谁不想拥有苗条而匀称的美好身材,可平常工作忙碌,很难有机会去健身房。好不轻易抽出时间去锻炼,但效果总不尽如人意。那么,运动与饮食营养之间究竟有哪些谣言呢?下面小编为您解读最常见5类谣言,破除了这些谣言,让您运动减肥更有用。
流言:喝运动饮料并不比喝水好
真相:我们都知道运动后补水的重要性,在凉快的气候里进行短时的减肥锻炼时,光喝水就足够了。然而,如果锻炼的时间较长,或在气候较为湿热的情况下,能够提供碳水化合物、水分和钠的运动饮料是比水更好的挑选。
这是因为,运动饮料中的成分可以在锻炼后保持人体血糖水平。其次,运动饮料里的碳水化合物和钠会加快人体对水分的汲取。不仅如此,钠还能让人在锻炼时喝下更多的水,而这对于身体的补水是至关重要的。此外,钠可以关心人体保持摄入的水分。对于自行车这类运动,如果气候炎热,人体对水分的需求往往大于碳水化合物,在这种情况下,同时补充运动饮料和纯净水是最好的。
当然,是否需要补充运动饮料还需要看气候及个人的运动时间、强度而定。否则,喝下去的饮料很可能化身腰间的赘肉。
流言:需要水分时会感觉口渴
真相:为什么减肥要强调运动后补水的重要性呢?其一,运动后补水可以及时缓解运动疲乏;其二,运动后如果饮水量不足,很可能造成我们过量进食。
而在运动的过程中,当身体丧失的水分超过体重的2%时,运动表现会有所下降。在锻炼的时候,感到渴其实并不是一个好的脱水信号。事实上,当我们在锻炼过程中口渴时,身体往往已经过度缺水了。为自己制定运动减肥计划的同时,也要为自己制定一份相应的补水计划。
流言:补充维生素就是补充能量
真相:我们在减肥时,往往会刻意节食,即便是蔬果也会限量。但是这会造成体内的矿物质与维生素含量不足。有人会说,维生素及其衍生物、矿物质不是燃料,不能产生能量。
事实上,它们作为代谢的辅酶,协助实现多种正常生理功能。饮食中缺乏维生素或矿物质时,人体的各项生理机能(包括运动)便会下降。然而,当体内的微量元素已经足够时,摄入更多的维生素和矿物质不但不会带来更多的益处,反而对人体有害。
对于想要减肥的人群,充足的维生素和矿物质会帮你在运动后燃烧脂肪,要想事半功倍,试试为自己定制营养减肥餐吧!
流言:多吃蛋白质就能多长肌肉
真相:对瘦身营养常识有所了解的朋友会知道,当我们摄入蛋白质时,轻易产生饱足感,同时高蛋白饮食也是不少减肥食谱所推举的。减肥时的确可以适当提高蛋白质在一餐中的含量,但绝用不着过量!这些额外摄入的蛋白质只会变成额外的热量而已。与其刻意多吃蛋白质,不如掌握好摄入蛋白质的时机。
锻炼前后摄入的蛋白质能确保身体获得到肌肉修复和生长所需的氨基酸,一般减肥族天天所需的蛋白质总量是每公斤体重0.8-1.0克。如果你在进行力量练习,天天的蛋白质需求是每公斤体重1.2-1.6克,即一个70公斤的人,天天需要摄入84~112克蛋白质。
生活中我们很多女人基本上都是把减肥放在自己的嘴边的,但是我们很多人采取的减肥方法都是不健康的,也是有害于我们的身体的,所以我们应该更好的选择一些绿色减肥的方法,那么生活中常见的健康减肥方法有哪些呢?
切忌贪睡:
每天睡七小时足矣,睡眠时代谢率最低,能量消耗最少,胆固醇和脂肪的合成量大增,贪睡但是少吃也会长胖的主要成因。
糖分和油量够了就好:
减少每日糖分(饭面)和油脂的摄食量,是减肥的必要方法。
不喝炒菜汤:
此汤含油量高,易吸收,非常容易让人长胖。
休闲时间,少吃东西:
休闲时代谢率低,热量消耗少,食物热量应酌予减少。
不吃宵夜:
睡前进食,热量最容易转变成脂肪,在腹部堆积。
不吃剩菜剩饭:
为了不浪费,每次都把碗里和盘里的剩饭剩菜,送进肚里,不长胖也难。
每种食物都有缺点,多吃不但无益,反而有害:
体重愈重,食量愈大,各种食物的缺点,表现的机会愈大,身体受害的机会愈多。地球上的生命,几乎都靠吞噬其他生命,才能维持,形成了食物链,但没有一种生命,注定是其他生命的鱼肉,即连蔬果,都有毒害动物的天然化学物质,以求自保。
意志力较弱的胖子:
应善用他人之力,达到减肥的效果,例如找个可靠的减肥顾问,协助维持一生理想体重。
饭局可参加,但要慎选盘中物进食:
少脂肪和少淀粉的食物,还是可以吃。
限盐:
盐是最容易吸水的物质,口味重的人,一定要喝很多水,四杯水就有一公斤重,此即有许多人说喝水也长胖的原因。其实,喝水是让人增重,不是让人长胖。故除去过多的水分可减重。
其实以上这些都是我们生活中常见的绿色减肥方法,要是你想健康的减肥的话,我们还是要采用上面这些方法。
不少人都有这样的疑问,明明吃的少却总是瘦不了,身边那些瘦子还胡吃海喝的不长肉,你是不是很嫉妒呢?那么就跟小编一起开始减肥计划吧!
什么是肥胖?
你知道什么是肥胖吗?根据世界卫生组织的定义,超重和肥胖的定义是:可损害健康的异常或过量脂肪累积。肥胖的危害就不必多说了,那么来看看你是不是属于肥胖、需要减肥吧。
身体质量指数(BMI)
BMI是体重/身高的简便指数,通常用于对成年进行超重和肥胖分类。其定义为体重(kg)除以身高的平方(㎡),即kg/㎡。
根据亚洲人的实际情况,我们定义:
·身体质量指数(BMI)等于或大于24时为超重;
·身体质量指数(BMI)等于或大于28时为肥胖;
·健身的汉子们请自动忽略,浑身腱子肉的你们不需要考虑BMI什么的。
体脂率
体脂率是人指人体内脂肪重量在人体总体重中所占比例,又称体脂百分数(F%)。目前一般采用生物电阻方式测量,一般健身房、医院、保健品店都会有这种设备,手握一下就能测出体脂,一般情况下还是比较准确的。
对于体脂率,我们建议:
·女生正常是20-28%,安全下线为13-15%;
·男生正常是15-18%,安全下线为5%;
·如果你是健身爱好者(男),请把体脂降到10%以下,这样你的肌肉才能见天日。
一定数量的脂肪对于维持正常生理功能非常必要,尤其是对于女生,育龄女生更要注意。
围度
腰围(WC)是反应脂肪总量和脂肪分布的综合指标,世界卫生组织推荐的测量方法是:被测者站立,双脚分开25-30厘米,体重均匀分配;测量位置在水平位髂前上嵴和第12肋下缘连线的重点;将测量尺紧贴软组织,但不能压迫,测量值精确到0.1厘米——说人话,其实就是绕肚脐一周。
男性腰围大于90厘米,女性腰围大于80厘米,不管身高体重是多少,都是必须要减肥的人群!因为你的脂肪在腹部,甚至是内脏的累积十分严重,是对健康极大的隐患。
为什么你比别人胖?
遗传因素
首先要告诉大家一个非常不幸的消息,那就是胖不胖的很大影响因素在于基因,有一种基因可以决定在你吃多了以后是不是会长胖。
有一个这样的实验,同样的老鼠,同样的吃太多,但是有这个基因的老鼠变胖了,没有这个基因的老鼠就没变胖。而前段时间Nature也发表了一篇在营养学界比较有影响力的文章,说生糖指数这个东西要因人而异,也就是说,有的人喝可乐血糖变化都不会很大,但有的人吃红薯都会有比较明显的血糖波动,这可能和胰岛素抵抗基因、各种激素受体基因都有关。不得不感慨:在这个不公平的世界上,连胖不胖都要拼爹啊!
后天因素
1.饮食习惯
1)食欲与总能量摄入过多
肥胖人群在最开始的时候可能只是比别人食欲好一点点,然后每顿饭多吃一点点,别人吃八分饱,你会吃到十分甚至十二分。看起来似乎你没有比别人吃很多,但长期微小的热量不平衡,就会给人带来很大的体重变化。
2)糖类摄入过多
糖类(也就是碳水化合物)摄入太多,由于碳水化合物的消化吸收相对来说较容易,如果是游离糖的话更容易升高血糖,诱发脂肪积累。所以爱吃甜食、爱喝饮料是肥胖的很大风险因素。
3)高脂食物偏好
脂肪是大部分食物香味的来源,就像脱脂牛奶喝起来就是没有全脂牛奶好喝,鸡腿肉吃起来比鸡胸肉嫩滑不少,这些都是脂肪的功劳。它能使食物更可口,不需更多咀嚼,但它引起的较低的胃膨胀作用也让我们更容易饿。而且有研究表明,体重较大的人对脂肪的饱足反应降低,他们脂肪氧化能力也降低,也就是说代谢能力是下降的。
2.体力活动太少
体力活动指的可不仅仅是锻炼,我们动用骨骼肌的每一个运动都算体力活动。这里指的体力活动太少就包括长期坐在办公桌前工作、一直坐在教室上课、总是坐着趴着看电剧打游戏等等,这样的生活方式叫做静态的生活方式。静态的生活方式是肥胖和很多代谢疾病的危险因素,而这并不会因为你每天下午跑步半小时而得到很多改善。
3.家庭和社会环境的支持
减肥和健康很大程度地受到家庭和社会的影响。当父母和家人对你的饮食和运动方案都给予极大的支持,那你真正习惯健康饮食和规律运动的可能性就会大很多。同样的,当你能更容易地获取垃圾食品,那你变胖的可能性也会大很多。
怎样开心地不变胖
增加体力活动
不仅是要去健身房,要练课程,还要在生活的每一点一滴里融入动一动的习惯,这样无形之中消耗会增加很多。而体力活动对我们来说最大的好处是,可以改变基因的表达——就是让我们最绝望的遗传因素,是可以通过运动改善的。所以,不运动或许不是你变胖的理由,但运动,一定是你瘦下来的必要条件。
有意识地吃能带来饱腹感的食物
吃东西的时候要特别注意种类。当我们吃的蔬菜和薯类粗粮比较多的时候,由于食物体积比较大,自然就可以有比较好的饱腹感。就像吃饱了逛超市会比较有自制力一样,每顿饭都能吃饱对于减肥的人来说是决定减肥工程能否持续的决定性因素。
基础代谢率(BMR)是指安静状态下(通常为静卧状态)消耗的最低热量。人的其他活动都建立在这个基础上。
1.不要猛减热量
采用热量非常低的饮食方式,并不是一种行之有效的减肥方法。因为人的体内有一套自动保持正常体重的程序,所以如果你突然从饮食中减掉1000千卡的热量,你身体的基础新陈代谢率(身体维持基本的生理功能,如呼吸及心跳所需要的热量数值)将自动减缓,因为身体现在认为你正处于饥饿状态。
2.一定要吃早饭
早饭是一日三餐中与新陈代谢及减肥关系最为密切的一餐。多项研究表明,吃早饭者比不吃早饭者更容易减肥。由于人在睡眠时,新陈代谢率很低,只有到再吃饭时才能恢复上升。所以,如果忽略早餐,身体在午饭之前不可能同往常一样燃烧脂肪。这就是为什么说早餐时摄入含300~400千卡热量的饮食不失为明智之举的原因,因为早餐是新陈代谢的启动器。
3.多吃蛋白质
研究表明,摄取足量的蛋白质能够提高肌体的新陈代谢水平,会使人体每日多燃烧150~200千卡的热量。蛋白质主要是由氨基酸组成的,肌体消化这类食物比消化脂肪及碳水化合物更费时。所以,要将它们分解掉就需要燃烧更多的热量。
当然,这并不意味着人们的饮食必须以高蛋白为主。不过,你应当保证每日摄入总热量的10%~35%来自蛋白质(如鱼、鸡肉、低脂干酪、酸奶、豆类),这样的饮食结构才算平衡。
4.增加吃饭次数
每日吃四、五顿小餐要比3顿大餐更能保持旺盛的新陈代谢水平。两餐之间的时间要尽量保持在2~3小时之内,并且要保证每餐必须有蛋白质食物,因为它是新陈代谢的增强剂。比如,如果你早餐吃的是高纤维类谷物食品与水果,那么早餐与午餐之间的加餐就应当食用酸奶和水果。午餐时尽量吃100克鸡肉(或鱼)外带一份蔬菜色拉。下午加餐时可食用一支香蕉和一块低脂干酪。晚餐时要尽量少吃,可以来1份100~150克的火鸡肉、鱼或者是1份蛋白质食物,外加1份蔬菜。
5.多吃好碳水化合物
精制碳水化合物,如面包圈、白面包等,能使胰岛素水平发生剧烈波动,这相应促进了脂肪在肌体内的存储,由此会降低肌体新陈代谢率。因而,补充碳水化合物时,应以含高纤维素者为佳,如各类蔬菜、水果及全麦谷物等,它们都属于好碳水化合物,这些食物对胰岛素水平影响很小。
6.戒掉酒瘾
餐前想喝一杯鸡尾酒或其他烈性酒吗?那请你在拿酒杯时要三思。最近有多项研究表明,餐前饮酒会使人多摄入200千卡热量。另有研究发现,肌体在发挥新陈代谢功能时,首先燃烧的是酒精中所含的热量。也就是说,其他饮食中的热量有可能作为脂肪存储于皮下。如果你的确酒瘾难耐,不妨喝一点葡萄酒,每杯葡萄酒只含有80千卡的热量,并且还含有大量的有益于健康的抗氧化物质。
7.不要断奶
奶制品必须天天有。2003年1月美国《营养杂志》刊载的一项研究指出:凡是每日饮(食)用3~4次牛奶、酸奶及奶酪的女性与不食用奶制品者相比,其脂肪会多减少70%以上。奶制品降脂减肥的原因是:奶中的钙质与其他成分相互作用,增强了肌体的新陈代谢水平,提高了肌体燃烧多余脂肪的速度。女性每日在食用奶制品的同时,另外再补充1200毫克钙质,能获得最佳燃脂效果。
8.多喝麻辣汤
研究表明,午饭或晚饭做汤或炒菜时,放一点胡椒粉,会暂时提高肌体静息状态的新陈代谢率,其原因是辣椒素会刺激肌体释放肾上腺素,由此加速新陈代谢水平,从而提高肌体燃烧热量的能力。此外,研究者还发现,辣椒能压制食欲,使人餐后不容易感觉饥饿。
9.加强肌力训练
专家指出,力量训练是提高身体基础新陈代谢率的最佳方式。随着年龄的增长,肌体基础新陈代谢率会下降,但是力量训练能使之重新焕发活力,这是因为1磅肌肉所燃烧的热量是1磅脂肪的9倍。经常进行肌力训练,能随时随地使基础新陈代谢率提高6.8%~7.8%。也就是说,如果你体重是120磅,你每天就会多燃烧约100千卡热量,即使你在看电视时也是如此。
你没有时间去健身房参加系统的锻炼也没关系,只需要每周进行2次(每次15分钟)的力量训练,一样可获得很好的健身效果。做力量练习时,只要能使肌肉感到疲劳,即使做1组(练习10次)动作,也会获得一定的塑肌效果。此外,力量训练还能暂时提高肌体的新陈代谢水平。当女性做力量训练时,其肌体活跃的新陈代谢活动能持续到做完最后一个俯卧撑后两小时。这样,她们就会多消耗100千卡的热量。
10.给健身锻炼加餐
在锻炼间隙增加一些高强度的运动,能极大提高肌体的新陈代谢水平。诸多研究表明,凡是每周在运动间歇加餐两次者,其减肥数量是通常只做耐力锻炼者的2倍。你在跑步时既可以每5分钟快跑30秒,也可以在跑步机上快速跑1分钟。健身专家指出,由于提高了肌体的锻炼强度,所以你会燃烧更多的热量。
11.零星健身效益高
在可能的前提下,可以将每个锻炼项目分成两段进行。比如,早上做15分钟的力量练习,在午饭或晚饭后做30分钟的散步运动,这样每天会多消耗100~200千卡的热量。如果没有时间锻炼,一天之内多爬几趟楼梯或多走几步路,对于健身也大有裨益。因为即使简短的运动也能提高新陈代谢水平。这种锻炼方法称为迷你型燃脂功,每小时哪怕抽出5分钟时间,去活动一下筋骨或在办公室内转悠几圈,每天也能多燃烧上百千卡的热量。
很多人用尽各种方法减肥却不见成效,其中一个重要的原因是:不了解自己的食欲。不知道自己是真饿了,还只是食欲在作祟。英国ZEST杂志特别针对很多人关心的食欲问题,根据科学上的研究做了厘清,让了解食欲成为控制体重的第一步。
就科学上而言,饥饿与食欲是两件事。饥饿的感觉是由体内的刺激产生。胃里没东西时会收缩,到後来会引发轻微头晕、发抖及血糖降低等徵状。
相反的,食欲是由外在的刺激,如食物的样子及色泽所产生的。食欲和饥饿常被混淆,是因为当我们受外在刺激而产生食欲时,会有和饥饿时一样的现象唾液开始增加,胃也开始收缩。但和饥饿不同的是,如果你不予理会,这些现象很快就会过去。
所以,如果想要控制体重,要能区分自己是真饿了,还是嘴馋。
最近里兹大学一项研究发现,经常节食的人比较不容易区分自己是真饿了,还是只想吃东西,而且他们一旦向食欲投降,会倾向吃高热量的食品。
研究显示,有体重问题的人,通常不是让自己挨饿,就是让自己太撑。「想限制自己进食的人,比较容易掉入饥饿暴食的陷阱,因为他们觉得很饿,满脑子都是食物,而吃得更多,」节食营养专家柯丝庭指出,「但是如果他们少量多餐,就不会产生生理及心理上的渴望,去吃不适当的食物或暴饮暴食。」
胃口大小是天生的吗?
科学家近来发现一种叫leptin的蛋白质,在决定食欲上扮演重要角色。Leptin在脂肪细胞内合成後分泌到血液中,它会送讯号给脑部告诉你已经饱了。Leptin是基因里原生的物质,所以会遗传。如果身体无法产生leptin,或产量过少,饱的讯息无法传给脑,就会一直有饿的感觉。万一有这种先天上的生理缺陷,很容易就有体重超重的问题。伦敦圣巴贺洛姆医院希曼教授指出,「有些体重过重的人排斥leptin,就像糖尿病患者排斥胰岛素一样。」
生理正常的人如果食欲特大,很可能是童年时的喂食习惯所养成的。研究显示,有些以奶瓶喂奶的婴儿,常被喂过多的牛奶,养成吃得比需要多的习惯,而这种习惯会一生伴随。出生的季节也可能影响胃口,在冷天出生的人,食欲通常比出生在暖和季节的人来得好。
运动会增进食欲吗?
很多人认为运动会让人更容易肚子饿。事实上,运动过了之後,身体会释出一种会抑制饥饿的化学物质。长期而言,运动可帮助稳定胃口。常运动的人比较能够控制自己的食欲。剑桥大学医学研究委员会的洁玻医生指出,「研究显示,同时以运动及节食来减肥的人比较能够持久,运动并不仅是燃烧卡路里而已。」
里兹大学的研究更进一步显示,规律做运动的人吃较多的高碳水化合物、低卡路里的食物。
如何让自己在用餐时不吃得太多
有一个方法是吃一点糖。糖分通常被视为节食者的大敌,但糖分实际上也是一种天然的食欲抑制剂。伦敦的圣乔治医学院做了一项研究,有一组人在餐前吃了些葡萄糖,结果他们用餐时比没吃葡萄糖的人吃得少。两星期後,他们发现重量减轻,而且很容易做到。这是因为糖分很快就被血液吸收,会让人一下子就觉得饱了。另外,糖分也被认为能刺激脑部脑内啡的释出,让情绪高昂,这样就不必以吃东西来让自己高兴。「但糖分的效果很短暂,它消化得太快,所以血糖很快又会降低,你又会觉得饿了,」柯丝庭指出,「血糖要保持稳定,饮食必须包含淀粉、蛋白质和蔬果中的可溶性纤维质。」
为什么女性经前胃口特别好?
最近伦敦南岸大学的营养研究中心证实了妇女在月经来前食欲会增加。主要是因为荷尔蒙的波动,影响了肠子蠕动习惯,例如经前大便较硬,经後则相反。他们的研究显示,有一位妇女的卡路里摄取量,在经期前增加了35%。
过去一般人都认为是血糖降低,让妇女在经前嗜吃甜食。现在研究显示,体内脂肪降低可能是主因。因为黄体素在月经来前会降低血液中的脂肪浓度。「我们很难区分妇女在经前是嗜吃高脂或高糖食物,因为通常她们吃的食物中,两者兼具,例如巧克力,」柯丝庭指出,「对妇女有益的是摄取含淀粉质的食物或零嘴。例如,面包、面条、米、马铃薯或其他谷类食品。」你如果嘴馋的话,吃一片面包涂奶油,要比吃蛋糕或其他甜点来得健康。
压力如何影响食欲?
压力可能增加也可能降低食欲,要看过去的经验和现在与食物的关系而定。如果小时候大人常用食物来安抚你,那你现在碰到压力时,就会靠吃东西来纾解。如果你只在真正饿的时候吃东西,那你碰到压力时会没什么胃口。
最近美国宾州州立大学一项研究显示,女性比男性更容易以吃来纾解压力。碰到压力时会多吃的女性中,有八成说她们这样做是「让自己休息一下」。里兹大学的心理学者也指出,当女性吃到想吃的东西时,焦虑明显下降。
食欲会随着时间及季节而变化吗?
饮食习惯通常是生理时钟根据日常作息习惯而设定,例如所有的人都应该在早餐时觉得最饿,因为隔了一段很长的时间没吃东西。但是约有一成的人一点都不觉得饿,因为他们不常吃早餐。定时吃饭有时会形成假食欲。苏格兰唐迪大学一项研究发现,超重的人被问到为什么要吃时,通常的答案是:「因为吃饭的时间到了」
疲倦也会让你想吃东西,最常发生在下午时间。心理学家称此为「午餐後低潮」,即使你已吃了一顿丰盛的午餐,还是忍不住要吃点点心。
至於季节的影响,到了冬天会特别喜欢吃碳水化合物食物,因为它们提供的卡路里能很快转化为热量。
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