减肥有误区 这些“傻事”别再做啦

每个人都想追求高效、快捷的减肥方法，这往往是人们走入减肥误区的原因。看看以下这些“傻事”你都做过吗？想瘦千万别误入这些误区！
误区一：出汗越多越瘦
出汗减肥没有科学依据。人体分布着约300万个汗腺。当热引起血管扩张时，血液中的水将热量传递至皮肤表面，然后随汗水蒸发，将热传到周围环境中，在高温环境下，人体的出汗量可高达每天8-12升。夏天出汗只是身体调节温度的一种生理现象，和燃烧脂肪关系不大。
误区二：慢跑半小时可以轻松瘦身
只有运动持续时间超过大约40分钟，人体内的脂肪才能被动员起来与糖原一起供能。随着运动时间的延长，脂肪供能的量可达总消耗量的85%。也就是说，40分钟之后脂肪才开始被消耗。可见，短于40分钟的运动无论强度大小，脂肪消耗均不明显。
误区三：运动越剧烈越好
运动讲求循序渐进。运动量过小无锻炼作用，但过大的运动量会引起机体机能的破坏。在身体锻炼中不可采取“暴饮暴食”的方法，突然加大运动量或突然地中断练习。
误区四：常在空调房里
经常在空调房里呆着的人，热量的调节机制受阻，更容易发生肥胖问题。

误区五：水果当主食
单一不变的食谱和单一的水果瘦身一样，会减少许多营养物质的摄入，久而久之，身体缺少全面均衡的营养，有害无益。水果中所含的果糖也会造成体内脂肪的堆积。水果中的营养成分比较单一，多是水分和糖分，仅有少量维生素、蛋白质和纤维，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中却含量甚微。如果经常用水果当餐，人体代谢所需的大量营养无法得到满足。
误区六：绿茶减肥，喝越多越好
绿茶的确可以帮助减肥，具有减肥的功效，因为绿茶里面含有的芳香族化合物可以溶解脂肪，饮用绿茶可以化浊去腻，防止脂肪在身体的堆积。另外绿茶里面的维他命B1、C还有咖啡因可以促进胃液的分泌，帮助消化。虽然曾今有研究表明绿茶坚持饮用90天可以减小腰围，但是绿茶不是喝越多越好，喝多了会导致贫血。
误区七：不吃早餐
不吃早餐也是减肥中的一大禁忌，因为身体经过一整夜都处在空腹的状态，等到中午已经饿坏了，适量也会增加，体重自然就胖了。

误区八：拒绝摄入脂肪
食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。研究人员推荐的最佳饮食包括适量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳制品。
误区九：吃辣可瘦身
辛辣食物的作用并非如想象的那么大，多吃辛辣食物反而对胃肠道功能有影响，增加对胃黏膜的刺激，容易引起胃出血。而且吃太多刺激性食物还会令皮肤变得粗糙，容易得暗疮，绝对得不偿失。
误区十：保鲜膜瘦身
缠裹保鲜膜减肥并没有科学依据。由于保鲜膜影响体表散热，造成局部温度增高，排汗增多，但多半水分的渗透，脂肪的消耗却很少，反而容易引起湿疹、毛囊炎等皮肤病。此外保鲜膜本身是化学物品，还可能对身体造成其他潜在的危害。
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减肥必知的几大常识 别再陷入这些误区

有的人认为喝水就会水肿，还有的人认为少吃或不吃米饭或面食可以减肥，更有的人认为少吃动物类食物就能少摄入脂肪，糟糕，你陷入减肥误区啦，这些观念是不科学的，想减肥，下面这些减肥常识要必知，否则很容易被误导，让你越减越肥，甚至危害身体健康。
多喝水会水肿
事实：其实正相反，缺水的人才会水肿。当你喝水的量不足的时候，你的身体会感觉到，这时它就会减少水的排除，而在身体内储存最大限度的水。这样你的尿量会减少，影响到你体内废物的排出。而且，你还会发现手指或脚踝会有水肿现象。如果你的戒指显得比较紧，或者早上起来显得有点肿，多喝一些水就会好。因为当你开始喝足够的水的时候，你的身体会知道，保存水已不再必要，所以会让体内的水排泄出去，水肿也就消失了。当你养成喝水的习惯的时候，刚开始你会更频繁地上卫生间，但一段时间以后次数会逐渐减少，而每次的尿量会比以前大。虽然暂时会带来一些不便，但是你的整个身体状况会改善很多。
少吃动物类食物就能少摄入脂肪
事实：有些动物类食物的确含有较多的脂肪。但是合理选择可以避免进食过多的油脂。比如去皮的禽肉、鱼类、畜肉的某些部位。还有就是海产品，尤其是深海水产往往含有人体必需的不饱和脂肪酸，减肥的人应该适量吃。

蔬菜低脂，可以尽情吃
事实：如果烹调方法得当，蔬菜的确是完美的健康食品。但是，如果使用大量油，即便是植物油，烹调出来的蔬菜，也要小心。
保证蛋白质的摄入就一定要吃肉
事实：豆类、奶类都是非常好的蛋白质来源。尤其是豆类，不仅高蛋白，而且低脂肪，是减肥者的好选择。奶产品中的蛋白质易吸收，还含有较多钙质，也是很好的替代品。不过，没有任何一种食物能提供所有的必需氨基酸，所以，保证种类多还是非常必要的。
胖人喝凉水都长肉
事实：水本身不含任何热量。相反，喝足量的水也是减肥的重要前提——消耗脂肪需要水的协助，如果身体内水分不足，脂肪的代谢速度会降低。另外，喝水可以帮你降低食欲，让你进餐后感觉更满足，也会让你的肌肤更水灵、气色更健康。含有大量热量的液体不是水，而是含糖饮料、高脂的汤类等等。所以，当我们说到喝水，这些是不算数的，而且应该敬而远之。

果汁类饮料是健康食品，多喝无妨
事实：世界卫生组织建议每天的热量最多有20%是从饮料中获得，果汁虽然有丰富的维生素，但是含糖量和热量都很高，而且少了水果里含有的纤维素等其他营养素，饱腹感差。所以尽量不要喝，而是食用新鲜水果。喜欢吃甜食的人也可以多用新鲜水果解馋。
少吃或不吃米饭或面食可以减肥
事实：米饭和面食的主要成分——糖类，是人类日常所需能源的重要来源。糖类的摄入不足会导致体内营养不均衡，减肥往往事倍功半。误以为少吃或者不吃米饭或面食等谷物可以减肥，这对健康是很大的威胁。曾经有人说，长期不吃主食会让人变傻。虽然没那么严重，但是糖类摄入量过低可能引起低血糖，的确会损害大脑的功能。

素食减肥有误区 当心越减越肥

相信很多MM会采用素食减肥法，因为不会摄入过多的热量和脂肪，总觉得这是一个很好的减肥方法，相信自己会瘦下来。其实这不是一个科学的减肥方法，还会对你的身体健康造成一定的伤害，当中存在许多的误区，下面就跟小编一起详细了解吧！
误区一：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
误区二：“素油”比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

误区三：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

误区五：吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区六：奶类、豆类或豆制品营养不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。

警惕节后减肥误区 别再又胖了

春节期间，中国传统就是吃好喝好，导致节后大感发胖不少。许多爱美女性着急减肥，水果餐、节食等减肥办法轮番上阵，这样往往是适得其反，一些减肥误区你都知道吗？当心越减越肥哦！赶紧和小编一起来学习年后减肥误区，不要坠入肥肉陷阱!
不能陷入的7大节后减肥误区
恶补瞌睡
专家介绍，春节期间，上班族走亲访友、娱乐等，多数人严重缺少睡眠。现在上班了，不少人想方设法恶补瞌睡，让自己进入最佳工作状态。
但恶补瞌睡并不能带来很好效果，相反会越睡越晕，导致紧张、烦躁等不良心理，生物节律更加紊乱，还容易造成慢性失眠、肝肾功能损害、免疫力下降等。
提醒：首先应调整被节日打乱的生物钟。睡眠是不能储存和预支的，即使睡得不够，也要按时起床，身体机能会自动调节，以补足前晚睡眠的不足。
其次增强运动，早晨半小时跑步、坚持练瑜伽等，让自己精神振奋。此外，工作时喝点茶和咖啡，适当睡午觉，晚上睡觉前泡脚、听音乐放松大脑，也有助睡眠回归健康。

滥服补品
节后刚刚上班，精神状态不佳，甚至感到很疲劳。一些女白领首先想到服用有抗疲劳作用的维生素A、维生素D等各种保健品。
医生认为，多数人通过正常饮食，营养元素不会严重缺乏，如果每天仍大量进补，过多摄入维生素和微量元素等，多数不会被人体直接吸收，还会增加了肝脏负担。特别是一些含有丰富铁剂和维生素A、维生素D的保健品，是不能有效通过肝脏排出体外的，久而久之便会在肝脏聚集，导致肝硬化、肝脾肿大等毒副作用。
提醒：医生建议，如果没有专业医生指导，以及没有达到过度疲劳需要药物矫正程度，最好不要自行服用保健品。最好适度锻炼，调整生物钟，放松心态。
狂吃素食
很多人认为过年吃得太过油腻，长假一过完，就180度大调整，应大量进食玉米、芹菜、韭菜等，平衡油脂。专家介绍，节后吃素，一旦从一个极端走向另一个极端，对胃肠道损伤更大。

按照人体正常消化、吸收、代谢进程，春节期间饮食摄入早已完成全部循环，节后大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等素食，这些食物含有相当数量不可溶性粗纤维，吃多了一方面会延缓胃排空，造成腹胀、早饱、消化不良、食欲降低等，甚至还可能影响下一餐进食，使节日期间一直过度劳累的肠道雪上加霜。
提醒：专家建议，节后吃素不宜过度，让春节期间过剩营养软着陆，仍然要求食物多样均衡，即恢复到节前平常饮食状态即可。
突击减肥
春节长假短短几天，不少人腰围也大了，体重也增加了。很多人可能过完节就想到了减肥，突击增加锻炼强度和时间，让自己短时间进行高负荷运动。
医生称，尤其是平时运动少的人，这种突击式锻炼，令身体尤其是心脏很难承受，会使血压不稳，一直处于僵硬状态的关节和肌肉也易受伤。可能体重是降了，但心脏受到重创。
提醒：医生建议，节后减肥要有完整计划，比如每次运动1至2个小时，在身体能承受范围内，以中速跑、跳绳、游泳等有氧运动为主，再配合适当力量训练。
专家提醒，减肥不要一味追求速度，一周减0.5至1公斤，一个月减重不要超过3公斤，这样不易反弹，对身体健康也很有帮助。

每天散步能减肥
有些人觉得散步能减肥，可是却发现怎么走都走不瘦，原因可能是他们将吃饱饭后的散步当作每天的运动。正确的做法应该是，每天至少快走15分钟至20分钟，这样的“健走”运动才会达到减肥的效果。不过快速行走运动后，一定要记得放松全身的肌肉，这样可以促进血液循环，让脂肪持续燃烧。
专家表示，要达到减肥的目的，一日三餐应合理分配，不吃夜宵，睡前4小时尽量不进食，否则食物容易堆积转化为脂肪。三餐应尽量选择脂肪含量低的食物，但要注意蛋白质的补充，应吃低脂肪的鱼类及脱脂奶，多吃含丰富纤维质及热量较低的蔬菜，如韭菜、冬瓜、黄瓜;多吃升糖指数低的水果，如苹果、梨、柚子。
少吃一餐能减肥
有些人觉得少吃一顿饭，就可以减少食物的摄入，有助于瘦身。其实少吃一餐，挨不到下一餐肚子就饿了，这个时候忍不住吃下的几块饼干或蛋糕，可能热量比吃一顿正餐还高。节食减肥的最终目的是控制过多的热量摄入，而不是盲目地不吃食物。应该制定一个科学控制卡路里摄入的营养减肥食谱，再配合适当的运动，才会达到健康减肥的目的。

排毒产品减肥快
有些急于减肥的人热衷服用一些“排毒”产品。事实上，大多数“排毒”产品都是刺激性泻药，通过刺激肠道，加速其蠕动，从而使肠道的内容物快速通过肠道排到体外。在这种刺激下反复腹泻，会给肠道健康留下后患。
节后的六大减肥方法
特效仰卧起坐
腹部肥胖人群可做特效仰卧起坐，它对减少腹部脂肪效果非常理想。动作开始时，运动者需要仰面躺在床尾，臀部以下则需探出床外。躺好后，逐渐弯起膝盖，将大腿置于腹部上方。双手在身体两侧水平张开，然后手掌放于臀部下方。随后腹部用力带动双腿，以缓慢数到10的速度将腿往前伸直。注意此时脚尖必须向上并使身体成为一条直线，完成后在顶端稍作停顿，再以数到5的速度弯曲膝盖，将大腿还原到起始位置。在整个运动过程中背部、肩膀、手臂都必须保持放松，主要发力部位应该是腹部。每日所做次数，各人依据自身身体情况自定。

座椅减肥训练
适合办公室人群使用的座椅减肥训练。坐在靠背椅的边上双手反抱椅背，感觉好像要从椅子上滑下来。这时候要尽量放松身体，尽可能地弓背塌腰，使腰部尽量贴到椅面上。然后双脚轮流做蹬自行车动作，这时一定要注意放松腿部肌肉。运动时需要一只脚向下伸，且越低越好，只要不触及地面即可，同时另一只脚弯曲向上，且越高越好。也可以双腿同时向上弯曲再同时向下伸展，做动作时腰部需尽量贴近椅面。这些动作需要每天练习一至两组，每组不少于20次。
粗盐
粗盐对抗脂肪法。粗盐具有发汗作用，所以它可以起到排出体内废物和多余水分的作用。此外，粗盐还可以起到促进皮肤新陈代谢、软化污垢，补充人体所需盐分、矿物质，使肌肤细致、紧绷的作用。这种减肥方式的做法为：首先购买几袋粗盐，每次洗澡前取一杯加上少许热水拌成糊状涂在腹部。10分钟后用热水把粗盐冲洗干净，也可以经按摩后再冲掉然后开始洗澡。另一种方法，是洗完澡后在手掌上撒一大匙粗盐进行腹部按摩，按摩时不可以太用力，以免把皮肤搓得更加粗糙。肌肤比较敏感者则可以使用较细的沐浴盐代替粗盐。

吃喝均可减肥
顾名思义，这种减肥法就是在吃喝过程中实现减肥。吃，就是在正餐之前加一顿减肥餐，这可以在保障人体摄入足够营养的基础上很好地控制食量，从而减少正餐中摄入的多余热量、脂肪。减肥餐的食谱多种多样，减肥者可留意市面上的有关商品。喝，就是在餐后饮用有关具有减肥功效的茶水。
脑力劳动减脂法
生理学家研究指出，人体脑力劳动的强度越大，体内所消耗的营养物质越多，因此人们可以通过这样方法达到减肥目的。想要减肥的人可以通过读书、绘画、练字、写作、演算数学、学习技术等方法，使大脑每天都有一定的时间处于紧张状态。这种方法不仅可以达到减少体内脂肪目的，还可积累知识，提高修养。
按摩
除了运动，按摩也是一种常用且简单易行的减肥方法。它主要是利用揉捏等动作，并配合具备减肥效果的按摩霜，去达到改善体内脂肪含量的作用。因为按摩可以提高皮肤的温度从而实现大量消耗能量，并可以促进肠蠕动、促进血液循环，使多余水分排出体内。按摩的基本方法：以肚脐为中心做类似画问号方式进行，先按摩右侧，后按摩左侧。每天按摩1次，每次左右两侧各按摩30至50次。

节食减肥有误区 这样减不健康

节食减肥是大多数MM采用的减肥方法之一，然而减亦有道，若不小心掉入一些节食减肥陷阱，那么减不下体重是小事，伤害了健康可就得不偿失了。

陷阱一：不吃正餐

不吃正餐弊大于利。人体的新陈代谢需要消耗能量。不吃正餐尤其是早餐，将使身体进入空腹状态，血糖降低，产生饥饿和疲乏感，影响工作、学习和健康。另外，当人体出现营养匮乏时，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不吃正餐对脂肪的消耗没有多大作用。相反，不吃正餐特别是早餐可能会让你变得更胖。因为人挨饿是有限度的，空着肚子进食午餐或者晚餐反而会吃得更多。曾有人做过实验，将一天的食量分1、2、3、4、5次食用，结果发现一日一餐者长得最胖。可见靠戒餐来减肥是非常不可取的。

健康建议：要坚持早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的原则来安排饮食。合理的早餐包括谷类及薯类、动物性食物、奶制品和豆制品、蔬菜和水果类等，要均衡搭配。午餐宜以碳水化合物食物为主，以便为人体提供充足的能量;晚餐则应多吃富含纤维素的食物，既促进消化，又有助于人体排毒。晚上距睡眠4小时之内最好不要再吃东西，否则，食物来不及消化，又缺少活动，很易造成营养过剩，脂肪沉积体内而发胖。

陷阱二：摈弃坏食物

当你开始了一项新的减肥计划时，你可能就会清理你的冰箱，掏空所有的禁食食物，取而代之的是低脂肪、轻热量甚至低碳水化合物的东西。然而事实上，我们很难武断地判定哪一样食物是坏食物。一些你认为坏的、不利于减肥的食品其实是很健康的，例如黑巧克力或坚果，它们也含有某些很重要的营养元素，偶尔和有节制地食用它们是成功的减肥计划的一部分。所以我们需要控制的，是进食的量，而不是种类。

健康建议：健康人应该要吃五谷、蔬果、乳类和肉类四大类食品，以均衡营养，只是减肥期间需对它们的摄入量按照一定标准重新分配，控制热量和油脂不超标。正常人的比例是优质蛋白占一天食品摄入量的10%～15%，碳水化合物占50%～65%，脂肪占20%。而减肥人士的食谱可调整为，优质蛋白占25%，其中一半是植物蛋白;碳水化合物占60%;脂肪占15%，并且可以五谷和蔬果为主食。这样的节食法，更易长期维持，成功的概率也更大。

陷阱三：节食，但不健身

仅仅依靠节食很难实现减肥目的，或是减下了体重却又反弹回去。而运动是减肥最有效的方法之一。当人体运动达到一定强度之后，可燃烧脂肪，降低体重;另外，经过系统的运动锻炼，可使人体机能提高，特别是增强心肺功能、改善内分泌，使人在静息时的代谢水平提高、能耗增大、促进游离脂肪酸的分解。因此，要想真正做到减肥，除了管住嘴外，还要迈开腿，多参加运动。

健康建议：运动减肥的原则是坚持做有氧运动，每周不少于三次;短期运动不会有明显的效果，一定要坚持锻炼，才能达到健康减肥的目的。实践证明，只有运动持续时间超过大约40分钟，人体内的脂肪才能被动员起来与糖原一起供能。随着运动时间的延长，脂肪供能的量可达总消耗量的85%。慢跑、骑自行车、游泳等，都是比较可行、容易见效的减肥运动。

小编总结：节食不能缺营养，减肥不能减健康。想要一步就减重，是不可能的，还需要日积月累的坚持。理想的减肥方法，是通过合理科学的饮食结构，以及适量的运动，逐步、适量地减重。想要减肥的MM可不要以健康来作为代价哦！

素食减肥有误区 当心越吃越长肉

相信很多MM会采用素食减肥法，因为不会摄入过多的热量和脂肪，总觉得这是一个很好的减肥方法，相信自己会瘦下来。其实这不是一个科学的减肥方法，还会对你的身体健康造成一定的伤害，当中存在许多的误区，下面就跟小编一起详细了解吧！ 误区一：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜，就很难获得足够的营养物质。
误区二：素油比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用植物奶油等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类素油比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的氢化植物油成份会引入反式脂肪酸，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

误区三：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

误区五：吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区六：奶类、豆类或豆制品营养不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。

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