围着热腾腾的火锅畅快吃一顿，那是最爽不过的事情了，对于每一个吃货来说，无疑是御寒、解馋的绝佳选择。但是，对于健身党来说，火锅也同样是「高热量、高油脂」的代名词。
自制酱料
大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。2小勺（20克）沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量！
自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错。
选择清淡的锅底
时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。
在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。
合理选择肉类
吃火锅一定离不开吃肉，在潮汕火锅店里，一般常见的有以下几种肉类：
针对不同健身目的，可选牛肉部位——
减脂：嫩牛、匙柄
增肌：三花趾、脖仁
口感：肥牛
此外，肉类的选择一般应该以瘦肉为主，牛羊肉的后臀及腿部脂肪会低一些。牛腱肉或牛腩脂肪含量基本超过了30%，如果有条件的话，选择牛羊肉等红肉的同时，选择鱼肉、虾肉等脂肪含量更低的白肉搭配涮食会更健康。
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经期吃火锅会变胖嘛？怎样吃火锅不胖？
经期吃火锅会不会胖
经期吃火锅其实也还是会长胖的，很多人误以为经期是吃什么都不会变胖的时候，但其实在经期和在平时是一样的，虽然经期的内分泌会产生一定的变化，但高热量的食物还是会导致长胖。
经常听到有人说吃火锅容易长胖，主要是吃火锅的时候容易吃多，所以容易长胖，但是来月经吃火锅和长胖是没有很大的关系的，主要是看你吃得多不多，而且很多人喜欢在冬季的时候吃火锅，这时候本来就是容易长胖的时候，所以要控制自己的食欲，不要吃太多肉类食物。
另外其实女性在经期是不太适合吃火锅的，因为辛辣、油腻都可能导致痛经或者经血过多。月经期更宜温补，寒冷冬季可多吃些牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞等温性食物。如果实在嘴馋控制不住，一定不要吃麻辣火锅，火锅的菜色也要注意荤素搭配，最好是蔬菜和肉2：1或3：1搭配食用哦。经期应遵循平衡膳食的原则，并结合月经期特殊生理需要供给合理膳食，但对于冬天爱打火锅主意的女性朋友来说，想要真正做到忌口并不容易。其实，只要换一种食用方法，比如食用清汤锅底，配菜多些新鲜蔬菜和动物血之类，既能一饱口福，又能给身体补充经期所需的营养物质，不错的选择呢。
经期吃火锅后怎么减肥
喝酸奶
火锅的热量非常之高，由于火锅汤温度过高，配料也多重口味，容易对肠胃造成刺激。而酸奶除了能有效的保护胃肠道黏膜外还含有丰富的乳酸菌，抑制腐败菌的生长，适合在吃完都不知道吃了什么的火锅后食用。
做运动
油腻总是发胖的根源，吃完火锅之后能帮人消除疲劳，这个时候去运动可以提高你的运动效率，更能燃烧摄入的过高热量，关键是控制好这个比例。
芹菜汁一杯
很多人吃了油腻的食品以后会选择去喝一杯咖啡或者喝茶，其实饭后喝咖啡还是喝茶都对你的消化没有好处，还会冲淡胃酸。而芹菜汁的糖分低，纤维素含量又高，芹菜中的纤维可以带走你吃进去的部分脂肪。
第二天饮食要清淡
吃完火锅后的第二天饮食一定要清谈，不要太油腻。多吃粗粮、豆类、蔬菜，保持营养均衡。
怎么吃火锅不发胖
1、选择清淡锅底
吃火锅时一定要选择热量低的锅底，对非常渴望火锅中红油和辣椒欲望的朋友，那便在涮料之前将锅中的油脂盛出来，这样在一定程度上可以减少热量的摄入。
2、选择低热量蘸料
别以为选择清汤锅底就没事了，其实蘸料中也有很多高热量的食物，不妨在选择蘸料时用一些低热量，能够帮助减少每一顿火锅摄入热量。
3、少吃加工类食物
像一些丸子类的食物都是经过后期加工而成，这类食物热量极高，还有大量的亚硝酸盐，对身体健康非常不利。
4、选择小叶子蔬菜
不是所有的蔬菜都适合放在火锅中吃，因为像生菜这类大叶子的蔬菜在进入锅中会吸附大量的油脂，进而被送进我们的肚子。
5、这些肉类可以吃
五花肉脂肪含量高，但鱼片、鸡胸肉等热量比较低，口感还比较纯正，很适合想要减肥但迫切补充肉类食物的朋友来吃。
6、饭后一杯乌龙茶
吃多了不想运动，那就来一杯乌龙茶吧。乌龙茶能够有效分解脂肪，可以阻止脂肪的堆积，降低热量的摄入。另外乌龙茶中咖啡因含量非常低，即便是晚上饮用也不会有睡不着的情况出现。
减脂期到底能不能吃饭
米饭的主要成分是碳水化合物。碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，氢氧（水）加上碳，故称为碳水化合物。
碳水化合物食物都有哪些呢？碳水化合物又可以基本分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。那碳水是不是就是糖？no！no！no！食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，但它也是人体必须的物质。
虽然不能说碳水完全等同于糖或糖类化合物，两者是包含与被包含的关系，但碳水由于主要是由含糖类高的物质组成，我们有时候在不需要那么严谨的时候，会把碳水等同于糖来说。包括含糖类比较高的食物，比如谷物、米饭，面包蛋糕、面条面食、番薯、玉米、高粱、豆类、蜂蜜、水果、蔬菜、饼干、冰激凌等等等等。在更不严谨的时候，我们甚至把碳水等同于我们中国人口中的主食来说。
正确的减肥饮食是怎么样的？
保证优质蛋白的摄入量
乳制品中的乳清蛋白不论是对于减肥还是维持体重都有不错的辅助作用，这种蛋白质进入消化道之后所需的消化时间要比碳水化合物或是脂肪多至少30%以上。所以，在减肥阶段每天保证一些优质蛋白的摄入能够有效抑制饥饿感。
用流食代替固体食物
同等量的同类食物，流食需要的消化时间要比固体食物多20-25%。原因在于，流食在胃部所占的体积更大，在肠胃蠕动速度相同的情况下，同等分量的食物，流食会给胃造成一种量更大的假象，所以即使吃了同等分量的食物，吃流食也能维持更长时间的饱腹感。
用高纤维食品代替部分精细米面
回到减肥能不能吃米饭的主题。碳水化合物对我们的身体正常运作很重要，大脑等一些器官的主要能量来源就是碳水化合物。如果碳水化合物摄入过少，就容易影响抵抗力、记忆力、内分泌等。因此为了减肥不吃米饭是不可取的。我们要控制的是添加糖类的摄入，比如糖果、糕点、饼干等。
而对于减肥来说，最好能用高纤维食物来代替部分精细米面。高纤维的食物都很容易给人带来饱腹感。粗纤维不能被吸收，也不好消化，所以在胃中停留的也比较长；而膳食纤维属于一种低聚糖物质，会在胃中迅速膨胀，变成它原有体积的数倍。所以说，用高纤维食品代餐的话就能够较长时间的抑制饥饿感。常见的高纤维食品比如玉米、红薯、燕麦片等可以用来代替一部分精细米面，不仅能增加饱腹感，而且对还能净化血液，抑制脂肪囤积。
减肥药到底能不能吃功效如何
现时的肥胖女人们，在生活中处处受碍，力图尽快减肥再现魅力。精明的商人瞄准这些女人，刹那间“发明”出诸多减肥药物产品。铺天盖地的药物减肥广告令肥女们怦然心动，她们掏出钱包想换回健美。结果，自己肥身依旧，老板们却“肥”了起来。所以，专家们建议：不吃药减肥。
一、致肥原因多而复杂：
致肥原因可能是饮食习惯所致体内营养失衡，体内内分泌紊乱，激素水平失常，多种脂肪代谢酶活性失常造成；也可能是遗传、生育和种族因素造成。其中的一些致肥因素是防不胜防的，也非吃减肥药所能改变的。
二、减肥药物效果不肯定：
专家们指出，减肥药物产品的减肥效果，本身就没有合理节食加合理运动减肥那么肯定。走进市场的这些产品，大多是在天然茶叶中掺有刺激代谢的药物（有的还是违禁药物，如安非那酮等），通过排泄消耗人体水分和能量，达到减轻人体重量的目的。这种减肥，也使人的体质和体力受到伤害，停药后便会反弹增肥。正如美国学者威廉middot;康德斯指出：迄今为止，还没有一种减肥药物产品，能在科学上完全站稳脚跟，在实践中能完全经受考验。
三、减肥药物价位超长：
现今流行的减肥药物产品、其价值与价位严重背离。无论这些产品采用何种新工艺、新剂型，其原理仍跳不出刺激代谢的巢臼，所用原辅料自然是平淡无奇。但是，这些由廉价原料制成的产品，一盒（袋）动辄上百元甚至数百元，实在离奇。
既然合理节食加合理运动同样可以减肥，而又经济便宜，无副作用，那么何又不放弃减肥药呢。
减脂期到底能不能吃饭？
很多人一减肥就不吃米饭，其实是非常错误的。
先说说什么是碳水化合物吧？
我们吃的米饭、面食、红豆绿豆、红薯等，都是以碳水化合物为主的食物。统称主食类。
碳水化合物都有哪些呢？碳水化合物又可以基本分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，但它也是人体必须的物质。
我们常说的“糖”只是碳水化合物里的一些小分类
在营养学上，可能会统称碳水化合物为糖类，富含碳水的食物，比如谷物、米饭，面包蛋糕、面条面食、番薯、玉米、高粱、豆类、蜂蜜、水果、蔬菜、饼干、冰激凌等等。但是其实碳水并不完全等同于我们平时说的糖。
众所周知，糖类作为身体供能的三大物质（糖、蛋白质、脂肪）之一，它被人体摄入后是能极快被吸收转化并进行供能，如果身体不需要这么多能量，那么这些富余的能量就会被转化为脂肪储存起来。
减脂期可以不吃碳水化合物吗
由于糖类是三大能量物质之一，而且糖类是大脑和身体很多重要器官的重要能量物质，因此，减肥期间不吃米饭等行为，会直接的导致大脑能量不足——后果就是记忆力下降、内分泌失调、疲劳、抵抗力下降等。
此外，身体为了维持一定的血糖水平，还会分解肌肉合成“糖”——肌肉的流失会让你基础代谢率下降，越减越肥。
争取的减肥饮食是怎么样的？
保证优质蛋白的摄入量
乳制品中的乳清蛋白不论是对于减肥还是维持体重都有不错的辅助作用，这种蛋白质进入消化道之后所需的消化时间要比碳水化合物或是脂肪多至少30%以上。所以，在减肥阶段每天保证一些优质蛋白的摄入能够有效抑制饥饿感。
用流食代替固体食物
同等量的同类食物，流食需要的消化时间要比固体食物多20-25%。原因在于，流食在胃部所占的体积更大，在肠胃蠕动速度相同的情况下，同等分量的食物，流食会给胃造成一种量更大的假象，所以即使吃了同等分量的食物，吃流食也能维持更长时间的饱腹感。
用高纤维食品代餐
不管是富含粗纤维的食物还是膳食纤维的食物都很容易给人带来饱腹感。粗纤维不能被吸收，也不好消化，所以在胃中停留的也比较长；而膳食纤维属于一种低聚糖物质，会在胃中迅速膨胀，变成它原有体积的数倍。所以说，用高纤维食品代餐的话就能够较长时间的抑制饥饿感。常见的高纤维食品比如玉米、红薯、燕麦片等可以用来代替一部分精细米面，不仅能增加饱腹感，而且对还能净化血液，抑制脂肪囤积。
