土豆是理想的减肥食品

2020-10-22

土豆富含膳食纤维，每100克土豆含膳食纤维6克，是治疗便秘的首选蔬菜。

土豆是理想的减肥食品。丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入，同时土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。

中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。

土豆富含钾元素，每100克土豆含钾高达300毫克。含钾高的食物可以降低中风的发病率。专家认为，每周吃5～6个土豆，可使中风危险下降40%。

可将梨去皮、核，切小块与熟土豆泥拌成沙拉，好吃又通便。如果要治疗胃病，可把土豆切碎与大米同煮成土豆粥。而用土豆、籼米、桂花熬成的粥可治疗湿疹引起的皮肤瘙痒。

吃土豆不必担心脂肪过剩问题，因为它只含有0。1%的脂肪，每天多吃土豆就能减少脂肪的摄入，并且使体内多余的脂肪逐渐代谢掉。吃土豆减肥关键是把土豆做主食而不是菜品来食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆饼。如果每天能坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

但要注意的是，尽量不吃油炸土豆，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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男女的理想体重怎么算

一、体重的定义在了解什么是理想体重前，我们先来认识体重的观念。所谓lsquo;体重，指的便是lsquo;身体所有器官重量的总和。

体重的变化，会直接反映身体长期的热量平衡状态。而体重增加的原因，也会因不同的生理特性，显示体内组织的变化，例如在成长时期，体重会因体内的细胞生长而增加，而在成年时期，体重增加的主要原因是体内的脂肪组织增多及体脂肪增加。

二、理想体重一个人的体重是否合乎lsquo;理想体重的原则，不全然以科学因素为考量。

在现代社会中，一个人的体重理想与否，往往依照社会的价值观而定。营养学中的理想体重，以增长寿命及促进健康为原则，依照个人体型、身高与体重皆不同的概念，采用身体质量指数（BodyMassIndex，缩写为BMI）为测量方法。

BMI＝体重（公斤）身高2（公尺）依照身体质量指数看来，对人体寿命及健康最理想的数值为22（plusmn;10%），男女皆相同。在算出个人的BMI后，就可以推算出个人的理想体重了。

理想体重＝22身高2（公尺），plusmn;10%依据不同身体质量指数，我们可以看出自己的体重是否合乎理想：

成人的体重分级与标准分级身体质量指数体重过轻BMI＜18.5正常范围18.5≦BMI＜24过重24≦BMI＜27轻度肥胖27≦BMI＜30中度肥胖30≦BMI＜35重度肥胖BMI≧35资料来源：卫生署食品资讯网／肥胖及体重控制根据下表，我们可以发现，身体质量指数也会影响寿命的长短。BMI偏高或偏低的民众，都不比BMI介于22-25之间的民众来的长寿，也较容易得到疾病。因此，维持理想体重的重要性可见一般。

土豆减肥方法

土豆是不错的美味，可以制作很多花样的菜品，那么如何用土豆来减肥呢？跟着小编往下看。

减肥期间切忌不能少了碳水化合物，如何选择碳水化合物也是有讲究的：低热量、高纤维、高饱腹感！必须土豆呀，而且还便宜~

为什么土豆能减肥

土豆不仅是低热量食物，且脂肪含量极低，是所有充饥食物中含量最少的，这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益。而且，土豆的含水量很高，每百克高达78.6克，配合膳食纤维，食后令人产生饱腹感，可以避免摄入过量，这是控制体重的关键要素。另外，土豆所含淀粉多为抗性淀粉，能降血脂，缓解便秘情况。从这些层面分析，土豆并非人们所想那样会令人发胖。

土豆减肥食谱

1、白水土豆蘸醋食用法

制作：在锅中放适量清水，将洗净的土豆放入锅中水煮，煮至完全熟透，捞起放入盘中即可。

食用：代餐，食用时将土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3个便会觉得很饱。

效果：具有很好的饱腹效果，适合大胃王减肥食用。

2、香油土豆丝

制作：将土豆切丝，用白水煮熟后捞起，把土豆丝、盐、味精、香油同方碗中，拌匀即可。

食用：代替晚餐，如果怕饿，可以搭配白粥。

效果：具有很好的通便排毒的作用。

土豆减肥误区

1、长期吃土豆不能减肥

土豆的营养特点更接近于我们所吃的主食中的粮食，100克土豆所含的能量大约相当于25克粮食，如果用它来代替部分主食就不容易引起肥胖。但是，长期以土豆作为主要食物的做法并不十分可取。这样会食物太单调，难以获得身体所需的全部营养。另外在减肥过程中，要多喝水，加速新陈代谢，尽快排出身体毒素，才能美美的瘦下去。

2、吃土豆不宜过量

土豆是薯类家族的重要成员。薯类薯类是健康饮食的重要部分，适当增加薯类的摄入对人体健康有益。但是不宜吃太多，每周吃5次左右，每次摄入50到100克。薯类最好采用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多营养。

3、绝对不可食用的“土豆”减肥食谱

薯条、薯片、炸土豆、烤土豆……食用了不仅不会减肥，还会导致体重增加。

在饮食中寻找你的理想体重

蔬菜类

白萝卜：含有芥子油和淀粉酶，能帮助消化，更能促进各种脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而防止它们在皮下的堆积。

黄瓜：它含有丙醇二酸，能抑制食物中的碳水化合物在人体内转化成脂肪。

韭菜：含有较多坚韧的粗纤维，具有通便作用，能排除肠道中过多蛋白脂肪。

冬瓜：含有人体所需的许多维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪，它具有利尿、利便、利水和滑肠等作用，故肥胖的人多食冬瓜可以逐渐消瘦。

豆制品类

豆腐：不但营养极为丰富，而且味道鲜美含蛋白质量高，可替代高脂肪的肉与鸡，适合炒、煎、蒸、炖、煮与做汤。每30克豆腐只含热量25卡。

豆浆：这是女性尤其是更年期妇女的最佳食品，因共富含植物雌激素和蛋白质，有奶味。一碗240克不加糖的新鲜豆浆，只含150卡热量和对人十分有利的3克不饱和脂肪。

水果类

香蕉：富含碳酸钾，有助于保护心脏，使人有力和降低血压。几乎没有任何其它只含60卡热量的无脂快餐能和香蕉一样，可以满足人们吃甜食的爱好。如果把一支放在冰箱冷冻室内的冰香蕉与半杯苹果汁混合食用，那么这种无脂的美味食品仅含120卡热量。

菠萝：2大片约重180克的菠萝，既芬香扑鼻，又富含纤维并完全符合医学上所推荐的每日维生素C的需要量，同时它只含70卡热量，且不含脂肪。

梨：将梨洗干净带皮生食，可增加纤维素和获得多种维生素。一个清脆而汁水丰富的梨，也只含50卡热量和不到1克的脂肪。

苹果：它的脂肪与热量虽比梨高，但其蛋白质与钙、磷、铁、胡萝卜素含量均比梨高，亦富含纤维素，且苹果中含有苹果酸、果胶、鞣酸、酒石酸等成份，可以降低人体内胆固醇。

甜瓜：切成小块的一碗甜瓜所含β胡萝卜素要高于半杯橘子汁，所含维生素C相当于半杯橘子汁，而且只含40卡热量和不到1克脂肪。

水产类

海带：脂肪含量甚少，热量也不太高。最重要的是海带富含碘达每克24毫克，而碘是一种重要的减肥矿物质。因为碘对甲状腺素的分泌起着重要作用，而后者能控制人的能量代谢。碘缺乏会致基础代谢低下，此时即使你没有多吃，也很容易使人肥胖。海带还含有很高的钙、铁及多种维生素，对人体十分有利，是价廉物美又易获得的减肥佳品。

墨鱼干：50克的墨鱼干只含120卡热量，并有较多的蛋白质和铁质，口味也好。

金枪鱼：半碗带汤的金枪鱼只含120卡热量、2。5克脂肪与23克蛋白质。

对虾：胆固醇含量虽比贝类高，但饱和脂肪酸低并含有少量保护心脏的奥米加--3脂肪酸。100克对虾只含80卡热量和不到1克的脂肪。

膨化鱼片：30克膨化生鱼片仅含80卡热量，几乎不含脂肪。

禽蛋类

鸭脯：一份120克去皮的烤鸭脯，只含190卡热量、5%的脂肪，但却有丰富的微量元素锌、铁与维生素B族。

蛋花汤：蛋花汤营养丰富又可口。餐前先喝些蛋花汤可以控制食欲。做汤时只用蛋清而不用全蛋，则成低脂肪低热量的汤，一碗这样的汤只含90卡热量、1克脂肪。

其他食品类

椰子糖：喜欢吃甜食者往往爱吃脂肪，它可满足这两种欲望。将椰子糖含在口中，几分钟便有奶油香。15克椰子糖只含60卡热量和2。5克脂肪。

百草果冻：将2匙切成小块的去去脂果冻放入冰水杯，加入适量方糖和冰块，清凉提神，只70卡热量。

米线：富含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质。一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，无脂肪，可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。

调味品：无脂的干辣椒、生姜、大蒜、葱花、洋葱等等都只有1-2卡热量，不但可给面条、米饭、蔬菜色拉增添香味，而且其内所含的某些特殊成份，对人体有很好的保健作用。

土豆粉的福音土豆也能刮油的神奇减肥餐

相信众多胖友之中有不少人都是土豆的狂热粉，可是减肥必须远离一切含有大量淀粉的食物，土豆不幸中枪，那么，在减肥期间真的不能吃土豆吗？别慌，下面小编就来给大家介绍神奇的土豆减肥食谱，土豆粉的福音来了！快来看看土豆也能刮油的神奇减肥餐是什么样的吧！

酸辣土豆丝的做法：
原料：土豆1个，小辣椒、花椒、蒜瓣适量。
做法：
1、把土豆去皮切丝、青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
3、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下，倒白醋、放盐、动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
4、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
德国
德国人把土豆当主食，土豆在德国主要有三种吃法：
第一种就是我们非常熟悉的炸薯条。
第二种就是整个土豆带皮或者是去皮煮着吃。
第三种就是磨碎了做成土豆泥或者是土豆丸子，不管是哪种吃法都不是作为蔬菜，而是主食出现在餐桌上。

炸薯条的做法：
原料：土豆2个，盐、胡椒适量。
做法：
1、将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
2、下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
3、装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
俄罗斯
土豆是俄罗斯的最主要的粮食之一，但是土豆主要是一些俄式大餐里头的一个主要的原料。
俄式土豆沙拉的做法：
原料：土豆、洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
2、将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁，炒香冷却备用。
3、在炒的食物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

韩国
在韩国土豆主要是副食，它有两种吃法：
第一种就是把特别小的土豆，就用酱油，再放一点麦芽糖然后把它就是煮的那种比较抽搐的那种状态，作为一种副食放在这个冰箱里头拿出来就可以当菜吃。
第二种就是把土豆切大一点，然后再炖肉、炖汤的时候把土豆放进去一起炖。
香辣排骨焖土豆的做法：
原料：排骨、土豆、老抽、生抽、砂糖适量。
做法：
1、土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。
4、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
5、放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
6、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧。等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。
土豆还是一种非常好的补气食物，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。

减肥瘦身的方法减肥食谱你的理想方法

减肥瘦身方法之减肥食谱法，能够让美丽的你在减肥期间想吃就吃，同时还会因此达到减肥瘦身的效果呢!下面就让小编来介绍一下减肥瘦身食谱吧，心动不如行动，你也能这样轻松瘦下来。

双菇凉瓜丝

原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。

制作方法：(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻;(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

香菇酿豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空;(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

枸杞烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。

制作方法：(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末;(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。

功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

木耳豆腐汤

原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

制作方法：(1)先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片;(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。

功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。

不可思议的土豆减肥方法

根据美国食品药品管理局的数据，一个148克(近三两)重的带皮马铃薯含有3克膳食纤维，这个数量能够满足人们日需求量的12%，这样的含量接近了苹果中膳食纤维的含量。因此，土豆拥有“地下苹果”的美称。膳食纤维之所以被称为减肥的...

根据美国食品药品管理局的数据，一个148克(近三两)重的带皮马铃薯含有3克膳食纤维，这个数量能够满足人们日需求量的12%，这样的含量接近了苹果中膳食纤维的含量。因此，土豆拥有“地下苹果”的美称。膳食纤维之所以被称为减肥的明星元素，是因为膳食纤维能帮助人体更好地消化吸收，还能使人有饱腹感，减少摄入过量的食物。

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都说土豆吃了容易胖。可是，来自美国的最新研究却表明：土豆不但不会让你发胖，还能帮你减肥呢!

明星吃土豆减肥

如何吃土豆能减肥呢?让我们来看看韩国明星严贞花的土豆减肥法吧。

严贞花是特别爱吃的类型，绝对无法忍受饥饿的感觉。严贞花保持弹性身材的秘诀就是土豆，她经常携带煮熟的土豆当正餐。控制饮食时，严贞花一顿餐会吃两个中号土豆，同时喝大量的水。

土豆是含有大量无机质的碳水化合物食品，像严贞花这样用水配合土豆减肥，可以很快产生饱腹感，而且土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足，是比较简单易行的方法。

土豆减肥法重点：

土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

土豆是减肥食品家族中的佼佼者

在减肥道路上孜孜以求的女士们最爱问的问题就是：吃什么减肥?而一贯支持减肥大业的我们，也在不停地搜罗着最新的减肥食品。这一回，我们推出了你意想不到的减肥食品家族新秀：土豆。

土豆能减肥吗?也许你第一个反应是不相信。富含淀粉的土豆应该是减肥大业的敌人才对啊。其实，土豆脂肪含量少，热量低，含有丰富的减肥明星元素膳食纤维，是减肥食品家族中的佼佼者。

土豆减肥还是增肥？

淀粉的主要作用就是为人体提供能量，避免热量摄入过多，减肥人群大多对淀粉避而远之。土豆作为一种典型的淀粉食物，遭到不少减肥人士的“排斥”。但其实，土豆所含淀粉大多是抗性淀粉，并不会令人发胖，反而是减肥的有力助手。

什么是抗性淀粉？

在营养学上，淀粉被分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉有益于人体健康。

淀粉是一种大分子结构复杂的碳水化合物，根据不同的分子结构也分为不同性质的淀粉，包括直链淀粉、支链淀粉、抗性淀粉等，不同的淀粉由于结构不同，被胃酸中的淀粉酶分解的速度也不同，因此被分解为葡萄糖入血的速度也不同。而抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用。另外，抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，缓解便秘情况。还有重要一点，抗性淀粉在腹中停留时间长，能够让人产生强烈的饱腹感，减少进食，有助控制热量摄入。

土豆是一种减肥食物

吃的方式不对，土豆也可能增肥

土豆本身并不会令人发胖，但是如果进食方式不对，土豆有可能从原来的减肥帮手变为减肥杀手。

1.土豆当菜吃不能减肥

中国的饮食中，习惯把土豆当成一种“蔬菜”摆上桌面。土豆的吸油能力很强，如果把土豆当成“蔬菜”来煎炒，无形中增加了土豆的能量。并且土豆本身中所含的能量、淀粉比一般的蔬菜要高。如果用土豆当菜，能量就会比吃其它叶菜、瓜茄类蔬菜要多，不利于控制体重。

2.长期吃土豆不能减肥

3.吃土豆不宜过量

土豆减肥还是增肥

土豆一直被误认为果蔬类，其实为主食类食物。

1.土豆是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物！

基本上，某食物的分类是属于主食类、肉类、水果类、蔬菜类或油脂类，主要是从其主要所含的营养素为何来判断的，如果这个食物含的醣类比要多就属主食，蛋白质比较高就属于肉类……以此类推。

我们可发现在蛋白质、脂肪和醣类三大主要营养素中，土豆含的淀粉是最高的，故土豆应该是主食类，而非蔬菜类。(注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质，5公克醣类……故很明显的，土豆不属于蔬菜类！

2.土豆营养分析

从基本营养素，醣类、脂肪、蛋白质、热量等来看，土豆较大的亮点就是热量较低！每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种，地瓜100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡)的热量。土豆的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。

3.从矿物质的角度来看，土豆是钾的良好来源！

每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心臟健康很好的食物，像是美国心脏协会就把土豆列为有益心臟健康的食物。

总结上述，从营养的角度来看，土豆为热量较低的非精緻加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择！

土豆减肥还是增肥？

日前，哈佛大学曾对美式饮食中的土豆做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的土豆。在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现每天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3.4磅。

而总体而言，一个额外的土豆，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1.3磅。事实上，会有这个结果，问题不是出在土豆身上，而是经过加料的土豆。不同于地瓜本身就具有甜味，土豆本身没什么味道，故在烹调过程中多半要加料增添美味，从最简单的烤土豆上加上牛油，或直接用油煎熟；到加奶油拌成薯泥，当成沙拉食用时再加上大量的沙拉酱调拌；直接油炸的薯条；甚至现在很流行，烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的土豆其实还是炸过的……)，故关键因素在于你怎么料理土豆的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话，那土豆就是肥胖杀手，如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃，那么它就算是减肥帮手。