的哦。
甜薯饺子
这款素食相信是大多数中国人的至爱，因为其口味特别东方话化。用红薯泥作为馅料，加上剁碎的红辣椒，再用饺子皮裹好。甜甜辣辣的味道相信一定可以帮你燃烧体内脂肪哦。
豆焖肉
这款素食最大的特点就是含有大量的纤维素。原料方面使用鹰嘴豆、黄豆等加上少许瘦肉和黄瓜进行焖煮。半个小时之后你就会闻到令人垂涎欲滴的味道。这款素食可以使你保持较长时间不吃零食哦。
南瓜意粉
意粉加上奶酪?那不是等于大量的卡路里吗?重要的是你要选择全麦的意粉，你就可以将其转换成帮助你减肥的美食了。
再加上美味的南瓜，这款减肥素食就提供了你一天所需要的维生素A了。
蔬菜炖肉
这一款食物含有的卡路里不超过400，但是却能使你拥有持久的饱腹感。用大量的蔬菜、豆类加上少许的去皮鸡胸肉，如果你是正餐的时候吃的话，你还可以加上意粉!
短期素食瘦身法 6要点速瘦身
控制肉和油的摄取是减肥的关键，所以不少女性都会选择瘦身汤、苹果餐等短期素食减肥法。吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，不仅不能减肥，还会对健康产生不利影响。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？
1.多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
2.不应舍弃的营养部分
例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。
3.炒菜用旺火
据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
4.炒好的菜趁热吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。
5.吃菜更要喝汤
许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
6.用菜炒肉菜更吸油脂
有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。
早起五个超简单减肥动作 必瘦
1.睁开眼，翻翻身
睁开眼睛以后，我们首先要做的是调整呼吸，给胸部一个呼吸的空间，翻身的过程中可以让双肩和全身得到放松，退掉一身的疲劳感。
如果你是极其懒的人，那么你可以眯着眼，侧身躺着，然后从后面伸出两手臂，摊开手掌，再将一边卷向另一边，同时屈膝。头与膝盖反向。尽量往床边张开双肩。这样来个平角大扫荡，在来回击掌，重复上十几次，做完之后，在换做另一边做。
2.抬起肩，收收腹
做完伸懒腰之后，可以先拿开枕头，并仰卧着。让膝盖弯曲，两只脚平放在床上。两只手靠近臀部，按住床垫。这个时候注意要让腹部用力收紧，然后让两肩胛骨抬高。这个过程中要保持一个完整的呼吸，然后放下。重复15次。这个动作对于减小腹很有帮助哦。
3.起床前，踢踢腿
做完了上面的两个动作之后，上半身应该是很温暖了，同样我们就不应该在忽视下半身的运动，下面我们就要加强下肢和心脏之间血液的循环了。
面朝天花板，向两侧伸出手臂，手掌向下，并弯曲膝盖。然后双脚再往上一蹬，脚趾也分开动动。然后直膝保持20秒钟，在缓慢地落下，要记住大腿内侧紧紧压在一起。这个动作要停留半分钟的时间，然后再屈膝靠近胸部。慢慢地重复15次。
4.起身，扭扭身子
坐在床边，空手握紧拳头，胳膊肘要保持弯曲，背部要挺直，提高右膝，同时右手肘拉扭到右膝。再抬起手臂，同时右脚尖拍打地板。右边重复做上15次，然后左边同样的动作在重复15次。这个动作可以有效促进腿部血液循环。
5.下床，半蹲叠衣
在半蹲叠衣服之前，可以先做一下扩胸运动，然后双手拿起换下的睡衣和当天要穿的衣服。踮起脚跟，蹲下来，就好像坐在椅子上。膝盖的位置不要超出脚尖，保持好这个姿势，然后慢慢地穿好上衣。这个半蹲着穿换衣服的过程中可以锻炼身体平衡感，同时还能燃烧腿部脂肪，还能帮助久坐族们翘臀哦。
久坐白领们只需要每天早起十五分钟，在起床的过程中坚持做一做这些简单减肥动作，就能帮助你燃烧脂肪，缓解工作带来的压力和疲劳感。这套白领减肥动作也没有什么特别之处，都是一些生活最常见的简单减肥动作，但是长久坚持会有很大的效果哦。所以白领们，要记得实践起来，事实是胜于雄辩的。
酸味减肥食谱推荐让你速瘦
柠檬：
柠檬是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为美容食品。其实柠檬中所含的物质经过合理的调配还是十分有效的减肥物质。
食法推荐：
每天早上起床，空腹喝一大杯柠檬蜂蜜水，蜂蜜2勺，柠檬1-2片，水最好超过500ml，切忌，不能用开水，温水最好。坚持那么1个星期，你会发现，排便正常，皮肤变得白嫩，体重大概会轻2斤以上/周，谷类及蛋白质最好坚持每天摄入，否则可能出现身上没胸减得快。
柠檬蜂蜜酒
取鲜柠檬汁1汤匙，蜂蜜1汤匙，加入白兰地酒适量。晚间饮用，既可帮助入睡，提高睡眠质量，也有益于养颜、减肥。
柠檬海带茶
取鲜柠檬汁100克，鲜海带100克，把海带洗净后用刀割痕，放入180克清水，在不锈钢杯中浸泡，煮沸1小时，放冷，饮用时可适当加入少许冰糖。
因海带中含有碘，可促进甲状腺激素分泌，提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管，加速血液循环，还可以增进胃肠消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪，达到减肥目的。饮用量可自行酌定，但不宜经常饮用。
西红柿：
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
冬季“体寒”与“压力”是影响睡眠的两大天敌。而西红柿里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢,具有放松神经、缓解压力的作用。
西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。
西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。
不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1/4到1/2，应当就足够了。不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，甚至导致其他一些毛病的产生，那就有些得不偿失了。
青苹果
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，有研究证实，每晨空腹或晚上入睡前各吃1个新鲜青苹果，除了能润肠通便外，对肥胖病还有一定的防治效果。
食法推荐：
青苹果粥
材料：青苹果500g，糯米或大米150g，食盐等调味品适量。
做法：青苹果洗净切块，与淘净的米一起放入锅中加水煮，熟后调味即可。
橘子
橘子内含的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞，再加上含有降低体脂肪的食物纤维、以及容易产生饱足感，所以便有减肥功效。
橘家“七姐妹”是指我们常见的橘叶;橘皮、橘红、橘络、橘核、橘饼、橘肉，它们都是很好的中药材。橘叶具有疏肝、行气、化痰、消肿毒、治胁痛、乳腺炎的功效;用橘叶捣汁内服，或用橘叶捣碎外敷。如治疗水肿，可用鲜橘叶一把，水煎甜酒送服。
食法推荐：
1.将橘子放置煎锅干炒(不放油)，直到橘子表皮略显焦黑。
2.橘子略凉再剥皮吃橘肉，记住要先吃完橘子才吃饭!
3.吃橘子时，要连白色的纤维丝一起吃进肚里。
橘子含有丰富的纤维质，其中的水溶性纤维吃进肚里时会吸水膨胀、增加体积，而让胃部神经以为已经吃饱。假若在饭前吃橘子，更会减低食欲，而有减肥成效。
山楂：现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。
食法推荐：
消脂山楂汤
材料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
瘦身山楂茶
材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
酸奶
很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。
因此，除婴幼儿外，各类人群均可提倡每天饮用1～2杯酸奶(125～250毫升)为好，最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利.
醋：
醋不但可以调味，而且具有生津开胃的保健功能，经常吃点醋，可促进胃液分泌，美容养颜。此外，醋被身体吸收后，能分解脂肪，对瘦身消脂有一定作用。在烧鱼或煨排骨时也要加点醋，以促进其所含的钙、铁、磷等有机物更多地溶解出来，进而促进消化吸收。
如果嫌食醋不好喝，也可以选择果醋。食用苹果醋可以让腰间赘肉跑光光。据说很多超模在每餐之前喝上一大口苹果醋，深信这样有助于保持曼妙身材。
有数据显示，每天摄入15毫升醋的受测者们都变瘦了，特别是在胸部和上腹部的位置。另外果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，消除水肿。
食法推荐：
每天饮用15～20毫升优质食醋兑开水，三餐前喝，在一个月左右可以减轻体重2～4公斤。
温馨提示：
需要提醒大家的是，酸味食物能美颜瘦身，但还需因人而异，合理食用。如有胃溃疡的人就不适合过多摄入，否则容易加重胃溃疡，引起胃痛、烧心等不适;被“牙本质敏感症”困扰的人食用酸味食物后也会引起牙痛等不适。此外，凡事有度，酸味食物也不能吃太多，以酸奶为例，饮用量以每天250克左右为宜。
双休素食减肥餐 两天速减5斤
导语：周末在家不知道怎么吃，也不知道吃什么才能不发胖又保证营养全面？中国本网站小编根据不同需求的减肥人群制定周末超给力双休素食减肥餐，你不用苦恼该如何搭配减肥餐，也不用每天坚持复杂的食谱还担心达不到效果。只要短短两天就能速减5斤，赶紧来试一试吧。 方案一：香蕉+脱脂酸奶+燕麦粥
人群：便秘腹胀、腰腹肥胖
香蕉有很好的通便润肠作用，加上香蕉含有很丰富的钾元素，能预防因为钾钠盐不均衡导致的亚健康状态。每天1-2根香蕉，清晨和晚上各一根，搭配250g左右的脱脂发酵酸奶，能恢复肠道健康，帮助排毒减少腰腹脂肪堆积，两者是最完美的减肥食材搭配。
燕麦粥选择干制的燕麦15g，加入少许糯米与燕麦一起熬煮成燕麦粥，不仅饱腹感极强，而且纤维质丰富的燕麦还能刺激肠胃运动，对腰腹肥胖和长期便秘的人群效果显著。燕麦粥中餐和晚餐可以各吃1-2碗，极低的热量你可以完全忽略哦。肥胖亚健康会带来的危害
方案二：柠檬水+蔬菜沙拉+鸡蛋
人群：营养不均、代谢缓慢中国本网站www.
代谢缓慢是很多女性都会遇到的问题，由于自身的代谢能力出现问题，所以毒素的排出、营养的吸收和脂肪的分解都会受到影响，这样即使你吃得不多但是由于体内消化分解功能弱，一样容易发胖。柠檬水除了能清除肠道内的毒素，还能补充足够的VC，加速细胞新陈代谢。
蔬菜沙拉选择西兰花、生菜、黄瓜、西红柿等富含维生素、抗氧化物、果酸的蔬菜制作，能全面补充人体代谢需要的营养物质，保证基础代谢能正常进行。同时早晚各一枚白煮蛋，这是为了补充足够的蛋白质，让人体不会出现营养不均引起的发胖。如何改善代谢缓慢导致的肥胖
方案三：番薯奶+全麦面包+葡萄
人群：缺乏纤维、浮肿虚胖
番薯的纤维和矿物质含量很高，用新鲜的番薯与牛奶煮成番薯奶不仅冷热都可以饮用，还可以同时补充蛋白质，是体质虚弱、浮肿虚胖的女生必须准备的营养瘦身饮品。早晚各一杯番薯奶，搭配全麦面包，你不会觉得饥饿同时营养搭配也很全面。
秋季也是各类葡萄上市的季节，葡萄富含抗氧化物质，维生素C和E也非常丰富，因此可以在这个方案中搭配食用，改善缺乏微量元素引起一系列肥胖症状。每天在饭后1小时吃5-8颗葡萄，既能帮助消化还能补充营养，一举多得。点击学习更多虚胖人群的减肥法
