红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。下面介绍5款红薯佳肴,用它们代替米饭,可以帮助你减肥哦!
一、麦仁红薯汤
材料:新鲜红薯250克,麦仁100克。
烹调步骤:
一小碗麦仁隔夜泡好,麦仁的表皮很硬,要泡得久一些;将泡好的麦仁放入压力锅,也可以先蒸来了煮,压力锅来得快,不过也得加多多的水,大火20分钟;沸腾后就可以加入红薯块,三两分钟就好;出锅前加入适量冰糖,开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
二、红薯粥
材料:新鲜红薯250克,大米100克。
烹调步骤:
将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与米同煮稀粥即成。
三、红薯芝麻浓汤
材料:红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
烹调步骤:
把红薯去皮,切成3厘米的长条放入水中;将黄油放入锅中,放下洋葱用中火炒软,加入红薯,炒至半透明;加入高汤,用微弱的中火煮,等红薯一变软,取出一小部分作装饰用,将剩下的放入容器中捣碎,加入牛奶、盐和胡椒;倒入器皿中,放上装饰用的红薯和黑芝麻。
四、红薯泥
材料:红薯500克,猪油25克。
烹调步骤:
选红心红薯洗净、去皮,上笼蒸或煮熟,取出压成泥;锅内下油烧热、放入苕泥,翻炒至水汽将干时,再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时,快速炒匀即成。
五、咸味红薯饭
材料:红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
烹调步骤:
红薯洗净、切成块状,沥干水份;在炒锅里加入油,把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;再加入适当的水,然后把米饭倒在红薯上,小火焖熟即可。
红薯含有均衡的营养成份
据测定,每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通。同时,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。红薯餐减肥期间的早晚食用为佳,可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。
[减肥知识小测试]
1、牛奶对减肥有益吗?
A:有益B:无益
2、减脂牛奶和全脂牛奶对于减肥而言有区别吗?
A:有区别B:没有区别
3、钙和减肥有联系吗?
A:有关系B:没有关系
如果您都选择了B,您对牛奶的“偏见”可是有点大了。正确认识牛奶和正确对待减肥可是同等重要的。
[公式早知道]
国际上公认的身高、体重换算公式为:
男:标准体重(kg)=身高(cm)-100(cm)女:标准体重(kg)=身高(cm)-105(cm)
补钙可以减肥如果和您说钙摄入量高的女孩的体重可能要比摄入量较低的女孩体重轻,您可能会产生怀疑,多吃富含钙的乳制品,可强健骨骼、预防骨质疏松,但和体重有什么关系呢?
钙和减肥有什么关系
钙(尤其是从奶制品中摄入的)有助于控制体重和脂肪。
在不增加膳食总热量的前提下,增加膳食钙摄入量,可以显著减少人的体脂比例,减少发生肥胖的危险。反之,当膳食钙不足时,人体活性维生素D水平会自动提高,从而增加细胞间的钙含量,减少机体散热。同时,胰岛素释放增加,提高脂肪合成酶活性,减少脂肪分解。
因此,应该鼓励人们在日常的饮食中添加更多的奶类制品,这将有助于通过改变生活方式来控制体重。
该用什么来补钙
乳制品和碳酸钙等无机钙都有一定的预防肥胖的作用,但两者相比起来,乳制品(尤其是低脂牛奶)效果更佳。
一方面,乳制品含有较丰富的维生素D、有活性肽类物质,可调整肠道菌群,促进矿物质吸收。尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源。另一方面,乳制品中还含有脂肪分解物质,以及血管紧张素转换酶抑制肽等,也有助于减脂。
每天要摄入多少钙
如果要获得最佳的减脂效果,成年人的推荐量为800毫克,一般来说,每天从传统膳食中可获取400至500毫克钙,再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶),就可以达到这个水平。
牛奶减脂小窍门
1、可以选用减脂牛奶
选用牛奶的时候,可能会因为脂肪的含量而左右为难,其实,这大可不必。适量的脂肪对人体是有益的,我们应该及时补充,如果为了补充足量的钙质而饮用牛奶,您可以选择减脂牛奶,这样可以做到脂肪、钙质、减肥三不误。
2、早餐喝牛奶前先加“底料”
每天在喝牛奶之前先吃2片全麦面包或一碗燕麦粥。早餐若喝酸奶,最好提前一小时从冰箱里取出,或用热水温一下,以免太凉引起腹泻。有胃溃疡或胃酸过多的人,不要空腹喝酸奶。
3、奶制品可以作为两餐之间的点心或餐前餐
牛奶和酸奶有上佳的饱腹感,可以代替饼干、糖果、零食等,作为两餐之间的点心。也可以在餐前食用,适当减少下一餐食量。
4、把酸奶或牛奶当夜宵
建议晚餐减少三分之一食量,把酸奶或牛奶当夜宵。要注意,最好在临睡前2-3小时喝下,有利于睡眠质量。
5、三餐营养要平衡
虽说乳制品营养丰富,但铁、锌和维生素C含量较低,因此,必须从其他食物中补充。营养学家建议,午餐宜补充100克瘦肉或鱼,再加200克蔬菜;晚餐宜补充100克豆制品和200克绿叶菜如菜花、芥蓝、油菜等。如果喜欢无糖酸奶或不加糖牛奶,还要摄入少量水果。
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