吃菜不吃饭反而让你更胖

5月初的一个晚上，阿烽带着忙碌了一天的疲惫身躯回到了家里，探头向厨房一看，勤劳贤惠的小丽正在里面忙活着呢，灶台上一字摆开好多菜，有鱼，有鸡，有蔬菜，阿烽最爱吃的回锅肉正在锅里煮着。

小丽是个非常爱美的时髦女性，她对自己啥都满意，就是觉得自己身材太胖，一直对此耿耿于怀，用了很多办法来减肥，可是她对减肥效果很不满意，从未放弃对减肥的执著追求。

最近，小丽又从一个同事那里学到了新的减肥妙计，准备从当天晚上就开始实施。她想了想，反正阿烽也有些偏胖，就拉着他一起减吧。

半小时后，菜肴都上桌了：红烧鲤鱼，清蒸本地鸡，爆炒回锅肉，炸土豆片，皮蛋上汤苋菜，另加一个凉拌黄瓜。

阿烽一看满桌的菜，又喜又忧，喜的是老婆做那么多好吃的菜犒劳自己，忧的是小丽做菜太多有些反常难道今天是什么特殊的日子，而自己想不起来，岂不是要得罪亲爱的老婆大人吗？

正想着的时候，小丽发话了：快吃吧，阿烽，瞧你那馋样儿！阿烽赶紧拿起两个碗起身去盛饭，谁知还未站起来就被小丽按住了，小丽妩媚地看着阿烽说道：老公，你看咱俩都有些偏胖，从今天起，咱们家要开始实施晚餐只吃菜不吃饭的减肥法，争取早日吃出匀称身材！

只吃菜，不吃饭？阿烽一脸狐疑，在他看来，身高1.65米，体重58公斤的小丽根本不胖，他很喜欢小丽略显丰腴的身材，可是小丽自己整日把减肥挂在嘴边，他也没有办法。

对！这是我同事告诉我的减肥秘笈！以后啊，咱们家晚餐只吃菜不吃饭啦！你知道吗？晚餐的米饭是肥胖的朋友，减肥的大敌喔！小丽很认真地回答道。

那好吧，听您的，小丽大师傅！您做啥俺就吃啥！阿烽立即摆出一副大力支持老婆大人的姿态。

20分钟过后，桌上的菜肴基本被扫荡一空了。因为没有米饭，阿烽和小丽都吃了很多的菜.平时他们两个只吃23个菜，今天荤荤素素六个菜很快就被消灭了。

接下来的几个月里，尽管自己也屡有动摇的念头，但小丽还是拒绝了阿烽数次晚上重开饭市的提议，雷打不动地坚持晚餐只吃菜不吃饭，显示了很强的毅力。

可是，在家中的体重秤上称了又称，小丽发现自己的体重不仅没有下降，还增长了2公斤，而菜量较大的阿烽更厉害，体重竟增加了5公斤！小丽非常郁闷：难道这个晚餐只吃菜肴不吃饭的方法不是减肥妙计？

点评：能量是一个系统作功的能力，人体与外环境不断进行物质交换和能量交换，均需不断提供热能。人体维持心脏跳动、血液循环、肺部呼吸、腺体分泌、物质转运等重要生命活动及从事各类体力活动等都需要消耗热能。

这些消耗的热能主要靠食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供，这三类营养物质中，碳水化合物和蛋白质的净热能系数(单位重量的营养物质在体内产生的净热能值)相当，而脂肪的净热能系数比之高一倍多。

一般情况下，在较长时间内健康成年人摄入的热能与所消耗的热能经常维持着相对的平衡状态，一旦出现不平衡，摄入热能过多或过少就会引起人体体重增加或减轻，导致肥胖或偏瘦，不利于人体的健康。因而，对于体型肥胖的人而言，应尽力减少热能的摄入，以降低体重，保持人体健康。

就晚餐只吃菜肴不吃饭的减肥方法而言，不吃饭可少摄入碳水化合物，确实能够减少摄入的能量，但究竞能不能达到减肥的目的，还有一个关键的因素就是摄入菜肴的种类和数量。

除了米饭、面粉等碳水化合物比例很高的谷类作物外，多种菜肴也含有较为丰富的碳水化合物，如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物;菜肴中蛋白质的能量系数跟碳水化合物相近，热能也不容忽视;

有些菜肴烹饪过程中使用较多的油脂，大量进食这类菜肴容易导致含热能很高的脂肪摄入过多。综合考虑，若只吃菜肴的晚餐摄入热能总量过高的话，那么不仅达不到减肥的目的。反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。

上述故事中，小丽和阿烽晚餐虽然不吃饭减少了能量摄入，但是同时又进食了大量菜肴，其中不乏脂肪、蛋白质、碳水化合物含量较高的各类食品，导致摄入的总热能过高，自然达不到减肥的目的，甚至还引起体重轻度增加。

以笔者看来，晚餐只吃菜肴不吃饭并非减肥妙计，想要科学减肥还是要坚持两手抓的传统方法：一方面均衡膳食，合理摄入各类营养素，并控制总热能的摄入;另一方面坚持规律运动，增加热能的消耗。

延伸阅读

只吃蔬菜不吃饭 越吃越胖

不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。

只吃蔬菜不吃饭越吃越胖蔬菜容易吸附油近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。

不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。惊光吃蔬菜越吃越胖拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化。

另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。

最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量;相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

慎吃素导致生育能力下降在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。

在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

卡尔宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

学食素者注意营养搭配，多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。

1.重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

2.别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。

此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。

3.适量补充维生素

科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

4.素食者仍需脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。

蔬菜容易吸附油 只吃蔬菜不吃饭越吃越胖

只吃蔬菜不吃饭越吃越胖

拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其汲取和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和汲取而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会轻易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经汲取便已流失的不足。

最重要的是，许多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜轻易吸油，反而更轻易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量；在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量；相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

长期不吃肉免疫力会下降

在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平稳。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和汲取。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。

吃素导致生育能力下降

在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注重。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发觉，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱相关。这样她推论出，素食会导致生殖机能反常，甚至严峻影响生殖能力。

卡尔宝克教授指出，假若女性不同意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

食素者注重营养搭配

多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于反抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注重营养搭配。

1.重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，天天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

2.别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种要害元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注重的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所汲取。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的汲取。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。

3.适量补充维生素

科学家们发觉，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素Ｂ12供给往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当天天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的汲取。

4.素食者仍需脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。

热量相同食物液体比固体更容易让你胖

如果你必须在饮用200卡路里与食用200卡路里热量之间做出选择，你会选择哪一种呢？

饮用还是食用

如果可以的话，建议选择食用型的卡路里。这种决定可能会令你保持腰围。

因为饮料中的热量不如实际食物中的热量更容易令你感到满足，并且喝完饮料后会容易让你吃得更多。

美国宾夕法尼亚州立大学营养科学主席，TheUltimateVolumetricsDiet的作者BarbaraRolls博士说：饮料和食物在体内的感应是完全不同的机制。

对于摄取这200卡路里的热量，哥伦比亚大学师范学院营养和教育专业助理LoraSporny做了一项研究。

我们来看看这个研究是如何做的？

如果你从固体食物中摄取，这些热量会以一种方式响应你的身体和大脑，这种方式会使你减少其他食物的消耗量。

当它们以液体形式进入身体时，即使热量相同，研究表明你过后也不会吃得更少。

概括地说：餐前饮用200卡路里不如在用餐时食用少于200卡路里转化的热量。

那么，为什么食用与饮用相同的热量，你的饱腹感却不同呢？

美国普渡大学食物与营养学教授RichardMattes博士解释说：首先，口腔对进入嘴里的液体与固体的感觉明显不同，固体明显需要额外的口腔处理，并且有数据显示只有机械的咀嚼行为才会产生饱足的信号。

咀嚼和它产生的唾液会给你的身体发出信号：你已经饱了。

与固体相比，液体能更迅速地从胃中被清除。

这一点很重要，因为你的胃在充当量探测器。

胃越伸展，表明你消耗的能量越多。

当大量的液体流入胃里时，会暂时觉得满足，但当你迫切想吃的更多时就只能感觉沮丧了。

饮料的浓度低可能是使你不太满足的另一个原因。

所消耗的东西的浓度越高，人们就认为它拥有的能量越高，觉得它们会更令他们感到饱足。

这就是为什么浓稠的果汁加牛奶饮料比其他的饮料更能使你饱足，但却仍然不如固体食物。

为什么我们对液体中热量的感觉如此之差？Mattes说，可能的解释要追溯到早期人类时代。

他提出，我们可以推测一个人断奶后的进化，那时我们真的没有能源高产的饮料。

是，我们有啤酒和酒精已经12,000年了，但在进化的时间范围之内，那只是一个普通的时间框架。

水是饮料，贯穿了大部分的人类进化。

因此，在人类历史上，去判断饮料里的卡路里根本没有必要，因为除了母乳，其他饮料中根本不存在热量。

当然，液体无法使你饱足，当前有一种流行的饮食建议是在饭前喝下一杯水，这样能使你吃的更少。

不过，那完全是一个饮食传说，仅喝水是不能令你感到饱足的。

研究表明水并不起作用。你可能已经读过一些研究，那些研究表明水能帮助人控制体重，但是仅适用于老年人。

不过，这里有一种液体特例：汤。

汤和固体食物对你的饥饿有同等效力。

Mattes认为这种效力主要是由于偏见，当我们把喝下的汤视为营养来看时，它就会被看作一种更实际的餐饭，结果导致更高的饱足感。

此外，大多数的汤并不仅仅是普通的肉汤，而是其中包含填充固体或糊状的蔬菜，肉类，米饭或面食。

在两餐之间的空档期，如果你饿了，建议你去用力咀嚼低卡路里的零食，例如富含纤维的饼干和一个水果，而不要去饮用卡路里。

这种方式可以使你享受更多的卡路里，不会因为很快想吃其他的零食而不能离开冰箱。

减肥期间乱吃水果不瘦反而胖

减胖期间多食新奇的蔬菜生果是不错的，但是生果也要选对了，不是所有生果都能有减胖的成效呢。

什么时间食生果最好

早上的时候不要食酸性的生果，比如柑橘，比如柠檬，会刺激肠胃的；

中午的时候哦食种类太多的生果，会增加胃口的负担；

晚上的时候不要食山楂、柿子，还有其他含有有机酸太多的食品，会导致胃酸胃胀的。

正常情形停，成年人的天天生果每日摄入度在200-350克最好。

在减胖的期间哪些生果才是最好的

苹果

苹果含有很多膳食纤维，增加饱腹感的同时，还能关心性蠕动，拿高代谢。苹果还是高钾低钠，非常有益于保持体内钠钾平稳。

西柚

热度极低，却富维生素维生素C和维生素P，水分充脚，还有清火功效。

樱桃

含铁极其丰富，有助于生成血红细胞，可以关心血液循环，促进新陈代谢。

以上这三种生果，可以在减胖期间多食一些，对于减胖健身是有很大的好处的。

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2020早上不吃饭就吃番茄，有问题吗？

早上空腹吃番茄可以减肥吗

番茄确实可以减肥，但是不建议空腹的时候吃，尤其是早上空腹。

番茄的热量很低，并且含有丰富的纤维素以及水分，对于减肥来说是十分有帮助的。番茄中含有一种叫做茄红素的物质，可别小看这种物质，它不仅能够降低人身体的热量，同时还能减少脂肪的堆积。番茄中还有另外一种物质，那就是食物纤维，能够增加胃部的饱腹感，从而减少进食量，不仅如此，还能促进身体中脂肪的排出。还有柠檬酸，也是帮助脂肪的减少，一听到这个“酸”字，就会知道能够促进胃部的消化，相信你也就明白为什么能够减肥了!

但是番茄减肥并不适合空腹吃，专家提醒，空腹吃番茄没有减肥的作用，反而容易伤胃，诱发胃肠道疾病。空腹时要进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，番茄只含有维生素、纤维素和水分。空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求。所以，番茄不宜空腹吃。

早上空腹吃番茄减肥的危害

空腹吃番茄容易导致胃病。

番茄虽然营养价值高，但是却不适合空腹食用，否则番茄中的酸性物质容易刺激胃部。番茄含有的酸液成分是比较多的，会刺激到胃，使胃部产生更多的胃酸。有部分人会发现自己在吃完番茄之后，会有明显的反酸水情况，其实就是因为胃酸过多导致的。据专家所说番茄中含有很多酸性物质，如果空腹食用是会对肠胃产生比较大的刺激，从而造成肠胃的不利影响。除此之外，番茄中的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，从而产生剧烈的疼痛。因此，番茄是不能空腹吃的。

除此以外空腹吃番茄还会影响营养的吸收，吃番茄虽好，但是不要空腹吃，可以再吃番茄之前先吃上一些其他的东西，垫一垫肚子，否则番茄当中的维生素c也会被人体分解，不会被当成是对身体有好处的食物，那吃进去的番茄也没有任何用处了。而且空腹时，带皮生吃番茄会让胃很“受伤”。番茄中含有较多的鞣酸及果胶，空腹时，它们会在胃酸作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结石。

晚上不吃饭减肥 危害很大此方法不可取

很多MM使用晚餐不吃饭减肥方法，那么，晚上不吃饭能减肥吗？下面就告诉你晚上不吃饭减肥法害大于利。

晚上不吃饭减肥

晚上不吃饭能减肥吗？

答案，晚上不吃饭减肥快只是可能只针对极少数人群，但是害大于利的，产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

合理的饮食和运动才是最好的减肥方法。

晚上不吃饭减肥

晚上不吃饭减肥合理饮食

控制热能摄入

根据肥胖程度，每日热量摄入比平时减少500一1000千卡。假如每日减少热能500千卡，7天即可减轻休重0.5公斤(0.5公斤体脂约含热能3500千卡)，但成人每日不得低于1200千卡的摄入，否则，人体无法获得足够的营养素。

做到营养平衡

在限制热能的范围内，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物的进量，保证无机盐和维生素的供给充足。

蛋白质：可吃瘦肉、鱼类、蛋类及豆制品。

脂肪：不吃肥肉、硬果、油脂，每日脂肪摄入量应严格控制在40克以内。

碳水化合物：限制谷类和糖的进食。

无机盐和维生素：来源于新鲜蔬菜和水果，大约500克左右。

养成良好饮食习惯

1.三餐定量。青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋一个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶2oo克，植物油25克。

2.细嚼慢咽。有专家做过试验，肥胖男子用810分钟吃完的食物，消瘦者用了1316分钟才吃完;肥胖女子用了11一13分钟吃完的食物，消瘦女子却需要15一18分钟吃完。限制胖人的进食速度19周后，男子减重4000克，女于减重4500克。

3.多吃多动。研究资料表明，胖人与瘦子在夜间无甚区别，消耗的热能大致相等。要害是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以致热能积存转化为脂肪。

4.少吃零食、甜食和甜饮料。例如每lm克花生、巧克力至少可产生热能500千卡，相当于吃进主食150克。

另外，在节食减肥的过程中，也需要增加运动锻炼。因为节食是为了减少摄入的能量，使肥胖者失去肥胖的物质基础;而运动则是为了更快捷、更有效的消耗多余脂肪。

吃饭注意小细节 让你快速瘦身

1、做菜的时候最后才放油

很多人都以为清炒素菜是一个比较低脂的饮食方法。殊不知一些蔬菜，如茄子、蘑菇、青菜等很容易吸收大量油脂。专家建议水煮这些蔬菜，然后再拌上少量花生油、橄榄油等植物油和其他调料。

2、选择白面包或者馒头

吃白面包吧。虽然不怎么美味，但是能减肥。淀粉食物本身不是很好的减肥食物，不耐饿，吃起来又没有什么味道。很多人会选择有各种馅或者是涂料的品种。添加的那部分美味可能就是你长胖的罪魁祸首。

3、挑剔地吃披萨

外出吃西餐的时候，只吃披萨的馅料部分，不吃底层和外皮。你能减少摄入热量：150卡路里。

4、用开水代替喝果汁

果汁、特别是瓶装果汁里含有大量的糖分，热量高得吓人呢。建议用开水或者其他无糖的茶水冲淡你的果汁，一半水一半果汁的比例即可。

5、少吃肉多吃菜

包饺子或者做其他肉馅的时候，尽量选用精肉。多加一点蔬菜，如白菜、芹菜、韭菜、蘑菇等，少放一点肉。

6、换一个小的红酒杯

尽量选小的酒杯吧。不要以为酒、特别是红酒，是不会让人变胖的。一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白饭的热量差不多，约240卡路里。

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