有人爱吃荤菜，但又怕胖，有没有两全其美的法子？浙江省中医院营养科副主任医师张建玲倒有个点子：荤菜素菜一起烧，荤菜吃得少，素菜营养也更好。
从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。
几款荤素黄金搭档：
牛肉配土豆：牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好；牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。
羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效；羊肉加山药补血、强身、通便；加香菜开胃、壮阳。
鱼肉配豆腐：鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却相反，两者一起吃，可取长补短，豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D，提高人体对钙的吸收率，适合老年人和孕妇食用。
鸡肉配栗子：鸡肉可以增强人体的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分，最好选老母鸡汤煨栗子。
鸭肉配山药：老鸭可补充人体水分、补阴、消热、止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺。
猪肉配洋葱：洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少吃猪肉脂肪高的副作用，猪肉属于百搭荤菜，配冬瓜、百合，有润肠效果；加海带，祛湿止痒；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消肿。
延伸阅读
减肥食物黄金搭档 让你吃出完美曲线
食物中的营养成分难以计数，它们之间相互影响，如果两种食物搭配合理，不但味道好，还能促进有益成分的吸收，更好地发挥其抗病保健功效。美国福克斯新闻网7月13日最新载文，刊出美国营养师推荐的7对食物黄金搭档。对此，天津营养学会名誉理事长付金如针对中国人的饮食习惯，做出了具体指导。
西红柿+橄榄油
西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示，番茄红素具有脂溶性，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。
绿茶+柠檬
绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显着提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。
鸡蛋+牛奶
多项研究表明，维生素D可促进人体对钙质的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋（特别是蛋黄）含有维生素D，与富含钙质的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养素吸收。所以，鸡蛋加牛奶是最好的营养早餐。
大蒜+鱼肉
鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现，鱼肉与大蒜搭配可全面降低总胆固醇和坏胆固醇（LDL）水平。因此，烹调鱼时加入大蒜更健康。
巧克力+苹果
美国心脏病专家霍利格莱恩杰博士表示，黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病危险。将苹果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又营养。
燕麦+猕猴桃
铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。美国疾控中心研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。研究表明，来自肉的血红素铁容易被人体吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。
咖喱+胡椒
咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现，与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此，在烹调的时候两种调料同时使用，抗炎抗癌效果更佳。
减肥“黄金搭档” 饱腹又瘦身
有人爱吃荤菜，但又怕胖，有没有两全其美的法子？从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。下面就让我们来看一下能够瘦身又能饱腹的几款荤素搭配吧。
几款荤素黄金搭档：
牛肉配土豆：
牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好；牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。
羊肉配生姜：
羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效；羊肉加山药补血、强身、通便；加香菜开胃、壮阳。
鱼肉配豆腐：
鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却相反，两者一起吃，可取长补短，豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D，提高人体对钙的吸收率，适合老年人和孕妇食用。
鸡肉配栗子：
鸡肉可以增强人体的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分，最好选老母鸡汤煨栗子。
鸭肉配山药：
老鸭可补充人体水分、补阴、消热、止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺。
猪肉配洋葱：
洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少吃猪肉脂肪高的副作用，猪肉属于百搭荤菜，配冬瓜、百合，有润肠效果；加海带，祛湿止痒；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消肿。
荤素“黄金搭档” 营养不怕胖
几款荤素“黄金搭档”：
牛肉配土豆：
牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好;牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。
羊肉配生姜：
羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。
鱼肉配豆腐：
鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却相反，两者一起吃，可取长补短，豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D，提高人体对钙的吸收率，适合老年人和孕妇食用。
鸡肉配栗子：
鸡肉可以增强人体的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分，最好选老母鸡汤煨栗子。
鸭肉配山药：
老鸭可补充人体水分、补阴、消热、止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺。
猪肉配洋葱：
洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少吃猪肉脂肪高的副作用，猪肉属于“百搭”荤菜，配冬瓜、百合，有润肠效果;加海带，祛湿止痒;加南瓜，降血糖;加豆苗，利尿、消肿。
排毒养颜瘦身黄金搭档 黄瓜and木耳
黄瓜和木耳被誉为排毒养颜又减肥的黄金搭档，其主要是因为，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。木耳有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜木耳减肥养颜食法推荐：
用料：木耳5朵、黄瓜一根、胡萝卜半根、葱半根、蒜茸适量、花椒三五粒、大料半个、糖、盐、鸡精、醋少许。
做法：
1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；
3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
黄瓜有减肥强体、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、健脑安神、防酒精等6大功效，营养价值和药理作用极其丰富，但也有个例不适合常吃黄瓜。
黄瓜适合人群：
黄瓜，适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
木耳有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是女性排毒养颜不可或缺的食物之一，但也有个例不适合吃木耳。
木耳适合人群：
大多人都可食用木耳，尤其适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；但以下人群要特别注意，尽量少吃木耳：
1.孕妇怀孕期间不宜多吃木耳；
2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食木耳。
黄瓜和木耳可谓是减肥养颜中不可或缺的宝贵食材，既美味可口，又绿色健康。
睡前减肥小技巧让你瘦到爆
许多人为了要拥有姣好的身材都会想尽方法的减肥。但是多数的人可能不知道在睡觉减肥效果会更好。下面给大家介绍睡前减肥的小妙招推荐，供大家参考。
膝靠胸
仰卧在床上，双腿伸直，抬起左腿，用双手从后面抓住大腿。接着慢慢地把膝盖拉向胸前，直到感觉到腿部有拉伸感，保持这个动作8秒钟。如果这个动作熟练后可以提高一点难度，在这个动作的基础上，抬起头，前额向膝盖靠拢。保持8秒钟后换另一只腿，每条腿各做3次。
伸懒腰变瘦
在晚上21点后，一般人体的器官都进入了睡眠状态，此时喝的水多的话，让内脏又必须重新开始工作去消化运转，容易打乱身体生物钟，尤其是肾脏的负担变重，让浮肿加剧。因此睡前少喝点水，能维护身体的休息，保证睡醒后不会出现浮肿变胖的情况。
踮脚跟
做完上面的动作后，你还需要做一个小动作减去大腿的肥肉，那就是踮脚跟。双脚站立，与臀部同宽，脚尖向前。然后慢慢地踮起脚跟，开始往下蹲，感觉就像是坐在椅子上一样。保持这个姿势3秒。每天重复做10次。别小看这个动作，坚持每天锻炼大腿的肥肉就会慢慢减少的呢。
扭动脊椎
仰躺，膝盖弯曲，双臂在身体两侧伸开。把膝盖靠向左边，眼睛望向右边，肩膀贴在床上。最后保持这个动作5秒，换边再做。两边各做3次。
猫式伸展
跪在床上，双手撑着床板。收腹，头往下，身体形成圆形后停住，做3次深呼吸。然后放松身体，弓起背，抬头望向天花板，保持这个姿势做3次深呼吸。最后开始的姿势，重复做3遍。躺了一晚，腰背可能会变得僵硬，这个动作就能让腰部得到很好的缓解。
拒绝宵夜
晚上吃夜宵后，会吸收过多能量，而体内过多的能量就会转成脂肪，引起肥胖。因此，在睡前尤其要管住嘴，在想吃宵夜的时候，转移自己的注意力，比如看看书、看看电视，喝一点点水，就可以避免变胖。拒绝了宵夜，身体就能全力消化转化晚餐，不积累多余脂肪，长期坚持就能让你更瘦。
减肥小窍门 妙招让你瘦到爆
总说减肥没有捷径，那是因为减肥是个持久的过程，但今天小编跟大家介绍的这些减肥小窍门可以加快燃脂瘦身速度，帮助你瘦的更快哦！
1、早餐多吃10%的蛋白质，不容易饿
人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，如果早餐以碳水化合物为主(米面面包等)，到了中午消耗掉的只是你吃进去的这些“糖”而已，所以要减肥，早餐就要减少碳水化合物的摄入。
应对方法：早餐少吃一片面包，换成一个鸡蛋，能保持更久的饱腹感，中午就不至于狼吞虎咽。
2、“断食”也可以是健康的减肥法
首先要明确，断食并不是绝食，而是在自然疗法中非常古老的排毒法。通过饮用特殊的营养配方饮料，让代谢达到前所未有的高峰，从而排出日常无法排出的毒素。
在断食期间，虽然不吃东西，但是由于产品的营养支持，不但不会饥饿，反而毒素排出后精力会提升。断食除了可以深度排毒，最吸引人的地方，恐怕就是健康速瘦。
任何的节食都无法达到这种速度，因为断食是调动全身细胞加速代谢来消耗热量的，平时我们75%的热量其实适用于细胞的新陈代谢，只有25%的热量消耗是用于生活工作和运动。试想如果这75%的热量消耗呈3~5倍增长，那当然是任何运动也无法企及的。
3、把食物打成糊状可以增加饱腹感
如果你的午饭是，米饭+鸡肉+胡萝卜+一碗汤，用粉碎机把这些东西打碎成粥羮状，可以比正常吃下去有更长时间的饱腹感。这样下午就不需要加餐啦。
4、很多时候不是饿了，而是水喝少了
人们经常会混淆饥饿感和干渴感，很多时候你不是饿了，而是水喝少了。人体70%都是水，一旦身体缺水，代谢就会减慢，每天喝足8杯水，可加速新陈代谢，最重要的是你的皮肤一整天都会富有弹性和光泽。
应对方法：每天喝够八杯水。喝水会让口腔和胃部感受到有东西经过的感觉，水分可以撑起胃部的空间，减轻饥饿感，增加饱腹感，降低你的食欲。但是如果有肿或湿气过重的问题，建议先调理水分代谢障碍的问题，不然水肿会更加严重。
5、是胖还是水肿？
有些人在断食排毒的第一天就可以瘦掉3~4斤，这是典型的水肿型体质。(小腿按上去会有凹陷，大便黏湿，晨起脸部眼部浮肿，四肢发沉)
水肿是因为代谢慢，导致身体多余的水分无法排出导致的，身体不仅仅留下了水分而已。人体有60兆细胞，这些细胞内的毒素和代谢垃圾，每天都通过水分的代谢从细胞内排出的。水代谢一旦受阻，细胞内的垃圾也无法排出。所以，水肿的人，毒素一定也多，新陈代谢偏慢，这样的人，减肥比常人更辛苦。
应对方法：定期排水毒。在准备节食减肥之前，不如先彻底排毒一次，水肿和毒素的清出，代谢会增加，之后的节食和运动也会事半功倍。
6、巧妙的营养，让脂肪内脏穿肠而过
脂肪不仅存在于皮下。日本有一个调查，他们仅在青少年中也有近百万人是“隐形胖子”，腰腹肥胖，但四肢匀称，这样的人脂肪都堆积在内脏，当人减肥的时候，首先消失的也是内脏脂肪。
内脏脂肪比皮下脂肪更危险：它释放出的化学物质，能够损坏心脏周围的动脉，导致心脏病，影响胰岛素的分泌，导致糖代谢紊乱。许多人瘦不下去，和糖代谢差有直接的关系，这种代谢障碍严重到一定程度，就是糖尿病。
应对方法：多吃膳食纤维。膳食纤维是脂肪的克星，多吃膳食纤维可以让脂肪穿肠而过，并且以正常代谢快5倍的速度排出体外，可以降低内脏脂肪，也是减肥的安全选择。
粽子热量高 搭配着吃才瘦身
端午节当然是粽子的主场啦。人们总有创意将单一的东西变得丰富，粽子当然也不例外。每逢端午，各式各样的粽子齐齐上位，让人垂涎三尺。尽管到了节日，要减肥的妹子们有了打开”吃“戒的借口，但对于粽子，还是要悠着点。一个粽子一碗饭，节日三天，连续吃，容易吃出胖子。
一、粽子热量高，多吃易长胖
吃粽子真的这么容易发胖么？看过下面粽子的热量表你就知道。
粿粽子热量：210~250大卡/个
红豆粽子热量：338大卡/个
蜜枣粽子热量：592大卡/个
肉粽子热量：450~600大卡/个
豆沙粽热量：500~600大卡/个
台湾肉粽热量：400~500大卡/个
湖州粽热量：600~800大卡/个
一个肉粽热量PK其他食物热量
一个肉粽约600大卡
二、粽子搭配着吃不会胖
端午节不吃粽子就不想过节，但是粽子热量高，怎么吃粽子才不会长胖。专家建议，端午节前后，不要用粽子完全取代正餐。吃粽子时候，为了更好消化消脂，最好搭配水果、蔬菜或茶吃。
1.茶
粽子的馅料多种多样，要么甜、要么油，多容易感觉腻，并且粽子是糯米做的，相比白米饭较难消化。此时，喝杯茶再好不过了。不同馅料的粽子，搭配不一样的茶，解腻同时能够赋予粽子新口味哦。
吃白粽子时，可以搭配玫瑰花茶。在玫瑰花茶里加入一颗酸梅，不仅能激发出玫瑰的清香气味，还能带出淡淡的甜味。此时再咀嚼清淡不腻的白糯米粽子口感特别好。吃甜粽子时，搭配清新的绿茶能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。吃肉粽时，搭配普洱茶口感醇厚，去脂效果最好。
2.水果
水果是减肥的佼佼者。水果水分多，多含纤维素，能帮助解腻消化。搭配木瓜、菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉；搭配香蕉润肠通便，缓解吃粽子后滞食情况，搭配陈皮、山楂，助消化、增食欲、排胃气、减少腹部脂肪。
3.凉拌菜
粽子易让人油腻饱胀，搭配一些富含纤维的凉拌菜，可以保护肠胃，促进消化，避免消化不良。如苋菜，性味甘凉，有清热解毒、除湿止痢的功效，在夏至端午前后吃非常有好处，大蒜炒苋菜是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的菜肴。
4.葡萄酒
独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。不管是哪种口味的粽子，搭配上葡萄酒都能品尝到浓浓的果香。
5.热汤
在吃粽子时候，喝上一两碗蔬菜汤或乌梅汤，给人饱腹感，减少对粽子的进食，进而减少摄入热量，达到减肥目的。并且蔬菜汤和山楂乌梅汤都有消食作用，能够帮助消化，消解脂肪。
三、端午节吃粽子三大忌
1.忌未熟先吃
包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。
2.忌保存太久
已包好的粽最好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，最好放于阴凉通风的地方。
3.忌大量进食
粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦较差，所以吃粽时必须有节制，并且尽量趁热吃，以免冷却后更难消化。
六种减肥法 让你瘦到爆
时间过的飞快，转眼间已经快到夏季了，气温也开始慢慢上升，养了几个月的肥肉都要暴露了，很多女性朋友急迫的在寻找快速减肥的方法。那么我们今天就从女性减肥的角度出发，来了解一下春季减肥有哪些好的办法吧。
6种健康减肥法
1、运动前喝绿茶
绿茶所含的儿茶素是加快新陈代谢和脂肪燃烧的重要物质。另外，研究发现，绿茶萃取物可以将人运动时的耐力提高24%，同时还可以增加脂肪的消耗量。所以，运动前喝绿茶对减肥非常有利。
2、多喝水
缺水容易混淆饥饿和干渴感。而多喝水有助于抑制你的食欲，而且，充足的水分是保持体内肝功能正常的关键。肝脏是把体内脂肪转化为能量的重要器官。所以，补充足够的水分是非常有效的减肥方法。
3、走路时手臂保持90度摆动
走路也可以减肥？真的，只要你走路是手臂保持90度地摆动，这样不仅能加快你的步伐，还能帮助你燃烧更多的热量。长期坚持的话，你就会发现自己的体重在慢慢变轻哦！
4、边运动边听音乐
选择你较喜欢的较轻快的音乐，然后在运动的时候播放。研究表明，运动的时候听音乐能增加脂肪燃烧的20%。因为音乐能减少疲劳感，增加活力和让你加快运动的速度。而且，边听音乐边减肥不正是两全其美的事吗？
5、多吃“燃脂”食物
多吃一些有助燃脂的食物，这样能让你在享受美味的同时也轻松瘦身。常见的有助燃脂的减肥食品包括辣椒、绿茶、柑橘、苹果、柠檬等等。把这些食物加入到你的减肥食谱中，瘦身的效果会更加明显。
6、阻力运动不可少
肌肉是能加快脂肪燃烧的好帮手。一公斤的脂肪只能消耗4-10卡的热量，但一公斤的肌肉却能消耗75-125卡，足足差了几十倍。因此，把脂肪变成肌肉可是减肥的MM必须了解的事情。健走、慢跑、爬楼梯、仰卧起坐、伏地挺身或者是举哑铃都是增加体内肌肉的好方法。
爆走也减肥：让你腰围迅速缩小
依据哈佛大学探索发觉运动1小时，可以延长2小时的健康寿命，天天只要累积5千步以上的快行，就能帮你减复、缩腰、造健康。预防疾病与保持健康的体能活动度与强度，并不需要很猛烈，只要利用零散时间活动，累积适当的体能活动度即可。
1。利用零散时间活动，5分钟、10分钟都可，每周累积2000大卡。
2。利用休闲、步行、爬楼梯等活动，使身体的能度连续性消耗，就能落低43%的总死亡率、32%的癌症风险，愁闷症的罹患率也可大幅停落，也就是运动1小时，可延长2小时的寿命。
步行是最便利的运动方式，建议依据自己体能的状态，以每分钟100-120步左右的速度来步行，达到微喘、还可交谈的地步（心跳约120/分），每日只要30分，或是利用一天当中3-5分钟的空当，天天累积5千步，可让原本不活动、肥胖的中年人，平均减去2公斤，腰围缩小3公分，2-3个月后就可看出亮显成效。
专家拿醒：时时谨记少坐、多站、多行动、爬楼梯等原则，每周至少五天、每日30分钟以上的全身性、类似有氧活动，就能有用预防慢性疾病、保持健康，不必太过强求超乎体能及时间的猛烈运动。没有规律运动习性的人，可以由步行、快行、园艺、遛狗、洗车、费劲的家务事等做起，除了运动到双足，也能兼顾全身的肌肉，拿醒自己少坐、多站、常行动，每周五天，天天至少30分，就能预防慢性疾病，保持健康。
