很多人听到脂肪两个字就跟见了鬼一样,会想尽方法减少日常生活中的脂肪摄取量。大家也常认为它是身体健康的杀手。不过,对于专业的营养师而言,脂肪其实是每日健康饮食中,必须摄取的重要食物。究竟为什么呢?
吃下脂肪就会发胖
如果你经常吃高脂的食物,那不用怀疑,是绝对会发胖的。不过如果你只是天天定期摄取必定的脂肪量,那不但不会发胖,脂肪还能让你的皮肤、头发和大脑较健康。
1克脂肪为9卡路里,因此只要依据自己每日所需的卡路里数,再进行调整、适度摄取脂肪即可。建议每日所需卡路里的20%应该要从「健康的脂肪」来会比较好。
脂肪对人体不好?
脂肪对人体的作用主要有四个方面:
供给人体热量作用。脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水,放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。
构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,特别是脑神经,肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质,如细胞膜的主要成分,形成磷脂、糖脂等。
调剂生理机能的作用。因为脂肪不是优良的导热体,所以皮下的脂肪组织构成是保卫身体的隔离层,能防止体温的放散。
所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用,吃进脂肪以后,一时消耗不完的部分可以存在体内,等身体需要热量时再利用。此外,脂肪还有保卫内脏器官,滋养皮肤,和防震作用。
溶解营养素的作用。有些不溶于水而只溶于脂类的维生素,只有在脂肪存在时才能被人体汲取利用。
脂肪就是脂肪
很多人不知道,其实脂肪也有分很多种,彼此之间很不一样。「多不饱和脂肪」、「单不饱和脂肪」两种脂肪其实有益心脏健康,也能很轻易被身体燃烧。
但是「饱和脂肪」和「反式脂肪」则较轻易堆积在身体里面,成为体脂肪。较常见的「饱和脂肪」来源为牛油、牛肉脂肪,以及猪肉和鸡肉的脂肪。
而「反式脂肪」则主要是从加工食物的氢化植物油而来的。
误区一:只要多运动,便可达到减肥目的?
运动虽能消耗人体内的热量,但仅靠运动减肥效果并不明显,研究表明,即使每天打数小时网球,但只要多喝一两瓶甜饮料或多吃几块点心,辛辛苦苦的减肥成果便会化为乌有。因此要想获得持久的减肥效果,除了进行运动外,还应从饮食上进行调整。
误区二:空腹运动有损健康?
人们总担心空腹运动会因体内贮存的肝糖大量消耗而发生低血糖反应,如头晕、乏力、心慌等,对健康不利。但美国达拉斯健美运动中心堆帕博士研究认为,饭前1至2小时(即空腹)进行适度运动,如步行、跳舞、慢跑、骑自行车等,有助于减肥。这是由于此时体内无新的脂肪酸进入脂肪细胞,较易消耗多余的脂肪(特别是产后的脂肪),减肥效果优于饭后运动。另外,由于运动量适宜,热能消耗较少,体内贮存的能量足够使用,不会影响健康。另外,专家也提醒饭后一小时内和睡前一小时内,不适合跑步锻炼。
误区三:每天坚持30分钟慢跑即可减肥?
30分钟的慢跑虽可达到有氧锻炼之目的,但减肥成效却甚微,实验证明,只有运动持续时间超过大约40分钟,人体内的脂肪才能被调动起来与肝糖一起供能,随着运动时间的延长,脂肪供能的比例可达总消耗量的85%。由此可见,少于大约40分钟的运动无论强度大小,脂肪消耗均不明显。
误区四:运动减肥有全身或局部的选择?
广告宣传中常会发现瘦腰、减臀、消小腹等词语,所以我们开始怀疑,局部运动是否就能减少局部脂肪呢?第一,局部运动消耗的总能量少,易疲劳且不能持久;第二,脂肪供能是由神经和内泌系统调节控制,但这种调节是全身性的,并非练哪个部位就可以减哪个部位的多余脂肪,而是哪里供血条件好,有利于脂肪消耗,哪里就能减肥。例如,减肥者运动一段时间后,腰围不见得小多少,可脸颊却消瘦了,原因即在于此。只要运动消耗的热量大于摄入的热量,就可导致全身脂肪减少,而不会只减一个部位。
误区五:运动强度越大,运动越剧烈,减肥效果越好?
只有持久的小强度有氧运动,才能消耗多余的脂肪。这是由于小强度运动时肌肉主要利用氧化脂肪酸获取能量,因此脂肪消耗得更快。若运动强度增大,脂肪消耗比例只占15%。因此,做些轻松和缓、长时间的低强度运动,或心率维持在100至124(次/分钟)的长时间运动是最有利于减肥(人体最大的心率:每分钟最大心率MHR=「205-0.5x年龄」)。
减脂肪的8大连篇鬼话
1、健身器械上的卡路里计算表肯定很精确!
真相:不能百分百依赖它!
有专家对新一代健身器械专门进行了研究,发现其中70%计算并不精确。原因是这些器械问世时间不长,运动科学家还没来得及开发出合适的卡路里消耗方程式。相比较而言,脚踏车和跑步机等老一代的健身器械计算就比较精准,尤其当你输入体重和年龄后,密切关注卡路里监测表,如果在同样长时间内做同样的训练,燃烧的卡路里又呈增高趋势,说明健身效果越来越好。
2、做爱就是最好的有氧运动。
真相:论及床上游戏,就是使出浑身解数、大战一番,燃烧掉的卡路里也只相当于一小段慢走。
做爱时,大部分时间不是坐着就是躺着,肌肉没有用任何力,自然消耗得少。如果希望交欢时多消耗一些热量,最好的办法是采用坐姿,让腿和臀部多多使劲。但是,这种技巧并不完美,容易后院起火血液分流向腿部和臀部,抢走了身体某些器官最需要的氧,造成供血不足,不能很好地享受做爱过程。
忠告:床戏要的是全情投入和尽情享受。减肥不赶这一会儿!
3、仰卧起坐做得太多,腹部会越来越鼓。
真相:即便加大阻力,增加仰卧起坐的难度,腹部也不可能鼓起来。
如果有这种现象发生,很可能是腹部肌肉上面的脂肪层堆积,通过有氧训练可以去掉这些多余的脂肪。
4、腹部减肥可以分解目标,上腹下腹各个击破。
真相:从横隔膜延伸到盆骨的腹部肌肉是一个整体,紧紧连在一起。感觉上好像可以分块训练,其实根本不可能实现。
要想告别小肚腩,让腹部平平,我们乐意为你支两招:
1.自行车式仰卧起坐:曲膝仰面躺下,双手交叉,置于脑后,贴近地面;抬高右手肘右肩,尽量去碰左膝,再躺下。相反方向如法重复。
2.桥式:脚尖和手掌支撑地面,腹部和头抬离地面,保持平衡至少一分钟,肚脐眼用力向脊椎方向吸进去,后背尽量挺直。
5、减肥最先瘦下去的是胸部!
真相:最先瘦下去的不是胸部而是腹部。
但是减肥以后胸部会有一点儿变小是真的。因为乳房组织结构有四分之一是脂肪。自然状态下,女性随年龄增长,乳房中的脂肪含量可上升到75%,由于运动有减脂功效,乳房尺寸不可避免地会减小。
建议你去游泳,因为水对胸廓的压力,可以增加乳房的韧性和弹性,使乳房结实、饱满。
其实你也不必太在意尺寸,因为减肥成功后,腹围和腰围的缩小,会反衬得胸部很性感。
6、停止锻炼,肌肉会变成脂肪。
真相:肌肉和脂肪是两种完全不同的身体组织,功能各异,根本不可能互相转换!
长期锻练的人一旦放弃,肌肉就会日渐萎缩,先前辛苦锻造出来的线条和体形每况愈下。这时候如不及时调整饮食结构,好吃又懒得动,雪上加霜,最终导致脂肪沉积,体态变得臃肿不堪。
7、想减掉赘肉,应该重点练脂肪多的部位。
真相:减肥的关键是尽可能多地燃烧卡路里,不管卡路里来自身体哪个部位。
但是有一点要记住:运动强度过小的时候,臀部、腰部和腹部的脂肪几乎派不上用场,身体消耗的只是脂肪酸和血管中的脂肪。所以要想减掉赘肉,不是练哪个部位的问题,而是应该把运动强度调整到中等强度(最大心跳的60%~85%)。
8、超重的人新陈代谢慢,体重上长是新陈代谢的错。
真相:体重上长是你生活习惯的错!
只有患有新陈代谢紊乱症的超重者才会比一般人的新陈代谢率少10%。如果发现体重呈增长趋势,首先要反思的是你的日常生活习惯,而不是新陈代谢。
超重的另一个特点就是同样的运动量,越是超重的人,消耗的热量越多。
减肥中有各种各样的诱惑,想成功就要睁大眼仔细甄别!
彻底拒绝脂肪的摄入脂肪看上去就是体形的最大敌人,还是各种疾病的隐患,除之才能后快。其实保持一定的脂肪量不仅能恒定你的体温,还能减小震荡对内脏器官的影响,越来越多的研究也表明,脂肪对新陈代谢的促进功能及脂肪类食物在减肥过程中的作用,并不总是反面的。
而食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来,而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。单一非结合性脂肪的玉米油和橄揽油,具有降低低密度脂蛋白的作用,是减肥健美的理想食用油;耐消化抗饥饿的脂肪类食品,能减少你对淀粉类食物以及零食的渴望。
喝咖啡减肥咖啡因的确能够加速分解脂肪,让脂肪酸从脂肪组织中分离出来进入血液,如果配合运动,将血液中的脂肪酸燃烧掉,就能减少脂肪,否则还会返回脂肪组织,重新变成脂肪储存起来,咖啡减肥的最终还是归根到运动上。最重要的是,即使配合运动,要达到分离出脂肪酸的效果,每天至少喝8杯咖啡。这么大的量一定会让你长期失眠,加上吸收养分的能力大大降低,体重自然下降了。而且咖啡有利尿作用,大量的喝咖啡会导致身体缺水,影响肤质更有害健康。
辣椒减肥有研究证明红辣椒中含有一种名为Capsaicin的成分能够帮助燃烧脂肪,加速新陈代谢;又有研究表明日韩女性中肥胖率较低是和她们长期食用辣泡菜有关;更因为,辣椒的确有刺激汗腺、帮助排水的功能,能减轻身体水肿,因而被奉为减肥上品。
事实上,并没有研究直接证明辣椒能够减肥。而且刺激性强的辣椒,过量食用会影响胃部机能,有胃痛甚至胃出血的危险。而且吃太多刺激性食物会令皮肤变得粗糙,甚至出现暗疮,似乎有些得不偿失!
只追求体重至上的方法你还在迷信用体重来衡量自己的胖瘦,或者相信那些标榜一周能减去2-3斤的方法或食谱?体重来自于脂肪、肌肉、骨骼、水分,没有长期的体重、腰围、臀围变化的纪录,无法真正说明减肥结果。那些速效的减重方法,大多只是减去了身体的水分,多喝几杯水分量就回来了。
只减想瘦的部位瘦腰、减臀、收腹这样的字眼充满了诱惑力,局部运动也给了我们对不满意部位进行塑造的希望。事实上,局部运动总消耗能量少,易疲劳,而且不能持久;另外脂肪供能是由神经和内分泌调节控制,这种调节是全身性的,并非练哪个部位就可以减哪个部位的多余脂肪,哪里供血条件好,有利于脂肪消耗,哪里就能减肥。
饭后运动空腹运动是否会因体内贮存的糖原大量消耗而发生头晕、乏力、心慌等低血糖反应,所以运动之前一定要进食?美国达拉斯健美运动中心的研究却认为,饭前1-2小时(即空腹)进行步行、跳舞、慢跑、骑自行车等适度运动有助于减肥。因为此时体内没有新的脂肪酸进入脂肪细胞,容易消耗多余脂肪(特别是产后的脂肪),减肥效果高于饭后运动。只要控制运动量,不大量消耗热能,体内贮存的能量足够用就不会影响健康。
多锻炼20分钟,就能消耗多吃的甜食为了消耗多吃的一点甜食,偶尔延长有氧锻炼时间并没有什么不好,如果成了习惯,结果可能适得其反。延长锻炼时间已经成为你管不住嘴巴的借口,实际上就是把自己置于过度训练的境地中,你的身体根本没有时间从过度训练的疲劳当中恢复过来。过度训练会导致代谢激素的过多分泌,这种激素附着在肌肉上,使肌肉不能合成。所以管不住嘴巴的人,应该在下一次有氧训练中稍稍增加强度,或者减少下一餐的热量摄入。
吃植物油不会胖一般人们会认为取自植物的玉米油、葵花子油比牛油等热量低,适合作为减肥期间的烹饪用油。其实这样的观点并不全面。从营养师的角度来看,等量的动物油和植物油所含热量是相同的,100克油含有900多卡的热量,区别在于植物油的胆固醇含量较低,对健康有益。但是用植物油煎炸食品,同样会做出高热量的食物,所以关键不在什么油,而是如何食用。
一味低卡路里食谱减肥期间降低卡路里的摄入固然正确,但低于800卡的食谱最终可能会导致营养不良,降低新陈代谢率,以后多吃一点就会迅速发胖。少吃多餐,注意均衡营养才是减肥食谱的关键。
告别薯类马铃薯、红薯不仅口感好,还是能产生饱足感的低卡食物。只是市面上大多都是被减肥人士深恶痛绝的经过高温油炸的薯片、薯条,让人们误以为薯类是减肥的大敌。其实薯类的热量很低,而营养价值却超过米和麦,热量与米相等,钙含量是糙米的5倍、铁含量是白米的3倍,蛋白质、维生素C的含量也很丰富。所以,放弃容易致肥的烹调方法,将马铃薯煮熟撒上调料,完全就是美味与营养兼得的减肥食品。
不得已喝酒的时候,用烈性酒代替啤酒和威士忌酒中的糖分并不是致人发胖的关键因素,单纯的酒精也不能影晌腰围臀围,酒精更不会转化为脂肪,只是能促进脂肪的储存。酒中的酒精产生的热量不能储存在体内,身体首先消耗的是酒精,然后才是其他燃料。所以,烈性酒使人发胖的程度与其他酒精饮料是一样的。而且,喝酒常常会配上高脂肪的小吃,如马铃薯片、果仁等,不幸的是任何随酒精一起下肚的脂肪都会直接作为脂肪储存起来。所以关键不是喝什么酒,而是喝酒的时候吃了什么。
用蔬菜和水果代替饭和肉很多人相信只吃蔬菜和水果,热量低又有营养,是减肥期间最好的食谱。蔬菜水果的热量固然不高,但是不容易产生饱的感觉,不知不觉就吃多了,把胃口撑大了,一旦停止以蔬菜水果为主食,变大的胃口一定会成为你的体重杀手!
更重要的是只吃蔬菜水果会导致营养失衡。肥胖的原因不同,并不一定是单一的营养积累,常常是缺乏将脂肪转变为能量的营养素。体内的脂肪转化成能量的时候需要多种营养的参与,如维生素B2、维生素B6及叶酸,缺乏这些物质,脂肪不易产生能量,自然堆积在身体里。而富含这些营养素的食物,如奶类、花生、蛋及动物肝脏和肉等脂肪类食品,长期被蔬菜水果代替,自然就缺少了能量转化的动力。
戒烟会发胖很多人认为香烟中的焦油和尼古丁有助于燃烧热量,所以为了怕发胖而不想戒烟。追根溯源,这是一种心理暗示。很多人在刚刚戒烟的时候的确会稍稍发胖,这是因为吸烟会降低你的味觉敏感度,减低对食物的兴趣,一旦戒烟之后,味觉和嗅觉恢复正常了,食欲也跟着恢复,胃口自然变好了,只要稍加控制食欲,就不会出现较大的反弹。
30分钟慢跑就能减肥成功长期坚持高强度的锻炼,不如适度持久的锻炼消耗的脂肪多,所以每次坚持30分钟慢跑即可减肥。但是研究表明,慢跑虽然可以达到有氧锻炼的目的,但对减肥收效甚微。而且只有运动持续时间在大约40分钟以后,人体内的脂肪才会被动员起来与糖原一起供能,短于大约40分钟的运动无论强度大小,脂肪消耗都不明显。
天气渐暖,春天正是减肥天,美女们正憋足了劲准备把储藏了一冬的脂肪赶在夏天来临之前消灭掉。好让美丽的春装快快穿上身,秀出窈窕好身材。
春天加入减肥大军
无论是局部减肥,还是整体塑形,身边多少人和你一样为追求魔鬼身材而加入到了瘦身美体大军呢?
错误瘦身观念大扫除
错误瘦身观念大扫除
人们越来越注重健康,于是各种健康资讯、健康观念被人们口耳相传并实践于生活中,可医学研究证实,一些已经快成为习惯的观念其实是错误的。
误区一:低脂肪饮食减轻体重
低脂肪饮食减轻体重
美国人大多都吃低脂肪食品,但他们中的许多人仍越来越胖。美国通过一次全国范围内的调查发现,在过去14年里,尽管已通过各种手段将食物中的脂肪降低了7%,但体重超重的人数却增长了9%。即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品,你的体重仍有可能增加。因为尽管你吃的是低脂肪食品,但你却极有可能摄入了更多的卡路里,也就是说,食品的脂肪含量减少了,但你吃得却比以前多了。举例来说,半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之间仅相差40卡路里。但你极有可能会在低脂的迷惑下让自己无所顾忌地吃上满满一杯,这样,你摄入的卡路里总量就比半杯普通的香草冰淇淋还多。女性每天所需的卡路里总量介于1600~2000卡路里之间。用你的重量乘以12就是你每天所需的卡路里大概值。
误区二:大量运动快速减肥
大量运动快速减肥
大负荷高强度的运动虽然也有运动一词,但是却不是减肥的好方法。运动减肥是有其要求的:强度小,时间长,运动过后仍然可以呼吸自如,谈笑风生,疲劳感恢复很快才行。而有些人急于减肥,一次恨不得以跑百米冲刺的速度跑上几千米,没有休克就很幸运了。脂肪燃烧需要时间,大量运动没有提供好的消耗脂肪的条件,只会使肌肉增粗,心脏负荷过重,产生长时间的不适感。对于没有运动处方的普通人群,还很可能会弄伤自己,得不偿失。
误区三:减肚腩只需腹肌运动
减肚腩只需腹肌运动
用拼命练习腹部来减将军肚,效果未必好。能量消耗的概念是整体的而非局部,比如运动减肥时,虽然脸部没有进行任何锻炼,但它却会瘦下来。只有运动消耗的热量大于摄入的热量,才会导致全身脂肪的减少,而不会只减某个部位;过度的腹部锻炼容易导致肌肉疲劳,且易造成该部位损伤;想要减肚腩,除了腹部运动,还需要坚持做全身的有氧运动,并配合一个低脂肪、低碳水化合物的食谱。
说到底,不管何种运动都有局限性,无法对全身进行有效锻炼。更何况,当人喜欢某种运动后,身体就会在几周后适应这种形式,这段时间锻炼效果最好,一旦过了运动周期,健身效果就会减弱。健身和吃东西一样,要经常变换口味,这样不但能起到好效果,而且不会枯燥,更不会丧失积极性。
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