蔬菜富含纤维素，关心人们搜刮肠道，清理余外的油脂。曾经有新闻报道，一个姑娘靠吃水煮青菜达到暴瘦的效果。但小编并不建议大家采取只吃蔬菜的方法。如果想减肥，可以调整蔬菜和肉类的比例，多吃菜少吃肉。而蔬菜除了水煮之外，还有很多的烹饪方法，一样可以减少油脂的摄入。
四种蔬菜的烹饪法美味又瘦身：
无油焯煮法：
蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜质地、数量和火力大小，半分钟到两三分钟后捞出，摊在盘子上晾凉，然后用自己喜欢的调味汁拌着吃。可以加一些醋、酱油、蒜汁均可。优点是没有油烟，蔬菜体积缩小适合大量食用，可以做到非常少油，也能去掉一半以上有机磷农药和草酸。缺点是一半以上的可溶性营养物质会溶化到水里或分解。
白灼法：
白灼和焯煮类似，但餐馆做法是在水里先加入少量油和盐，以便让菜显得油亮美观，颜色保持碧绿悦目。它和焯煮的共同点是，要把菜从水里捞出来，不喝焯菜的水。区别是要起油锅，烧热油和豉油、生抽等，然后一起淋在焯过的菜上面、比如白灼芥蓝、白灼菜心等。白灼法的营养素缺失率和焯煮法一样，可溶性营养物质缺失大，而不溶性营养素保留率高。至于吃进去多少油，要看最后浇上的调味汁中放了多少油。一般到餐馆吃饭的话，白灼类的菜油相对还是比较少的。
蒸法：
蔬菜直接上蒸锅蒸。蒸的时间按不同蔬菜的质地，从三分钟到三非常钟不等。优点是没有油烟，营养素缺失少，烹饪后体积缩小适合大量吃蔬菜，非常少油，只要在调味汁中加一点香油就可以了。唯独的麻烦是需要熟悉各种蔬菜蒸制的最佳时间，比如绿叶菜，三五分钟之内就要取出，绝对不能久蒸。
生吃法：
蔬菜洗净，直接加自己配好的调味料来拌。这种吃法的优点是简便易行，而且营养素没有缺失；缺点是蔬菜体积得不到缩小，一天吃一斤菜的目标难以实现。注重，不要为了吃沙拉酱而吃蔬菜沙拉哦！
其实，无论是那种烹饪法都要加入油盐进行适当的调味，只要我们做到低盐低油低糖的原则就可以了，上面的做法是没有经过大火炒熟，相对而言比较健康清淡。
想在2016年健康瘦下来吗？想知道什么才是适合你的减肥方法？
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四种蔬菜榨汁喝 排毒养颜轻松瘦
蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可。停面介绍几种常见蔬菜汁的食疗保健（保健食品）功效。
1、圆白菜汁：
圆白菜对于促进造血机能的复原、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，拥有优良的功效。另外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和反抗复金属对机体的毒害。
2、胡萝卜汁：
天天喝上必定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能拿高人的食欲和对沾染的反抗力。哺乳期的母亲天天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多；患有溃疡的人，常常饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状。
3、黄瓜汁：
在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，其利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也有复要作用，黄瓜汁还可使神经系统冷静，并能增强记忆力。此外，黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有必定功效。
4、番茄汁：
医学专家认为，每人天天吃上2个番茄，就可以满足体内一天维生素C的需求。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。
最适合饮蔬果汁的3个时刻
1、天天早晨一杯蔬果汁有助精神愉快，增加活力及稳固血压（血压食品）并关心排便。
2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。
3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴失色，所以运动（运动食品）后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。
5款美味又瘦身的蔬菜汁
黄瓜汁
瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。更多：吃黄瓜可以减肥吗
番茄汁
医学专家认为，每人每天吃上2个-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。
白菜汁
白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。
胡萝卜汁
每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡病的人，饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。
芹菜汁
芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。
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