辣椒
辣椒能够加速脂肪新陈代谢，避免脂肪沉积在体内。辣椒所含的可溶性纤维是良好的淀粉阻滞剂，能有效组织食物中的碳水化合物被人体吸收。而且这种纤维素在胃部吸水膨胀后，可使人产生饱胀感，从而有效减少摄食量，控制体重。
白菜
白菜性凉、味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。其所含的营养成分除了糖和蛋白质以外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳的减肥绿叶蔬菜。
芹菜
芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素P以及多种氨基酸、矿物质等。芹菜具有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等都有辅助治疗的效果。
菠菜
菠菜性寒凉、味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。菠菜营养丰富，含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富，其所含的热量仅次于白菜，对防止肥胖症、高血压、糖尿病等有显著的作用。
韭菜
韭菜性温，入肺、胃、肝、肾诸经，属于粗纤维食品。在胃肠道吸水后迅速膨胀，不仅能增进饱腹感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥蔬菜中有着不容忽视的作用。
减肥扩展阅读
哪些食物具有减肥瘦身的功效
想要有效减肥，就要掌握饮食上的诀窍。我们平时日常生活中的吃的菜式，要怎么吃，才能吃出窈窕身材来呢?下面小编就教你11种食品的减肥吃法，保证让你越吃越瘦哦。是不是口水都快流出来了呢？赶紧来看看吧。
当温度渐渐降低，MM们的食欲也越来越旺盛。美食当前，你是否忍得好辛苦？一旦防线被攻破，你一定大吃大喝，到头来比之前还要胖。其实，只要掌握一些饮食技巧，你就可以避开肥胖了。
1.日式拉面
日式拉面被一层油包着，大增其热量，故此在减肥期间并不建议食用。日式拉面以猪骨或面豉来烹调的汤底，亦有很高的脂肪及盐量，食用后令身体积水，会令体重增加。最好选择冷面，因为它并未经油炸处理，亦没有使用汤底烹调，所以热量较低。
2.寿司
6个寿司相等于1碗饭的热量，将生鱼片叠至1只麻雀牌大小，就相当于1份肉的分量。选择寿司时，需要考虑配搭哪一种鱼生片。一般较肥美的鱼片(如带有较多白色横纹的三文鱼)，吞拿鱼等，脂肪含量较高，热量亦高。
3.白粥斋肠粉
1碗白粥相等于1/3碗白饭的分量，含有丰富淀粉质，且不含脂肪，能提供身体热量。不过如能配以鱼片，皮蛋瘦肉，瘦猪肉或牛肉，可提高白粥的营养价值，是个”更好”选择.在早上时段。食用一些肉类，能提供身体蛋白质，整个人也会精神一点啊!
至于斋肠粉，生产商为了增加肠粉口感，使其更软滑，往往在制造过程中加上一层油来蒸制，因而提高了肠粉的热量，进食时若再配以麻酱和甜酱，热量又再增加，在减肥期间也需加以注意。
4.炒饭
炒饭的热量很高.普通1碗饭(主要材料：白饭1碗，鸡蛋1只，3茶匙油)，已有450卡路里，如能在家中自行炮制，就可以控制油分，令卡路里大减。
只要下1茶匙油，同等分量及材料的炒饭，已减为350卡路里;要知道日增100卡路里，1个月后便会增加1磅(1磅=3,500卡路里)，1年后即10磅，正是小数怕长计。
一碗低油炒饭再加上杂菜豆，就变成一份营养热量均衡的饭了。
5.盒饭
选择盒饭有一个原则──少茨汁。有茨汁的盒饭，均使用大量的油来烹调，热量较高。在众多盒饭当中，烧味饭是一个较好选择，不过也不是所有烧味都适宜在减肥期间食用的。
减肥期间宜食用的烧味盒饭：白切鸡饭/油鸡(去皮)，瘦叉烧，烧肉(去皮)。
减肥期间不宜食用的烧味盒饭：烧鸭，烧鹅，烧排骨，卤水鸡翼，熏蹄，乳猪红肠，红肠。
谨记在减肥期间，吃饭宜选择白饭，姜蓉，豉油汁暂且勿用;炒饭，盅饭更加是免问。
6.瘦排骨
排骨部位含有很多脂肪，所以无论是肥排骨还是瘦排骨，减肥人士也不宜食用。相比之下，瘦猪肉的脂肪量更低。
7.炸菜和雪菜
以炸菜和雪菜代替新鲜蔬菜，并不是个好选择。炸菜和雪菜都以大量盐分腌制而成，容易令身体积水，影响减肥效果，有心血管病患，高血压，糖尿病及肾病人士更不宜。新鲜菜无论在营养素和纤维方面都比炸菜和雪菜好。
8.云吞和水饺
市面弄制的云吞和水饺，多加入肥猪肉，并且使用不少油分，豆粉和盐来腌制馅料，令热量和脂肪量大增，在减肥期间也不宜进食.最理想还是亲自炮制。
9.肉丸
肉丸通常会以肥猪肉，加入大量油分及配料制成，营养素始终不及新鲜肉类，所以不可以任意食用，建议每星期吃不多于两次。
在食肆可以选择：白鱼蛋，牛丸及虾丸，避免吃墨鱼丸，猪肉丸，贡丸，炸鱼蛋等肉丸，因为它们的热量较其它肉丸类高。
10.皮蛋和咸蛋
皮蛋含铅量高，每星期最多只可吃一只(一只皮蛋约一份肉).可以选择的话，还是吃鸡蛋较好，因为鸡蛋的热量及胆固醇较皮蛋和咸蛋略低。
咸蛋的盐分高，多吃会令身体积水，患有高血压，心脏病等人士不适宜进食。
11.鲍鱼和鱿鱼
从减肥角度来看，鱿鱼及鲍鱼和一般肉类无异，只要适量进食是没有问题的，但人们往往关注胆固醇含量偏高的问题，对于胆固醇过高或过肥的人士，就不宜进食太多饱鱼和鱿鱼了，正是“少吃多滋味”嘛!
具有吸脂效果的5种明星食材
好的瘦身饮食不仅要能加快身体新陈代谢，还要能够吸走可恶的脂肪，让曼妙的身材保持完美，巩固瘦身成果，下面一起来看看5种能吸走体内脂肪的食物吧,帮你维持“S”形身材。
1.深海鱼类。深海鱼含有的Omega;-3脂肪酸，可以减少血液中脂肪的含量，让血液循环变得通畅，提高身体的新陈代谢，预防脂肪的凝结.每周最少吃两次深海鱼类的食材，如蛙鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等。
2.甜橙。甜橙所含有的植物甾醇可以与身体里的脂肪做斗争，减少肠胃对脂肪的吸收，每天吃一个甜橙或者喝一杯橙汁，就能使脂肪的吸收率降低10%~15%。其他含有植物甾醇的食物还有橄榄、花生等。
3.黄豆。黄豆的饱和脂肪量低，经常食用可以减少身体内脂肪和胆固醇的含量，并获得轻盈体态，是一种非常健康的食物，尤其适合在瘦身期经常食用，如果黄豆吃腻了，可以换着喝点豆浆或者吃点豆腐等，都是能帮助身体吸掉脂肪的好方法。
4.坚果。坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低体内脂肪的含量，还可以提高抗衰老性。坚持食用坚果，血液和身体中的脂肪含量就会变少。但因坚果所含有的热最比较大，不建议天天食用。每周吃两次，一次吃5~10克便可.
5.燕麦。燕麦中含有的水溶性纤维，可以有效阻止肠道吸收食物中过多的脂肪，降低身体中胆固醇和三酸甘油酯的含量，每天保证摄取富含水溶性纤维的食物5~10克，就能使食物中脂肪的吸收率降低5%.除了燕麦片，其他富含水溶性纤维的食物还有苹果、桃子、瓜豆类蔬菜、菇类、海带、黑木耳、紫菜等。
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