如果你是纯素食主义者，则要在减肥的过程中注意蛋白质的补充；如果你本身并不是素食主义者，并不建议你通过吃素来减肥，因为坚持吃素并不可以减肥。
吃素不能减肥的原因如下：
1、食物摄入总热量＜消耗热量，就可以减肥，并不一定要吃素；相反，素食、肉类一样都有热量，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖；
2、不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来；对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。
3、过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。
4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。
如果要进行主要以素食为主的瘦身过程，建议如下：
1、纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。
2、加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，薄荷建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。薄荷提醒您，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。
3、适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。
4、注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。
5、此外，素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食，素食者更需注意营养搭配。
延伸阅读
只吃素能不能减肥 剖析吃素减肥多个误区
我们常听人说减肥是女人一生为之奋斗的事业，有的女人为了减肥终日节食，只喝水不吃饭，有的女人甚至为了减肥，长期坚持吃素，拒绝吃一点肉末，但最后效果却不尽人意。那只吃素能不能减肥呢?关于这个问题，下文为大家做出了详细解答!
只吃素能不能减肥?只吃素在一定程度上是可以达到减肥的一些效果，但是一味的拒绝吃肉，并不一定就是万无一失的瘦身保障噢。首先这是因为减肥效果如何与我们人吃进去的食物热量有很大关系，但素食食材也同样存在高热量和低热量之分。举个例子就是蔬菜水果的热量很低，豆制品的热量和脂肪也都比肉食的低，但是如果你在炒蔬菜的时候放很多油，或者是认为吃素不会长胖就大量进食，最后导致热量堆积，减肥的效果又从何说起呢?
只吃素能不能减肥?在讨论吃素能不能减肥这个问题的时候，我们也要搞清楚导致自身肥胖的原因有哪些，是异常呢?是个人体质问题呢?还是说饮食作息习惯问题呢?这都是因人而异的。例如吃素的期间大量吃热量很高的坚果，这些坚果当中含有丰富的能量，能量又转换成热量，因此你多么坚持不吃肉，也是起不到减肥的效果的。
另外，针对只吃素能不能减肥这个问题，还需要考虑到长期吃素的人因为摄入能量不足，很容易常常感到饥饿，人在饥饿的时候是最不能控制自己的思想的，因此一旦饿起来就会不自觉的吃饼干、巧克力等各种小零食，这与一块肉，一碗饭比起来，卡路里也只是多不会少，因此只吃素减肥效果不会太明显。
总结来说的话，从理论的角度吃素确实能够起到减肥的效果，因为相对于大鱼大肉来说，素食少了动物性、植物性油脂的大量摄入，而多了许多水分，长期食用能量低的食物，体重会下降，但也会出现上文所说的因为放松戒备就大量进食素食，最后导致热量不减反增，结果可是得不偿失。
减肥虽然会使人看起来更完美，但减肥除了需要恒心、耐心之外，也需要科学。如果选错了减肥的方法，不仅不会达到减肥的效果，甚至会危害身体健康，最后的结果并不是任何人都能接受的。对于只吃素能不能减肥这个问题，上文已经给出了科学的解答，希望能够引起减肥人群的重视，如果一定要追求骨感美，建议试试减肥食谱，科学减肥。
长期吃素减肥吗 素食减肥要谨慎
很多素食主义者说吃素能够使人身体变得清瘦，感觉更加轻便，精神也比以往更加好。但是多观察下来又不难发现很多素食主义者也并没有那么瘦，就像和尚吃素，也一样有很多胖和尚。那长期吃素减肥吗?下面针对这个问题，给出了详细解答!
长期吃素减肥吗?吃素能够减少脂肪的摄入，防止热量过高，有着良好的减重效果。但同时，一个人肥胖与否又与多个因素有关，其中包括饮食、运动、精神状态以及疾病等多个方面。有实验研究曾经做过调查，在肥胖者当中，除了1%的人是属于继发性肥胖和遗传性肥胖之外，其中99%的人都属于单纯性的肥胖，都是因为能量摄入与能量消耗之间达不到平衡所导致的。因此饮食控制只是减重的一个措施，其他还有很多方面的影响的。
另外，在了解长期吃素减肥吗这个问题的时候，其实要知道吃素的多与少也与减肥有关系。上文我们都知道了人的体重变化都是因为能量摄入和能量消耗之间的失衡造成的，并不完全与是否吃素有关系。由于素食含有的热量少，因此很多素食者的进食量会比之前明显增多，在进食量不自觉的增多当中，热量的摄入就会增多，当超出你自身需要消耗的热量时，体重只会有增无减，因此长期吃素能否减肥这个问题还是需要辩证看待的。
长期吃素减肥吗?这个问题还与烹饪方法有关。因为烹饪方法的不同会影响素食的能量高低，例如素食虽然是低能量的食物，但未加工过的食物含有的热量一般较低。如果一道蔬菜经过烹饪，会往里面添加油、盐以及其他的一些调理品等，这道蔬菜的热量自然就会升高的。因此长期吃未经过加工的素食会比经过加工的素食热量摄入低，两者因为烹饪方法的不同，产生的热量就不同，是需要辩证对待的。
对于长期吃素减肥吗这个问题，上文已经为大家作出了详细的解答，长期吃素虽然对减肥有一定的好处，但实验证明因为素食食物单一，搭配如果不合理的话很容易会导致人体营养缺乏，营养不均衡，抵抗力就会下降，人自然就会容易生病，更多的健康问题就会趁虚而入，因此劝导大家减肥虽然是一件好事，但一定要采取科学的方法，结合适当的运动来进行。
想吃素食减肥 这些误区要认清
素食减肥法当然是有用的，但也并非每一种素食都会让你瘦，而且吃的不对，还影响身体健康。想要通过吃素来减肥的你，必定要认清以下误区。
误区一：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供给维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所奉献，所以，应当尽量挑选富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供给，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳挑选，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质，长期下去会让人营养不良不利于减肥。
误区二：“素油”比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新奇天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。
误区三：长期吃素轻易造成身体必需营养素缺失
摄入更多的植物性食物意味着相对更为丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸和胆固醇，也会带来一些营养素缺乏的高危因素：优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的汲取率低，再加上膳食纤维及植酸对营养素汲取的干扰，很轻易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏，如维生素A、D、E、K以及铁、锌、钙等。
准确进行素食减肥需要注重以下几点：
第一，依据体质科学素食。在决定要进行素食的时候，必定要先问自己：“我的体质适合素食吗？”如果自己经常出现营养不良、低血糖、贫血等症状，这样的人群就不适宜素食了。如果是三高人群，可以在医生的建议下制定素食方案，决定好素食周期和频率，并随时依据自身体质的变化而不断变化素食计划，这样才能更加健康有用地素食。
第二，素食人群要注重补充其他营养。由于蔬菜水果中含有大量的维生素、膳食纤维和矿物质，但钙、蛋白质、脂肪酸等人体必需的营养素却无法通过蔬菜水果摄入，因此素食人群需要注重增加豆类、蛋奶、坚果等食物的摄入，通过这些食物摄入身体所需的钙、蛋白质和脂肪酸。但最好的做法就是不偏废肉类和鱼类，但减少摄入的次数和摄入的量，以蔬菜水果以及杂粮为主，肉类为辅，并注重摄入高蛋白食物，保证营养均衡。
第三，注重素食方式。第一在素食的时候，尽量保证口味清淡，以清蒸和水煮为主，尽量防止油炸和红烧。另外，有不少人认为“素食=生食”，凉拌和沙拉热量更少，但这是一种不全面的看法。一方面，由于食物未经加热，存在细菌杀灭不完全的隐患，非常是叶菜；另一方面，长期食用生食，轻易对脾胃造成不良影响。因此，如果担忧炒菜会因为油而带入不必要的热量，可以用热水焯一焯。
不当吃素食你也会发胖
素食多“隐性脂肪”
素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，广医三院营养科医师曾青山说，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。”曾青山说。
一周二日素，身体有好处
有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋）的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。
拒肉别拒蛋
目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。
完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。
吃素分人群
严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。曾青山说，吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：
1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2.所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。
3.计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4.女性月经期间、月子期。
5.更年期妇女，会加重“更年期综合征”。
