日常生活中食用的食用油主要有植物油和动物油两大类。植物油是不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。常见的有花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等。动物油是相对植物油来说的，是动物的脂肪，一般来源于猪、牛、鱼。人们平时最常吃的动物油就是猪油。
植物油和动物油哪种更健康？
植物油含不饱和脂肪酸，而动物油含饱和脂肪防酸和胆固醇。膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平，摄入过量的饱和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。因此，要严格控制饱和脂肪酸的摄入量。世界卫生组织建议，饱和脂肪酸的提供能量应该低于膳食总能量的10%。对于有减肥需要的人群，建议尽量少吃动物油，但是这并不代表这完全不吃动物油。
植物油含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。植物油有着动物油无可比拟的好处，但从另一方面看，动物油同样有其好处。动物油含有丰富的维生素A和维生素D，对人的生长和发育有着重要作用。鸭、鹅的脂肪，其化学结构更接近橄榄油，适量食用还能保护心脏。而植植物油中含有一种植物固醇，它不但不能被人体吸收，而且会抑制人体对胆固醇的吸收，对于处于发育期的人群来说，会严重影响身体的成长。所以，两种油搭配着吃，控制两种有的摄入量，进而充分利用两种油脂的优势。
怎么吃油才健康？
植物油和动物油都是我们应该食用的油，两者无法相互替代。总的说来，植物油会比动物油更有营养，在日常膳食中，食用的植物油应该要多于动物油，一般植物油和动物油比例为2：1为好。
目前我国居民日常饮食的油脂摄入量大，不管是植物油还是动物油，应该适当控制摄入。《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用的烹调油不要超过25g或30g。除了控制油脂摄入量之外，还要尽量保证食用油的种类多样，不要只吃一种油。人们偏爱健康的植物油，而植物油有多种，花生油、菜籽油、橄榄油等，每一种油的营养成分都不一样，应该多种选择，保证摄入丰富营养。
延伸阅读
减肥期间是吃饭好还是吃粥好？
讲到喝粥的时候，很多妹子很纠结，究竟想要减肥，是喝粥好还是吃饭好呢？
减肥期间喝粥好还是吃饭好？
其实粥和饭的比较很简单，因为米饭+水=粥。
比比热量：每100g粥的热量肯定比每100g饭的热量要低，因为粥含有的水分更多，而水分本身没有热量，所以粥的热量比较低。
比比饱腹感：这个就因人而异了，有的人认为米饭饱腹感更强，也有人认为粥喝了很容易填满肚子，但是跑两次洗手间就又饿了...
总体来说，吃同样热量的米饭和粥，还是粥更加饱腹的。也就是说，减肥期间是适合喝粥的，可是要避开这几个地雷：
白米粥=堪比吃白糖？
我相信很多热衷保养的小伙伴，都听说过喝白米粥堪比吃白糖的说法。
因为大米本来就是升糖指数很高，而煲粥的过程更是让营养物质充分析出，所以白米粥进入肠胃后，和白砂糖一样，会导致血糖上升，胰岛素分泌过多。
这个特点就让白米粥变得非常容易消化，也非常容易吃完就饿。所以减肥期间还是要多喝杂粮粥，既保证营养和纤维素的吸收，也保证血糖的平稳。
既然不推荐喝白米粥，那么减肥期间喝什么粥最好呢？
1.赤豆粥
每次听你们说祛湿喝红豆粥我就很担心，因为在我没独立下厨房之前，我一直不知道祛湿的红豆，其实不叫红豆，你应该买超市里名叫赤豆，或者赤小豆的那一款...
王维有首诗说：“红豆生南国”，其实这里的红豆是有毒的，叫做相思豆。而可食用的红豆有两种，一种是圆柱形的红豆，一般做红豆沙红豆包都是这种；还有一种是个头较小，呈细长形的赤小豆，这种具有利尿消除水肿的作用。
所以如果你想要利尿消水肿的红豆粥，一定要熬一锅赤豆粥给自己~
2.冬瓜粥
冬瓜粥也是适合夏天喝的减肥粥，因为冬瓜有利尿消肿，清热止渴，减肥降脂的功效，况且夏天火气大，多吃点冬瓜也好降火不是~
冬瓜粥的做法很简单，只要把新鲜的冬瓜连皮(划重点）和糙米，粳米，燕麦米等等放在一起煮熟就可以了。
如果你喜欢喝咸粥，还可以放点虾皮炖进去，不需要放太多盐，就很适合夏天的晚上喝。
夏天减肥好还是冬天好
身体在四季的时候是会呈现出现不同状态的，所以在四季的时候就应该要采用不同的方法和方式来进行保养。这样才能让身体得到比较好的保养效果。如果选择的方法不当的话，那么是不可能会有比较好的保养效果，而且还可能会有副作用的情况出现。那么夏天减肥好还是冬天好？下面我们就来给大家好好介绍下。
对于冬天减肥好还是夏天减肥好这个问题，其实是没有统一的答案的，两个都一样好，减肥效果都不错，只要你花心思去减肥就行。而且，他们各有优点，看你的需求是什么。如果是从理论上来说减肥的时间的话，其实冬天确是减肥的最佳时间；但如果从减肥最终效率来说，却是夏天减肥成效最好。
冬天虽说是个容易发胖的季节，可你千万别误解了，它绝对是个减肥的最佳时期哦。
冬天减肥最佳主要得益于冬天寒冷的气温。以运动为例，同样的运动量在寒冷的空气中所消耗的热量就会比在夏天温暖的环境中多的多，也就是说气温越低，其实减肥效果是越好的。而且冬天比较寒冷所以散热多，机体为了保温会增加产热，所以消耗也应该是会多的。
要说减肥成效最快那绝对是夏季，因为环境温度高，人体的代谢会比较旺盛；夏天热，容易出汗，体能消耗大；还有夏天天闷热，很多人胃口食欲会有所下降，相对于冬季来说胃口没那么好了。所以，夏天比较容易减肥。而且一旦减肥起来，成效也是最快的。
夏天减肥好还是冬天好的问题，上面介绍的已经很清楚了。不同的季节要选择不同的方法来进行保养，同时不同的身体也要采用不同的方法和季节来进行保养。所以还是要根据自己的实际情况来选择合适的方法进行治疗才行。这样才能有好的效果。
饭前喝汤好还是饭后喝汤好？
中国的饮食文化深厚，对于吃喝多有讲究。单单是喝汤一事儿就有许多说法，其中饭前喝汤好还是饭后喝汤好就能掀起许多的言论。
饭前喝汤好还是饭后喝汤好，不能一概而论。如果你是一个肥胖者者，需要喝汤减肥的话，建议汤还是放在饭前喝比较好。俗语有话“饭前喝汤，苗条又健康”。国外有研究显示，餐前喝汤能够减少用餐时15%左右的食物摄入量，而且胃里提前先有些水分，食物到了胃里会膨胀，饱胀的感觉更不容易让人吃过量。不过要注意，饭前喝汤会冲淡胃酸，影响消化。一些肠胃不好的人，饭前少喝汤为宜。
什么时候喝汤各有个说法。对于大多数人来说，饭前还是饭后喝汤，并没有严格限制，关键在于喝什么汤。那减肥的人喝什么汤好呢？下面小编就推荐几种适合减肥人群喝的减肥汤。
1.冬菇菠菜减肥汤
准备材料：冬菇、菠菜、姜、高汤、白砂糖、盐
具体做法：先把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。然后，在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。放入菠菜煮开至熟。最后，放入盐糖调味即成。
2.海带豆芽汤
准备材料：海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄、豇豆、粉条
具体做法：锅内烧水水开后放入豇豆段，等水再次煮开的时候，放入粉条和海带丝，然后再放番茄，水再开时候，放入面絮，滚开后放绿豆芽，最后放盐和醋、香油调味即可食用。
3.黄瓜金针菇汤
准备材料：金针菇80克、干香菇20克、黄瓜100克，鲍鱼菇100克、香菜
具体做法：黄瓜削皮切片，鲍鱼菇香菇切条。将所有材料和清水一起烹煮，煮熟后加入香菜即可。
4.木耳大白菜汤
准备材料：大白菜200克、木耳50克、金针菇30克、芥菜末50克，胡萝卜100克
具体做法：大白菜切片，木耳胡萝卜切成适合的大小。所有材料和4碗水一起煮，调味后最后加入芥菜末。
还是运动减肥好
运动对食欲的影响许多人不愿选择运动减肥，是因为担心运动后会增加食欲，从而抵消运动效果。
实际上，那些不好动的人通常要比每天进行1小时中等强度运动的人吃得还要稍微多些。可见，适当强度的运动对食欲有一定的仰制作用。
运动方式的选择有人以为只有进行高强度、大运动量的运动才能减肥。其实不然。例如。消耗00千卡的热量就相当于减轻0.5公斤体重。不论这一过程是快速完成还是经过一段时间缓慢进行，效果都是一样的。
消耗脂肪决定性的因素是运动时间，而不运动强度。因此，对减肥者来说，进行较长时间的运动才是最佳选择。运动处方减肥的运动处方与增进心肺功能的处方大体相似。
主要是进行有氧代谢运动，如散步、慢跑、骑车、游泳或跳舞等，每周安排3—5天，运动强度适中，每次持续30分钟以上。
每次运动应至少消耗300千卡能量。如果运动强度较低，应适当延长运动时间，直到消耗掉300千卡能量为止。消耗300千卡能量大致相当于步行5公里、骑车20公里或游泳1500米。
关于饮食的建议如果你的运动量已足够，那么除适当控制饮食外，还应尽量食用低脂肪、高碳水化合物的食品，以减少热量的摄入。
此外，你可以通过一些简单的方法来改变饮习惯。例如，只吃一小份，慢慢品尝，并且不再吃第二份。每天吃饭的次数也是很重要的，不吃早饭很可能导致晚饭吃得过饱。所以有规律的饮食有助于控制体重。
减肥需要一定时间，因此，经过最初几周的运动带来的体重变化通常是很小的。因为此时肌肉的增加与脂肪的减少大体上是平衡的。
尽管此时你的机体成分可能已发生了较大变化，可是由于体重变化不大，你可能会产生失望情绪。为了避免减肥计划流产，在些期间，你不必太注重体重的变化，而要注意一下你的衣服是否宽松了。
只要你坚持科学地锻炼，并养成良好的饮食习惯，相信你一定会有一个健康的身体和健美的体型。
夏天减肥好还是冬天减肥好方法
日常的生活当中，如何进行减肥成为了，许多爱美女性非常关注的一个话题。大家都知道夏天出汗多减肥是最好的时期，可是呢！许多的朋友的机会在夏天减肥的冬天减肥。那么就来说说冬天减肥，也有它自己的好处了么？到底是夏天减肥好还是冬天减肥好呢，接下来为大家介绍一下。
锻炼计划：运动的最佳时间是早上9点之前和太阳落山之后。应选择平缓的运动形式，如慢跑、游泳、做健身操等，每天坚持锻炼1个小时。
饮食计划：节食可减少体内能量的摄入。饮食应以清淡为主。你可以尽情尽兴、大吃特吃新鲜水果和蔬菜（不用担心会发胖，因为水果和蔬菜能减少脂肪，增加复合碳水化合物），以减少你对其它食物的需要。？另外，对于减肥者来说，幸运的是炎热的天气会抑制食欲。由于并不觉得怎么饿，我们常常不想吃饭。但可能一挨到太阳落山，气温下降，我们就想洗劫饼干盒和冰箱。所以，如果想减肥，可以每天吃5次饭，每次吃的数量要少，时间要均匀，这样就能起到减肥的作用。
持之以恒减肥的方法：
1、早上起来记得一定要喝一大杯水，排毒
2、每天每顿饭不要吃太多，分多次吃（那个时候我一天吃五顿，但量都不大）
3、减肥期间我拒绝油炸、辛辣、过咸等食品，拒绝果汁、碳酸饮料、膨化食品、洋快餐、沙拉，只喝水和酸奶
4、饭前肯定会吃个水果让肚子有饱腹感
5、晚上六点以后拒绝吃任何东西
6、多吃木耳、海带、竹笋、南瓜、冬瓜这些利于减肥的食品
7、每天20粒花生当下午的点心（因为花生里面有某种酸油，可以减掉腿部脂肪，这是真的有效的，但不能多吃，吃多反而发胖）
了解了夏天减肥还是冬天减肥好。大家快起身每一个季节的减肥方法都不同，对于身体带来的效果也非常的不同。大家可以在每一个季节里根据自己身体的状况来进行减肥。
