(纽约大学研究生、国家高级中式烹调师王女)
隔夜燕麦，也叫overnightoats，在美国是一种非常常见的早餐形式，因为它的健康，快捷深受人们的喜爱。由于工作繁忙，很多白领，上班人士为了节约早餐时间，会提前一晚在家准备好隔夜燕麦，第二天带到公司享用。元气早餐帮助上班人群开启了活力满满的一天。
隔夜燕麦的做法非常简单，在几分钟内即可完成。
1、取一个玻璃杯，倒入适量的（免煮）燕麦。
燕麦有很高的营养价值和保健价值，食用可以有效的控制糖尿病和肥胖症，对心血管疾病起到一定预防作用。同时富含膳食纤维的燕麦也可以很好的起到清理肠道的作用。
2、接下来，根据个人口味加入适量的奇亚籽(chiaseeds)。
加奇亚籽是比较经典的吃法，奇亚籽富含蛋白质，被称为“超级食物”，主要是由于它的健康。奇亚籽遇水后会膨胀变为凝胶状，使人有饱腹感，并且降低糖分的吸收速度，特别适合减肥人群食用。此外对补脑也有功效。
3、加入奇亚籽后，接着放入一勺蛋白粉或者肉桂粉。
肉桂多用于烘焙产品，在美国最常见的苹果派都是添加肉桂烘焙而成，也常见于面包，蛋糕等产品。肉桂粉具有降血糖，降血脂的作用，多食用对心脏有益。
4、最后再加入两大勺酸奶，之后再添加新鲜的牛奶，或者杏仁奶，使其没过燕麦混合物，基底就完成了。
接下来根据个人喜欢的口味调配。可加入枫糖浆，蜂蜜和各种果酱，比如蓝莓酱，巧克力酱等等。之后盖好盖子放入冰箱。所有的食材会在这一晚上慢慢融合。第二天一早取出来后可以根据个人口味添加新鲜的水果，比如苹果，香蕉，猕猴桃切片或者水果泥。也可以添加坚果比如榛子，核桃仁，花生碾碎撒入麦片基底，或者撒一些葡萄干，用勺子搅拌后，这样一份丰富营养的早餐就完成了。
值得一提的是，如果肠胃不好的人不建议尝试这种吃法，可以从冰箱拿出来后在用微波炉加热后食用。
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燕麦减肥法食谱详解
减肥是不少人的追求，减肥也并不简单，但肥胖会带来的疾病痛苦迫使人们想要轻松减肥。燕麦减肥是很好的减肥方式，受到不少人的喜爱，燕麦减肥的效果因人而异，其主要的原因是要根据燕麦减肥食谱才能获得最好的效果。现在就让我们来谈谈燕麦减肥食谱是怎样的。
方法和食谱
1.酸奶燕麦减肥粥：材料酸奶和燕麦粥，搅拌均匀即可食用，一天三次。
2.芋头燕麦粥：芋头约50g，把皮清理干净，切成块，燕麦米50g，洗干净与芋头一起放进锅中，，适量加水。先用猛火煮沸，再转小火慢煮，最后加入少量蜂蜜即可。
3.燕麦粳米粥：粳米约100g，燕麦米约30g，白砂糖少许。步骤：先把燕麦磨成粉，把粳米洗干净，浸泡半小时。把粳米放入锅中用旺火煮沸，转小火慢煮，半熟的时候把燕麦粉用冷开水调均匀后倒入锅中，煮好后加入少量白糖调味即可。
4.红豆燕麦粥：燕麦、脱脂牛奶约30g，蜜红豆50g，适量加水，少量糖。先煮燕麦，当燕麦变得粘稠的时候就可以加入牛奶，牛奶煮热后加入蜜红豆。
5.肉末麦片粥：燕麦片约150g，猪瘦肉约150g，鸡蛋一个，少许青葱末。可以加一些调味料如熟猪油、精盐、味精等。先将瘦猪肉剁成泥，加调料并搅成肉糊，加入燕麦片用水浸透慢火煮成粥状，继续加入调料即可。
6.麦香杏仁：材料有杏仁约130g、燕麦片约50g，草莓200g，豌豆、豆豉约20g，少许盐、味精和色拉油，可以根据口味加入少量辣椒。先将杏仁切成两半，加入豌豆，燕麦片和豌豆一起炸，加入杏仁、草莓和各种调料即可上桌。
燕麦减肥食谱 吃的健康又甩肉
很多人都知道燕麦有利于身体的健康，但是它的无滋无味也颇不受人们喜爱，但它的营养价值却是不可估量的，还具有一定的减肥效果，如果你想要吃的美味，那么就来学习燕麦的食谱做法。
燕麦的营养价值：
1、燕麦可控制人体的胆固醇，胆固醇高的人是非常适合吃燕麦的，经常吃，可在一定程度上控制心脑血管疾病。
2、经常吃燕麦对糖尿病患者可降糖，减肥。
3、燕麦可调理肠道，对于有便秘的现象的老年人和年轻人是益的。
4、燕麦可改善人体血液循环，缓解生活带来的压力，含有钙、磷、铁、锌等矿物质，可有效预防骨质疏松，促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。
5、燕麦中含有亚油酸，对于脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿有明显效果。
燕麦的食谱：
1、芋头燕麦粥
材料：芋头、燕麦米、蜂蜜
做法：先将芋头的皮去掉，用水洗干净，并切成块；将燕麦米洗干净入锅，再放于准备好的芋头，倒入清水一起煮，先用大火煮开，然后再用小火炖，煮烂后，则用蜂蜜调味即可。
2、苹果燕麦粥
材料：燕麦片、牛奶、苹果、胡萝卜
做法：将苹果和胡萝卜洗干净，并用擦菜板擦好；将燕麦片以适量的胡萝卜放入锅里，倒入牛奶和少量的水，用小火熬煮，煮开后放入适量的苹果，煮到烂即可。
3、燕麦牛奶布丁
材料：燕麦片60G、鲜奶500G、全蛋4个、细砂糖100G、葡萄干适量
做法：牛奶煮沸，放入燕麦片中搅拌均匀后备用，鸡蛋打散，备用；剩余的牛奶加热到40度，然后再倒入鸡蛋和细砂糖，搅拌均匀后过筛二次并放入准备好的燕麦片搅拌均匀；布丁放到杯里，用保鲜膜盖上，放到电饭锅里蒸12分钟，最后在上面撒上一层葡萄粒，待凉后可食用。
燕麦粥的其它做法
燕麦皮蛋粥
做法：现在锅内加入适量的开水和适量的燕麦片，并将皮蛋去壳切成小块状，等煮开之后加入皮蛋再放上少量的盐即可。还可以加入100毫升新鲜牛奶，这样就能降低粥的温度，让口感更加顺滑。
鸡蛋虾皮燕麦粥
做法：先将开水和燕麦放在一起煮开，然后加入虾皮和紫菜，将鸡蛋放在碗中打散再加入到燕麦粥中，然后再用小火煮一分钟，可以加入适量的盐和鸡精调味哦。
牛奶燕麦粥
做法：在小锅中放入适量清水煮开，然后加入适量的燕麦稍微煮一下，再打入一个鸡蛋搅碎，加入少量的糖即可。然后再冲上100克鲜牛奶，这样味道不仅非常好，还能减肥瘦身。
燕麦奶茶
做法：先将绿茶茶包放进杯内，用开水冲泡2分钟，然后再加入燕麦片和适量的白糖调和均匀即可，还可以加入适量的鲜牛奶，就变成一杯美味可口的燕麦奶茶哦。
燕麦南瓜粥
做法：第一步，准备适量的南瓜、燕麦片和枸杞子。第二步，将枸杞子洗净后用温水泡着，南瓜洗净后切成小块儿。第三步，锅中倒入适量的清水和南瓜块，待南瓜块煮熟后，再放入燕麦片和枸杞子，一起搅拌均匀后，待其再次煮开即可出锅。
