很多素食主义者说吃素能够使人身体变得清瘦，感觉更加轻便，精神也比以往更加好。但是多观察下来又不难发现很多素食主义者也并没有那么瘦，就像和尚吃素，也一样有很多胖和尚。那长期吃素减肥吗?下面针对这个问题，给出了详细解答!
长期吃素减肥吗?吃素能够减少脂肪的摄入，防止热量过高，有着良好的减重效果。但同时，一个人肥胖与否又与多个因素有关，其中包括饮食、运动、精神状态以及疾病等多个方面。有实验研究曾经做过调查，在肥胖者当中，除了1%的人是属于继发性肥胖和遗传性肥胖之外，其中99%的人都属于单纯性的肥胖，都是因为能量摄入与能量消耗之间达不到平衡所导致的。因此饮食控制只是减重的一个措施，其他还有很多方面的影响的。
另外，在了解长期吃素减肥吗这个问题的时候，其实要知道吃素的多与少也与减肥有关系。上文我们都知道了人的体重变化都是因为能量摄入和能量消耗之间的失衡造成的，并不完全与是否吃素有关系。由于素食含有的热量少，因此很多素食者的进食量会比之前明显增多，在进食量不自觉的增多当中，热量的摄入就会增多，当超出你自身需要消耗的热量时，体重只会有增无减，因此长期吃素能否减肥这个问题还是需要辩证看待的。
长期吃素减肥吗?这个问题还与烹饪方法有关。因为烹饪方法的不同会影响素食的能量高低，例如素食虽然是低能量的食物，但未加工过的食物含有的热量一般较低。如果一道蔬菜经过烹饪，会往里面添加油、盐以及其他的一些调理品等，这道蔬菜的热量自然就会升高的。因此长期吃未经过加工的素食会比经过加工的素食热量摄入低，两者因为烹饪方法的不同，产生的热量就不同，是需要辩证对待的。
对于长期吃素减肥吗这个问题，上文已经为大家作出了详细的解答，长期吃素虽然对减肥有一定的好处，但实验证明因为素食食物单一，搭配如果不合理的话很容易会导致人体营养缺乏，营养不均衡，抵抗力就会下降，人自然就会容易生病，更多的健康问题就会趁虚而入，因此劝导大家减肥虽然是一件好事，但一定要采取科学的方法，结合适当的运动来进行。
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想吃素食减肥 这些误区要认清
素食减肥法当然是有用的，但也并非每一种素食都会让你瘦，而且吃的不对，还影响身体健康。想要通过吃素来减肥的你，必定要认清以下误区。
误区一：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供给维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所奉献，所以，应当尽量挑选富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供给，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳挑选，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质，长期下去会让人营养不良不利于减肥。
误区二：“素油”比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新奇天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。
误区三：长期吃素轻易造成身体必需营养素缺失
摄入更多的植物性食物意味着相对更为丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸和胆固醇，也会带来一些营养素缺乏的高危因素：优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的汲取率低，再加上膳食纤维及植酸对营养素汲取的干扰，很轻易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏，如维生素A、D、E、K以及铁、锌、钙等。
准确进行素食减肥需要注重以下几点：
第一，依据体质科学素食。在决定要进行素食的时候，必定要先问自己：“我的体质适合素食吗？”如果自己经常出现营养不良、低血糖、贫血等症状，这样的人群就不适宜素食了。如果是三高人群，可以在医生的建议下制定素食方案，决定好素食周期和频率，并随时依据自身体质的变化而不断变化素食计划，这样才能更加健康有用地素食。
第二，素食人群要注重补充其他营养。由于蔬菜水果中含有大量的维生素、膳食纤维和矿物质，但钙、蛋白质、脂肪酸等人体必需的营养素却无法通过蔬菜水果摄入，因此素食人群需要注重增加豆类、蛋奶、坚果等食物的摄入，通过这些食物摄入身体所需的钙、蛋白质和脂肪酸。但最好的做法就是不偏废肉类和鱼类，但减少摄入的次数和摄入的量，以蔬菜水果以及杂粮为主，肉类为辅，并注重摄入高蛋白食物，保证营养均衡。
第三，注重素食方式。第一在素食的时候，尽量保证口味清淡，以清蒸和水煮为主，尽量防止油炸和红烧。另外，有不少人认为“素食=生食”，凉拌和沙拉热量更少，但这是一种不全面的看法。一方面，由于食物未经加热，存在细菌杀灭不完全的隐患，非常是叶菜；另一方面，长期食用生食，轻易对脾胃造成不良影响。因此，如果担忧炒菜会因为油而带入不必要的热量，可以用热水焯一焯。
长期吃素能减肥吗？看完这篇文章再做决定
现在有很多的小伙伴为了更快的达到减脂的效果，也会采用素食饮食的方式。然而吃了一段时间后，有的小伙伴体重不减反增，越来越月半了啊，到底发生了什么？
吃素变胖的原因
①营养不良
许多刚接触素食的新手素食者，往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏，乳制品等。
②蔬菜饱腹感不好
由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多，吃同等量的肉可能已经饱了，而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿
③重油重糖
全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜，因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。
食素者注意营养搭配
多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。
1、重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
2、素食者仍需脂肪
科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
3、别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。
所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。
一周二日素，身体有好处
有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。其实豆类和蔬菜的氨基酸并不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋）的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。
如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。
