当这一过程不能顺利进行时，不能有效结合的脂类物质就会沉积在肝细胞内，形成肝细胞脂肪样变，即脂肪肝。
肝脏代谢的任何一个环节出现问题，都能导致脂肪肝。过多的脂质、过少的载脂蛋白、肝脏合成能力下降，都是脂肪肝形成的原因。一般来说，以下六类人群是脂肪肝的易发者，应高度重视：
1.太胖的人。 当脂类物质过多时，肝脏载脂蛋白不足以结合全部的脂质，剩余脂质沉积在肝细胞内形成肥胖性脂肪肝。这类脂肪肝在体重得到控制后，往往会逐渐好转乃至消失。
2.爱喝酒的人。 酒精性脂肪肝主要是肝脏合成功能下降所致。研究显示，75%~95%的长期嗜酒者存在脂肪浸润。每天饮酒80克~160克的人，酒精性脂肪肝的发生率比不饮酒人群增长5~25倍。
3.快速减肥的人。 禁食、过度节食或其他快速减轻体重的措施都导致体内没有足够的糖用以分解功能，进而引起脂肪分解量短期内大量增加，肝脏“工作量”激增，损伤肝细胞，影响其脂蛋白合成能力，导致脂肪肝。
4.营养不良的人。 营养不良导致体内蛋白质缺乏，不能形成足够的载脂蛋白，脂类物质不能变成脂蛋白进入血液，故而沉积于肝细胞内，最终形成脂肪肝。
5.糖尿病患者。 流行病学调查显示，约有50%的糖尿病患者合并脂肪肝，50%~80%的患者合并肥胖，患者血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高。脂肪肝既与肥胖程度有关，又与过度摄入脂肪或糖类有关。
6.药物滥用者。 肝脏担负着分解药物的作用，某些药物或化学毒物如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等也会伤害肝脏。需注意的是，降脂药也可干扰脂蛋白的代谢，长期滥用也会增加药物性脂肪肝形成的几率。
大部分的脂肪肝并没有症状，往往由常规体检发现。严重的脂肪肝可能出现类似肝炎的表现，出现食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等症状。一部分脂肪肝可合并一定程度的肝功能异常，查体表现为转氨酶升高。需提醒的是，症状不明显，并不代表脂肪肝对身体没有伤害，任其发展，脂肪肝可能发展成为肝硬化，甚至肝癌。
扩展阅读
酒精型脂肪肝的治疗方法
酒精性肝病（Alcoholic Hepatitis）是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。其主要临床特征是恶心、呕吐、黄疸、可有肝脏肿大和压痛。并可并发肝功能衰竭和上消化道出血等。严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死，甚至肝功能衰竭。
酒精性肝病是我国常见的肝脏疾病之一，严重危害人民健康。 近年来酒精性肝病占同期肝病住院患者的比例在不断上升，从1991年的4．2%增至1996年的21．3%；酒精性肝硬化在肝硬化的病因构成比从1999年的10.8%上升到2003年的24.0%。
酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒所导致的，在某些情况下会导致肝纤维化和肝硬化或肝癌等，需要及时用药治疗，可治疗酒精性肝硬化的常用药物有如下几类。
1.减少血中乙醇浓度药物
减少血中乙醇浓度药物类药物中的代表药是美他多辛，它是酒精中毒治疗药，也用于治疗酒精性脂肪肝，有研究显示他多辛治疗酒精性脂肪肝可明显改善患者的临床症状，总有效率为94.7%，还有研究显示用美他多辛和大蒜油联合治疗酒精性脂肪肝，可抑制脂质的累积并改善肝功能。
2.抗氧化剂和细胞保护药物
抗氧化剂和细胞保护药物代表药有腺苷蛋氨酸、多烯磷脂酰胆碱。腺苷蛋氨酸是存在于人体内的一种生理活性成分。其在肝脏内可通过使质膜磷脂甲基化，进而调节肝脏细胞膜的流动性，还可以通过转硫基反应清除自由基和防止氧化应。
3.肿瘤坏死因子
肿瘤坏死因子也被证明是酒精性脂肪肝的病理生理学方面的关键因素之一。抑制肿瘤坏死因子药物英夫利昔单抗、阿达木单抗、依那西普等可通过抑制肿瘤坏死因子的表达，达到治疗酒精性脂肪肝的目的。
我国酒精性肝病的患病率为4.34%，其中酒精性脂肪肝占0.94%。中医认为，本病多为过食肥甘厚味，酗酒或缺乏运动所致，致使肝失疏泄，湿热蕴结，瘀血不化，中医辨证施治，一般分为以下几型：
肝胃不和型：症见肝区胀痛，肝脏肿大，脘闷食少，或有恶心，腹胀，舌苔薄白，舌质淡，脉弦。治宜疏肝和胃，方用柴胡疏肝散加减。药用柴胡、香附、佛手、枳壳、丹参、枳实、姜黄、郁金、法夏、陈皮、茯苓、厚朴各10克，泽泻、山楂、荷叶各15克，每日一剂，水煎服。中成药可选用调胃舒肝丸，每次9克，每日3次，口服；加味左金丸，每次9克，每日3次，口服；沉香化气丸，每次9克，每日3次，口服。
肝胆湿热型：症见肝区胀痛，肝脏肿大，脘闷食少，口苦口干，或有恶心，大便秘结，小便短黄，舌红，苔黄腻，脉弦。治宜清热利湿，方用小柴胡汤合黄连温胆汤加减。药用法半夏、黄芩、大枣、泽泻、草决明、竹茹、枳壳、黄连、茯苓、陈皮、郁金、丹参、姜黄各10克，荷叶15克，生姜3片，甘草5克。中成药可选用龙胆泻肝口服液，每次一支，每日3次，口服；茵栀黄口服液，每次一支，每日两次，口服；晶珠降脂排毒胶囊，每次两粒，每日两次，口服；茶多酚降脂胶囊，每日3次，每次4粒，口服；大黄醇片，每次3片、每日一次，空腹口服。
肥胖型脂肪肝的治疗方法？
肥胖除了不美观之外还很容易患上各类肥胖性的疾病，例如肥胖性脂肪肝，肥胖会导致脂肪堆积较厚，而此时很容易造成营养过剩，肝又是我们排毒的地方，久而久之就会形成肥胖性脂肪肝，肥胖的人患上脂肪肝的几率更大，下面我们就来看看治疗此病症的方法吧。
预防由于肥胖性脂肪肝目前尚无特效治疗方法，而且对人类健康的威胁较大，故预防更显得重要。
①强调不同年龄段的人群均应重视预防，如母亲妊娠期应合理饮食，防止妊娠期糖尿病的发生，避免胎儿过度肥胖。
②婴幼儿期孩子对饮食缺少控制能力，需要父母加以帮助，使其从小养成良好的饮食习惯，少吃糖果、糕点等甜品，不暴饮暴食，并培养爱好运动的习惯。
③青春期发胖者相对少见，但应注意一些疾病的肥胖(如I型糖尿病、垂体功能障碍等)，一旦发现体重异常增加，应尽快去医院检查。
④中年期人群易发胖，故科学的饮食结构加上适当的体育锻炼，保持热量进出平衡，有助于防止肥胖及脂肪肝的发生。⑤老年期人群除注意单纯性肥胖外，还应注意各种疾病继发所致的肥胖。
肥胖性脂肪肝患者的治疗方法
①祛除病因，即减轻体重，也就是常说的“减肥”。
②治疗因脂肪肝带来的肝功能损害，包括饮食治疗、运动治疗及药物治疗三个方面。肥胖合并脂肪肝者的饮食要合理；运动方式应以腹部运动为主(如腹部按摩、仰卧起坐等)，也可选择慢跑、打球游泳等，其目的在于消耗多余的热量、减轻体重，贵在持之以恒，切忌“三日打鱼、两日晒网”；药物治疗可酌情选用降三酰甘油及胆固醇的药物。
肥胖的原因除了自身体质影响以外大都是后天的饮食习惯不当，很多人的生活习惯不规律，吃饭时间也不规律，再加上很少锻炼很容易变胖，增肥容易减肥难。所以与其等胖了在减肥不如养成一个良好的习惯预防肥胖，也远离那些肥胖性疾病。
减肥不当会得脂肪肝
不要以为营养过剩、脂肪过多才会引起脂肪肝，营养不良也会患这种病，减肥过度或减肥过快就是这样。
专家指出，一个人肥胖与否是有标准的，现在很多年轻女性，不顾自己的实际情况，要追求苗条身材，“骨感美”，吃得很少或不吃主食，甚至只吃水果、维生素片等，这样的一个直接后果就是营养不良，蛋白质、热量等严重不足。
专家介绍说，蛋白质不足，脂肪用的载脂蛋白也就严重不足了，也使得蛋白质、胺基酸以及脂肪酸的代谢出现紊乱，肝脏的代谢也受到影响，肝细胞营养不良，脂肪变性，就会在肝细胞里出现一些脂肪泡，使肝脏肿大，这样继续发展，就可能出现肝的纤维化、硬化，肝脏功能逐步丧失。
有研究发现，人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得必需的葡萄糖这一能量物质及各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类。为了弥补体内葡萄糖的不足，机体就会将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质动用起来转化为葡萄糖。
这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪酸进入肝脏，加之机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。
专家认为，造成脂肪肝的原因有很多种，在我国主要还是以营养过剩型为主，但是像营养不良等原因造成的脂肪肝也不在少数，有些是因为当地经济条件差，生活水平低所致，而在都市，则多半和人们的过度减肥有关，尤其是女性，这种原因造成的脂肪肝患者比男性多很多。
专家说，脂肪肝发展到重度，出现肝的纤维化、肝硬化，有的会发展到肝癌。虽然脂肪肝和肝癌之间没有必然联系，但是仍然要引起人们的警惕，毕竟肝脏是人体的运转中枢，肝脏功能受损，全身其他器官也会受到很大影响。
减肥当心减出脂肪肝
如何做到科学减肥呢?专家提醒，还是要从饮食和运动两方面着手。首先，饮食结构要调整。就是三不能，即不能吃过饱、不能吃太quot;好quot;、不能乱吃。其次，合理安排好运动。最佳运动方式为大步走，每次至少走3公里。运动最好安排在下午或晚饭以后，每次运动持续30-45分钟，每周坚持3-5次。
脂肪肝是指肝细胞内脂肪存积过多的病变。引起脂肪肝的常见原因是营养过剩、酗酒等。但并非营养过剩、身体太胖的人才会得脂肪肝，营养不良、减肥过度或过快的人也会患上脂肪肝。
原来，减肥不当，尤其是靠吃得很少或不吃主食，甚至只吃水果、蔬菜、维生素片等的方法来减肥，很容易造成营养不良。机体无法获得必需的能量，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一中转站quot;转化为热量，于是大量脂肪酸进入肝脏。
要把这些脂类物质代谢掉，需要两方面的条件，一是酶类，这就好像工厂里的设备，另一方面包括维生素和脂蛋白，而合成后者还需要胆碱、蛋白质和脂肪酸，它们就好像是原材料。问题在于，这些酶类平时的活性就不怎么高，而一旦开始节食，这座工厂的产能不够、原材料不全，自然造不出好产品。其结果是，脂类物质作为唯一过剩的原材料，在厂里积压了下来，形成了脂肪肝。
最后，在调整饮食和合理运动的同时，应酬较多、营养过剩的人群还可以饮用一些有保护肝脏、调节血脂作用的养生茶，如养生健肝茶等。养生健肝茶中含有多种对肝脏有益的中药，其中的主要成分绞股蓝就含有多种氨基酸和微量元素以及几十种皂甙，能抑制肝过氧化脂质的增加，调节脂肪代谢，保护肝脏，让你在减少身体脂肪的同时，给肝脏也quot;减减肥quot;。三奇堂养生健肝茶是由国家卫生部批准的保健食品，本产品不能代替药品，不适合用于治疗相关疾病为目的，只适合用于因正常(过剩或缺乏)所引起的脂质代谢异常而出现的脂肪肝，以及长期过量饮酒而引起的肝损伤、脂肪肝等人群调理饮用。轻度脂肪肝人群建议每天饮用3-4袋，中度脂肪肝每天饮用4-5袋，重度脂肪肝每天饮用5-6袋，每次用不少于300毫升的沸水冲泡焖10分钟后开始当茶饮用，口感、效果会更好。有外事应酬的人，记住酒前喝两袋浓浓的三奇堂养生健肝茶、保肝护肝、预防肝损伤;酒后喝两袋保肝护肝、减少肝损伤，第二天醒来会舒服一点。
肥胖人要警惕脂肪肝
这是为什么呢？原来，正常肝脏只含有少量的脂肪，约占4％－7％，其中一半为中性脂肪（甘油三酯），其余为卵磷脂和少量胆固醇，肝脏是中性脂肪合成和利用的主要器官，不是贮存脂肪的场所。肝脏不断将进入肝内的脂肪酸含成甘油三酯，新合成的甘油三酯很快以脂蛋白（主要是极低密度脂蛋白VrpL）的形式释放入血液循环，当肝内甘油三酯的合成与运转平衡失调，以中性脂肪在肝内大量积聚时就可形成脂肪肝。
腹部肥胖的人之所以易发生脂肪肝，是因为腹部周围的脂肪细胞对刺激较敏感，以致由腹部脂肪细胞输送至肝的脂肪酸增加。肝内脂肪酸的去路除部分合成磷脂与胆固醇外，主要合成甘油三酯，新合成的甘油三酯再与肝细胞姐面内质网上合成的载脂蛋白结合，形成VLDI＝－一甘油三酯释放入血，当肝内合成的甘油三酯超过了肝脏将甘油三酯转运出肝脏的能力，或形成VLDL输出发生障碍，就可导致甘油三酯在肝内堆积而发生脂肪肝。
此外，肥胖人多合并有糖谢量减低和高胰岛素血症，在肥胖性脂肪肝的发病机制中起了重要作用，由于周围组织对胰岛素感受性降低（胰岛素抵抗性），肌肉摄取葡萄糖的功能亦下降，以致葡萄糖不能被充分利用，过剩的葡萄糖不断刺激胰岛细胞分泌大量的胰岛素。肝脏在胰岛素的作用下，以葡萄糖和脂肪酸为原料合成大量的甘油三酯，继而发生内源性高脂血症和脂肪肝。
由此看来，肥胖病人应当限制脂肪的摄入量，并服用降血脂药物，而最简单的家庭降脂方法是用泽泻、荷叶、山核、茶叶适量，开水冲泡当茶饮，这一定能对防治脂肪肝有所帮助，您不妨试试吧!
