肥胖症是指热量入超造成体内脂肪组织增多，使体重超过标准体重20％以上者，30岁以上体脂在体内所占比重增加，男性可超过体重的25％，女性可超过30％。肥胖症依原因不同可分为单纯性肥胖和继发性肥胖，前者多系膳食热能过多所致，后者可由下丘脑及内分泌等疾病所致。轻度肥胖者常无症状，中、重度肥胖者可有活动后气促、心慌、食欲亢进、行动困难等症，常伴发高脂血症、动脉粥样硬化及冠心病、糖尿病、胆结石等病症，是威胁老年人健康长寿的多发病及常见病。
肥胖症最重要的防治措施，一是坚持体育锻炼，增加热能消耗；二是饮食控制，在保证机体蛋白质及各种营养素基本需要的基础上，使热能摄入与消耗之间产生负平衡，使体重逐渐下降，最终达到标准体重。
（一）饮食原则
1．采用低热能膳食，总热能可根据性别、劳动等情况控制在4200～8400千焦（1000～2000千卡）。以每周降0．5～1公斤体重为宜，直至使体重降至正常或接近正常时给予维持热能。热能控制不可急于求成，否则会引起生理功能紊乱及机体不适。一般应根据肥胖程度来决定热能控制程度，通常超重者可按所需热能的80～90％供给，中度肥胖（超重30～40％）可按所需热能的70％供给，重度肥胖（超重50％以上）可按所需热能的50％供给。
2．蛋白质：在控制热能减肥时，每日应至少每公斤体重供给1克蛋白质，一般可按每公斤体重1．2～1．5克掌握，尤其要供给充分的优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、脱脂奶、豆制品、禽类等。在减肥膳食中蛋白质热能比应占16～25％。充足的蛋白质供给，可避免出现虚弱、抵抗力下降及体质下降等问题发生，也可增加饱腹感，有利于减肥膳食的坚持。
3．脂肪：在减肥膳食中脂肪的热能比以低于30％为宜，烹调用油以含不饱和脂肪酸较多的植物油为好，应尽量减少含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪的摄入，如肥肉、动物油脂等。
4．碳水化合物：碳水化合物消化吸收较快，能刺激胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪储存起来，而且耐饥饿性差，易诱发食欲，故应限制碳水化合物摄入，尤其是单糖类中的蔗糖、果糖等在体内转变为脂肪的可能性很大，并能提高血甘油三酯水平，更应严格限制。一般认为减肥时应采用低碳水化合物膳食，每日供给量以100～200克为宜，但不宜少于50克，否则会因体脂过度动员，出现酮症酸中毒。
5．保证膳食中无机盐和维生素的充分供应。
6．高纤维膳食可减少热能摄入并产生饱腹感，有利于减肥膳食的坚持。
7．低盐膳食。减肥期间每日食盐摄入量可保持在1～2克，体重降至正常后可给盐每日3～5克，有利于减少水潴留，使体重下降，且对防治肥胖并发症有利。
8．坚持合理的饮食制度，少量多餐、避免晚餐过于丰盛，均对减肥有利。
9．控制饮酒。因为酒精发热量较高，每克酒精可产热294千焦（7千卡）热能。
（二）食谱举例
早餐：麦麸饼干50克
豆浆200毫升
加餐：苹果100克
午餐：大米饭100克
芹菜炒肉丝（芹菜100克、瘦肉30克）
清炖豆腐（豆腐100克）
加餐：苹果或梨100克
晚餐：大米饭（大米50克）
韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克）
冬瓜虾仁（冬瓜150克、虾仁20克）
加餐：苹果100克
全日烹调用油10克
全日热能6245千焦（1487千卡）左右。
（三）食物选择要点
1．主食及含淀粉高的食物，如粉条、土豆、红薯等限量。
糖果、甜点心、巧克力等食品严格限制。
2．蔬菜、水果、洋粉、果胶、魔芋食品等低热能食品，原则上可自由选择进食。
3．含饱和脂肪酸及胆固醇高的食物，如肥肉、动物油脂、动物脑及内脏应加限制。
扩展阅读
肥胖症吃什么好
肥胖症食疗（以下资料仅供参考，详细需咨询医生）
【冬瓜烧香菇】
配方：冬瓜250克，水发香菇50克。
制法：将冬瓜切成小方块，香菇浸泡后切块。锅中加油烧热，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。
功效：清热健脾。
用法：佐餐食用。
【荷叶粉蒸排骨】
配方：新鲜荷叶8～10张，猪小排骨1000克，粳米300～400克。
制法：荷叶洗净，一张切成四块备用。粳米，加八角茴香2只，用小火同炒。炒至粳米成金黄色时，离火冷却，磨成粗粉备用。将排骨洗净，切成大块，放入大瓷盆内，加酱油半碗，黄酒4匙，细盐半匙，味精、葱白少许，拌匀，腌浸2小时以上，并经常翻拌使之人味。然后，将每块排骨的两面，粘上一层炒米粉，用事先切好的荷叶将排骨包好，每包1～2块，视排骨大小而定，包紧扎牢。蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶，再将包好的排骨放入蒸笼，盖上笼盖
功效：健脾升清，祛瘀降浊。
用法：打开荷叶包，热食，佐餐食用。
【三花减肥茶】
配方：玫瑰花、玳玳花、茉莉花、川芎、荷叶各等份。
制法：将上药切碎，共研粗末，用滤泡纸袋分装，每袋3～5克。
功效：宽胸理气，利湿化痰，降脂减肥。
用法：每日1小袋，放置茶杯中，用沸水冲泡10分钟后，代茶饮服。
【炒魔芋】
配方：魔芋100克。
制法：魔芋和调料一起入锅中，翻炒后出勺即可。
功效：化痰散结，清热通便。
用法：佐餐食用。
【雪羹萝卜汤】
配方：荸荠30克，白萝卜30克，海蜇30克。
制法：三者切碎块，文火煮1小时至三者均烂即可。
功效：清热化痰，利湿通便。
用法：可随意食之。
【雪梨兔肉羹】
配方：免肉500克，雪梨400克，车前叶15克。
制法：雪梨榨汁，车前叶煎取汁100毫升，兔肉煮熟后，加梨汁、车前汁及琼脂同煮，成羹后入冰箱，吃时装盘淋汁即可。
功效：清热祛痰，利湿减肥。
用法：可作点心食用。
【降脂饮】
配方：枸杞子10克，首乌15克，草决明15克，山楂15克，丹参20克。
制法：上药共放砂锅中，加水适量以文火煎煮，取汁约1500毫升，储于保温瓶中。
功效：活血化瘀，轻身减肥。
用法：每日1剂，作茶频饮。
【菊楂决明饮】
配方：菊花10克，生山楂片15克，草决明子15克。
制法：将草决明子打碎，与菊花、生山楂片共放锅中，水煎代茶饮。
功效：活血化瘀，降脂减肥。
用法：每日1剂，代茶频饮。
【荷叶鸭子】
配方：鸭肉200克，糯米粉25克。
制法：将鸭肉去骨，切成块状。八角茴香5只剁碎，与糯米同炒熟，研成细末备用。再用酱油、料酒、味精、葱末、姜末及胡椒粉等佐料调成汁，把鸭肉浸入腌溃2小时，再把糯米粉调入拌匀，一张荷叶切成4块，把鸭肉用荷叶包好，放在盘内，上锅，旺火蒸2小时即可。
功效：益气降脂。
用法：隔日1次，佐餐食用。
【猪肉淡菜煨萝卜】
配方：猪腿肉500克，淡菜100克，白萝卜1000克。
制法：淡菜干品用温水浸泡半小时，发胀后，洗去杂质，仍泡在原浸液中，备用。猪肉切块。萝卜切成转刀块。起油锅，放植物油1匙，大火烧热油后，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒一匙，炒至断生，盛人砂锅内，将淡菜连同浸液，一起倒入砂锅内，再加水适量，用小火煨1小时，然后，倒入萝卜，如水不足，可适量增加，再煨半小时，萝卜熟透，调味即可。
功效：化痰利湿。
用法：佐餐食用。
【萝卜丝炒牛肉丝】
配方：白萝卜500克丿瘦牛肉250克。
制法：萝卜、牛肉洗净切细丝。牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等，拌匀。起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先炒萝卜丝，加细盐适量，炒至八成熟，盛起备用。再起油锅，放植物油3匙，用大火烧热油后，倒入牛肉丝，翻炒3分钟后，倒入萝卜丝拌匀。再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌妙几下，装盆。
功效：补脾健胃，散血化滞，利水消痰。
用法：佐餐食用。
【减肥茶】
配方：干荷叶60克，生山楂10克，生薏米10克，橘皮5克。
制法：上药共制细末，混合，放入热水瓶中，用沸水冲泡即可。
功效：理气行水，降脂化浊。
用法：每日1剂，不拘时代茶饮。
【乌龙茶】
配方：乌龙茶3克;槐角18克，首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。
制法：先将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂肉四味加适量清水煎沸20分钟，取药汁冲泡乌龙茶即成。
功效：消脂减肥，健身益寿。
用法：每日1剂，不拘时饮服。
【什锦乌龙粥】
配方：生薏米30克，冬瓜仁100克，红小豆20克。干荷叶、乌龙茶适量。
制法：干荷叶、乌龙茶用粗纱布包好备用。将生薏米、冬瓜仁、红小豆洗净一起放锅内加水煮熬至熟，再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煎7～8分钟，取出纱布包即可食用。
功效：健脾利湿。
用法：每日早晚食用。
【薏米赤豆粥】
配方：薏米50克，赤小豆50克，泽泻10克。
制法：将泽泻先煎取汁，用汁与赤小豆、薏米同煮为粥。
功效：健脾利湿，减肥。
用法：可作早晚餐或点心服食。
【鸡丝冬瓜汤】
配方：鸡脯肉200克，冬瓜200克，党参3克。
制法：将鸡肉洗净切成丝，冬瓜洗净切成片。先将鸡丝与党参放砂锅中加水适量以小火炖至八成熟，氽入冬瓜片，加盐、黄酒、味精适量调味，至冬瓜熟透即可。
功效：健脾利湿。
用法：佐餐食用。
肥胖症吃什么对身体好？
（1）每天总热量不宜少于1200千卡。应根据个人的具体情况，按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素的摄取量。？
（2）应广泛摄取各种食物，变化愈多愈好，养成不偏食习惯。不要采取禁食某一种食品的减肥方法，例如不吃蔬菜、水果、粮食，只吃肉类的办法。
（3）尽量多吃新鲜水果、蔬菜，因其富含纤维素，既可增加饱腹感，又可防止便秘。
（4）饮食宜清淡;
（5）烹调方法，以蒸、煮、烤、炖等少油法为宜。炒菜用的油，必须按计划中规定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉汤。
（6）增加饮食中纤维素含量，例如多选用糙米、胚芽米、麸皮面包及纤维素多的蔬菜、水果。
（7）用餐采用分食方法较好，以便正确控制份量。？
可任意选择的食品：清茶、淡咖啡（不加糖、奶精）、柠檬、泡菜、酸黄瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。
肥胖症最好别吃什么食物？
1、忌喝果汁;
2、忌食过咸的食物，如咸菜，泡菜等;
3、禁忌食品：严格限制糖果、酒类、饮料、甜点、罐头制品、蜜饯食品等零食。
中老年人肥胖的原因是什么
据研究调查，现在肥胖的人群中，老人所占得比例也是相当大的。那么造成中老年人肥胖的原因有什么呢？就让我们一起揪出老年人肥胖的元凶。
肥胖不完全是脂肪细胞增大引起的
从食物中摄取的糖分，脂肪酸等营养成分，一部分在胰岛素的作用下，作为能量源被燃烧，剩余部分被合成甘油三酯蓄积在体内的脂肪细胞中。
以前人们认为脂肪细胞的数量是恒定的，不会增加或减少，也就是说，体内脂肪增加，并不是脂肪细胞数目变多了，而是通过增大体积来积聚更多脂肪，令人惊讶的是，一些肥胖者体内甚至存在着体积增大到米粒大小或豆子大小的脂肪细胞。
尽管这种说法看似有一定的道理，但是事实上脂肪细胞的数量因人而异，一般成人有250亿~300亿个，遍布在全身各处，是储存脂肪所必需的。
脂肪细胞增多也会引起肥胖
我们知道，脂肪细胞的数量并不是恒定的，脂肪增多会促使脂肪细胞分裂，导致细胞数量大量增加。
糖分和脂肪摄取过多，会导致大量甘油三酯积聚在脂肪细胞中。如果脂肪不断积聚以致无法全部进入细胞内，就会发生分裂，产生新的脂肪细胞。
相反，脂肪的储存量减少，脂肪细胞就会停止分裂，细胞数量也会逐渐减少。这个发现否定了脂肪细胞一旦增加就不会减少的说法，从而而科学事实证明减肥是可行的。一些因为生活习惯被打乱等原因而暂时发胖的人，只要减少脂肪的摄取，就完全可能恢复到正常的体重。
过渡肥胖造成脂肪细胞体积增大
脂肪细胞在什么情况下会增大米粒和豆子大小呢？通常认为这是由于肥胖发展到一定程度，细胞老化失去分裂能力所致，要想恢复原状需要付出很大的努力。因此预防肥胖尤为重要。
老年性肥胖病的治疗，要根据老年肥胖者的不同特点，选择合适的缓慢减肥治疗方案，不能要求立竿见影，要循序渐进的治疗！
中老年人减肥
现在的生活追求越来越高，有些中老年人也会有减肥的想法，其实也不是不行的，只要方法正确的话，对于中老年人减肥也是很有帮助的。因为中老年人的身体比较特殊，所以使用的方法也要谨慎。首先中老年人不能使用节食的方法，因为营养对于中老年人来说是比较重要的。
因为有些中老年人会出现骨质疏松的情况，所以要注意不可能做一些跨度比较大的动作，不然就会有可能导致身体出现损伤的情况。如果有想减肥的中老年人，可以看看下面的方法。
1、站立扭腰
可以是中午或者是晚上练习。站立左右扭腰100下(类似肚皮舞的扭腰动作，要借助腰部用力，而不是腿部或者是背部力量)，只要每天都坚持，保证有效。
2、粗盐瘦腰法
粗盐有发汗的作用，它可以排出体内的废物和多余的水分。在超市或杂货店买几袋粗盐。每次洗澡前，取一杯粗盐加上少许热水拌成糊状，再把它涂在腹部。10分钟后，用热水把粗盐冲洗干净，也可以按摩后再冲掉，然后就可以开始洗澡了。或者，在洗完澡后，在手掌上撒一大匙粗盐，直接按摩腹部，搓时不要太用劲，以免把皮肤搓得更粗糙。
3、捡豆子瘦腰法
每天晚尽量少吃，如果不是饿得厉害，只吃三至五成饱即可。饭后稍稍休息十几分钟。然后每天倒200粒黄豆在地上，弯腰但腿不能弯，一粒一粒地把黄豆捡起放到桌子的盆子里，重复这样的动作：弯腰—直起腰板—放豆子到桌面—再弯腰—再捡豆子。
坚持一两个月，不仅腰变瘦了，可能臀部和腿部也有意想不到的惊喜呢。
4、靠墙站法
同样地晚餐要尽量少吃，而且吃得清淡。还是晚饭后半个小时，夹紧臀部，把整个背部紧贴在墙壁上，臀部、背部、腿部、腰部、头、脖子等都尽量贴紧墙面。几分钟后腰就会很很累，坚持15分钟。每天都做一次，一周就开始见到效果，不仅能瘦腰，而且腿部、脖子、脸部也能变瘦。
以上就是向大家介绍了关于中老年人的减肥方法，希望对中老年人会有所帮助。中老年人在进行减肥的时候要注意，如果因为关节位置出现病发的情况的话，就不适合上面的一些简单运动了，应该要休息好身体才是最重要的。
肥胖症的表现有哪些
临床表现
1.一般表现单纯性肥胖可见于任何年龄，幼年型者自幼肥胖;成年型者多起病于20～25岁;但临床以40～50岁的中壮年女性为多，60～70岁以上的老年人亦不少见。约1/2成年肥胖者有幼年肥胖史。一般呈体重缓慢增加（女性分娩后除外），短时间内体重迅速地增加，应考虑继发性肥胖。男性脂肪分布以颈项部、躯干部和头部为主，而女性则以腹部、下腹部、胸部乳房及臀部为主。
肥胖者的特征是身材外型显得矮胖、浑圆，脸部上窄下宽，双下颏，颈粗短，向后仰头枕部皮褶明显增厚。胸圆，肋间隙不显，双乳因皮下脂肪厚而增大。站立时腹部向前凸出而高于胸部平面，脐孔深凹。短时间明显肥胖者在下腹部两侧、双大腿和上臂内侧上部和臀部外侧可见紫纹或白纹。儿童肥胖者外生殖器埋于会阴皮下脂肪中而使阴茎显得细小而短。手指、足趾粗短，手背因脂肪增厚而使掌指关节突出处皮肤凹陷，骨突不明显。
轻至中度原发性肥胖可无任何自觉症状，重度肥胖者则多有怕热，活动能力降低，甚至活动时有轻度气促，睡眠时打鼾。可有高血压病、糖尿病、痛风等临床表现。
2.其他表现
（1）肥胖症与心血管系统：肥胖症患者并发冠心病、高血压的几率明显高于非肥胖者，其发生率一般5～10倍于非肥胖者，尤其腰臀比值高的中心型肥胖患者。肥胖可致心脏肥大，后壁和室间隔增厚，心脏肥厚同时伴血容量、细胞内和细胞间液增加，心室舒张末压、肺动脉压和肺毛细血管楔压均增高，部分肥胖者存在左室功能受损和肥胖性心肌病变。肥胖患者猝死发生率明显升高，可能与心肌的肥厚、心脏传导系统的脂肪浸润造成的心律失常及心脏缺血的发生有关。高血压在肥胖患者中非常常见，也是加重心、肾病变的主要危险因素，体重减轻后血压会有所恢复。
（2）肥胖症的呼吸功能改变：肥胖患者肺活量降低且肺的顺应性下降，可导致多种肺功能异常，如肥胖性低换气综合征，临床以嗜睡、肥胖、肺泡性低换气症为特征，常伴有阻塞性睡眠呼吸困难。严重者可致肺心综合征（Pickwickianssyndrome），由于腹腔和胸壁脂肪组织堆积增厚，膈肌升高而降低肺活量，肺通气不良，引起活动后呼吸困难，严重者可导致低氧、发绀、高碳酸血症，甚至出现肺动脉高压导致心力衰竭，此种心衰往往对强心剂、利尿剂反应差。此外，重度肥胖者，尚可引起睡眠窒息，偶见猝死的报道。
（3）肥胖症的糖、脂代谢：进食过多的热量促进三酰甘油的合成和分解代谢，肥胖症的脂代谢表现得更加活跃，相对糖代谢受到抑制，这种代谢改变参与胰岛素抵抗的形成。肥胖症脂代谢活跃的同时多伴有代谢的紊乱，会出现高三酰甘油血症、高胆固醇血症和低高密度脂蛋白胆固醇血症等。糖代谢紊乱表现为糖耐量的异常甚至出现临床糖尿病。体重超过正常范围20%者，糖尿病的发生率增加1倍以上。当BMI》35时，死亡率比正常体重者几乎增至8倍。中心型肥胖显著增加患糖尿病的危险度。
（4）肥胖与肌肉骨骼病变：
①关节炎：最常见的是骨关节炎，由于长期负重造成，使关节软骨面结构发生改变，膝关节的病变最多见。
②痛风：肥胖患者中大约有10%合并有高尿酸血症，容易发生痛风。
③骨质疏松：由于脂肪组织能合成分泌雌激素，所以绝经期后妇女雌激素的主要来源是由脂肪组织分泌的。很多研究发现绝经期后肥胖女性骨密度要高于正常体重的人。所以肥胖患者中骨质疏松并不多见。
（5）肥胖的内分泌系统改变：
①生长激素：肥胖者生长激素释放是降低的，特别是对刺激生长激素释放的因素不敏感。
②垂体-肾上腺轴：肥胖者肾上腺皮质激素分泌是增加的，分泌节律正常，但峰值增高，ACTH浓度也有轻微的增加。
③下丘脑-垂体-性腺轴：肥胖者多伴有性腺功能减退，垂体促性腺激素减少，睾酮对促性腺激素的反应降低。男性肥胖者，其血总睾酮（T）水平降低，但轻中度肥胖者，游离睾酮（FT）尚正常，可能是由于性激素结合球蛋白（SHBG）减少所致。而重度肥胖者FT也可下降。另外，脂肪组织可以分泌雌激素，所以肥胖者多伴有血雌激素水平增高，肥胖女孩，月经初潮提前。成年女性肥胖者常有月经紊乱，卵巢透明化增加，出现无卵性滤泡，血SHBG水平下降，出现多毛，无排卵性月经或闭经。青少年肥胖者，不育症的发生率增加，常伴有多囊卵巢并需手术治疗。肥胖者月经中期的FSH峰值较低及黄体期的黄体酮（P）水平偏低。卵巢功能衰退和FSH水平升高提早出现。男性伴有性欲降低和女性化，并且与雌激素相关肿瘤的发病率明显增高。
④下丘脑-垂体-甲状腺轴：肥胖者甲状腺对TSH的反应性降低，垂体对TRH的反应性也降低。
（6）肥胖症与胰岛素抵抗：体脂堆积可引起胰岛素抵抗、高胰岛素血症，对有关因素的研究，主要集中在以下几个方面。
①游离脂肪酸（FFA）：肥胖时，通过糖-脂肪酸摄取和氧化增加，可引起糖代谢氧化及非氧化途径的缺陷和糖的利用下降。血浆FFA水平升高增加肝糖原异生，并使肝清除胰岛素能力下降，造成高胰岛素血症，当B细胞功能尚能代偿时，可保持正常血糖，久之则导致B细胞功能衰竭，出现高血糖而发展为糖尿病。
②肿瘤坏死因子（TNF-）：已发现在有胰岛素抵抗的肥胖症患者和肥胖的2型糖尿病患者的脂肪组织中，TNF-的表达明显增加。TNF-加强胰岛素抵抗的机制包括：加速脂肪分解，导致FFA水平升高;肥胖者的脂肪细胞产生的TNF-可抑制肌肉组织胰岛素受体而降低胰岛素的作用;TNF-抑制葡萄糖转运蛋白4（GLUT4）表达而抑制胰岛素刺激的葡萄糖转运。
③过氧化物酶体激活型增殖体（PPAR2）：PPAR2参与调节脂肪组织分化和能量储存，严重肥胖者PPAR2活性降低，参与胰岛素抵抗形成。
（7）其他：肥胖者嘌呤代谢异常，血浆尿酸增加，使痛风的发病率明显高于正常人，伴冠心病者有心绞痛发作史。肥胖者血清总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇常升高，高密度脂蛋白胆固醇降低，易导致动脉粥样硬化。由于静脉循环障碍，易发生下肢静脉曲张、栓塞性静脉炎、静脉血栓形成。患者皮肤上可有淡紫纹或白纹，分布于臀外侧、大腿内侧、膝关节、下腹部等处，皱褶处易磨损，引起皮炎、皮癣，乃至擦烂。平时汗多怕热、抵抗力较低而易感染。
诊断
肥胖症的诊断主要根据体内脂肪堆积过多和（或）分布异常。
1.体重指数（BMI）是较常用的衡量指标。体重指数（BMI）=体重（kg）/身高（m）2。WHO提出BMI25为超重，30为肥胖。亚太地区肥胖和超重的诊断标准专题研讨会依据亚洲人往往在BMI相对较低时，就易出现腹型或内脏肥胖并显示患者高血压、糖尿病、高脂血及蛋白尿的危险性明显增加，故提出BMI23为超重，BMI25为肥胖。
亚洲肥胖分类及其对策（表1）。
2.理想体重理想体重（kg）=身高（cm）-105;或身高减100后再乘以0.9（男性）或0.85（女性）。实际体重超过理想体重的20%者为肥胖;超过理想体重的10%又不到20%者为超重。
3.体脂的分布特征可用腰围或腰臀围比（WHR）来衡量。腰围为通过腋中线肋缘与髂前上棘间的中点的径线距离;臀围为经臀部最隆起处部位测得的距离，腰臀比（WHR）为腰围与臀围的比值。腰围男性ge;90cm，女性ge;80cm;腰臀比WHR》0.9（男性）或》0.8（女性）可视为中心型肥胖。
4.皮下脂肪堆积程度可由皮脂厚度来估计，25岁正常人肩胛皮脂厚度平均为12.4mm，大于14mm为脂肪堆积过多;肱三头肌部位皮脂厚度：25岁男性平均为10.4mm，女性平均为17.5mm。
5.内脏脂肪可用B型超声、双能X线骨密度仪、CT扫描或磁共振测定。在确定肥胖后，应鉴别属单纯性肥胖或继发性肥胖。
吃鱼可助预防肥胖症
肥胖的类型很大程度上受到年龄的影响，但近来的研究结果表明，可以通过饮食对其加以适度的控制。
食品中的油有很多种类，大致可分为鱼类中富合的EPA，牛肉中富含的油酸，植物油中富含的亚油酸这三个种类。因其构造各有差异，所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用，也各有不同。
脂肪组织中，有一种专门生成脂肪细胞的芽，叫做纤维细胞，在纤维芽细胞加一些胰岛素，就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起，观察一下能培育出多少细胞。
于是，我们发现，当加入EPA或与其同类的DHA、油脂酸时，就会阻碍脂肪细胞的成长;而加入油酸或亚油酸时，就不会有这种作用。
再进一步的动物实验中，我们证实了鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌性老鼠喂食花生油(有增加脂肪细胞的作用)，同时给一部分老鼠喂食鱼油，其结果表明，鱼油的脂肪细胞数量增加较少。
以上实验证明，鱼类所含的脂肪，能防止脂肪细胞增殖型肥胖。
当然，不能说不吃肉光吃鱼就会瘦下来，减肥的基本方法就是保证营养均衡、适量减少淀粉和油类中热量的摄入，养成每天在固定的时间吃饭的习惯。
但是，要实现这种自我管理需要很强的意志，坚持到底是很难的。为尽量使身体瘦下来，在那些有肥胖遗传倾向的家庭，可以多吃一些沙丁鱼、始鱼、秋刀鱼或EPA、DHA合量丰富的青背鱼。
中老年人减肥方法
减肥不是年轻人才需要进行的事情，其实由于饮食习惯等因素的影响很多中老年人都有肥胖的现象，肥胖不仅会影响我们的外形，而且也会对我们的健康带来很大的困扰，高血脂、高血压等疾病都与肥胖有很大的关心，所以中老年减肥也是迫在眉睫的事情，那么中老年该如何进行减肥呢？
当人到了中老年后很多人对于自己的身材就不是特别关心了，所以很多不仅肥胖的中老年人对于自己的肥胖也不是很在意，其实这对自己健康是很不利的，下面我们就来看看中老年减肥方法有什么吧：
中老年人常见减肥四方法：
一、药疗法
1.用洗净的干品玉米须10-15克加开水适量，泡10分钟左右，每日以此当茶喝。
2.取乌龙茶叶8克，冬瓜皮18克，首乌30克，山楂肉15克，槐角18克。先后面四种用水一起煮沸，取汁液，加入适量茶叶[乌龙茶]，每日饮用。
3.用绿豆和海带各100克熬汤，晚上食用最佳。
二、食疗法
有很多常见的蔬菜，如冬瓜、萝卜、黄瓜、山楂、豆芽、莲子、麦芽、豌豆苗、黑木耳、酸奶、嫩豆腐、兔肉等，对治疗和预防中老年人肥胖有很大的疗效，其实胖只是由于一个字----吃，引起的，调节饮食结构是最有效的方法，而且无任何副作用，建议中老年朋友从今天开始，控制自己的饮食，将以上的蔬菜轮换食用，合理的搭配，值得提醒的是晚饭不要太饱，一则容易引起消化不良，增加肠胃负担，二则容易堆积脂肪，另外建议在饭前先进食一点清淡的汤，这样有利于消化，也能控制适量。
三、控制饮食
引起中老年人肥胖的原因除了吃以外，其次就是喝了，建议将含高热量的饮料换成茶，乌龙茶和普洱茶能减低血脂，非常有利于减轻体重，另外多喝白开水也能帮助消化，有益健康。
四、经常运动
经常运动对年轻人的身体和身材都有帮助，肥胖的中老年人则更加重要，不要由于精力与体力都大不如前就停止运动，这并不是在享清福，适度的运动可以迅速消除多余的脂肪，还能提高中老年人的体力，精力，减少其他疾病的发生率，建议您无论如何一天都要至少运动半小时户外运动，例如散散步，钓钓鱼等。强度不需要太高，贵在坚持！
导致肥胖的因素是有很多的，在出现肥胖后广大中老人一定要重视，因为肥胖对大家健康和生活的影响还是比较大的，还会导致其它一些疾病的出现，所以及时是中老年人也还是要注意养成好的生活习惯，要注意锻炼积极采取科学的方法进行减肥。
中老年人肥胖 原因及预防方法
随着人民生活水平的提高和生活方式的改变，中老年肥胖人数日趋增多，所占比率逐年上升。医学专家指出，肥胖已成为现代生活的流行病和21世纪影响人类健康的主要危险因素之一。
中老年人不少疾病(如高血压、心绞痛、心肌梗塞、脑动脉硬化、中风、糖尿病和血脂代谢异常等)，都是在肥胖后发生和发展起来的。故医学专家警告;肥胖，已成为继吸烟之后导致死亡的第二杀手。
中老年人为什么会肥胖据专家研究，肥胖是由遗传和环境交互作用引起的复杂疾病。从中老年人的生理特点来看，其发胖的原因为：一、不良的饮食习惯，尤其是过多的脂肪摄入，以及此年龄段人好静不好动的生活方式，引起热能投入与消耗的失衡，造成脂肪在皮下和内脏器官周围过度蓄积，从而使身体发胖;二、长期暴饮暴食，引起大脑皮层里的视丘下部位的机能失调，以致发生病态肥胖;三、由于大脑皮层下组织之间能失调，脂肪排出的能力下降，体内脂肪无法作为能量来消耗，使脂肪层越积越厚而形成肥胖，四、内分泌功能紊乱也可造成肥胖，此类只占极少数。
中老年人如何控制肥胖呢？
首先应坚持参加体育锻炼，以改善大脑皮层的机能，提高机体对脂肪代谢的调节能力，从而消除过多脂肪。经常参加体育锻炼还能增加血液里的脂肪酶，加快胆固醇的分解，降低胆固醇在血液中的含量和在血管壁的沉积。这样不仅可以控制体重、减少肥胖，同时还有助于预防和治疗中老年人因肥胖诱发的冠心病、糖尿病、高血压等疾病。
要建立科学的饮食习惯和生活方式，饮食要有节制，须减少脂肪、蛋白质、糖类和食盐的摄入，多吃富含维生素C的食物，如绿叶蔬菜、水果等。另外，高纤维膳食易使人产生饱感，对防治肥胖有益，睡眠时间以8小时为宜，不可过多。
过度肥胖者则应到医院诊治，以科学、有效地减肥防病，切不可盲目轻信广告而走进误区。否则，对健康不利。
肥胖症的营养治疗方法
随着我们的生活条件的改善，很多家庭都会出现肥胖的症状，但是肥胖的症状对于我们的身体健康是有影响的，它很容易引起高血压以及糖尿病，希望肥胖症患者可以引起重视。肥胖症患者在生活中应该要注意自己的饮食问题，比如你们可以多吃蔬菜少吃油腻的食物以及蛋白质，限制脂肪的吸收等。
肥胖直接起因是长期能量摄入量超标，治疗就必须坚持足够时间，持之以恒、长期地控制能量摄入和增加能量消耗，彻底纠正能量高代谢状况，切不可急于求成。建立控制饮食和增加体力活动措施，是取得疗效和巩固疗效的保证。
限制总能量 能量限制要逐渐降低、避免骤然降至最低安全水平以下，应适可而止。辅以适当体力活动，增加能量消耗。成年轻度肥胖者，按每月减轻体重0.5～1.0为宜。
蛋白质 肥胖因摄入能量过多，过多能量无论来自何种能源物质，都可引起肥胖，食物蛋白当然也不例外。同时，严格限制饮食能量供给，蛋白质营养过度还会导致肝肾功能损害，故低能量饮食蛋白质供给不宜过高。
限制脂肪 限制碳水化合物供给，过多摄入脂肪可引起酮症，限制饮食能量供给时，必须限制饮食脂肪供给量，尤其需限制动物脂肪。因在肥胖时脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多时，常易引起脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。
必须按正常标准保证饮食有足够维生素和矿物质，多进食蔬菜。蔬菜中含有丰富维生素，且能量低，并有饱腹感;食物应多样化，切忌偏食。只要含能量低，来源分配得当，营养平衡，任何普通饮食都可成为良好的减肥饮食。
上面详细的告诉我们肥胖症的营养治疗方法是控制蛋白质、糖类以及脂肪等营养物资的吸收，并且在平时多吃一些蔬菜以及水果等，同时你们还需要多锻炼身体，才能够预防肥胖症带来的副作用。对于肥胖症这种症状，你们应该要及时的进行治疗。
治疗小儿肥胖症的偏方
随着我们生活水平的提高，我们身边出现越来越多的肥胖儿童，这也让许多母亲发愁苦恼．而在中药方剂中有许多偏方可以帮助我们这些肥胖儿童。
方一
药物组成：二丑30克，薏苡仁30克，赤小豆30克，大贝20克，大黄10九，月石10克。
适应证：肥胖症
用法：上药共研为细末，过筛，每次1-5克，每日2次，温开水冲服。
方二
药物组成：陈皮10克，茯苓10克，枳实10克，胆南星10克，枇杷叶10克，半夏8克，甘草3克，竹茹6克。
食欲亢进，加黄芩10克；
小便不利，加泽泻10克；
恶心呕吐，加荷叶10克。
适应证：肥胖症痰湿壅盛型，身体肥胖，痰多而稀白多沫，谈易咯出，胸闷，恶心，纳呆，头晕而胀，心悸气短，闲倦易睡，面色萎黄不华，舌淡，舌体胖，苔滑腻，脉沉滑。
用法：上药加水前煮2次，药液对匀，分为2次服用，每日一剂。
方三
药物组成：法半夏5克，茯苓5克，陈皮5克，川芎5克，枳壳5克，大腹皮5克，冬瓜皮5克，制香附5克，茵陈5克，炒泽泻5克。
适应证：肥胖症
用法：水煎，代茶饮用。
方四
药物组成：生首乌10克，夏枯草10克，山楂10克，泽泻10克，莱菔子10克。
适应证：肥胖症
用法：上药先用清水浸泡半小时，煎煮2次，药液对匀后分2次服，每日一剂。
