不少爱美的朋友为了能拥有窈窕身材不惜尝试各种减肥方法，尤其是能快速减肥的更是趋之若鹜。但其实快速减肥存在着很多缺点，如复胖机率大，产生副作用等。想要健康减肥应该遵循四个基本原则，通过长期的坚持才是正确之道。下面小编就来教你如何减肥才能健康瘦身吧！
不分年龄、无关性别，追求窈窕身材与清瘦脸庞，似乎是一种流行与渴望。一位正在努力减肥的上班族走过橱窗，望着二十五腰的洋装，带着毅力说：只要能穿上它，再怎么辛苦都愿意。
不论夏季、秋季，无时无刻都有人想减肥，似乎只要能甩掉身上的几斤肉，都能让人感觉轻盈，走起路来不会觉得喘吁吁。
一位男性上班族选择在暑假完成终身大事，但他觉得运动减肥太慢，于是选择吃减肥药，一个月瘦了十公斤，脸颊顿时削陷了下去，他对自己的成就颇为满意。
如果以肥胖指标ＢＭＩ（身体质量指数）来看这位上班族，他的体重还在标准范围内，连过重都还谈不上，却渴望拥有明星身材。
根据医师的观察，除了真正符合肥胖条件的减肥者及患有脂肪肝、高血脂、高血糖的病人外，减肥人口的大宗还是追求理想身材的爱美女性与男性。
这种特别选择快速减肥的做法，已经逾越人体能负荷的正常范围。
振兴医院营养师谢宜芳对这群人的描述是：用尽各种方式减肥，但方法却错误百出像是吃辣椒、优酪乳加绿茶粉，还有咖啡减肥法，什么方法都愿意试。
到底，什么是快速减肥？快速减肥，复胖机率大。
国泰医院内分泌新陈代谢科医师黄莉棋解释，一个月减肥超过四到六公斤以上，就算快速减肥。
通常人体每天可以承受减少五百卡的热量摄取，每天少五百卡，一星期可以瘦半公斤，黄莉棋说。一旦一星期减肥超过一公斤，超越人体可承受范围，也就逾越了一般正常可容忍的极限。
快速减肥究竟有没有效？是否健康，复胖机会大不大？
黄莉棋表示，快速减肥后的复胖率高达七、八成；不再复胖者则多为快速减肥成功后，还能持续保持运动与饮食控制者。
为什么有七成的人在快速减肥后，体重无法维持？
以优酪乳减肥为例，谢宜芳分析，五百C.C.的优酪乳就有四百大卡的热量，而且有些人耐不了飢饿感，一次喝很多瓶，根本没效。
还有很多人喝减肥茶，而减肥茶多半有泻药成份，大家以为拉肚子而体重下降，就算减肥，其实减少的是体内水份与瘦肉，而非脂肪，谢宜芳指出。
根据世界卫生组织对肥胖的定义肥胖是一种需要长期治疗，但治疗起来特别困难的疾病。减肥的治疗之所以困难，是因为许多肥胖起因于饮食不正常、运动量过少。
像减肥药的功能，经常是先降低人体的热量需求，身体为了自我保护，会自动调节身体代谢率，使代谢率减缓。
这是为什么一旦减肥者没有以运动增加热量的消耗，又恢复原来的食量时，体重不减反增的原因。
另一种意想不到的副作用，是皮肤失去弹性。
我发现减肥后，臀部整个垮下去了，手臂肉也变得松松的，一位刚减肥成功的男摄影记者没想到，减肥造成脂肪快速流失，改变肌肤原有的弹性。
事实上，快速减肥还可能引起一些副作用。
以近来流行的鸡尾酒疗法为例，药物成份包括咖啡因、麻黄素、软便剂或降血脂药；谢宜芳表示，由于这些药的主要作用不在减肥，药量要达很高的程度才能产生减肥效果，但伴随的症状是心悸、失眠、焦虑。
该遵守什么原则才能健康减肥？
首先要建立减肥的成就感，接着做长期规划。
举例来说，每天少喝两杯市售的奶茶或是少咳两包零食，差不多就减少五百卡热量。
最重要的是，绝对不要幻想速成。黄莉棋认为，快速减肥容易失败，有减肥打算的人应该要长期计划，持续运动与均衡饮食才是治本之道。
减肥没有季节之分，但成功关键仍然是要减得健康，减得有活力。
减肥小秘方
◆减少脂肪摄取：少吃，但饮食要均衡。儘可能减少脂肪的摄取，像是肉类、油、花生、瓜子、腰果、芝麻与培根；别以为水煮花生就可以多吃，即使水煮，脂肪的含量还是高达九○％。
◆消夜不可碰：睡前四小时儘可能避免进餐，因为睡眠时热量消耗少，吃饱就寝，最容易囤积脂肪。如果真要进食，二○○到二五○卡热量是可接受的范围，一包乖乖二八○卡，就要分着吃，才不会过量；另一个好选择是蒟蒻干，通常一包蒟蒻干热量只有二十八卡。
◆热量用吃的，少用喝的：喝果汁很健康，但是，一颗柳丁的热量约七十卡，一杯柳丁汁约三百卡；如果用吃的，可以减少摄取一半的热量。
◆上下班都可做的运动：运动要循序渐进；能走路的时候绝不要坐车，该爬楼梯时就不要搭电梯，爬楼梯与快走对于热量消耗更有效。
你真的减掉脂肪了吗？
不必使用体脂剂，简单测知是否减掉脂肪最好的方法，就是往你的上腹与上手臂中间之处捏一把。如果上腹突起处愈来愈大，不用怀疑，那就是脂肪。
往上手臂一捏，可以感受到有两层肉，裡面比较有弹性的那层是肌肉，外面那圈是脂肪。如果发现外围那圈愈来愈厚实，表示你减错地方了。（注：BMI＝体重（公斤）／身高（M）的平方，24≦BMI27属于过重，BMI≧27为肥胖。BMI不适用于未满十八岁的青少年、孕妇及哺乳妇、老年人、运动员。）
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原则一明确自己是否需要减肥
按照营养学家和资深美容师的观点，体重并不是愈轻愈好，体重与身高应该维持在合理的比例范围之内，体重过轻与过于肥胖，都会对身体健康造成很大的威胁。有许多人都以模特身材为标准，总是觉得自己很胖，所以不断地去减肥，但是大家都忽略了模特也不是自己想这个样子的，是职业需求而已。所以大家在减肥时要明确一下自己是不是真的需要减肥，因为许多时候的减肥失败都是自己觉得我还是怎么减都减不出“那个人”的样子。
原则二听取营养师的建议
在减肥过程中，假如只是单纯地改变自己的饮食餐单，那时错误的。因为餐单的全部改变会影响到饮食行为导致情绪不佳，胃口不好，最终感觉索然无味，这对身体健康是非常不利的。
科学的减肥方法是进行减食或者节食，既操纵热量的摄入，又保证身体对事物的最低消耗。因为营养师了解蔬菜、水果等各种食物的特性，知道吃哪些食物能够减少热量的摄入，同时又能维持机体对食物的喜好。所以，按照营养师设计的餐单进食才是减肥保健的有用途径。
原则三注重饮食平衡
无论是否需要减肥，每个人天天都应该摄取足够热量的食物才能维持人体的基本需要。因此，在减肥期间，不能单纯地执行“不吃淀粉，只吃肉类”或“不吃水果，只吃蔬菜”等减肥措施，而应该注重饮食营养的均很。因为任何的偏食行为，都将会导致营养不平衡，这样减肥非但很难让体重降下来，还会有碍自己的身体健康。所以饮食平衡是很重要的，注重自己平常的饮食习惯，改善自己的餐单吧。
原则四积极运动
减肥是为了减少体内的脂肪，而脂肪的成因就是过来进食所带来的多余热量在体内积聚的结果。虽然减少热量的摄入有减肥的作用，但是，要想事半功倍，坚持运动时必不可少的，因为运动时燃烧体内脂肪的最有用的方法。而且运动还能使你的身体在锻炼之中塑造出秀丽的体态。运动又分许多的种类，不同的运动对身体的不同的部位都有不同的效果，例如瑜伽就对全身的塑形都有关心。
原则五减肥不可过快
如今，许多减肥广告上写着“三日减5斤”或者“一周减十斤”的宣传语，看着非常有诱惑力，但却是不科学的。因为这样的减肥速度是违反身体健康规律的，过快减少体内脂肪很轻易引起各个器官的功能紊乱，导致脱水、胃部疾病、皮肤放松等现象的发生。用损伤身体机能来换取减肥的成功是得不偿失的，真正正确的减肥方式并不是“三天减5斤”或者“一个月14斤”之类的速成法，而是每周减1~2斤，并且按部就班。
原则六减肥期间要维持心情愉快
研究表明，心情愉快有助于机体的新陈代谢，能够关心减肥，所以在减肥期间，更应该维持轻松愉快的心情。在空余时间，看看轻松的小说或者影视剧，都是不错的挑选。心情愉快人自然看上去也会变得漂亮、自信。
节食减肥遵守7大原则 健康享受
很多人认为节食对减肥没有多大的效果，其实节食是可以减肥的，问题的关键在于，如果节食方法完全不符合科学的饮食习惯，那当然是失败的。科学合理的节食计划能够让你在不经意间成功减肥而又不损坏健康。
女性的膳食结构对于她们是否一直保持苗条健美的身材至关重要，但是很多人走进节食的误区，破坏膳食结构的平衡，所得到的效果是瘦掉不该瘦的肌肉，减掉身材必须的水分，所以，想要利用节食来瘦身之前，一定要将节食的菜单做适度的安排。注意把以下七个原则应用到每天的饮食调理中，你就再也不用为因减肥节食损坏健康而苦恼了。
1.摄取足够的营养素
人体一天所需要的营养素千万不要省略!营养均衡的定义在于广泛地摄取各类食品，例如：主食类、奶类、蛋豆鱼肉类、水果类、油脂类，但你千万不要吃零食，零食就是你发胖的主要原因。在自己煮菜之前，一定要注意烹饪的秘诀，少煎烤，多水煮。这样一来摄取的食物热量才能降到最低。
2.逐渐降低米饭的摄取量
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一，主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。在减肥期间逐渐地降低米饭的摄取量，可以达到控制体重以及营养均衡的目的。千万不要在节食一开始就完全不吃米饭。
3.保证进食的速度和顺序
吃饭的时候，记得要细嚼慢咽，研究表明，大多数肥胖者进餐速度太快，大脑还来不及感受饱的信息便已经吃过量。若放慢进餐速度，会让大脑相应的反应区比较准确地感到饱的反馈信息。吃饭前有汤的话可以先喝汤，然后吃青菜、肉类、米饭，使热量的摄入符合由低到高的顺序，这样可以保证热量的摄入不过量。
4.睡前不宜吃东西
睡前不要吃东西，这是节食者的至理名言，不要因为睡前肚子饿就起床喝饮料或者吃点甜点。这样一来会更胖的哦。如果到了晚上感觉饿的话，可以把吃晚饭的时间稍微延后点，这样睡前就不会那么快有饿的感觉了。
5.营养组合
蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙的组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
6.巧取脂肪
完全不吃脂肪既不可能而且还会损坏身体的健康，兴利除弊的唯一办法就是巧妙选择。脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各类畜类及其制品，奶油与奶酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是你最佳的选择。
7.摄足微量营养素
肥胖与某些微量营养素的缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它们是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是人体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮野菜、绿色蔬菜以及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗粮相兼的配餐原则。
节食减肥遵守7大原则 健康享瘦
核心提示：很多人认为节食对减肥没有多大的效果，其实节食是可以减肥的，问题的关键在于，如果节食方法完全不符合科学的饮食习惯，那当然是失败的。科学合理的节食计划能够让你在不经意间成功减肥而又不损坏健康。
女性的膳食结构对于她们是否一直保持苗条健美的身材至关重要，但是很多人走进节食的误区，破坏膳食结构的平衡，所得到的效果是瘦掉不该瘦的肌肉，减掉身材必须的水分，所以，想要利用节食来瘦身之前，一定要将节食的菜单做适度的安排。注意把以下七个原则应用到每天的饮食调理中，你就再也不用为因减肥节食损坏健康而苦恼了。
1.摄取足够的营养素
人体一天所需要的营养素千万不要省略！营养均衡的定义在于广泛地摄取各类食品，例如：主食类、奶类、蛋豆鱼肉类、水果类、油脂类，但你千万不要吃零食，零食就是你发胖的主要原因。在自己煮菜之前，一定要注意烹饪的秘诀，少煎烤，多水煮。这样一来摄取的食物热量才能降到最低。
2.逐渐降低米饭的摄取量
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一，主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。在减肥期间逐渐地降低米饭的摄取量，可以达到控制体重以及营养均衡的目的。千万不要在节食一开始就完全不吃米饭。
3.保证进食的速度和顺序
吃饭的时候，记得要细嚼慢咽，研究表明，大多数肥胖者进餐速度太快，大脑还来不及感受饱的信息便已经吃过量。若放慢进餐速度，会让大脑相应的反应区比较准确地感到饱的反馈信息。吃饭前有汤的话可以先喝汤，然后吃青菜、肉类、米饭，使热量的摄入符合由低到高的顺序，这样可以保证热量的摄入不过量。
4.睡前不宜吃东西
睡前不要吃东西，这是节食者的至理名言，不要因为睡前肚子饿就起床喝饮料或者吃点甜点。这样一来会更胖的哦。如果到了晚上感觉饿的话，可以把吃晚饭的时间稍微延后点，这样睡前就不会那么快有饿的感觉了。
5.营养组合
蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙的组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
6.巧取脂肪
完全不吃脂肪既不可能而且还会损坏身体的健康，兴利除弊的唯一办法就是巧妙选择。脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各类畜类及其制品，奶油与奶酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是你最佳的选择。
7.摄足微量营养素
肥胖与某些微量营养素的缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它们是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是人体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮野菜、绿色蔬菜以及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗粮相兼的配餐原则。
4个可以不必遵守的减肥法则
在减肥之中，你是不是一直在辛辛苦苦地克制自己？而实际上，你大可以在你的饮食计划中越个一两次轨，而不必担心肉会变得松松垮跨、小肚子鼓起来，或是有其他长胖的前兆。
4个减肥的黄金法则，你不必严格遵守
如果你跟你的父母一起住的话，你可能会有一个很深的体会，那就是父母定的规矩越多，就越想打破这些规矩。而减肥没有别的，就是要遵守一些规矩。
幸运的是，一定程度的违反规矩，也有它的优势。有时候，忽视那些严格的饮食限制，也是一个成功瘦下来的小诀窍。国际肥胖学杂志上刊登了一个研究，这个研究发现那些饮食上比较有弹性、允许自己尝试一些甜食的人，要比那些仅仅只吃某些食物的人要更容易保持体重。你应该怎样做才能既品尝甜食，又不破坏减肥计划呢？我们找到一些高级营养学家，让她们介绍自己曾经违反过的减肥黄金原则。然后，分享一下她们违反这些减肥原则也没有长胖一丁点的秘诀。
打破少食多餐法则
打破这个原则的人：专门制定便携式减肥方案的营养服务中心主管，勒妮墨尔登（ReneeMelton）博士说：我每天的日程计划中，没有时间来准备健康的小零食，更没有时间来吃零食。所以，我每天只吃三顿饭，也能充分满足身体的营养需要。
为什么你也可以？
少食多餐之所以优于暴饮暴食的原理就在于小份的进餐能够保持你的血糖在一个比较稳定的水平，你的新陈代谢率得到了提高，食欲也得到了控制。但是，也有一些研究显示，肥胖和一天吃多顿有一定的关联，而且，这个现象在女性人群中更加明显。不停地吃小吃，更有可能吃过量。墨尔登补充说，总是不断在想接下来我要吃些什么，会给人带来压力，特别是对于那些情绪性进食的人。
正确的做法
正确吃法能够让你一天都不会感到饥饿。每顿都吃纤维丰富的食物，它们能让你更有饱腹感，而且要花更多的时间来消化。做到每天摄取21克到25克纤维素，早餐可以选择一个高纤的燕麦餐，再配以低脂的牛奶和新鲜水果。墨尔登说，至于午饭和晚饭，保证你的盘子里一半是蔬菜，四分之一是碳水化合物，还有四分之一的就是瘦肉蛋白。
打破不吃精加工碳水化合物法则
打破这个原则的人：克里斯汀阿万蒂（ChristineAvanti）。她是临床运动营养师，另外还是《苗条的女孩不吃沙拉》一书的作者。她从小就是吃从意大利移民过来的爷爷奶奶自制的意大利面长大的。
为什么你也可以？
碳水化合物爱好者一直就被告诫不要吃精加工过的食物，因为这会让他们的血糖飙升。但是，最近发表在美国营养协会杂志上的一篇文章说，减肥人群中，吃高碳水化合物的人要比那些绝对不吃此类食物的人要更苗条一点，即使是他们将碳水化合物中最不好的白面包和纤维丰富的全谷类食物混在一块吃。
正确的做法
美国农业部建议每人每天最好摄取6盎司的碳水化合物，并且保证有一半来自于全谷物。转化成直观的形象，就是一杯煮好的意大利面，你大可以享受它而不必有罪恶感。要是一杯意面还是不能满足你，你可以给你的意大利面加一点蛋白质，比如一勺由火鸡的纯瘦肉制成的红色肉酱汁。
打破晚上超过8点就不要吃东西法则
打破这个原则的人：医学博士安格克鲁兹（AnnG.Kulze）。她还是《安博士的10步减肥策略：一个简单的计划实现一生的苗条和活力》一书的作者。她每天吃晚饭的时间是晚上9点，或者会更晚。
为什么你也可以？
克鲁兹说，晚上9点消耗的卡路里跟上午9点消耗的卡路里没有任何区别。什么时候吃远没有吃了多少重要。在欧洲临床营养学杂志上发表的一个研究发现，肥胖的女性比苗条的女性更多选择在晚上吃东西，但是，同时会吃得更多。美国农业部的一个研究也表明，你的新陈代谢会随着你的进餐而增加，而跟进餐的时间没有关系。晚餐吃得比较迟至少有一个不容争辩的好处就是，它会让你不再去吃夜宵了。而夜宵正是减肥的大敌。
正确的做法
你晚上暴饮暴食的原因就在于吃过午饭之后，再也没有吃东西，饥饿已经达到一个极限。如果，你打算晚上9点吃饭的话，大概在下午4点的时候吃一点小坚果，就能避免掉进暴食的陷阱。研究显示，坚果里的脂肪特别让人有满足感。所以，当你出门的时候，带一包100大卡的杏仁放在包里。当你终于有时间吃晚饭了，坐在桌子边，尽量排除干扰，专心地吃。当你抓了一份食物带到车里，或者是坐在电视前面，一边看一边吃，通常你就没有注意你究竟吃了多少。
打破不吃甜食法则
打破这个原则的人：加州大学戴维斯分校营养学教授朱迪思斯通（JudithS.Stern）。当她出去吃饭的时候，她总是会吃上几口甜食。
为什么你也可以？
当小餐车推着甜食在我们身边经过的时候，我们总是觉得胃好像又多了一点空间。研究显示，当可选择的食物种类很多的时候，你永远不会对于口味的尝试感到满足，你的味蕾总是被新端上来的一道菜式的味道刺激。为了战胜你贪得无厌的味蕾，最好的办法就是事先计划一下。下面是斯通的诀窍：看主菜的菜单的时候，同时还一边看甜点的菜单。如果，她决定在结束晚餐的时候，吃一个黑巧克力馅饼。她总是会选一个加了一点橄榄油和醋的沙拉作为她的开胃菜。
正确的做法
人人都知道，甜食的热量都非常高。而连锁餐厅都倾向于提供很大份的甜品。一份阿普尔巧克力饼干圣代冰激凌的热量就有1620大卡，还有73克饱和脂肪。在这样的情况下，你可以点儿童份的，或者跟其他人分着吃。同时，可以考虑果汁冰糕以及蘸巧克力酱的水果，它们同样可以满足你对于甜食的偏爱，而且热量也会相对小一些。如果，在家里吃晚饭，可以自己来做甜点，比如说巧克力树莓冰糕。在碎冰上放上半杯脱脂干酪，还加一茶匙可可粉，再加上四分之一杯新鲜的冰冻树莓。她说，这份小零食可以充分地满足你对于甜食的渴望，而且，里面还富含蛋白质。
赴宴如何遵守苗条瘦身原则？
除了烹调，饮食习性当然是决心你苗条与否的首要成分。然而赴宴时你还能对峙你的低热量进食法吗?不消操心，服膺如下饮食规则，这个冬季出席再多丰厚的筵席，你也依然能维系苗条动听。
1.宴会期间凡是比在家吃饭期间晚，于是出发前吃些蔬果，以免因饥饿而落空便宜，多吃一大堆不该吃的东西。
2.假如是在他人家里做客，等菜或帮女主人预备菜时，可嚼片无糖口香糖，免得乱吃东西。
3.尽可能不要喝果汁、汽水，以茶或白开水来代替。
4.冷盘中的松子、腰果以及花生都不要吃，这些不仅是高脂肪食品而且吃了就停不下来。
5.不要提起自己在减肥，碗中可总留些食品，可防止别人劝你吃东西。
6.有皮的食品去皮，油炸食品去衣，勾芡、糖醋、茄汁、蜜汁等食品滴去油汁才能吃。如有一碗热汤能浸一下可洗去不少油分。
7.碎肉制成的肉丸、虾丸、及各类卷类食品都含有大量肥肉，不要吃。
8.西式生菜沙拉可撒些盐、胡椒或滴些柠檬汁，生菜、牛排、海鲜能够酱油调味。
9.餐后甜菜不要吃，咖啡、红茶尽可能不加糖。
10.万一餐吃多了，餐后不要太早睡，多做些举动。第二天顿时恢复节食，不要悲观或放弃。不过持续几顿大吃大喝就会造成不好的成果，必然要防止。
