清汤的特色是不加油、盐、糖，完全是自然鲜味，汤底可用冬菇脚煲成的汤以代替上汤。可用米粉代替蛋面。
清汤有助清理肠胃，滋润肌肤，而且饭前喝一碗汤可以先填饱肚子，减低食量。
豆腐鱼片生菜汤
材料
豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。
做法
清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。
枸杞猪肝汤
材料
枸杞200克，猪肝200克，姜1片，清水2杯。
做法
清水、姜片、枸骨滚15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。
冬瓜肉粒汤
材料
冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。
做法
清水、姜片、冬瓜粒滚熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。
冬瓜纤维最能畅通胃肠，排出大便。
番茄牛肉汤
材料
番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法
清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。
牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
节瓜鱼片汤
材料
节瓜200克，鱼片100克或鱼肉100克，金菇1撮，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。
做法
清水、姜片煮滚，加入节瓜件、金菇、鱼肉慢火煮熟即成。
芥菜肉片汤
材料
芥菜胆200克，鸡肉片或瘦肉片75克，姜2片，清水或冬菇脚水2杯。
做法
清水、姜片煮滚，加人芥菜灼热，再加入肉片慢火浸熟即成。
番茄蛋花汤
材料
番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。
做法
清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。
金针木耳鸡汤
材料
金针1撮，木耳1撮，鸡肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水一杯半。
做法
清水、姜片煮滚，加入浸透的金针、木耳滚片刻，加入鸡肉慢火浸熟即成。
菠菜清汤
材料
菠菜200克，姜1片，清水或冬菇脚水1杯半。
做法
清水、姜片煮滚，加入菠菜滚熟即成。
扩展阅读
花生减肥法 饱腹助你健康瘦身
日常生活中，花生是最常见的美食，很多人都爱吃花生，尤其是肥胖、想减肥的人排斥。不过，近来多国的营养专家都在强调花生及花生制品能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。
花生减肥是生吃好还是熟吃好？
生吃花生的好处：吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生(不要超过50克)，对养胃有一定好处。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
减肥当然是吃熟花生好
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。
推荐几种花生减肥法
鲜花生减肥
如果只想吃鲜花生，营养师建议每天慢慢咀嚼10颗就可以了，虽然红衣外皮的营养成分很高，但对于肠胃较敏感的朋友来说，可先把外皮去掉再吃。吃生花生也能起到增强饱腹感的作用，对补充营养和控制食欲很有帮助。
花生酱减肥
花生酱含有16克脂肪，虽然热量较高，但大家也忽略了重要的一点，花生酱具有很强饱腹感，多吃也不会那么容易引起肥胖。因为花生酱是可以降低食欲的，吃几口就满足，2个半小时之内肯定是不会感到饥饿的，从而很大程度上避免了暴饮暴食，但像蛋糕一类的食物，吃后不到半小时就会觉得饥饿。花生酱可降低心脏病的发病率，它所含有的脂肪是对身体有益的，所以可以放心食用。
老醋花生米
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！
食物搭配减肥法 助你健康瘦身
除了水果，蔬菜和中药茶不属“至胖食物”之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于“至胖食物”。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内餐前一杯清谐茶而且只可用一种“至胖食物”采配合蔬菜进食。
“至胖食物”配搭法的重点：
1.每天以水果和果汁做早餐，份量随个人喜好而定，但不要过量。
2.中餐，晚餐之前一杯清茶，来吸收食物中脂肪，有效减肥。
3.进食时，不可喝水，因水会冲淡胃液，影响消化能力。
4.豆类和豆质品本身的天然成分都含蛋白质和淀粉质，所以只宜与蔬菜一起进食。
5.午餐和晚餐都以蔬菜来配合密集食物进食，而密集食物可以是蛋白质或淀粉质的食物。
减肥必修：减肥的4个家庭推动力
动力1：家庭应尽量减少到酒楼、餐馆就餐的机会。餐馆饮食的特点多是高热量、高蛋白、高脂肪而少纤维秉，不利干减肥。
动力2：家庭的饮食习惯应该清淡。例如，避免在菜中放过多的油、盐、糖，也尽量不要煎炸食物，可煮或蒸食物，也可以多做些凉拌菜和青菜。
动力3：家中养成好的饮茶习惯，可以有效减肥哦。在进餐之前先空腹喝上一杯茶，不仅能有效解油腻,除腹胀,还能加速脂肪燃烧速度,促进新陈代谢,轻松的帮你减掉更多的赘肉。
动力4：运动和体力活动也是减肥的必修课程。将过去看电视的时间改为锻炼的时间，选择一些一家人都喜爱的运动，如散步、骑车、打羽毛球等对场地要求不严、又不需要特殊器材的运动。家庭成员一起运动，一方面使减肥者不感到寂寞，增加运动时间，另一方面也增进了家庭成员间的交流。周末最好不要睡懒觉，有计划安排一些郊外远足、登山等。同时也可分配减肥的人干一些家务活儿.
健康的减肥方式助你轻松减肥
据韩国《朝鲜日报》7月19日报道，为了避暑，假期旅游时水上游戏绝对排名第一。夏季是秀出好身材的季节，因此许多人为了短时间内锻炼出好身材开始进行减肥。但是通过节食或者绝食等方法进行减肥，不仅很难减轻体重，而且即使减肥成功也会引发便秘、虚脱、贫血、脱发、胃肠病、反弹现象、营养不良和骨质疏松症等副作用。那么正确的减肥方法是什么呢？
过度减肥，比起脂肪，肌肉、维他命、矿物质减少更多
虽然有艺人特定的减肥方法、一份食物减肥以及节食等多种减肥方法，但是如果我们盲目地进行模仿反而有害健康。使用以上方法进行减肥，比起脂肪，肌肉减少更多，矿物质和维他命等微量营养素的摄取减少，会出现皮肤弹力消失等老化症状。乙支医院全科医师吴韩进表示电视上看到的短期减肥是在专家的帮助下通过适合自己体型的运动和食疗等多维分析实现的，盲目进行模仿的话有害健康，应该在专家的帮助下，考虑到性别、年龄、健康状态、体质、体型和生活方式选择合适的减肥方法。
如果一定要短期内减肥，推荐低热量食疗法
虽然慢慢地一点一点减轻体重是最好的，但是如果一定要短期内减轻体重的话，也要遵守最低的原则。限制过多摄入碳水化合物，食用含有丰富蛋白质和食物纤维的食物，使用女性每天摄入1200千卡和男性每天摄入1500千卡的“低热量食疗法”最好。每餐有规律地慢慢吃的话产生饱腹感更有效果。
进行肌肉运动，向即使吃很多也不变胖的体质转变
对于健康的减肥，肌肉运动时必须的。肌肉增多的话，虽然短期内对减肥没有帮助，但是从长远看，锻炼肌肉会使基础代谢量和能量消耗量增多，向吃很多也不长胖的体质或者容易减轻体重的体质转变。
生活中好的减肥方法
每天进行20-30分钟的走路运动。上班族可以利用上下班时间走路运动。一般来说，饭后走路运动可以合成维他命D，饭后走路更佳。经常使用电梯的人，应该在上班或回家的时候养成走楼梯的习惯。喜欢坐在或躺在沙发上看电视的人，应该养成边看电视边慢慢运动的习惯。
另外，用矿泉水或无糖碳酸水代替碳酸饮料和果汁，晚上肚子饿的时候刷牙抑制食欲，或者用零食代替。饮酒会诱发暴食，因此要尽可能地避免饮酒。
减肥这件事即使受到了某人的帮助，没有自己本人的努力，不可能取得成功。不要认为减肥是做几天、几个月就可以半途而废的行为，要记住减肥是为了健康一辈子都要坚持的好的生活方式。
