想瘦身，却无法抗拒零食，该怎麽办？美国研究发现，每天吃一些杏仁可以增加饱足感，慢慢减少吃垃圾食物的量，不但对减重有帮助，对整体健康也有好处！另外，让孩子从小就吃杏仁，或其他健康食物当点心，长大以後就比较懂得正确饮食。
英国《每日邮报》(DailyMail)报导，美国佛罗里达大学(UniversityofFlorida)研究显示，每天吃一小把杏仁来代替空热量(热量高、营养低)的零食(如洋芋片、高热量饼乾等)，同时减少盐分、增加蛋白质摄取，就能帮助瘦身、促进健康。
天天吃适量杏仁整体饮食更健康
科学家想知道，在饮食中加入杏仁对健康会有什麽影响。於是，他们针对佛罗里达中北部的28对亲子档进行3个星期的研究，让爸爸或妈妈每天都吃1.5盎司(约42.5公克)的杏仁，而他们的孩子则是每天吃0.5盎司(约14.2公克)的杏仁，或是相同份量的杏仁酱(almondbutter)。
在研究一开始，研究员分别测量父母和小孩的「健康饮食指数」(HealthyEatingIndex)，评量他们的饮食习惯是否符合美国农业部(USDA)《美国饮食指南》(GuidelinesforAmericans)的建议。
如果测试出来的分数低於51分，代表饮食品质不佳；介於51至80分，代表须要改进；超过80分，则代表饮食相当健康。这些参加研究的父母，在实验的前2周获得的分数平均是53.7分(误差正负1.8分)，孩子的分数也是53.7分(误差正负2.6分)。
自从开始吃杏仁後，父母和孩子的健康饮食指数都逐渐增加；父母的分数平均增加到61.4分(误差正负1.4分)，孩子的分数也提升到61.4分(误差正负2.2分)。同时，所有受试者摄取的蛋白质食物都更多元，吃空热量零食的份量也减少了。
吃杏仁代替空热量零食从小培养饮食习惯
研究员认为，这正是因为受试者有吃杏仁，无形中替换了高盐分、高热量的加工食品。事实上，过去20年来，幼儿吃坚果类食物的比例越来越低，反而吃进更多洋芋片、高盐分饼乾之类的零食。
研究员指出，小时後的饮食习惯将延续至成人阶段；如果父母在孩子小时候，就让他们吃杏仁，或其他健康的食物当点心，孩子长大以後，就比较会选择这类的健康食物。
为了避免孩子排斥杏仁，爸妈可以把杏仁加进孩子原本熟悉或喜欢的食物当中，比如加进燕麦或夹进三明治里，让孩子更容易接受。
杏仁属於油脂类适量摄取才健康
不过还是要提醒大家，杏仁属於油脂类食物，适量食用才能控制整体热量、吃出健康。国内的《每日饮食指南》建议，每天应摄取油脂3至7茶匙，以及坚果种子类1份，而1茶匙的烹调用油(5公克)约等於7公克杏仁的油脂含量。
因此，如果当天吃了较多杏仁，在炒菜用油上就必须减少，可改用水煮、清蒸、川烫的方式烹调三餐，才不会摄取过量油脂。
小编推荐
健康零食有哪些
零食的健康等级分类：
一、可经常食用级零食：可每天食用
代表食品：新鲜水果、奶、坚果、豆制品、鲜果汁
上榜理由：低脂、低盐、低糖
健康点评：这类零食含有丰富的营养素，且糖分和脂肪的含量相对较低，适合作为日常零食。
二、适当食用级零食：每周食用1-2次
代表食品：黑巧克力、干果、奶片、乳酸饮料、火腿肠
上榜理由：中等量的脂肪、糖、盐
健康点评：这些零食虽然含有较高的营养成分，但由于糖分或油脂含量偏高，因此只适宜偶尔食用。
三、限制食用级零食：每周不超过1次
代表食品：炸薯条、糖果、膨化食品、果脯、碳酸饮料
上榜理由：高糖、高盐、高脂肪
健康点评：这类零食不仅营养含量少，而且糖分、盐分和脂肪含量极高，且有些油炸的肉类中还可能含有苯并芘等致癌物质，平时应尽量避免食用。
零食的健康替代品
明明知道方便面的调料包盐分高，可很多人就是喜欢吃，这可怎么办？别着急，高主任的秘方就是：使用蔬菜自己制作调料，替代方便面自带的调料包，再加上一个鸡蛋，就可以把方便面打造成健康的快捷早餐了。其实，只要你用心，类似的健康替代品还有很多呢！
巧克力饼干
健康替代品：独立包装的巧克力全麦棒
为什么：全麦棒比饼干的脂肪含量和热量少得多，同时，独立包装易控制数量，一两块便足够了。
碳酸饮料
健康替代品：橙味矿泉水或鲜榨果汁
为什么：橙味矿泉水含有维生素C及叶酸，可以提供每日所需维生素C量的50%。鲜榨果汁富含钙质和维生素D，糖含量较低。
糖果
健康替代品：切片苹果+脱脂沙拉酱（或者蜂蜜）
为什么：将苹果切片，同时浇一些脂肪含量低的脱脂沙拉酱在上面，保证营养，且口感更好。
炸薯条
健康替代品：烤土豆片
为什么：烘烤制品不含有转脂肪，降低了患冠心病的危险。
OL首选健康零食
饼干、面包和蛋糕
含有丰富的碳水化合物和B族维生素，是维生素B1和尼克酸的重要来源。如果清晨匆匆赶来上班，没顾上吃早餐，就应该选择这类食品，因为它们能为大脑细胞提供能量，使人聪明，提高工作效率。
水果
含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但含蛋白质、脂肪很少。经常吃不同种类的水果可增进食欲，帮助消化，治疗便秘，对人体健康非常有益。如果三顿正餐已吃了足量主食，休息时不妨吃个水果。
奶类
含有丰富的优质蛋白质、钙、比例合适的氨基酸等。酸奶不但营养丰富，还易于消化吸收，尤其适合乳糖不耐受者。
很多女士喜欢吃杏仁、开心果、花生、瓜子等坚果。它们含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质，但脂肪含量较高，不宜过多食用。
每日健康零食食谱
10：00：牛奶、豆浆、全麦饼干
早餐仓促的你这时可能会出现轻微的饥饿感，并影响身体和大脑的活力，因此，如果想上午精力充沛，可以适当补充些糖分低、蛋白质含量高的食物。
15：00：新鲜水果
如果午餐吃得比较好，下午可以补充些维生素，平衡膳食结构。
22：00：牛奶
临睡前喝一杯牛奶，可以保证睡眠质量。
青春期需要刻意去戒零食减肥吗？
青春期吃零食会发胖吗
青春期吃零食是非常容易导致发胖的，因为青春期的时候体内的激素本身就会发生变化导致发胖，如果这个时候还不节制的吃零食发胖的情况会更加严重。
女孩进入青春期后，身体自然地略微发胖，是正常现象，它对性成熟和月经的出现起重要作用。如果青春期内过于贪食，又不爱活动，则可能使体重增加过多而达到了肥胖的标准，这时就要采取措施了。观察发现，人的胖瘦主要与饮食和运动量有关。遗传因素也起作用，如果父母或家庭成员中有胖子，女儿也容易发胖。
而零食一般都是油炸或者高盐类食品，吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。这类食品含有大量能量，而且零食中含有添加剂，添加剂对人体机能有损害，造成身体恶性发胖。虽然偶尔吃一两次零食并不会完全长胖，根据科学统计，即使你一天躺着不动，不吃不喝也罢，大吃大喝也罢，你的身体仍需能量来保持体温、心肺功能和大脑运作，因此如果你补充的能量小于身体所需要的能量，那就是瘦身的前提。然而如果是一天躺着不运动，还大吃大喝，补充大量的能量，尤其是吃高热量的零食，经常如此，那是肯定会长胖的。
青春期发胖需要戒零食吗
青春期如果已经出现了发胖的情况，要把零食戒掉，尤其是高热量的零食。任何一种零食的热量都不低，而且越是经过多重加工的零食热量越高，吃了越容易长胖。
如果毫无节制的大量摄入一些高热量、高糖、高脂零食必然会长胖，并且对身体健康十分不利。但是如果科学合理的吃零食不但不会让人长胖，而且可以帮助减肥。所以吃零食长胖与否关键在于摄入是否合理。为了防止吃零食不至于长胖一些关于零食的饮食原则需要了解。首先不要让零食成为了正餐。很多人喜欢把零食当作主食来吃，这是不可取的。其次就是吃零食的时间要合理，建议在吃正餐之前或之后的2小时左右吃一些零食，这样既可以满足食欲又不会影响正餐的正常进食。
青春期怎么吃零食不会胖
1、花15分钟左右的时间只吃零食
大多数人吃零食只是为了解馋，所以会在玩手机、打游戏、看电视等时候吃零食，但专心地吃零食很重要。因为当你专心吃零食的时候，你可能就会发现放在你眼前的零食很多，你很可能吃不完，但是当你一边休闲一边吃的时候，就很容易吃完并且还想再吃了。
2、饭后再吃甜点
饭后甜点是有原因的，因为正餐中食物的纤维可以帮助甜点消化，使热量吸收减少。
3、仔细挑选
零食甜品也有健康又营养的，需要我们用心去发现。
4、记录每日零食及其热量
我们可以记录每天零食带来的热量，从而调整零食的范围，对症下药，健康吃粮食。
5、在合适的时间吃
10:00和16:00两个时间段最容易有饥饿感，所以可以适当地吃一些零食，从而做到少食多餐，健康饮食。
哪些零食吃了不长胖？5种减肥零食任性吃
美国《预防》杂志最新载文，总结了8种最容易上瘾的零食，包括冰淇淋、糖果、炸薯条、巧克力、小甜点、薯片、蛋糕、油炸小饼。这些零食很能诱惑人，但是这些零食含大量的油脂和糖分，不仅会令人发胖，还会增加患糖尿病、癌症的风险。那吃什么零食既不会长胖又健康呢？下面小编推荐5种健康减肥小零食。
1.青豆
青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。
2.海苔
海苔是一种低热量高纤维食物，20g干海苔的热量只有30卡路里。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，维生素B是脂肪燃烧的必需元素，而且海苔富含碘元素，在锻炼时能加速我们的热量消耗，帮助减肥。
3.自制爆米花
在市面上买到的爆米花都会加入比较多的糖，这些糖就是爆米花热量的主要来源。如果自己制作爆米花，减少糖的用量，那么爆米花其实也会是一种很好的减肥零食哦。如果你懒得动手，也可以去买一些含脂量和含糖量少的爆米花。
4.新鲜的水果
对于处于减肥阶段的人来说，新鲜的水果是一种可以完全让你满足你对零食需求的一种零食。相信大家也都知道现在的蔬菜跟水果其实对我们人体来说是很重要的，就算不是处于减肥阶段的人来说也是要经常性的吃一些的，这样可以保证我们摄取的营养素是充足的。
5.酸奶
大多数酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦。酸奶的饱腹感强，工作时感觉饥饿，喝一瓶酸奶，解救饥肠，能让你在正餐时候减少进食量。
吃哪些零食不会导致肥胖
看电影当然少不了吃点小零食，可是你正在减肥中，有什么好方法既能享受看电影的愉悦同时吃不胖呢？下面就让营养师教你看电影时吃零食的饮食减肥技巧，让你吃得健康又不胖！
小贴士：目前口碑最好的减肥产品见详细评测有效减肥排行榜第一的最有效减肥产品。
果仁代替花生
由于花生的饱和脂肪比例较高，这种脂肪不利于心血管健康，故不如选焗杏仁或焗夏威夷果仁等含饱和脂肪比例较低的，再加入红莓（又称蔓越橘）干及葡萄干等干果，自行制作果仁拼盘。每天大半碗为限。另类选择：椰枣夹杏仁、红莓配葵瓜子。
焗薯片代替炸薯片
都是薯片，但一炸一焗，脂肪可相差5倍。“每安士（约28克，10至15块）焗薯片含约2克脂肪，但炸的则有10多克！”每天不多于半碗。另类选择：墨西哥粟米片（tortillachips）配自制牛油果酱伴番茄洋葱粒。
杯装粉丝代替杯面
普通杯面热量约有300千卡，杯装韩式粉丝不足200，选后者较佳。食用时，抽起油包，只放少许调味料，那么热量及盐分便更低更健康。
火鸡胸代替帕尔马火腿
如果帕尔马火腿夹蜜瓜配红酒是你的“那杯茶”，不如用火鸡胸片换掉帕尔马火腿，盐分及脂肪较低。
米饼代替薯片
米饼（ricecake）有脆脆的口感，可以单吃，而同类的燕麦方脆（图）可配奶或乳酪，爱吃薯片的人不妨考虑。
梳打水果汁代替汽水
梳打水无色无味无热量，但却有汽水的口感，适合与果汁一起调制低热量饮品。例如用现成的蜜桃汁、新鲜杂果粒加梳打水制成杂饮，想喝一点点酒的人（虽然并不鼓励），又可以用小量红酒代替果汁。
lightbeer热量较低
啤酒热量高，一罐约等于大半碗白饭，建议选择lightbeer，每罐大约100千卡，是一般啤酒的三分之二，依然不低，但比较起来还算可接受。每天上限男士两罐，女士一罐。
