热呼呼的火锅料理，总是聚会、聚餐的首选，但是，不论是在减重、塑身期间，或是想吃美食也想维持苗条的身材，到底该如何挑选火锅的汤底、酱汁和配料，才能享受火锅又不发胖呢？现在就来看下列的4种健康吃法，不但能助你检视分析出那些高热量的火锅美食陷阱，更助你尽情享用又摆脱多余的热量负担，轻松简单维持苗条曲线和健康活力。
1.火锅汤底如何挑选
通常汤底选择清爽的高汤热量较低，例如：原汁鸡汤、原汁猪骨汤、天然香茅汤等，都是自然食材为基底，来熬煮制成，也比较没有过多调味剂，因此用来烹煮火锅时才会更爽口无负担。重口味的麻辣锅、沙茶锅、或是牛奶锅，也可与清爽的原汁汤底，搭配成鸳鸯火锅，避免整锅的汤底过於油腻、或过咸，又增加身体健康的负担。
健康小提醒：
除了天然肉类炖煮制成的高汤，也可选择以蔬菜为主的汤底，例如：昆布、番茄或综合蔬菜汤底，热量又可降低许多，健康美味更加无负担。
2.火锅酱料如何搭配
火锅酱料、沾酱，有些也是热量偏高，不知不觉在吃完火锅後，也就累积形成过多的热量，又造成身体健康的负担。辛香料食物的辣椒含有辣椒素，姜、蒜有含植物性挥发油，辛辣感首先能刺激味觉，更能促进食慾、增进消化。用来做沾酱，除了添加火锅的美味，更能在减重时期，促进循环代谢顺畅，一举两得。
健康小提醒：
建议多挑选以天然的辛香料，例如：辣椒、葱、姜、蒜头、胡椒粒等，搭配新鲜的萝卜泥、洋葱末、或香菜等，再调入适当份量的果醋、酱油，即可享受美味又无负担的沾酱，吃完火锅也不易发胖。
3.火锅食材如何选择
现今的火锅料种类多样化，搭配的的主食、肉类、或蔬菜更是众多，如何正确的分配比例和搭配吃法，更是直接影响吃完後热量吸收的关键。简单的健康吃法就是快速区分成主要的4大项，蔬菜类、水果类、肉类，以及全榖、根茎类。例如：单人份的火锅食材盘，即可挑选综合蔬菜、肉片搭配适量的米饭和面食。吃完火锅後，再来杯综合果汁或是综合水果拼盘，美味又健康，轻松享受美食又无负担。
健康小提醒：
选择蔬菜时，可多选菇类、牛蒡、甘薯叶、秋葵等，都是纤维含量较高的蔬菜，其次为叶菜类，例如：空心菜、花椰菜、竹笋、青江菜等。肉类则是可以挑选油花偏少、瘦肉的部位，或是选择鱼类，脂肪也更低。另外，芋头、马铃薯、山药、南瓜、莲藕等，都是富含纤维的根茎类食物。
4.火锅健康吃法和顺序
通常急于享受火锅美食，一次放入所有食材来烹煮，是容易造成过多热量的产生。因此，健康的火锅吃法，建议是先吃蔬菜、蕈菇类等，增加饱足感，然後吃豆制品、淀粉类，最後再吃鱼类、肉类等，依照顺序的烹煮、进食，不但能吃到比较原味的料理、食材，也能够慢慢品尝食物美味，使肠胃吸收顺畅，避免造成身体的负担。
健康小提醒：
通常吃火锅时，也会搭配饮料，可以选择天然果醋、或是无糖绿茶，尽量避免又喝下过多的糖分。另外，由於火锅是热食，若要搭配冰饮，建议要稍作休息後再品尝，也能避免肠胃不适，影响品尝美食的兴致。
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一 、优质蛋白质不足
大家都知道，人体形成的基本单位是细胞，而细胞的形成主要成分则是蛋白质。既然每个器官都会涉及到蛋白质，那么当我们优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能。皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老（胶原蛋白流失）；新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘（酶和激素不能充分生成）；抵抗力下降（缺少抗体）；缺乏严重者更会水肿（渗透压无法调节）。
二 、各种维生素不足
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营养吸收不足时，身体会优先消耗体内蛋白质而非脂肪！而蛋白质通常不会被完全分解，从而产生自由基！自由基绝对是人体疾病及衰老的罪魁祸首
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六 、“饥饿式节食”不可取
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“饥饿式节食减肥”是不可取的，人体每天至少需要1200千卡的热量才能满足基本的生理功能，保证身体各个脏器安全有效地运转，否则，机体蛋白质会消耗并可引发代谢紊乱，严重时可危及生命。只以蔬菜水果为主的“减肥营养餐单”是不可取的。改善饮食习惯，尤其要避免暴饮暴食，就餐次数仍应以3次为佳，餐次少时血糖起伏大，饥饿的细胞会超强吸收和贮存养分，不利于减肥。
一个真实的例子，21岁花季少女竟换上了胃癌，似乎让人匪夷所思，但罪魁祸首却是减肥。其实想减肥也可以通过锻炼身体，这样反弹的几率也不大。有一个顺口溜“早上吃得好午饭吃得饱，晚饭吃得少”，只要多注意自己的饮食，减肥自然不在话下。也要记住身体是革命的本钱！
21天减肥法 男生看过来
具体方法
21天减肥法主要分为3个阶段：前3天使用断食疗法，也就是说完全禁食，只饮水，此阶段属于排毒阶段。中间8天可以改用蔬菜水果餐，但是注重也不可过量。禁食主食，脂肪和甜食类，属于消脂阶段。后10天可正常饮食，但是饭量是6成饱，睡觉前5小时记得不能够进食。这三个步骤看起来是比较简单的，但是具体实践起来可就不必定会有那么轻易了，可谓是“说起来轻易做起来难”。那么对平常习性了被称为吃货的人来说，挑战还是不小的，需要很大的毅力来完成，第一就是将家里的甜品啊零食什么的都丢掉，防止自己因为难以克制而打破计划。
21天减肥法，贵在坚持
减肥不是喊口号，所有的努力都是要坚持才能看出成果的。虽然说看起来21天减肥法是比较残酷的，断食加节食，但是对于想要出成效的人来说，既然挑选了，就要坚持下去，而且在这个坚持的过程之中还是会培养起一种毅力和坚强的意志，以及生活的优良习性。对于处于减肥困境之中的人来说，坚持是成功的唯独途径。任何减肥方法都一样，不坚持是很难出成效的。此外还要注重，如果是减肥到了21天之后达到理想的成效了，也记得不要立刻丢掉这些方法，饮食上也不可以随意，还是要操作清淡少油腻的食物，不可暴饮暴食。
