【过节饮食特点】
1、鸡鱼肉蛋不可少。每年的传统家宴上，这四种动物性食物都是必点的菜目。除此之外，还有牛肉、羊肉、肉丸等各种肉类，简直就是在召开动物大会。
2、宝贵名菜上几样。对于家人之间距离比较远、工作很繁忙的家庭，可能春节是团聚的唯一时间。除了吃习惯了的大鱼大肉，来点非凡的“美味”也是常有的事情。招待贵宾没有几样“像样”的菜也说不过去。因此，燕窝、鱼翅等所谓营养价值高的宝贵菜肴就纷纷上桌，成了过节餐桌的菜单之一。
3、酒和饮料增气氛。本来过年聚会就是一件兴奋的事情，但很多人“无酒不欢”，缺少酒的年夜饭就像是一场没有高潮的温情小说，虽然暖暖的，但总觉得缺少点什么。敬酒词一句句说出，苦辣的酒一杯杯灌进了肠肚。喝醉了说明你够意思，不饮酒就显得很异类。一年就这么几次，没方法，硬着头皮就喝了。男人饮酒，女人和小孩喝什么呢？白开水不上档次，怎么也得上些果汁啥的，有的口味非凡，要求可乐、雪碧、芬达等碳酸饮料。一来口感好，二来觉得可以解油腻。
4、各种零食不住嘴。各种糖果、坚果、甜点，看春晚的时候、看电视剧的时候，零食是很多女生的最爱。等吃饭的时候，来一句，“吃零食都吃饱了”。
【带来的健康隐患】
1、胃口不好没食欲。过于油腻的食物会影响食欲，同时像肉类这些动物性蛋白含有的亮氨酸同样会给大脑司令部发出信号，告诉你已经饱了，同样也会没有胃口。因此节后可能会有人出现饭量减小或食欲减退等表现。不吃饭当然不对，人体天天都需要通过食物摄入能量来维持一天的生活，也需从食物中获得身体所需的营养物质来维持正常的生命活动。有的人觉得放假了好好睡大觉，一觉睡到大中午。结果早饭省了，午饭变成了早午饭。这样下来的后果是增加了患急性胆囊炎的风险。
2、长点肉肉影响美观。多余的能量会以脂肪的形式把储存起来，你会发觉过了几天增重了不少。过节不仅是肉类的菜肴能量高，糖类、饼干、坚果等同样也是高热量，对于喜爱饮酒的男士，每100g的酒精也会产生7kcal的能量，比蛋白质和碳水化合物提供的4kcal/100g还高。
3、富贵病——健康危机。高糖高脂高热量的饮食很有可能诱发富贵病，血脂升高引发的高血脂、血糖升高的糖尿病、血压升高引发的高血压。除了这常见的“三高”疾病，男性大口吃肉大口饮酒会导致本身尿酸水平就高的人群诱发痛风，冠心病、脑卒平平也是很轻易在这段时间诱发。
【如何刮油，如何吃？】
节后假如饮食才能达到“刮油”的效果，“素”字当先。一是因为植物性食物相对来说脂肪含量少，二是因为其中的膳食纤维可以起到降血脂、降血糖、缓解便秘等作用。
1、蔬菜水果不可少。蔬菜、水果中的很多营养素对机体都具有爱护作用。先说说膳食纤维，除了明显感觉到的像芹菜、苹果等有筋或者有渣感的这些能明显感受到的纤维，还有一部分像煮山楂时那种粘稠的物质也属于膳食纤维。总的来说，膳食纤维可以促进肠道蠕动，不仅促消化，还可以刺激结肠产生便意，预防便秘，缩短吃太多蛋白质在大肠中产生有害物质被重新汲取的时间。同时膳食纤维可以延缓血糖的升高速度、降低血液中胆固醇的含量等等，无论是“刮油”还是“护体”都有很好的作用。除了膳食纤维之外，还要注重的是里面的抗氧化物质。新奇蔬菜和水果里含有丰富的VC、植物抗氧化物质（如花青素、番茄红素、胡萝卜素、多酚等），可以清除体内脂质氧化产生的自由基。很多人看到电视上的广告知道自由基可以加速面容的衰老，但不仅仅是面容衰老这么简单。自由基还会攻击我们体内的脏器，使脏器加速衰老，缩短寿命。所以，蔬菜水果中的这类抗氧化的卫士对于维持健康也是功不可没。
2、足量饮水不可少。不要等渴了才去喝水。晨起一杯水，可以稀释夜间因损失水分造成的浓稠血液；对于高血脂的人群或者晚餐吃了很多肉类的人群，睡前一定要喝一杯水，否则可能在夜间出现脑溢血等危险。除了这两个非凡时间，其他情况是方便的话就饮水，关心身体排除一些水溶性的有害物质，协助新陈代谢。
3、豆类全身都是宝。豆类包括大豆及豆制品，像豆干、素鸡、豆腐、豆浆等都属于豆制品。豆类中含有的大豆低聚糖，是肠道益生菌的食物，可以关心调节肠道菌群，从而达到健康。有人说男人应该少吃豆制品，因为大豆中含有植物雌激素，会影响男性的性征。其实，大豆中的这种物质叫做大豆异黄酮，由于和雌激素有部分相似的结构，故在体内可以起到双向调节雌激素的作用。当体内水平高时，可以降低雌激素；当水平低时，可以升高雌激素。所以，男士不用担心喝豆浆会变得女性化。除了低聚糖和异黄酮，大豆中还含有一种叫做植物固醇的物质，它同样和胆固醇有一部分相同的结构，在体内可以起到降低胆固醇的作用。就像是公交车的座位，假如植物固醇多了把座位占满了，那么胆固醇就没法坐了。所以在节后的饮食中，多吃些豆类吧！
4、天天一蛋保健康。不是说节后必须全素，很多营养素还是动物性食物比较多。鸡蛋是很好的动物性食物，但不宜多吃，天天一个即可。对于血脂异常的人群，天天最多吃半个鸡蛋。鸡蛋中的维生素齐全，除了VC含量较低外，其他的维生素主要存在于蛋黄中，且含量较高。同时，鸡蛋的蛋白质是最利于被人体消化汲取的优质蛋白，因此，对于正常人来说，天天一个鸡蛋是很有必要的。
5、杂粮胜过精白米。杂粮中的膳食纤维，矿物质和B族维生素丰富，比起精制的白米白面，营养更全面。粗杂粮是B族维生素的主要来源，参与能量的代谢，也就是说，能够让摄入的能量快速代谢。同时谷胚中的VE和必需脂肪酸含量丰富，市面上还有从胚芽中提取的胚芽油，具有很好的保健作用。
6、炒菜油盐要少放。虽然以素食为主，但不要以为就可以多放些植物油了。植物油也是油脂，摄入过量同样会导致肥胖。同时油温过高甚至冒烟，还会产生有害物质。中国营养学会推举，我国居民每日的食用油用量不超过25~30g。除了油要注重外，清淡饮食也包括盐。中国高血压患病人数逐年增加，高血压已经成了老年人中普通的疾病，并有年轻化的趋势。清淡饮食，减少食盐摄入，是预防高血压的举措之一。每日一个酒瓶盖的盐正好，千万不要超量食用。平日里可以购买低钠盐，假如吃了一些含盐多的食物，也要减少在烹调中的放盐量。
【推举刮油菜品】
1、八宝粥（不放糖）。在家里我喜爱将各种谷类一起熬制，有大米、小米、黑米、黑豆、芡实、莲子、薏米、红枣和黑豆，这些食物放在一起，可以提高蛋白质的利用率，营养更为全面。比起白米粥，膳食纤维含量丰富，饱腹感更强。
2、芹菜炒香干。芹菜的膳食纤维丰富，香干属于豆制品。二者都可以起到“刮油”的效果。大豆还被称为“田中肉”，所以豆制品营养价值较高。
3、香菇油菜。香菇中的多糖可以起到抗癌的作用，油菜中的胡萝卜素含量较高，可以起到抗氧化的作用。二者结合，味道鲜美，营养丰富。
4、蒜蓉西兰花。西兰花是减肥佳品，能量低，VC和胡萝卜素含量高，还含有抗癌的异硫氰酸盐，节后来一盘，既减肥又保健。
5、大拌菜。一般包括紫甘蓝、生菜、圣女果、黄瓜、花生米和小萝卜。有些地方做大拌菜的时候只放糖和醋，所以吃起来清新润肺，与过节的大鱼大肉相比，倒是更加爽口。
6、芥末木耳。芥末的味道比较辛辣，可以起到杀菌的作用。木耳中的多糖同样也具有较高的保健作用。
与其节后找方法刮油，倒不如过节管住嘴。节后刮油饮食只是一个方面，运动也是不可少的。
作者简介：李纯，国家高级公共营养师，北京营养师俱乐部讲师。
延伸阅读
节后减肥食谱 刮油去脂很给力
中秋佳节眼看着就要结束了，这几天大吃特吃月饼是不是又悲催的肥了几斤呢？如果，你不幸被小编言中的话也不要过于懊恼哦！今天，小编要跟大家分享六款适合吃完腻腻的月饼后清肠去油的减肥食谱，让你减肥瘦身零压力，吃好喝好照瘦不误哦！
一、蔬菜饭
在刚蒸好热腾腾的米饭中，加入新鲜蔬菜，就可享受渗入蔬菜独特香味的米饭。另外，扇贝含有维生素B1和牛磺酸，牛磺酸可以降低胆固醇，分解脂肪。
原料(1人份)：大米30克、料酒3大勺、酱油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个。
做法1、将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。2、将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。3.将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀就做好了美味的蔬菜饭。
二、蛋卷
年糕在使用前用凉水浸泡30分钟。如果早上时间匆忙，也可在前一晚泡好。
原料(2人份)：鸡蛋2个、橄榄油1大勺、年糕20片、西红柿半个、番茄酱少许。
酱汁：料酒1大勺、酱油2小勺、白糖2小勺。
做法：将泡发好的年糕片放入干锅中煎，待年糕变黄之后，在鸡蛋中放入酱汁搅拌匀，再一同倒入平底锅中。煎好之后装盘，上面放上西红柿丁，淋上番茄酱即可。
三、猪肉牛蒡饼
日本人非常喜欢吃牛蒡，因为牛蒡具有抗老化的功效，经常吃可以常葆青春哦。这道料理在烹饪时，要先盖上锅盖焖煎，然后打开锅盖翻面再煎，最后再盖上锅盖焖煎，直到煎熟出锅。时间的把握是其技巧所在。
原料(2人份)：牛蒡1/2个、猪肉馅120克、鸡蛋1个、生姜1/2片、精盐及胡椒粉少许、淀粉2大勺、橄榄油1大勺。
酱汁：蒜1瓣、料酒2大勺、酱油2大勺、白糖1大勺。
做法：牛蒡切丝放入盐水中浸泡10分钟之后捞出。在碗里放入牛蒡丝、猪肉馅、鸡蛋、生姜末、精盐、胡椒粉、淀粉混合均匀。在烧热的平底锅中放入橄榄油之后，放入2，以小火煎。4.半成熟的时候，放入酱汁继续煎至两面焦黄即可。
四、牛蒡意大利面
这道料理让你想吃意大利面时，自己在家就能简单完成。料理中特别使用了可消除体内毒素的牛蒡，既好吃又减肥。如果平时不进行排毒的话，身体里就会积累大量毒素，不但会阻碍脂肪代谢，还会使皮肤变得粗糙，因此要多加注意。
原料(1人份)：意大利面50克、牛蒡50克、藕10克、橄榄油1.5大勺、干紫菜少许。
酱汁：料酒2大勺、白糖1大勺、酱油2大勺、精盐1小勺。
做法：意大利面煮成九成熟之后，放入筛子里沥干水分(酱汁事先调配好)。牛蒡去皮切成丝，藕去皮切成薄片。在平底锅中放入橄榄油之后，放入牛蒡丝和藕片翻炒。牛蒡丝和藕片炒熟之后，放入红辣椒片和1的意大利面，以及事先调配好的酱汁，再炒一会儿之后装盘。最后把干紫菜切成细丝，放到上面就制作完成了。#p#副标题#e
五、大头菜包牛肉
这道料理选用的食材是比米纸热量还低的大头菜。大头菜的钾可以排除堆积在体内的钠。而且，大头菜中富含维生素，有助于治疗青春痘。这是一道值得推荐的料理。
原料(1人份)：大头菜2片、牛肉馅100克、酱油1大勺、洋葱1/3个、胡萝卜1/4个、精盐、胡椒粉少许、大蒜1瓣、萝卜苗少许。
做法：将大头菜放入蒸锅中蒸制4分钟。在牛肉馅中放入蒜泥和酱油混合均匀。将洋葱和胡萝卜切成细末。将牛肉馅放入平底锅中翻炒，锅中不放油，以小火炒熟。待锅中牛肉变色后，放入洋葱和胡萝卜，继续翻炒4～5分钟。然后放入精盐和胡椒粉调味之后，用1的大头菜包起来。最后在上面放上萝卜苗就完成了。
六、油豆皮魔芋寿司
这是一道用魔芋代替米饭的减肥寿司。魔芋的热量低有助于减肥，其所含神经酰胺比大米多7～8倍，如果人体缺乏神经酰胺，皮肤就会出现皱纹和雀斑等老化现象，魔芋可以预防这些问题。
原料(2人份)：调味油豆皮8张、洋葱1/2个、胡萝卜1/4个、魔芋100克、芥末少许。
做法：将洋葱和胡萝卜切成细末。将魔芋切成长条之后，也切成小块。3.将1和2搅拌均匀，放入油豆皮中。4.放入烤箱烤制3分钟左右即可。
节后减肥有妙招 春天不用徒悲伤
每逢佳节胖三斤，元宵节过后，年是彻底过完了。春节期间奶奶总是觉得我们没吃饱、亲朋总是觉得我们吃得少，而现在摸摸粗了两圈的腰围，要怎么面对两个月后露出小蛮腰的日子？节后减肥成为美女们的头等大事！对此本网站养生在线营养专家唐秘密介绍，减肥千万不能盲目节食，饮食上应遵循以下原则。
粗粮做主食 食物多样化
过节期间，饮食上不免出现了一些较为油腻的食物，有的人为此而在节后选择节食或者只吃蔬菜，但这些都是不科学的。唐秘密说：“即使是减肥，食物种类也应多样化。首先可以以各种谷物为主，多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及豆制品，吃适量的鱼、瘦肉、禽、蛋，当然还要少吃肥肉和重油食品。此外还要以粗杂粮做主食，比如糙米、燕麦、全麦制品等，这样不仅能吃到更多营养素，粗杂粮中的膳食纤维还能预防便秘、大肠癌、心血管疾病等，对减肥也好处多多。”
远离沙拉酱、番茄酱避免吃零食
唐秘密提到，很多人减肥期间喜欢吃蔬果沙拉或水煮青菜，虽然蔬果沙拉、水煮青菜等清淡食物有助于减肥，但如果淋上厚厚的沙拉酱、番茄酱、肉臊、酱油等调味料，就会完全失去减肥的效果，因此减肥不光要吃蔬菜，更要远离沙拉酱、番茄酱等调味料。如果口味偏重，可以选择葱、姜、大蒜、胡椒等天然香辛料来调味，既能让食物味道更鲜明，还有益于减肥。
当然还要避免吃零食，假期在家又正逢过年，零食一定吃了不少吧！但在平常应尽量避免吃零食，尤其是边看电视边吃零食，这会让人在不知不觉间吃下惊人的零食量，当然也就摄入了惊人的热量。
肚子饿时别强忍 饭前喝汤
由于过年期间饮食的不规律，节后空有一颗想减肥的心，奈何肚子总是感到饥肠辘辘！
唐秘密建议，减肥也应当循序渐进，如果真的感到肚子饥饿也别强忍，可以吃少量的小零食垫一垫，比如蕃茄、脱脂牛奶、白煮蛋等，以免过于饥饿时大吃大喝，毕竟一顿大餐比3-4顿小餐更容易使人发胖。因为吃得多，消化液分泌也会增多，食物消化、吸收后也更容易囤积脂肪。
在吃饭前，最好先喝一碗汤或一杯白开水，吃饭时先从喜欢吃的食物开始吃。因为饭后喝汤容易吃得太撑，而且会冲淡胃液、影响消化，而且饭前喝汤还能增加饱腹感；如果喜欢的食物留到最后吃，则可能会悄悄地增加进食量，影响减肥效果。
下一页：减肥的方法细嚼慢咽 三餐定时
养成良好的饮食习惯才是防止肥胖的有效措施之一。在饮食方面，三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。很多年轻女孩身材肥胖都是因三餐不定时不定量所造成的，若能定时定量的话，就可控制每天的热量摄取以达到减肥瘦身的目的。
并且吃食物时应细嚼慢咽（每口至少咀嚼10-20次），这样可以拉长用餐时间(一餐至少花20分钟以上)，这样既能提早产生饱腹感，又能减轻肠胃的负担。
吃饭定时，但一定不能吃过量，而“八分饱”是比计算热量更方便有效的方法。而在三餐以外的时间不要吃任何含有热量的食物或饮料，尤其是可乐等碳酸饮料。
每周三次有氧运动
说完了吃饭应当注意的问题，还必须把运动考虑进去才行，“少吃多动”才是减肥瘦身的不二法门，然而运动也需要有度，许多人可能并不了解，其实运动对于减肥瘦身的帮助是有限的，所以不要去过度运动。
谈到运动，首先要了解运动的种类，唐秘密介绍，所谓有氧运动是指运动时所消耗的能量来自有氧的代谢，这种运动需要消耗大量的氧气，一些需要耐力的运动如快走、慢跑、游泳和舞蹈等就是典型的有氧运动。
而有氧运动能够减肥瘦身，主要是由于在运动中会燃烧体内的脂肪，并且每周进行三次有氧运动的减肥瘦身效果和每周进行四到五次的效果差不多，所以，建议美女们每周至少进行三次有氧运动。
各位美眉们，你们准备好了吗？如果想减肥就赶快行动起来吧！试试上面本网站为你们介绍的，相信你也可以愉快的度过夏季！
轻松甩掉节后赘肉的15个妙招
2011的新篇章刚刚开启，想抛开春节大餐积累的赘肉，以全新的瘦形象享瘦2011年？想在新的一年里打造完美享瘦减肥计划？请跟小编一起用新年15新的减肥方法，甩掉新年赘肉，保持苗条，美丽一整年。
减肥方法1.穿袜子瘦身术
Tip→腿肉不松弛→随时随地雕塑身材
同时穿上很多双袜子，先从最轻薄的丝袜开始穿起，再穿上棉袜、毛袜等，由袜子质料的薄到厚，把下半身绷得紧紧的，身材不变形、体态窈窕不走样！
减肥方法2.伸懒腰瘦身术
Tip→锻炼身体线条→塑造易瘦体质
宣称只要一天3次、每次70秒，就能轻易塑造易瘦体质！因为伸懒腰可以同时达到腹式与胸式呼吸的效果，提升呼吸的机能，促进身体的基础代谢，又能锻炼腹部肌肉、雕塑腰部曲线。
减肥方法3.边泡澡边吹口哨
Tip→水压让你瘦更快→告别小腹婆
趁泡澡的时候，一边让肚子用力吹口哨，可以得到double的效果，因为水中的压力就像按摩小精灵一样，让你的肚肚瘦更快；再加上泡澡促进新陈代谢，双管齐下！
减肥方法4.慢走变快走
Tip→四肢摆动加大→瘦手瘦腿平小腹
走路时加大步伐，将慢走变快走，还可以边走路边摆动双手，将摆动的弧度扩大，顺便运动双臂、告别手臂肥肉，就可以轻松达到雕塑目的！
减肥方法5.涂唇膏减肥法
Tip→冰凉感受转移注意力→降低饥饿感
在吃饭前涂抹具有薄荷成分的护唇膏或唇蜜，从眉间开始到鼻子的下面成一直线涂下去。在每次吃饭前涂个两三次，冰冰凉凉的感受，让你增强减肥的意志力，降低食物的诱惑，让食欲全消！
减肥方法6.在安静的地方用餐
Tip→专注力放在食物上→快速接收饱足讯息
喜欢一边看电视一边吃饭的人，因为注意力都放在电视萤幕上，大脑无法即时告诉你吃饱了，以至于不知不觉间吃得很多，所以找个安静的地方用餐，把专注力放在食物上，根本不用担心过度进食的问题。
减肥方法7.沙滩上裹床单
Tip→天然发汗浴→燃烧热量
利用休假时间，亲近大自然，将全身裹好床单，埋进充分受太阳照射的温暖沙堆里，持续20分钟，帮助燃烧热量；也可以放松心情去做岩盘浴，道理相同，轻松简单，雕塑出诱人的好身材！
减肥方法8.每天1餐流质饮品
Tip→窈窕不发胖→5周减4公斤
每天若有一餐只食用流质饮品，有助于体重控制，但要这些确保流质饮品，如：代餐、补给饮料等，提供身体所需的营养素和蛋白质，并配合适当的运动，5个星期可减轻约4公斤的体重。
减肥方法9.吃香菜减肥
Tip→排油效果佳→改善代谢
现在日本非常流行用香菜泡茶，认为香菜茶的排油效果超过柠檬茶和薄荷茶，可以帮助改善代谢、利于减肥美容，让越来越多的日本人迷上吃香菜减肥。
减肥方法10.中午吃发酵食物
Tip→不易消化成分易饱足→吃对食物不挨饿
中午吃发酵的食物，如：面包、馒头、三明治等，可以更不容易感到饥饿，因为在食物发酵过程中，需要更多的时间来消化，比吃普通食物更不容易感到饥饿。
减肥方法11.进食前先吃蔬果
吃大餐前可先吃水果，如1颗苹果或芭乐，份量约1个拳头大小，或者吃市售的生菜沙拉1盒，当中的纤维质可增加饱足感，也有助消化，同时还能稳定血糖，避免饥饿感强烈而吃得太快、太多。
减肥方法12.每道菜只挟1次
因年菜菜肴至少有8道以上，若每道菜都挟好几次，容易吃进过多热量及油脂，有肉的菜肴最好只挟1次，每道肉类最多吃1平匙或1小块，汤类含肉块等汤料则喝1碗就好，蔬菜则没有限制。
减肥方法13.主食类1碗为限
含淀粉的主食类，如油饭、炒面、米糕、山药、红豆、绿豆等，宜将摄取总量控制在1碗，而用太白粉、地瓜粉等勾芡的羹类也要算在主食类，而且芡汁易包覆油脂和酱料，吃的时候吃料就好，不要喝汤。
减肥方法14.过水冲淡油盐分
年菜的菜色大多偏油腻、重咸，担心引发高血压、高血脂问题者，建议先将食物过水、冲淡油盐分后再吃，可自备保温壶装热水倒入碗中，当水变色、浮一层明显的油后就倒掉，再换干净的热水。
减肥方法15.含糖饮品喝1杯
市售果汁等含糖饮料容量250c.c.，相当于半碗饭、约150大卡热量，以约150c.c.的纸杯或小玻璃杯来说最多喝1～2杯，或改喝无糖的茶类，而甜汤、炸米麻糬等甜品，建议浅尝如喝1～2匙或吃1、2颗，以免糖分摄取过量。
