冬季多吃羊肉是很多人都知道秋冬御寒和进补的方法。然而，羊肉该怎么吃才最营养、才能减肥呢，不妨听听西南医院营养科专家的意见。
中国几千年的传统医学“中医”是这样评价羊肉的，羊肉性味甘、温，具有益气补虚，温中暖下的功效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。
羊的其他内脏也是宝：凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可食羊肝；羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症；羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症；羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
想要正确的吃羊肉，最好记住这7个方法：
羊肉炖吃较营养——
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，且煮过肉汤是滋补身体的佳品。再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂，并且温度过高容易损失羊肉的大部分营养。
合理搭配防上火——
羊肉性温热，常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时可搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
涮肉时间不宜短——
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
羊肉汤底不要喝——
有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生如高尿酸血症、痛风等。
忌南瓜及茶、醋——
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
一天不超过二两——
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。一般一天食用在50-100g左右为宜。
忌用铜器来烹饪——
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
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1、保鲜膜瘦腿
Q：我是用保鲜模裹大腿。每天早上快步走半个小时以上。平时上班也裹着，不舒服的时候就拿下来，过二天再裹，这样大概过了有半个月了吧，腿围瘦了1cm。这个方法能长期坚持吗？
真相：
缠裹保鲜膜减肥并没有科学依据，专家说，由于保鲜膜影响体表散热，造成局部温度增高，排汗增多，但多半水分的渗透，脂肪的消耗却很少，反而容易引起湿疹、毛囊炎等皮肤病。此外保鲜膜本身是化学物品，还可能对身体造成其他潜在的危害。
编辑支招：
相对于其它部位，腿部是比较难减的。因为腿部脂肪多是皮下脂肪。用保鲜膜减肥成功的人，大多是腿部比较水肿，滞留过多水分的人。但是这个方法毕竟有很大健康隐患，不值得倡。可以尝试另一些瘦腿方法，比如说快走、或者是每晚睡前躺在床上，把双脚高举搭在墙上30分钟。
2、绿茶减肥是个宝，喝越多越好
Q：我听说绿茶能减肥，是不是喝得越多越有效果啊？
真相：
绿茶真的能减肥。绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内；维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。有研究表明，喝绿茶90天，腰围会明显减小，至少6cm。但是绿茶不能多喝，多喝了会造成贫血。
编辑支招：
在饭后一小时喝。倘若吃完饭后立即喝茶，时间长了容易诱发贫血，而等到饭后一小时，食物中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。每天1000ml即可。因为绿茶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。每天饮用不要超过1000毫升，否则会造成缺铁性贫血。贫血人、胃溃疡、经期或者常吃素的人不适合喝绿茶。
3、出汗了就是变瘦了
Q：天气炎热，稍稍走动便汗流不止，MM心理窃喜，是不是我的脂肪在燃烧了？
真相：
出汗减肥没有科学依据。据了解，人的身体分布着约300万个汗腺。当热引起血管扩张时，血液中的水将热量传递至皮肤表面，然后随汗水蒸发，将热传到周围环境中，在高温环境下，人体的出汗量可高达每天8-12升。夏天出汗只是身体调节温度的一种生理现象，和燃烧脂肪关系不大哦。
编辑支招：
大量的出汗导致人体处于失水状态，只能暂时减轻体重，真正减肥应是减少脂肪，每天进行适当的运动，消耗一定的热量，这样才能达到有效减肥。专家表示，运动并不是出汗越多就越好，只要出微汗就可以了，适度的运动最重要。运动可以消耗热量、改善微循环、调节身体神经的灵敏度。
4、减肥药是救命草
Q：最近网上热卖一种减肥药，很多人吃了都没事，似乎还瘦了很多，我也想试试，又怕有什么副作用。
真相：
夏季的减肥巨大市场，也引来了减肥产品商家的目光。很多减肥产品的广告随处可见。什么三天瘦一下就瘦了。各种宣传口号都迎合了懒MM的不爱运动的心理。目前，市场上特别是网络上的大多数减肥产品都不合格，它们或是夸大了减肥效果，或是某些成分危害人体健康。前段时间闹得沸沸扬扬的减肥果致人神经病事件就是一个警钟。
编辑支招：
减肥产品一定要到国家食品药品监管局的官方网站上查证各种批号。同时如果是处方类减肥药、例如曲美等需要在医生的指导下才能服用。
要记住，减肥需要一定的过程，不可能有天上掉馅饼的好事，帮你一夜速瘦。
5、吃得越少越减肥
Q：为了尽快瘦下来，我给自己制定了苛刻的节食计划。并且认为想减肥吃得越少越好。
真相：
事实上，如果一个成年女性每天只摄取800千卡的热量，她的新陈代谢就会很快降低，身体因为缺乏必须的能量和营养，变得容易疲劳，皮肤和面色也会暗淡无光，最可怕的是，地狱式的节食不但让你瘦不了，还会在你恢复饮食后两三天后把稍稍降低的体重全部反弹回来，甚至更胖。
编辑支招：
如果你想减10斤肥肉，那么至少有5斤是通过运动或者其他方式减下去的，而剩下5斤才是通过控制饮食减掉的，这个比例最不容易反弹。每餐都要善待而不宠溺自己的胃口，吃个八成饱，远离油炸食物和各种垃圾食品吧。
6、水果当餐吃，有营养还减肥
Q：我特别爱吃水果，正好天热没有食欲，我晚饭就只吃水果，这样是不是能减肥呢？水果含很多营养，这样吃怎么会营养不良呢？
真相：
不要以为水果代替正餐就能达到减轻体重、降低体内脂肪的效果，水果中所含的果糖也会造成体内脂肪的堆积。水果中的营养成分比较单一，多是水分和糖分，仅有少量维生素、蛋白质和纤维，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中却含量甚微。如果经常用水果当餐，人体代谢所需的大量营养无法得到满足。
编辑支招：
减肥正确的做法应是清淡饮食加上规律的运动，水果餐偶尔吃未尝不可，但天天如此身体缺乏必要的营养肯定吃不消。
吃羊肉有什么好处？ 科学吃羊肉可以减肥
随着春节的到来，神州大地千家万户都是各自跟自己的家人齐聚一堂，开开心心过大年。在春节里，天气还是冷冷的，但人心却是暖暖的，这让我们劳碌了一整年的心得到一丝安慰，跟家里人一起欢度春节，这是多多美好的一件事情啊。
说到春节，大家肯定会联想到吃的，大鱼大肉之类的，比如说一起涮羊肉。但是有人怕吃羊肉会胖，事实上真的如此吗?下面，小编可以告诉你，科学吃羊肉还可以减肥哦。
吃羊肉会胖吗
不会。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但是，它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。而且，羊肉中的肉碱含量比较高，脂肪熔点高是很好的减肥食物。
tips：虽说羊肉不发胖，可以减肥，但是也不要肆意多吃哦。因为羊肉性热，含有较多的热气，即使是冬天也不宜多吃，尤其是热性体质的人，以免出现便秘上火的现象。一般建议一天吃的量不要超过二两，以及一周进食两至三次即可。
吃羊肉能减肥的原理
1、脂肪融点高，不易被吸收
羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实粉丝。
2、左旋肉碱高，利于脂肪代谢
羊肉的兴起，全都要归功于一种左旋肉碱的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中。羊肉相比较其他肉类而言含有更多的左旋肉碱，羊肉中的左旋肉碱2.1g/kg，牛肉0.64g/kg，猪肉0.3g/kg。经过科学研究和分析，人们发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到以肉减肉的神奇效果。
吃羊肉减肥，但不包括烤羊肉串和涮肥羊
羊肉中最常见的吃法当然要数最诱人且最简易美味的羊肉串以及涮羊肉了，很多人都认为烤肉跟涮羊肉吃起来香，很瘦青睐，但是吃起来香，主要是因为这两者的羊肉脂肪含量较高，所以这样吃羊肉减肥是不可能的。
科学吃羊肉也能够很好地给自己进行减肥，而且健康美味的吃法吸引了很多吃货的青睐。了解吃羊肉的减肥的原理之后，能够更好让我们健康饮食。配合好科学的运动，有利于我们对于脂肪的消耗，更好地让体型减轻。
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