跟减肥对抗的战争越来越像增高那样不现实。解决两个问题，都要改善基因功能，社会阶层和儿时的健康条件。
6英尺2英寸，175磅，奥巴马可能是自南北战争后最瘦的美国总统。他的体脂肪指数盘桓在23左右，处于健康曲线的中心，美国人体型钟型曲线的中心稍偏左。他来鼓励我们每人减几磅，或许是最有资格的人选。竞选总统期间，奥巴马曾建议降低美国人肥胖比例，这样可以为该国的医保系统省下一万亿美元。
超重的人长不高
过度肥胖和公众健康之间密切相关。肥胖与癌症、糖尿病，心血管疾病等健康问题高发率有关系。根据疾病防控中心的报告，如果我们能一下子让全美最胖的人减肥成功，一年死亡案例将减少112，000例。但肥胖不应该成为保健领域唯一的量度标准。至少还有一项身体特征吞食着医保预算：身高不足。
身高是公众健康的关键指标。如果每个人的生长发育过程都完美无缺，那我们的平均身高就完全取决于基因。（当然，总还会有高个儿和矮个儿，但我们都能长到力所能及的高度。）然而，任何达不到理想生活标准的因素，都可能干扰一个孩子的成长。
一个人超重的原因往往也是让他长不高的原因。如果你越矮，越有可能中风，患上冠心病、糖尿病。肥胖人士和矮个人士的寿命往往也比较短。就像肥胖增加罹患慢性病的风险，身高不达标对于生理也有直接影响。举例来说，个子越小，肺活量也越小，罹患冠心病的风险增加小个子的冠状动脉狭窄，可能导致动脉粥样硬化。
胖子和矮个儿薪水也低
在劳动力市场，身高跟体重是两条平行线。2004年由康奈尔大学的约翰考利组织的调查显示，体重超标两个数量级的严重肥胖的白人妇女，比如身高5尺4寸，体重达212磅相同工种下，薪酬少9%。同样的，身高1.76米的男性会比身高1.8米的收入跌掉了6%到10%。
而且，就像肥胖人士，矮个子似乎更难完成高等教育。《经济学与人类生物学》7月刊的一篇文章使用了从45万成人当中调查所得数据，得出结论：平均来说，完成高等教育的成人比高中都没有毕业的人高1英寸。
不管什么原因，体重超标，身高不达标与慢性疾病，低薪和受教育程度低有关系。人们在发胖的同时，身高在缩水。你可能认为，体重是可以解决的问题，而身高非人力所能控制。减少摄入垃圾食品或提高相关保险价格能减重，有什么措施令人们增高？
减肥和增高一样不现实
控制国民身高的政策可能令人击掌也可能被喝倒彩就像减肥政策一样。胖子能有意识地瘦身，但小矮个儿对于增高却无能为力。有个荒诞的事实：长期减重也是极为罕见的。控制饮食和锻炼身体从长远看，成效很小。对大多数人来说，身材变化，是长长一段时间生活习惯塑造的。每年，我们都会矮一点点，胖一点点，直到老年，我们才在两个尺寸指标上都开始缩水。
减肥就这么难，现实看来，跟减肥对抗的战争越来越像增高那样不现实。解决两个问题，都要改善基因功能，社会阶层和儿时的健康条件。
一系列有效干预能一箭双雕：提高水果，蔬菜等一系列低卡路里，高微量元素的摄入；投资教育，借以扶贫和减轻环境压力。在孩子未出生时和婴幼儿时期提供更全面，更深入的医疗服务，能规避许多儿童发育期间的疾病。
所有这些措施都不是把改变身材当作最终目标。我们决不会调整孩子的生长荷尔蒙，或者做抽脂手术，让他们成长为不适合自己的高挑体型。矮、肥是社会范围的量度，不是个人品行和健康指标。真正的健康的目的是改善儿童的生活质量。如果我们做到这点，他们最终会长得更高也更瘦。
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瘦身从饮食细节抓起
小肚腩在薄薄的衣服上若隐若现，穿长裤也遮掩不住大粗腿。。。减肥不是一朝一夕的事情，就像肉肉也不是一天长成的，要想窈窕身材，就要从你的每天饮食习惯做起。
“真饿了”才吃先发“制”食欲让食物“看不见”
一旦饥饿感来袭，先弄清楚自己到底是“真”饿，还是“假”饿——究竟是真的饿，还是嘴巴馋？
有一个简单的分辨方法：生理上的饥饿是逐渐形成的，通常发生在一顿饭后3个小时以上，比如，肚子“咕噜咕噜”地叫。这时候，可喝水来缓解饥饿。一旦吃饱后饥饿感就会消失，感到心满意足。
而情感上的饥饿感则是突然产生的，不定时会发作。比如：“突然想吃冰淇淋、巧克力”的念头，即使喝了一整杯水或者吃了一堆东西之后仍然存在，但真吃完了，又可能会产生“吃了不该吃的东西”的罪恶感。
这种情感上的饥饿，可以通过不要随便摆放零食来中断。因为想吃零食，多半不是因为饿，而是想到一种情境，例如“拿包某某来，边吃边看电视”。
还有不少人用“吃”当作对抗压力的手段，心情郁闷时就大吃特吃，吃完后又会后悔。心情郁闷焦虑时，可准备一些高纤、水果等替代性食物，或者干脆做其他的事来转移注意力，等到“想吃”的念头过了，通常就不会再想。万一实在还想吃，浅尝即止就好。当然，最好能多培养其他方面的兴趣嗜好来缓解情绪，比如运动、养宠物、种花，或者找人倾吐烦闷，你可不只有“食物”一个朋友哦。
万一还不到用餐时间就饿了，该怎么办？如果真的想吃，这些东西可以“救”你：
1。纤维质食物，如苹果、番茄等水果。
2。刷牙，改变口腔味道，也能帮助减低食欲。
3。嚼口香糖，“抚慰”也能一下口腔。
化整为零吃多少拿多少吃东西别分心
用餐前先计划好吃什么、吃多少，才不会到处乱吃或不小心吃过头。减重或增胖都是渐进的，没有人一觉醒来发现自己的体重突然增加几公斤，只有在某天穿不下某件衣服时，才惊觉身材走样，这种“不知不觉”，正是体重的杀手。
从超市、大卖场买回的大包装食物，不要整包拿着吃，而是拆开分装成若干小包装，或者用小的容器少装一些，每次只吃固定的“分量”。
另外，千万不要在肚子饿的时候上超市或大卖场购物，而是吃饱以后再去，事前预先写好购物清单，以免看这个想吃、看那个也流口水，不是吃过头，就是买了过量的食物。吃饭的时候，也不要等到饿急了再吃，否则，也容易吃过头呢。
吃自助餐，通常也是一次考验，多数人都是想吃回票价，不断去拿然后不断清光盘子里所有食物……“用你的胃吃，而不是用眼睛吃，”营养专家提醒，吃的速度放慢一点，并且不要全部吃光。记住一个简单原则：吃多少，才拿多少。最好在开始吃之前，盘子里的东西要比你想吃的数量再少20％——研究发现，大部份人可少吃两成而不自觉。
吃东西时也不要一边玩电脑、看电视、看报纸，这会让你分心，搞不清楚自己究竟吃进去多少。坐在餐桌旁边，把注意力放在食物，才能充分体会自己吃的感觉和过程。
三餐定时定量早餐最重要
三餐定时定量又是老生常谈，可以维持身体荷尔蒙浓度的稳定，才不会精神不济或情绪不稳。进餐顺序：先喝汤，再吃青菜、饭、肉。选择肉类食物的优先顺序为：鱼、鸡鸭、猪牛羊。烹煮食物的方式依序为：清蒸、水煮、炖、卤、烧烤，尽量不吃油炸。
早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占了全天总需求的30％以上。一夜酣睡后，人体储备的能量已大量被消耗，激素分泌进入低谷，大脑急需补充营养。早餐是不是吃好，影响一天的工作和学习效率。
怎样才是一顿营养丰富的早餐呢？低热能、营养均衡，特别是要富含膳食纤维，包括3类食物：
1。膳食纤维水。早晨起床后人体处于一种生理性缺水状态，所以起床后，最好喝250毫升暖开水，补充水份，让肠胃慢慢恢复活动。最好在水中加入适量膳食纤维粉，帮助肠胃畅通。膳食纤维来源于蔬果，主要作用是平衡肠道正常菌群，维持消化系统和肠道健康，还有助身体减少对食物中油脂的吸收，更好地减重和排毒。
2。营养奶昔。一杯富含营养蛋白和各种矿物质的营养奶昔能帮助人在减重同时，保持精力充沛。如果没有时间烹调，自己也能动手打造营养早餐：豆浆、牛奶加入蛋白粉，再加喜欢的水果或果仁一起搅拌，几分钟就能调制出一杯营养奶昔早餐。3。草本茶饮。如果上班容易觉得精力不济，建议在上班前或工作间隙，喝一杯草本茶饮。红茶和绿茶提取物中富含茶多酚等成分具有抗氧化作用能帮助促进新陈代谢，燃烧脂肪，并保持精力充沛。目标越具体越好正面强化思考不苛责自己
减重最怕动机不够强。动机越主动且目标越具体越好，比如“年底要拍婚纱照”，成功率几乎可以达到100％。订定目标也不要好高骛远，比如半年减10公斤，不如1个月减1公斤。一般正常人1个月减掉0。5—2公斤属于合理范围，目标订在超过3公斤就很困难，也不切实际。
至于是否需要天天量体重，这就自己看着办了。体重随时上上下下，也不是绝对可靠的指标，一个人在1天之内的体重就有可能相差1公斤，若是在1—2公斤内来来回回，不需要特别大惊小怪，只要心中知道目的地，并且一直坚持，饮食行为就不会偏离。
减重不能只靠意志力，还得靠正面的想象力，不断地激励、强化自己的信念。如随时告诉自己，“我要成为一个苗条的人”，想象自己减重成功的模样，可以得到的好处——能受到异性青睐、能穿上漂亮的衣服、能找到更好的工作等，心在哪里，收获就在哪里。
是人当然有时难免偷懒或者松懈，像突然吃下太多冰淇淋、巧克力，这很自然会发生，不必苛责自己。只要继续照着原来的方式做下去就好，最怕自暴自弃。
从饮食细节抓起 急甩赘肉
小肚腩在薄薄的衣服上若隐若现，穿长裤也遮掩不住大粗腿。。。减肥不是一朝一夕的事情，就像肉肉也不是一天长成的，要想窈窕身材，就要从你的每天饮食习惯做起。
“真饿了”才吃先发“制”食欲让食物“看不见”
一旦饥饿感来袭，先弄清楚自己到底是“真”饿，还是“假”饿——究竟是真的饿，还是嘴巴馋?
有一个简单的分辨方法：生理上的饥饿是逐渐形成的，通常发生在一顿饭后3个小时以上，比如，肚子“咕噜咕噜”地叫。这时候，可喝水来缓解饥饿。一旦吃饱后饥饿感就会消失，感到心满意足。
而情感上的饥饿感则是突然产生的，不定时会发作。比如：“突然想吃冰淇淋、巧克力”的念头，即使喝了一整杯水或者吃了一堆东西之后仍然存在，但真吃完了，又可能会产生“吃了不该吃的东西”的罪恶感。
这种情感上的饥饿，可以通过不要随便摆放零食来中断。因为想吃零食，多半不是因为饿，而是想到一种情境，例如“拿包某某来，边吃边看电视”。
还有不少人用“吃”当作对抗压力的手段，心情郁闷时就大吃特吃，吃完后又会后悔。心情郁闷焦虑时，可准备一些高纤、水果等替代性食物，或者干脆做其他的事来转移注意力，等到“想吃”的念头过了，通常就不会再想
。万一实在还想吃，浅尝即止就好。当然，最好能多培养其他方面的兴趣嗜好来缓解情绪，比如运动、养宠物、种花，或者找人倾吐烦闷，你可不只有“食物”一个朋友哦。
万一还不到用餐时间就饿了，该怎么办?如果真的想吃，这些东西可以“救”你：
1.纤维质食物，如苹果、番茄等水果。
2.刷牙，改变口腔味道，也能帮助减低食欲。
3.嚼口香糖，“抚慰”也能一下口腔。
化整为零吃多少拿多少吃东西别分心
用餐前先计划好吃什么、吃多少，才不会到处乱吃或不小心吃过头。减重或增胖都是渐进的，没有人一觉醒来发现自己的体重突然增加几公斤，只有在某天穿不下某件衣服时，才惊觉身材走样，这种“不知不觉”，正是体重的杀手。
从超市、大卖场买回的大包装食物，不要整包拿着吃，而是拆开分装成若干小包装，或者用小的容器少装一些，每次只吃固定的“分量”。
另外，千万不要在肚子饿的时候上超市或大卖场购物，而是吃饱以后再去，事前预先写好购物清单，以免看这个想吃、看那个也流口水，不是吃过头，就是买了过量的食物。吃饭的时候，也不要等到饿急了再吃，否则，也容易吃过头呢。
吃自助餐，通常也是一次考验，多数人都是想吃回票价，不断去拿然后不断清光盘子里所有食物……“用你的胃吃，而不是用眼睛吃，”营养专家提醒，吃的速度放慢一点，并且不要全部吃光。
记住一个简单原则：吃多少，才拿多少。最好在开始吃之前，盘子里的东西要比你想吃的数量再少20%——研究发现，大部份人可少吃两成而不自觉。
吃东西时也不要一边玩电脑、看电视、看报纸，这会让你分心，搞不清楚自己究竟吃进去多少。坐在餐桌旁边，把注意力放在食物，才能充分体会自己吃的感觉和过程。
三餐定时定量早餐最重要
三餐定时定量又是老生常谈，可以维持身体荷尔蒙浓度的稳定，才不会精神不济或情绪不稳。进餐顺序：先喝汤，再吃青菜、饭、肉。选择肉类食物的优先顺序为：鱼、鸡鸭、猪牛羊。烹煮食物的方式依序为：清蒸、水煮、炖、卤、烧烤，尽量不吃油炸。
早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占了全天总需求的30%以上。一夜酣睡后，人体储备的能量已大量被消耗，激素分泌进入低谷，大脑急需补充营养。早餐是不是吃好，影响一天的工作和学习效率。
怎样才是一顿营养丰富的早餐呢?低热能、营养均衡，特别是要富含膳食纤维，包括3类食物：
1.膳食纤维水。早晨起床后人体处于一种生理性缺水状态，所以起床后，最好喝250毫升暖开水，补充水份，让肠胃慢慢恢复活动。
最好在水中加入适量膳食纤维粉，帮助肠胃畅通。膳食纤维来源于蔬果，主要作用是平衡肠道正常菌群，维持消化系统和肠道健康，还有助身体减少对食物中油脂的吸收，更好地减重和排毒。
2.营养奶昔。一杯富含营养蛋白和各种矿物质的营养奶昔能帮助人在减重同时，保持精力充沛。如果没有时间烹调，自己也能动手打造营养早餐：豆浆、牛奶加入蛋白粉，再加喜欢的水果或果仁一起搅拌，几分钟就能调制出一杯营养奶昔早餐。
3.草本茶饮。如果上班容易觉得精力不济，建议在上班前或工作间隙，喝一杯草本茶饮。红茶和绿茶提取物中富含茶多酚等成分具有抗氧化作用能帮助促进新陈代谢，燃烧脂肪，并保持精力充沛。
目标越具体越好正面强化思考不苛责自己
减重最怕动机不够强。动机越主动且目标越具体越好，比如“年底要拍婚纱照”，成功率几乎可以达到100%。订定目标也不要好高骛远，比如半年减10公斤，不如1个月减1公斤。
一般正常人1个月减掉0.5—2公斤属于合理范围，目标订在超过3公斤就很困难，也不切实际。
至于是否需要天天量体重，这就自己看着办了。体重随时上上下下，也不是绝对可靠的指标，一个人在1天之内的体重就有可能相差1公斤，若是在1—2公斤内来来回回，不需要特别大惊小怪，只要心中知道目的地，并且一直坚持，饮食行为就不会偏离。
减重不能只靠意志力，还得靠正面的想象力，不断地激励、强化自己的信念。如随时告诉自己，“我要成为一个苗条的人”.
想象自己减重成功的模样，可以得到的好处——能受到异性青睐、能穿上漂亮的衣服、能找到更好的工作等，心在哪里，收获就在哪里。
是人当然有时难免偷懒或者松懈，像突然吃下太多冰淇淋、巧克力，这很自然会发生，不必苛责自己。只要继续照着原来的方式做下去就好，最怕自暴自弃。
健康减肥 要从吃对晚餐开始
说到减肥，抛开运动不说，从饮食上我觉得最重要的莫过于晚餐，就是从养生来说，晚餐也是非常的重要。但晚餐总是很难控制，这不是个人的问题，而是几乎所有人的饮食习惯乃至工作因素造成的。
早餐很多人都是应付一口或者是干脆不吃匆忙的上班、上学，午餐大都在外享用，只有晚餐可以稳稳当当的吃一顿，可以一家人在一起快乐的享用，而就是这一餐的享用导致很多人肥胖的重要原因之一。国外我没呆过，不知道其饮食习惯，呵呵，但我想国内大多数人都是如此，做几个好菜，也许有鱼有肉，有汤等等。。也许你们会说这些都是有营养的食物啊。是的，没错，这很营养，只是要分在什么时候享用，如何的合理安排其食用时间，食用量，且要根据个人的情况是否要在晚餐也需要补充这些。
如果你需要减肥的话，如果你血脂高的话，那么这些就不适合，而且晚餐吃的太多如果还来不及消化就睡觉，那么也会造成胃肠的负担，让本应休息的身体继续运作，对身体有伤无补，极易带来健康隐患，其危害是不容忽视的。那么既减肥又养生的晚餐究竟该如何吃呢
首先，晚餐不宜太油腻
晚餐应少吃且清淡。因为人体内的各种生理功能，代谢变化都有其内在的生理节奏，也可以说是调节好的。到了晚上，血液中的胰岛素含量就上升到了高峰，而胰岛素可使血脂转化为脂肪，太油腻的晚餐会使人日益肥胖。晚餐油腻还会造成血脂量升高，因为人在睡眠时血流速度缓慢，大量血脂沉积在血管壁上，势必会造成动脉粥样硬化，引起高血脂，高血压，冠心病等。
二、晚餐不宜过晚
晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点，如果超过8点我建议吃完饭最好出去活动活动，可以去散散步，走一会后适量的做些运动，帮助消耗些脂肪，加快点食物的消化速度。另外8点之后，也就是临睡前3～4个小时不要进食，饮水除外，如容易水肿或者减肥的朋友我建议水也不要喝，因为清淡的饮食不会让你口渴，饮水量完全可以在白天和晚饭前补充。之所有要求3、4个小时不吃东西，目的是让食物可以充分的消化，避免有残渣滞留过多而导致肥胖。
三、晚餐应吃什么
晚餐应选择些容易消化的并含膳食纤维，碳水化合物多的食物。如陈醋菠菜，既增加了丰富维生素和矿物质有可以提供膳食纤维；主食上我们可以选择些煮的很软的杂粮粥，玉米发糕，荞麦苗条等，适当的选择些粗粮不仅对减肥有利，还有助于帮你控制食欲，减少饥饿感，另外也可帮助降血脂，降血压；也可以少量吃一些鱼类，鱼类的热量不高，蛋白质很高，补充营养，又不会过多的摄入脂肪，蒸煮的方式为佳。
四、不宜吃那些食物
晚上尽量不要吃水果，甜点，油炸食品，尽量不要喝酒。很多人习惯晚餐喝点酒，其实这种习惯容易发胖还不利健康。过多的究竟在夜间会阻碍新陈代谢，胃得不到休息，还会导致睡眠不好。
营养师小贴士：
-----晚餐需要特别注意的是，不宜食用含钙高的食物，比如虾皮，带骨的小鱼，以免引发尿道结石。
-----长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。在这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐、200克左右的陈醋菠菜，一个玉米面小发糕，一小晚紫菜汤，不要虾皮，可加一个鸡蛋，也可以换做紫米粥。
