在同一个重量之下，大部分水果的热量都比米饭要低，但有一些水果的热量虽然比米饭低，但是它被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢是最终决定肥胖与否的关键。
所以对糖类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量本身。每一种食物都有它的一个糖类相对吸收速度的高低值。我们可以把它视为它的GI。
食物的GI也就是糖类指数，GI的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟它所含蛋白质量与纤维量有关。也就是说蛋白质量或纤维含量越高者它的GI也就越低，反过来GI就越高。
比如说一般人都以为吃饭容易发胖，而吃西瓜就不会，事实上结果刚好相反。原因是什么呢?因为米饭虽然热量比西瓜高，但是它的GI比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，当你吃西瓜时，身上的血糖会突然急速升高，而吃饭却是慢慢的升高，这一点是决定你是否易胖的关键。也就是说当食物的GI越高越容易发胖。
很多人会说我不吃饭只吃水果还是会胖，原因就在于GI。根据研究，香瓜、西瓜、凤梨、木瓜等水果，它的GI是比白米饭要来得高，而奇异果、香蕉、葡萄等的GI跟糙米饭差不多，减肥族应避免摄取太多，另外像葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、柑橘类等GI远低于白米饭的水果是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。
延伸阅读
晚上吃水果好吗，晚上尽量不要吃水果！
女人大多喜欢吃水果，其中最普通的就是苹果，也有的爱吃香蕉桔子等等，这是一件好事，我们都知道水果大多有美容肌肤和减肥的功效，所以，适当吃一些水果是有好处的，有些人吃水果的时间不一样，早上吃的有，中午吃的有，也有的晚上吃，我们今天要说说就是这个晚上吃水果好吗？
基本上水果是在两餐之中吃比较好，饭后2小时，饭前1小时。在英国有这样一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。
吃苹果的正确时间
苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用;果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻;有机酸和纤维素可促进肠蠕动，从而起到通便作用。因此，治疗慢性腹泻和大便干燥，只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
但也要注意不要吃太多,因为苹果含有大量苹果酸，维他命C跟柠檬酸，空腹吃太多苹果会跟胃酸起化学反应，结成不易融化的块状物，导致胃部急性发炎。
副标题#e而且空腹吃苹果可以排除体内的毒素，空腹吃完没的多久就会有便意，饭前半个小时吃苹果最好，可以减少摄取热量30%，对身体很有好处。
饭后半个小时吃苹果是不科学的，苹果是收敛性的食物，会使食物在胃肠中停留的时间过长，便秘的朋友可不要有饭后吃苹果的习惯哦，而且刚吃完饭没多久，苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会是肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。
晚上吃水果好吗，晚上尽量不要吃水果，把它们放在两餐之中吃比较好，睡前吃水果不利于消化，对肠胃不好，所以，我们不要在晚上吃水果！
水果作为你的宵夜会长胖嘛？
水果当宵夜会长胖吗
一般来说水果的热量都比较低，所以很多减肥的人都会选择用水果来代替主食，但是有些水果的含糖量还是比较高的，所以在减肥期间想用水果当宵夜的话还是需要注意水果种类的选择。
很多低热量的水果是非常适合用来当宵夜的，水果可以说是做宵夜的最好食物，因为很多水果本来就有减肥功效，晚上吃水果不但满足了味蕾，还增加了饱腹感，也不会长胖。大多数水果都是富含膳食纤维的，具有很好的消化吸收效果，新陈代谢速度也快，晚上吃了完全不用担心不会消化而转化成脂肪。
不过水果当宵夜这样的做法也并不是适合所有人，所以减肥期间经历还是不要在晚上八点以后进食，有的人吸收好晚上吃水果肯定也会长胖，可能会饿的更快，当然不吃最好了。而有的人吸收不好，吃水果就不会长胖只是起到补水作用。不过实在想吃点东西还是水果最好了，总比其他高热量或者油炸食物效果好很多。
宵夜吃什么水果不会胖
1、苹果
苹果是一种热量非常低的水果，而且饱腹感强，苹果非常香甜，在晚上吃它的话，可以补充大量的有机酸和叶酸，同时它还有很高强度的抗氧化功能，也可以帮助人们清理血管。经常在晚上熬夜的人最容易出现的症状就是疲劳或者精神不佳，这个时候来个苹果，可以很快的为你的身体补充能量。苹果中的果胶还能促进肠道蠕动，有助于第二天清早宿便的排出，起到美容的效果。
2、柚子
柚子本身就具有减肥的作用，用来当做宵夜也不用担心长胖，柚子的水分很足，而且酸甜可口，柚子中含有丰富的VC，晚上如果适当的吃一些柚子，对我们的皮肤来说有很大好处。吃柚子可以起到健胃润肺，提高免疫力的作用，它还可以防止胃癌和一些肠道疾病的发生，半夜饿了吃块柚子，既饱腹又解渴。
3、杨桃
杨桃的营养价值十分丰富，而且热量和含糖量都很低，宵夜时候，吃杨桃最适合不过了，它内含的大量的纤维素跟蒜素可以分解内脏里面的积热，帮你排毒通便润肠道的。
4、草莓
草莓应该是很多人都非常喜爱的水果，含有丰富的维生素成分跟大量的果酸，这些营养成分足以满足我们机体上对所需营养的需求，而且特含的果酸还可以有效的增加我们肠胃的饱腹感哦，因此，如果在减肥期间晚上实在是饿的受不了的话，可以吃草莓当宵夜来缓和哦。
5、香蕉
香蕉的热量相对较高，不过用来补充能量是非常好的，在减肥的晚上如果感到肚子饿，可以吃上一两根香蕉哦，因为它内含有大量的钾成分在内，这些特殊的成分不仅可以饱肚，还可以有效地减脂哦，是减肥时候最理想的水果之一，让你减肥期间不用再挨着肚子来。
6、葡萄柚
葡萄柚是公认的减肥水果，当做宵夜食用也完全没有压力，葡萄柚中含有非常宝贵的天然维生素P以及可溶性维生素，特殊的酶会影响人体使用和吸收糖分的方式，让糖分不会直接变成脂肪储存。另外，葡萄柚对浮肿的人来说更有好处，因为它还具有利尿功能，有效摆脱浮肿。
吃水果吃出窈窕身材
吃水果减体重，听起来非常诱人，水果谁不爱吃。但并不是每种水果都有减磅瘦身的成效，有些水果不能空腹吃，有些吃多了对身体有害，那么我们应挑选哪些水果作为减肥佳品呢？
水果瘦身知多少
吃水果可以短时间内令人有『减磅』的成效，是因为只吃一种水果可以减少我们对食物的摄取量。想想天天吃水果，吃多了也就没多大喜好了。而且高纤水果，可以让我们新陈代谢速度变快，从而减轻体重。
水果瘦身选哪样
水果有千百种挑选，那么我们挑选哪种作为我们的瘦身果呢？
APPLE，苹果简直可以挽救世界了，苹果让牛顿发觉了万有引力，被乔布斯咬了一口，全世界都在为之疯狂，现如今，苹果变身瘦身果！
苹果富含纤维物质，可补充给人体足够的纤维，降低心脏病的发病率，还可以减肥。很多美国人把苹果作为瘦身必备食品，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
除了苹果，你还可以挑选番茄，番茄含有丰富的茄红素，是自然界中最强的抗氧化剂，能关心人体清除自由基，促进细胞再生，延缓衰老。但茄红素是脂溶性物质，遇油加热后更轻易被人体汲取，所以西红柿煮熟再吃比生吃要好。但不要加热过长，否则茄红素会分解然后就无用了。
你不爱吃番茄，也可以挑选香蕉，香蕉富含纤维质、钾质和果胶等，可以有用地清理肠胃，也有排除体内水分的成效，是一种很理想的减肥水果。
其实可以吃的水果很多种。所以不必天天都吃同一种水果，不免会吃腻，挑选不同颜色的水果，合理搭配，成效更好。非常记住在按照季节吃颜色又明艳又深的水果时，年轻和健康的成效就会加倍。
不过吃之前必定要记得洗洁净，杜绝农药残留物的毒害！
食物搭配不当也会长出肉肉
关于食物，女人们都能了解一点常识性的东西，诸如哪些吃了增白，哪些吃了变肥，哪些吃了沉淀色素长斑……不过关于如何搭配，也许就不是那么了解透彻了。实际上，有些食物单个看没有任何营养上的缺失，但一旦与其他食物搭配，说不定会起到不小的“毁容”效果。
海味+水果
海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶+橘子
刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收。
蛋糕+豆腐
这和食物的分类有关，有一种分法是，将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。
汽水+巧克力
无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。
黄瓜+花生
黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。
茶叶+鸡蛋
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
多种调味品混吃
酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们能减少油腻、解毒杀菌、舒筋活血、保护维生素C、减少水溶性维生素的损失、维持体内渗透压和血液酸碱平衡、保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，由上可见，美容的功能是不容置疑的。
黑豆+橙子
黑豆中含有多种营养成分，但其中的植酸会妨碍身体对其他矿物质元素——锌和铁——的吸收。为了帮助身体更好地吸收这些矿物质元素，可以在饮食中将豆类与富含维生素C的食品（如橙子、西柚等）搭配在一起，因为维生素C可以削弱植酸的作用，而维C也是最好的美白元素。
酸奶+洋姜
酸奶中富含的钙质和乳酸菌可以提高人体的免疫功能，洋姜中富含的菊酚是一种不易消化的碳水化合物——可以促进体内有益菌群的生长，促进人体钙质的吸收，两种食物再“般配”不过。
巧吃水果 减肥又健康
1.餐前吃水果：减肥需要，影响食欲和正常的消化吸收。研究表明：若于进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，则可顺利又无痛苦地防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，满足机体对血氧的紧迫“渴求”，水果内的粗纤维还可让胃部有种饱胀感。另外，餐前进食瓜果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。
2.餐后半小时再食用水果：有助于消化吸收。水果中糖的主要成分是果糖和葡萄糖，无需通过消化、分解，直接进入小肠就可被吸收。而其它含淀粉及蛋白质成分的食物如米饭、面食、肉食等，则需要在胃里停留一段时间进行消化。如果餐后马上吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十六七摄氏度高温下，产生发酵反应甚至腐败，可出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。
专家建议：含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃，鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。
所以食用了这些海味后，应间隔2-3小时后再享用水果。
女人吃水果减肥须知误区
持续吃“苹果餐”能减肥
苹果是低卡高营养水果，正因为如此，许多人用苹果来做减肥餐。要知道，苹果和一般餐食比起来，热量低了很多，当然会瘦下来，但长此以往，营养的不均衡会让身体吃不消，而且一旦停下来，体重也会慢慢地回升。
以葡萄柚代替一天中的某一餐可以帮助减肥
葡萄柚富含维它命C，糖份也不高，如果仅吃一颗葡萄柚来代替一餐，热量当然低，假使其它餐的热量也控制得宜，一段时间后自然瘦下来。不过如果你的体质较弱，最好先吃几片高纤苏打饼干，防止因为空腹可能受不了的酸度引发的肠胃疼痛。
要快速减肥，吃香蕉蘸蜂蜜很有效
香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，帮助排泻。如果什么都不吃，只食香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。但是，这样的急速减重，身体往往因为没做好调适而产生不良的反应。若是长期以香蕉为食，身体缺乏蛋白质、矿物质等各种营养成份，慢慢地你的身体就会发出危险警报。
多吃木瓜可以丰胸
这个说法没什么依据。除了先天的遗传因素和后天发育的营养，胸部靠吃木瓜来变大，是不太可能的事情。倒是木瓜对产后的妇女来说，的确有促进乳汁分泌的疗效。
菠萝的酵素可以养颜美容，还能帮助消化
菠萝富含维它命B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感，丰富的膳食纤维，让消化更顺畅。爱吃菠萝的话，可以在饭后吃一些，切勿在胃袋空空的时候食用，否则很容易被酵素伤害。
饭后多久吃水果才减肥？
很多人都会有吃饭后果的习惯，认为水果可以帮助我们清理肠胃，帮助消化。但是，这里，小编想说的是，饭后马上吃水果未必是好事，可能还会导致肠胃紊乱，造成便秘的现象。
饭后多久吃水果好：
食物进入胃以后，必须经过1～2小时的消化过程，才能缓慢排出，如果在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，滞留胃内时间过长，将会引起腹胀、腹泻或便秘等症状，如果长期坚持这种生活习惯，将会导致消化功能紊乱。最好在饭后1～2小时再吃水果。一味食素不利于健康。
饭后吃什么水果好：
1、木瓜
一向以美白、低热量著称的木瓜，首次荣登水果榜的榜首。
木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用。科学家最新研究还发现，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
2、橘子、橙子
橘子和橙子都含有丰富的维生素C和叶黄素，有很好的抗氧化作用。和橘子一样，芒果中的胡萝卜素含量也很高，虽然营养价值丰富，但短时间内不能吃得太多，否则血液中的胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤内，使皮肤发黄，引发胡萝卜素血症。
3、草莓
最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。草莓肉甜汁美，又有一定的抗癌作用。
4、苹果
西方有句谚语：一天吃一个苹果，让医生远离我。与去年相比，苹果虽然在榜，名次却有所下降。这主要是因为在全球范围内，苹果的种类很多，质量却参差不齐，化肥农药的使用导致苹果的糖分上升，维生素含量却在减少。葛声主任指出，苹果中的膳食纤维含量较高，能对肠胃功能起到双向调节作用。腹泻时吃苹果能起到很好的收敛作用，便秘时吃苹果又能帮助缓解症状。
喜欢饭后吃水果的朋友要注意咯，最好是在饭后的1-2个小时之后再吃水果，而且尽量选择一些容易消化、多汁的水果，既可以帮助消化还有减肥功效呢。
晚餐只吃水果能减肥吗？
大家知道，控制热量摄入能够减少热量过剩转化为脂肪，因此，为了好身材，一些人开始对摄入热量锱铢必较。为了减少一天饮食热量，一些人在晚上不吃主食只吃水果。这样的方法是否真的有用呢？
晚餐只吃水果能减肥吗？
水果的热量低，晚餐不吃主食只吃水果确实能减少热量的摄入，但是并非就能如人们所愿那样起到减肥的效果。水果虽然营养丰富，但是并不能补充人体所需的所有营养。健康的饮食应该包括有碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养素。水果中含减少的蛋白质，而蛋白质是人体各种组织合成的重要营养。蛋白质摄入不足，会影响代谢。代谢率降低，人就很难瘦下来了。
另外，晚上只吃水果，到了夜里人们容易饥饿，难保会吃其他高热量的零食。再说，水果的糖分也不低，为了填饱肚子，人们会吃进比平时要多很多的水果，摄入的糖分就会变多，不利于减肥。
其实，能不能减肥不是看你一顿吃多少，而是看你一天吃多少。如果你晚餐吃少，但是其他时间却大量进食，一天得饮食热量也可能过量。只要均衡好一天得饮食，保证每一餐营养充足，不饿肚子你也是能瘦的。不一定要为了减肥晚餐只吃水果。
晚餐怎么吃能减肥？
1.晚餐要尽早吃
到了晚上，人的代谢能力就不及白天旺盛。晚饭消化需要一段时间。因此，把晚餐时间提前一点，留时间消化晚餐，做好在在6~7点就餐。
2.晚餐要以素食为主
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
3.细嚼慢咽
吃东西后，身体要感知“饱”的信息需要一定时间，如果吃得快，就算你多吃了一样不知道饱。因此，晚上吃饭要细嚼慢咽，将食物多次咀嚼后再吞下去，这样有助消化，还容易感觉饱。
饭后吃水果好吗，最好饭前吃！
人们吃水果的目的一般有两个，一个是减肥，一个是美容，不过要想达到这两个目的也是有一定的要求的，这就是我们吃水果的时间要对，不要在随时随地地吃水果，有许多们喜欢饭后吃水果，因为他们认为，水果是减肥的，能帮助消化，吃了饭不就需要消化吗？所以，一般的人都会选择饭后吃水果，那么饭后吃水果好吗？一起来看看营养专家们是如何说的！
一般情况下，很多人都会喜欢在吃饭之后吃水果，这是很常见的一种饮食习惯。饭后吃水果有好处也有坏处，那么饭后吃水果有什么好处和坏处呢？下面让我们具体来看看吧！
饭后吃水果好吗?饭后吃水果不好。
在我们吃饭之后，胃肠处于饱和状态，需要较长时间来消化吸收，而水果最好是食用之后尽快消化为宜，在饭后吃水果就会导致水果在胃内堆积发酵，容易出现腹胀、打嗝、反酸等不适反应，还有很多其他的坏处。
饭后吃水果有什么好处？饭后吃水果的好处也是主要体现在两个方面。
水果中含有的大量的营养素能够帮助补充身体所需，水果中含有的纤维素、果酸等能够帮助促进肠胃蠕动，从而有助于消化。
辅助吸收促进代谢
一般来说，人体会自然分泌各种酵素帮助肠胃消化食物，若是饭后吃水果，成分和营养素可转换成辅酶，帮助消化和新陈代谢，缓解因消化不良所衍生的肠胃道问题。
消化不良
人在进食之后一般需要2小时的时间来消化吸收，这段时间里不适合吃水果，避免水果在胃肠内发酵，大量产气，容易出现腹胀、打嗝、反酸等消化不良症状。
降低食物营养价值
水果中或多或少的都含有一些植物酸，而在平时的正餐中蛋白质的含量有很高，在饭后直接吃水果，容易出现蛋白质和植物酸反应，导致蛋白质变性，不容易消化吸收，降低食物的营养价值，长期如此还容易营养不良。
饭后吃水果的最佳时间
饭后吃水果最好是在2小时之后，这时候胃肠消化完全，处于接近空腹状态，胃内还有残留的较多胃酸，这时候吃水果能帮助水果的消化吸收，还能补充机体能量，提高工作效率。
人们一般习惯在饭后食用一些水果，不论是宴会的上菜程序，还是大多数人的日常饮食均是如此。人们普遍认为吃水果爽口，有清洁口腔、清理胃肠的作用。然而事实证明这样是不科学的。人吃饱饭后食物进入胃内需要经过1~2小时的消化过程，才能缓慢从胃中排出，饭后如果立即吃进很多水果，即会被食物阻滞在胃内，在胃内如果停留时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状，天长日久，将导致消化功能紊乱。
营养专家认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，这种习惯实际上对健康不利，易导致体重超重和肥胖现象的发生。专家指出，吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2小时。
水果是饭前吃好还是饭后吃好
水果最好是饭前吃。
水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。另外水果的热量比正餐会低很多，在正餐之前吃一些水果还能减少对正餐的摄入量，避免肥胖。
饭后吃水果好吗？事实证明，饭后吃水果是不好的，因为饭后吃水果就会导致水果在胃内堆积发酵，容易出现腹胀、打嗝、反酸等不适反应，还有很多其他的坏处。所以，我们在吃水果的时候最好是饭前吃比较好!
