饮食减肥由于其独特的方便性以及有效性，是很多MM减肥的首选。但是你知道吃什么减肥才有效？要怎么吃才减肥呢？小编分享饮食减肥常识，了解健康理念，让你轻松就能瘦出好身材。
饮食减肥是很多MM喜欢选择的减肥方法，不需运动靠控制自己的饮食就能够轻松达到瘦身目的。但是减重医师及营养师表示，减重过程要慎选食材，可选择量较多、热量相对低的五谷杂粮食用，并选择有热量标示的食品，方便计算摄取的热量，以利达到减重目标。
每周半公斤为宜
减重医师说，想减重者可先计算自己每天所需热量，男性每公斤（体重）每日需摄取三十五卡热量，女性需求则约三十卡，之后再依减重目标，减少进食热量，减重过程不宜过急，每周以半公斤为宜。
过度挨饿易失败
医师指，减重过程应避免过度挨饿，才不致因无法忍耐，让减重计划失败。营养师建议，减重者一样可吃饱，可多摄取五谷米、杂粮馒头、蔬菜、蛋白等高纤、高蛋白、低热量饮食，烹调方式应避免油炸，且最好选择有标示热量的食品。jf83.Com
淀粉是身体重要的能量来源，并能快速满足我们对饥饿的需求。许多营养师、医师都曾指出不吃淀粉对健康的坏处，像是代谢力下降导致发胖，甚至酮酸中毒造成肾脏病变等，因此无论是何种原因都应该要以淀粉为主食才健康。
米饭和五谷杂粮有丰富的微量元素与膳食纤维，另外新闻也鼓励大众多吃五谷杂粮让营养更均衡，但我们也得提醒您，许多人常误认健康食物吃多不会有问题，可是以一碗玉米、燕麦来说，其营养虽然丰富，但热量却可能比一碗白饭来的高，因此淀粉主食虽然不可少，不过食用份量还是得多加拿捏喔！
面条、馒头、面包、包子，这类主食有经过碾磨、发酵和食盐调味等加工步骤，其剩余的营养成分不比米饭多，热量也容易超越一碗白饭，一般来说比较不建议每日三餐都以此为主食，尤其许多面包、包子的含油量高，又因体积小不易产生饱足感，让人不知不觉得多吃几份之余，连带吃进大量的脂肪，这对健康可是有很大的影响。另外，肠胃功能不佳者也要小心这类发酵主食。
预防胃痉挛，饮食选择要注意。中医师表示，若已经发生胀气不舒现象，应少吃甜食与发酵过后的食物，如面包、面条，以及米粉与糯米，少食较难消化的食物，都是减少胀气的来源。因为甜点会加重胀气的不适，而少量多餐也是改善的方法之一。另外，避免浓茶与咖啡、酒类等刺激性饮料，才能顾好胃。
舒缓胃痉挛茶饮部分，医师建议，可准备党参5钱、白术3钱、白芍药3钱、元胡2钱、合欢皮2钱、甘草5片。将药材洗净后先加水盖过药材浸泡20分钟。再倒入1500CC的水，水滚后转小火煮20分钟。滤去药材，取汁于一天内慢慢喝完即可。适用于工作压力大，常觉胃部抽痛不适者。
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饮食瘦身小常识
为了减肥，你肯定阅览了无数减肥知识了，你已经清楚知道要减肥就要少吃多动，也知道要小心高热量食物、每天要喝2000cc的水。
可是效果好像不怎么好，体重一直降不下来，怎么会这样呢?很有可能是你的减肥知识只对了一半哦~
1.减肥时，完全不碰脂肪?错!其实，人体对脂肪的摄取，是绝不可缺少的。因为适量的脂肪有助于某些营养素的摄取，如维他命E、A、K等，而且脂肪对于免疫系统和神经系统正常运作，也都有相当大帮助。另外，脂肪还可以让你感到更有饱足感，所以建议你每天脂肪的摄取量，应该占总热量摄取的30%为佳。
2.点菜多点鸡肉，因为最低脂?不一定喔~这可不一定!这还必须看你吃了多少量和烹调方法为何。很多餐馆的菜都用很多油炸或炒，建议你在点菜时，多选择烤鸡、白切鸡、绍兴醉鸡，这些都是很低卡的鸡肉料理喔!别忘了，酱汁不要淋上去，另外用小碟子装，放在一旁即可。
3.减肥药可以快速燃烧脂肪?No!这些减肥药物通常都含有麻黄素，如果单独服用，会对身体产生伤害，假如再和咖啡因一起服用，这可是会致命的!因为两者混合后，会心跳加速，容易引发心脏病。其实大部分的减肥药都是给因为生病而发胖的人服用，或是身体质量数(BMI)高于30的人，因为这些过胖的人，都可能因为肥胖而引发其他疾病。所以服用这些药前，必须先请教医师，咨询后才可服用。
4.为了减肥，3餐都只吃蔬菜就会瘦?No!蔬菜的热量和脂肪的确很低，但大前题是没有用很多油烹煮。所以在食用自认为最健康的蔬菜前，请先确定它们是用非常少量的油来烹调，或是用烤的。所以别再一时兴起，就当个几天的素食主义者，你真的以为只要尽量少吃肉，就表示一定较健康或低热量吗?许多素食者因为不吃鱼、猪肉及牛肉，所以改吃全脂牛奶制成的起司，而这些起司都含有很高的热量和饱和脂肪酸。而且吃素会让你营养不足，如蛋白质、维他命B12、D、钙、铁、锌等都会不够。如果真的想吃素，建议你到书店买本专业素食营养书来参考，或直接请教营养师吧!
5.碳水化合物和蛋白质是减肥的阻力?No很多减肥方法都主张拒绝碳水化合物或蛋白质的摄取，以为就可以瘦得快。其实碳水化合物可是你活力的主要来源喔!碳水化合物的比例应在1天吃下的食物中占50-60%。另外，你也不必刻意把蛋白质和碳水化合物分开摄取，你这样做的努力是白费!因为现在尚无研究能证明，把蛋白质和碳水化合物分开时间摄取，会让身体消耗更多的热量!
6.早餐吃少一点可以减少热量的吸收?No!减肥第1信条就是要吃早餐!吃早餐可以让你脑筋更灵活、看起来气色好，还可以延年益寿。最重要的是，吃早餐还可以开启你1天的新陈代谢，还会避免饥饿，造成之后的饮食过量，这样你懂了吗?要是不吃早餐，新陈代谢就会降低，更别想要减肥了。
7.1天吃2餐就会瘦?No!你总是无法按时吃饭，所以常常已经晚上8点了，才饥肠辘辘的吃下大餐，或者是睡到太阳晒屁股才起床，吃午餐时不知不觉地又吃了更多，表面上看起来你1天只吃2餐，其实不然，而且有研究显示，如果你规律的进食，可以提高新陈代谢的能力。另外，别以为吃点心会让你更容易胖!其实完全不吃点心，会让你饿得更快，而且更容易吃的过量。偶尔来点营养低卡的点，可以让你产生饱足感，像嫩胡萝卜撒点低脂起司、1杯低钠的蔬菜汁、或来1份低脂的优格，都是健康又不会发胖的好选择。
8.果汁热量一定低?No!即使你很少喝没营养、高热量又只有甜味的汽水，坚持只喝广告上号称低卡健康，又添加许多营养素的果汁，你也别太得意!其实诱人的广告，都是你窈窕身材的杀手，因为果汁中都添加了过多的糖及热量。
9.吃东西总是狼吞虎咽?这样不行喔!吃完后，你可能在20分钟内会觉得很饱胀，但很快就饿了，而且这样在短时间吃个不停，让你很容易就吃过量了!建议你，咀嚼食物的时候把筷子放下，当你在咀嚼食物时，记得把手中的筷子放下，让它休息一下，也让你不会‘顺便’又夹了1块肉放进碗里。吃西餐时也一样，嘴巴有东西时放下刀叉。另外，每吃1、2口，就拿餐巾纸轻轻的擦擦嘴唇，既优雅又能瘦身。
10.少和朋友聚餐，就能避免大吃大喝?No若为了少吃点，而老是拒绝和朋友出外聚会，这样反而会让自己在家里，因无聊而忘了顾忌，尽情吃喝。所以，别老推托和朋友外出的机会啦!如果怕自己在外面吃太多，请在外出前1小时先吃颗苹果，富含纤维质的苹果，会让你较有饱足感，然后外出时，请尽量点清蒸、水煮的食物，并以蔬菜为主，饮料也多选低热量又营养的纯天然果汁。
健康减肥 必知11个饮食减肥常识
一、健康减肥，必摄取3类食物
首先是蛋白质。
热量要减少主要从糖类及脂肪下手，而蛋白质则要维持一定。因为蛋白质具有修护身体组织的功效，而且许多生理机能的产生协调都得靠它。将蛋白质的热量猛减的结果，头发没光泽，连精神也好不起来。
其次是纤维质、维生素的补充。
这可是保持肌肤水嫩白皙必须摄取的食物。而且它的好处不只让你美，连每天必做的“大”事，也会帮你处理得好好。
最后是钙质矿物质的摄取。
这些生长期必备的牛奶乳制品等，也是既瘦又美的小秘密。
二、绿灯食品，可以在减肥期间不限量进食的食品
蔬菜类：所有绿色蔬菜、黄瓜、莴苣、冬瓜、南瓜、西红柿、茄子、绿豆芽、鲜蘑菇、茴香、冬笋、荷兰豆（但吃时要注意烹调方式，不得放太多油、糖等）
粮食：魔芋
饮料：矿泉水
肉类：鱼虾蟹类、海参、鱿鱼、干贝
三、越吃越瘦的消脂食物
减肥时选择合适的食物可以有事半功倍的效果，有一些食物含有的维生素等微量元素，能够减少人体对胆固醇等致肥物质的吸收，所以，减肥时不妨多吃这类食品。
茶可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。
洋葱、蒜洋葱含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。它含有的硫化物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成。
苹果含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，每天吃苹果3个以上，能维持正常的血压。
牛奶含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体对胆固醇的吸收。
燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三脂和β－脂蛋白，防止动脉粥样硬化。
玉米含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人向来不患高血压、冠心病，主要得益于其主食玉米。
鱼是一种高蛋白低脂肪食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，并可健脑益智。
菊花有降低血脂和降血压的功能。另外，绿茶有降血压的作用，在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。
还有像蕃茄、西芹、柠檬、西瓜等多种蔬菜和水果都有一定消脂减肥的作用，用餐时，不妨选择这类食物，但切记，吃任何含糖分的水果都不可过量，否则会有反效果。
四、喝出健康与苗条
我们都知道，吃饭后身体会发热。这是因为消化食物时，所释放出来的热量。这种现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，热量燃烧的就越快，不容易以脂肪的形式堆积在体内。
普洱茶有促进“食饵性体温发生”的作用，以临床实验来看，让原本血液含中性脂肪量较多的患者，连续饮用3～10个月的普洱茶，实验结果发现其中70％的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
普洱茶最好在饭后饮用最为理想，虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期左右体重就会有所变化。
普洱茶具有和中药同样的效果，可将体质调节到最佳状态。所以，当体重下降到某一程度后，就不会再消除体内的脂肪了，所以就不用担心瘦得太厉害，而可以放心地喝啰
五、可溶性纤维利减肥
现代医学证明，节食应逐步地减轻体重，主要办法是控制热量的摄取，注意饮食均衡，再配合适量运动，便可达到理想的效果。如果在饮食中加入适量的可溶性纤维，对控制热量的摄取是十分有益的，一年内体重便可下降显著。
获得适量的可溶性纤维的最好办法是常吃燕麦片。燕麦片所含的可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的可溶性纤维能在人体大肠中形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望。例如市场出售的桂格燕麦片，40克中仅含热量619．2焦耳，但可提供4克食用纤维和22．8克碳水化合物。
燕麦可以降低胆固醇，维持肠道健康，帮助节食者及糖尿病患者控制饮食。其原因是燕麦中含有丰富的可溶纤维，在肠道内与水混合成胶质，从而调节体内血糖水平，让人体更有效地吸收营养，是各种肥胖症的最佳选择。
六、节食减肥应注意
1.不要令自己经常处于饥饿状态，否则进食时会不自觉增大了食量。为了消除饥饿感觉，我们可以进食一些低卡路里食物。
2.每天饮八杯水（8oz/杯），除了有助排除体内毒素外，水可以填充胃容量，减低食欲。
3.每天保持适量运动，以便提高体内新陈代谢机能，消耗体内积存的脂肪。
4.进食足量蔬菜，取代其它产生高热量的碳水化合物。
5.进食时切忌阅读，看电视或其它可分散注意力的活动，以致增加了食量而不自觉。
6.在进食正餐前20分钟，先进食一些低热量食物，或一碗清汤，填充胃容量，可引发出一个不感到饥饿的讯号，减低正餐时的食量。
7.经常准备一些低热量的小食，以便在有需要时可进食，不会产生饥饿感觉。
8.切忌饮酒，酒在体内可立即转化成糖进入血液，特别在空腹时。另外酒会防碍脂肪在体内被燃烧，脂肪难以消除。
9.细读食物上的标贴，每份食物所含的卡路里量，以便控制食量，保持体重。
10.往市场购买食物前，先进食一些低热量食物，消除饥饿感觉，在购物时，方可慢慢细心选择适当的食物。
七、每天8杯水将有效去脂
多喝水对于体重的控制有相当直接的帮助，如果你想减重、加速减重的速度，水分绝对是不可少的先锋分子。“水”，是有利减重的神奇灵药。
八、为甚么每天八杯水可以赶走脂肪？
根据研究显示，水分摄取减少会导致脂肪的堆积，相反的，如果增加水分的摄取，则可以有效减少水分的堆积，加上多喝水可以有效抑制食欲，并且帮忙代谢脂肪，所以简单的多喝水，是减重不可不备的灵药。
九、肝脏作用无法完全发挥会让减重变慢
肾脏的作用是代谢，而肾脏只有在水分充足的情况下可以发挥作用。当肾脏因为水分不足无法有效进行工作的时候，相关运作便会转移到肝脏去负责。肝脏主要的功能之一是帮助脂肪的代谢，让储存的脂肪转为可运用的体力。如果肝脏需要帮忙负荷肾脏的工作，肝脏便无法全面发挥代谢脂肪的功能，最后的结果会造成肝脏所代谢掉的脂肪减少，一但储存于身体的脂肪增加，减重的效果便会停滞。
十、体重过重的人比一般人需要更多的水分
体重过重的人比瘦的人需要更多的水分，体型较大的人新陈代谢的负荷也较大。因为水分是脂肪新陈代谢的关键，因此，体重过重的人比一般人需要更多的水分。另外在减重的过程中，身体会制造较多的废物，而充足的水分可以帮助冲出体内的废物。
十一、便秘是减肥的大敌
便秘是减肥的大敌。肥胖的人并不是因为营养吸收太好，而是肠胃道功能不良，所以正常的营养吸收不到，加上脂肪代谢功能不良，摄取的脂肪便无法有效排出，堆积在体内的后果就是肥胖。便秘的人也是因为肠胃功能不良，因此无法正常排便，废物便机存在体内，相同的，脂肪也无法排出，多喝水可以增进肠胃道蠕动，预防便秘。
看看哪些常识能帮你减肥吧
很多人都知道减肥，但是很多人都感觉自己减肥很困难，不知道有什么好的方法，但是你知道吗？在睡觉之前减肥有很大的好处的，在睡前做这6件事，减肥很有效，跟进跟随小编看看吧！
其实减肥是很简单的，只要学会科学正确的方法，在加上科学饮食方式，减肥肯定会有成效的，接下来看看睡前帮你减肥的6件事，赶紧看看吧！
吃低钠晚餐
1、吃低钠晚餐
晚餐吃含盐分较少的食品，次日身体才不会浮肿。理想的瘦身晚餐时蒸煮蔬菜和一点蛋白质(瘦肉及鸡蛋)，不要加盐。
2、夜间锻炼身体
夜间锻炼身体不仅能瘦身，还能助你入眠，而睡眠对瘦身来说非常重要。
3、自制次日午餐便当
一般餐厅提供的餐食热量过高。根据2013的一项调查，餐馆菜肴里的卡路里往往比你正常需要的热量高出一倍。虽然做简餐和带午餐便当去公司是个好习惯，但早上时间匆忙，谁还有时间做饭？一个好办法就是在夜里提前做好次日中午的便当，多增加蔬菜的比例。
4、喝大量的水
水洁净你的身体，还能让你摆脱体内滞留的水分(导致浮肿的原因)。如果你害怕因喝水太多而夜里频频起来上厕所，那么在上床一个小时之前停止喝水就可以预防这个问题了。
5、确保卧室光线很暗
根据去年的一项动物研究，褪黑激素能让体内产生更多热量，使棕色脂肪得到燃烧。在完全黑暗的环境中睡觉时，身体会产生褪黑激素，所以，购置全遮光的窗帘能帮你减肥！
6、调低卧室的温度
在睡梦中减肥不是梦。根据美国卫生临床中心研究所的研究，在18摄氏度房间里睡觉的人，身体燃烧的热量比在24摄氏度房间睡觉的人多出了7%。还等什么呢？去调节暖气吧！
睡前的减肥方法有哪些
睡前减肥小妙招：侧卧抬高，这是最常见的一个动作，但坚持下来很有用的哦！另外，每做完20个，可用手轻拍感觉酸痛的地方，放松肌肉。
动作：侧卧，左手支头，右手放在身前支撑住身体手机游戏，提高右腿做侧抬腿，左腿蜷起。注意，身体伸直，脚尖向下，脚跟向上。动作要放慢。如果做完臀部侧面感觉酸痛，说明你的动作是正确的。每条腿重复20次。
睡前减肥小妙招： 手膝举腿，这个动作比较有难度。开始可以放慢动作，
动作：跪在床上，双手撑地。慢慢抬起和伸直右臂和左腿到最高点，再缓慢降低至起始姿态。然后交换到左臂和右腿。保持头部与脊柱的自然状态。抬起高度可以逐渐增加，向上时呼气。重复10次。
睡前减肥小妙招：仰卧举臀，其实这个动作主要是臀部用力，用力的同时会收紧臀部，因此不但可以瘦腰，还可以提臀哦！
动作：仰卧在床上，双腿弯曲，双手放于身体两侧，两脚平放于床上。脚跟用力，慢慢抬起臀部，再缓慢降低至起始姿势。如此重复10次。
可根据承受能力将抬起高度逐渐增加。如需再加大难度，双人小游戏可以单脚着地练习，或在腹部增加重量(例如放枕头或者书)。
睡前减肥小妙招：俯卧抬肩，这个姿势比较像是玉珠娴的一个瑜珈姿势。如果双臂向前伸直较难做到的话，可以将双臂撑在身体两侧，与肩平齐。
动作：俯卧在床上，双臂向前伸直。慢慢抬起上身到最高点，微微抬头，再缓慢降低至起始姿态。保持腹部及以下紧贴于垫上，不要用力过猛。重复10次。
四套睡前小运动减肥做完以后，躺在床上放松一下，调整呼吸。想知道怎样快速减掉小肚腩吗？用睡前小运动减肥1个月后，就和你的小肚腩说再见啦！
掌握8个饮食减肥常识 瘦身事半功倍
想要拥有好的身材，我们就必须要掌握饮食的常识，合理的安排好自己每天的饮食，这就能有效的快速减肥瘦身。那么，饮食减肥有哪些常识？下面我们就来看看小编的详细介绍吧。
1、有目的地吃
记得要安排好自己的每一餐饭，不要忽然间心血来潮就多吃一顿或者少吃一顿。记住，不要在电视机前吃东西，因为这样的话，你就会伴随着电视剧的开始一直吃到最后。
慢慢地吃，常常放下刀叉，这样有助于帮助自己感觉到饱腹。戒掉心不在焉地吃东西，你会发现自己的胃口其实没有想象中的那么大。
2、多吃高纤蔬菜
海带、金针菇等，都是营养丰富的高纤维食物。这些富含膳食纤维的食物除了体积大能够带来饱足感之外，往往都需要细细咀嚼，从我们开始进食直到饱足感传到大脑中枢，大约需要15到20分钟，因此延长口腔的咀嚼时间，能够减少吃下肚的份量。
3、饭前喝汤
大部分人都习惯先吃饭后喝汤，其实这是减肥中最大的禁忌，这样会让你越来越胖，正确的吃法是先喝汤再吃饭，先喝汤的作用在于让你在饭前已经快速增加饱足感，同时可以暖胃，让血液回流到胃部帮助消化。但是要注意的是，最好是选择清汤，而且要小口小口地慢慢喝。这样才有利于减肥。
4、饭后不宜吃水果
晚餐时间若吃水果，很容易摄取过量糖分从而造成水肿，尤其是热量高的瓜类更应该避免。吃水果的最佳时间是早上加餐或者下午加餐的时间。这样既可以增加饱腹感又可以让晚饭少吃一点，还能更好的吸收水果的营养。
5、把美食藏起来
当办公室工作的MM把糖果放在自己的桌子上面的时候，就会比别人高出71%的机会去取糖果吃。当你想吃的食物不在你的视线范围内的时候，哪怕是再美味的食物，你也不会很想吃。所以，不管是上班还是在家里，都不要把美食放在自己轻易就能看见的地方，藏起来是更好的饮食减肥的方法哦。
6、每餐只吃八成饱
中国人通常吃撑了才会停止进餐。而日本冲绳岛居民只吃八成饱，这是为什么他们普遍不发胖的原因。人们可以接受这一健康饮食习惯，每餐只吃八成饱。
7、细嚼慢咽
细嚼慢咽是无需节食而减肥的最佳方法。设置20分钟倒计时，进餐时细细品尝每一口饭，直到倒计时结束。有节奏的小口吃饭能给人很大的乐趣，并引发身体分泌饱腹荷尔蒙。而狼吞虎咽会妨碍身体发出饱腹信号，导致暴饮暴食。
8、晚餐时准备三种蔬菜
食物品种多，人们就会吃得多。因此晚餐时准备三种蔬菜，而不仅仅是一种蔬菜，这样就会多吃蔬菜。多吃水果和蔬菜是很有效的减肥方法。蔬菜中的纤维和水分会使人饱腹，不会摄入过多的卡路里。
聪明饮食 脂肪帮你瘦身
很多女性都不脂肪当做减肥的大敌，其实不然。只要你很好的控制脂肪的摄入量，也能帮助你减肥哦!
对于脂肪，人们知道的只是：所有的脂肪都是坏东西，它们是引起癌症、心脏病、肥胖症的罪魁。
这种观点其实是过时的，并且对健康有着潜在的危害。实际上，适量的脂肪对于生理和心理而言都是必需的。从人体最基本的生理结构看，脂肪有助于细胞膜的构成，而有了细胞膜，细胞才能控制物质的进出。另外，脂肪还是一种类似于激素物质的组成原料，从控制血压到产生疼痛感，影响身体中的每一种功能。如果某些种类的脂肪摄入不足，就会剥夺大脑重要的营养来源，结果导致抑郁症或其他精神问题的出现。同时，脂肪摄入太少，也会降低雄激素的分泌，这可是对人的健康有着关键作用的一种性激素。另外，对于营养物质的吸收，脂肪也起着关键的作用。例如，番茄中含有一种具有抗癌功效的叫“番茄红素”的抗氧化剂，能降低乳腺癌、前列腺癌和宫颈癌的发生率。如果只吃番茄而没有脂肪的摄入，那么只有少量的番茄红素能进入你的血液中。
当然，你也许还是会说，吃脂肪会不会发胖呢?无论脂肪对健康多么有好处，它可是被公认的导致发胖的原因啊!接下来，就让我们分析几个有关脂肪和体重关系的误区，这样你就能真正认清脂肪的面目了。
误区一：吃脂肪，长脂肪
有很多人相信这个“理论”，原因之一就是因为这是许多畅销减肥书中的主要观点：吃高脂食物，会让你的身上长出厚厚的脂肪;如果你不吃脂肪，就不会长脂肪。
科学的观点应该是怎样的呢?的确，如果你不注意控制摄入的热量，吃高脂肪食物确实会导致你发胖，因为脂肪是一种高热量的物质，每克脂肪约含有38千焦的热量，而碳水化合物和蛋白质每克只含有17千焦的热量。因此，如果你吃了很多脂肪，也就等于摄入了很多热量。如果正常的代谢活动或是体育活动不能消耗掉这些热量的话，你当然就会发胖，这是千真万确的。
但总的说来，有关脂肪会导致增重的说法还是被过分夸大了。事实上，你会惊讶地发现，如果是两种热量相同的膳食，那高脂膳食和低脂膳食对于体重的作用是相同的。在瑞士日内瓦大学医院进行的一项研究证明了这种观点。让一组超重的病人吃脂肪含量为45%的膳食，而让另一组病人吃脂肪含量为26%的膳食(标准西方膳食脂肪的含量约为35%)，两种膳食的热量同样都是5020千焦。为了保证实验的公正性，所有的膳食都是在医院里配制并食用的。三个月后，两组病人所减轻的体重相差无几。由此证明，你可以边吃脂肪边减肥。
当然，这并不是在鼓励大家去吃高脂肪膳食，因为所谓理想的膳食，是含有适当的健康脂肪的膳食。吃脂肪本身并不会让人长胖，人们发胖的主要原因是运动得太少，吃了“错误”的脂肪(如反式脂肪酸)及摄入了过多的热量。
误区二：不吃脂肪能加速新陈代谢
有关脂肪和减肥的另一个认识误区是，不吃脂肪或摄入低脂、高碳水化合物膳食能加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。
这种说法确实有其正确的一面。身体消耗碳水化合物所用的热量确实比消耗脂肪所用的要多，会用掉一些“额外”的热量。梅奥诊所曾进行过一项为期6个星期的研究，超重的妇女被安排吃一种含有适量碳水化合物，但脂肪含量高——配有厚厚的奶油沙司的意大利面(40%～45%的热量来自于脂肪，比女性常规的膳食要高)。两个星期后，这组妇女改吃热量相同但脂肪含量低得多、碳水化合物含量却高得多的食物。一个月后，研究人员测试的结果表明，尽管这些妇女在整整一个月的时间里都是用碳水化合物代替脂肪，但她们的新陈代谢速度并未发生变化，而且她们并未能减重或减脂。这个实验表明，在不减少热量的情况下，仅想用低脂高碳水化合物的方法减肥是根本行不通的。
误区三：吃碳水化合物不会增加脂肪
这种错误的认识导致了人们普遍的肥胖。该观点认为所摄入的任何碳水化合物不会转化成体内的脂肪，因为这在代谢作用中是不可能发生的。换句话说，无论你吃多少无脂食品，都不会增加体重。所有这些碳水化合物要么提供热量，要么就凭空在空气中消失。
但事实并不是这样。新近研究表明，数百万节食者所追求的低脂膳食会带来反面效果：它们会将你的身体变成造脂机器。就像奶牛能将草转化为牛奶一样，当膳食中的脂肪含量非常低而碳水化合物含量非常高的时候，身体也能将那些无脂食品转化为腹部或是腿部厚厚的脂肪。
洛克菲勒大学中进行了相关研究。健康的体重正常的志愿者分别被安排食用含脂量10%和40%的膳食，每个人都摄入自身体重所需的热量。每隔10天，研究人员测定一次志愿者体内甘油三酯的含量，以确定其新脂肪的含量。结果发现，食用高脂膳食的志愿者几乎没有增加脂肪，他们的身体好像在说：行了，我膳食中的脂肪供给已经够多的了，不需要再自己制作脂肪了。与此相反，食用低脂膳食的志愿者体内却制造出大量的饱和脂肪酸，这表明他们的体内闹起了“脂肪饥荒”，于是身体就变成了一个将碳水化合物转化为脂肪的机械装置，正是这样的机制帮助人体度过困难时期。
请拒绝一种“坏”脂肪——反式脂肪酸
我们知道，液态的植物油给食品生产者带来许多问题。例如，玉米油不能涂在面包上，用它来做的馅饼也很糟糕。同时，它们还会因为光线、空气和温度而发生氧化，特别是在精加工之后，它们会失去抗氧化性。对此，氢化技术，即将植物油加热，并通过镍或铜一类的金属催化作用变成一种可塑性更强、不易变质的脂肪，是广为采用的解决之道。这样植物油可以加到方便食品中，可以被储存在温暖潮湿的环境中，而且放在超市货架上几个月也不会变质。到1979年时，美国人每年消耗的脂肪和油类大约为453万吨，而其中的60%是经过部分氢化处理的。
但是，氢化技术会带来许多副作用。其中，一个鲜为人知的事实是它们会降低油类中的必需脂肪酸(即包括欧米伽-6脂肪酸、欧米伽-3脂肪酸)的含量。例如，未经处理的大豆油中，欧米伽-3脂肪酸的含量大约为8.5%，但在经过部分氢化作用后，含量会降至3%。氢化作用的另一个缺点是重新排列分子结构，变为分子相似的“反式脂肪酸”。反式脂肪酸的作用与饱和脂肪相似，也可以增加体内的低密度脂蛋白(不好的)胆固醇，降低高密度脂蛋白(好的)胆固醇的含量。
目前，美国人摄取的热量中5%～10%来自反式脂肪酸。研究表明，如果超过5%的热量来自反式脂肪酸，就会对身体造成负面影响。而这种状况很容易出现，因为任何在标签上注明“部分氢化处理”的产品均含有反式脂肪酸。大多数麦淇淋、油酥、人造乳酪、重油食品、现成的烘制食品、已配好的混合食品、小吃、饼干均属此列。早上只要吃一个油炸圈饼，吃些油炸的小食，午餐、晚餐分别吃一茶匙麦淇淋，饭后再吃两块曲奇饼干，就会达到这个5%的标准。
那我们现在该怎么办?已有充足的证据表明，食用比例适当的必需脂肪酸，限制饱和脂肪、反式脂肪酸的摄入很重要。有关“欧米伽膳食的七项膳食原则”会成为我们新的用膳准则。人们会发现这一新的膳食原则很容易执行下去，因为舆论的力量已迫使食品生产商注意健康脂肪的重要性。在21世纪，你可以在普通超市中就买到以富含欧米伽-3脂肪酸的饲料喂养的动物的蛋和肉;菜品部也会出现由马齿苋和其他蔬菜杂交而成的富含欧米伽-3脂肪酸的新品种;你可以买到由加拿大油菜籽油制成的麦淇淋、色拉酱和小吃;许多烘制食品中会加上亚麻籽或亚麻籽粉。当然，在这一天到来之前，你还得自己动动手。你得避开那些不健康的脂肪，自己做那些含有健体脂肪的食品。
欧米加膳食的七项原则
1.食用富含欧米伽-3脂肪酸的食物，如鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、核桃仁、绿叶蔬菜等。如果你愿意，可以服用欧米加-3脂肪酸胶囊。
2.把橄榄油等富含单不饱和脂肪酸的油类作为主要脂肪来源。
3.每天多吃水果和蔬菜。
4.多吃植物蛋白，如豌豆、大豆、坚果等。
5.避免食用饱和脂肪。如果吃肉，应吃瘦肉;如果吃奶制品，应尽量吃低脂产品。
6.少吃玉米油、红花油、葵花油、大豆油、棉籽油等富含欧米伽-6脂肪酸的油类。
7.尽量避免现成的酥皮点心、热油煎炸的食品、大多数快餐、方便食品，以减少反式脂肪酸的摄入。
三大减肥元素帮你健康瘦身
减肥事业中很重要的一环就是饮食，如何控制饮食，控制摄入的热量，如何在减肥的同时保持营养均衡健康减肥，这都是一门学问。下面告诉你三大饮食减肥元素，教你吃什么减肥，怎么吃才能减肥，帮助你快速健康地瘦身！
热量与体重绝对有关系，当吃进去的卡路里多于身体活动所需，多余的热量就会变成脂肪存起来沉淀在身体各处。因此，想让体重降下来，卡路里的控制绝对有必要。正在减肥的美女，脑中一心一意只有卡路里再少一点的想法，什么营养均衡的问题早就不知道排到哪儿去了。注意，当你只想以少取胜的时候，美丽也在不知不觉中溜走。
首先是蛋白质。营养学老师说，热量要减少主要从糖类及脂肪下手，而蛋白质则要维持一定。因为蛋白质具有修护身体组织的功效，而且许多生理机能的产生协调都得靠它。将蛋白质的热量猛减的结果，头发没光泽，连精神也好不起来。编辑推荐：八种减肥食品能吃苦就瘦饮食减肥：冬天多吃冻豆腐可减肥降脂
另一项就是纤维质、维生素的补充。这可是保持肌肤水嫩白皙必定摄取的食物。而且它的好处不只让你美，连每天必做的“大”事，也会帮你处理得好好。大家都知道纤维素能促进胃肠蠕动，帮助消化，治便秘有上乘的功效。却不知道便秘会影响腹部血液循环，妨碍淋巴液的流动，使废物无法顺利排除，造成腰部以下的丰满浮肿。另外，以纤维素为滋长温床的肠内细菌，可促进维生素B2、B6的生长，对脂肪的分解有直接与间接的帮助。
最后是钙质矿物质的摄取。这些生长期必备的牛奶乳制品等，也是既瘦又美的小秘密。人体约有1公斤的钙质，想拥有笔直的的双腿，骨骼中的钙质绝对不能少。钙摄取不足会影响神经的传达、智力的发展，甚至产生肌肉痉挛。为减少运动造成的双腿受伤，别忘了多补充钙质喔！此外，钙质还与脂肪的消耗过程有关系。多补充点钙，能更有效减肥呢！
减肥必看 8大健康减肥常识
如今，人们对健康的意识愈来愈强烈。减肥，也要减的健康。如何才能健康减肥呢？先不要急于找各种减肥方法，我们先来看看下面的8大减肥常识吧！
什么时候开始减肥最好？
女性有生殖周期，在女性荷尔蒙雌激素（Estrogen）分泌量增多的排卵日前一、两天（大约是月经周期的第十四～十五天），就是开始减肥的最佳时机。因为此时基础代谢量上升，比较容易看见瘦身的效果。
不过基本上来说，什么时候想减肥就展开行动比较好。当脑中萌生我要减肥！的念头，便是开始减肥的好时机。但若刚好感冒或生病（感染病、过敏等），体内平衡（Homeostasis）会变得敏感想保护身体，不易达到减肥效果，此时等恢复健康后再开始为宜。
此外，身体对季节变迁很敏感，如果在由春转夏或由秋入冬身体容易出现变化的时期开始减肥，也比较容易看到效果。
排卵日前一、两天是最佳时机，但若身体状况不佳还是要避免！
不吃早餐减少热量，为什么还是瘦不下来？
想减少一日摄取的热量，重点在于三餐摄取的热量都要均衡减少。如果少吃其中一餐，在进食下一餐之前的空档时段，大脑就会感觉饥饿。如此一来，将导致下一餐吃得太多，身体想多储存进入体内的营养而吸收超出必需的量，囤积在脂肪细胞。所以三餐缺一不可，而且用餐间隔别超过八小时以上。
此外，就排出体内老废物质而言，早餐是很重要的一餐。不吃早餐则肠道不易蠕动，容易形成便秘。老废物质堆积会导致肠内环境恶化，滋生毒素，脂肪难以分解。所以早餐最好食用水果、蔬菜，味噌汤等汤类，或是粥、烩饭等水分较多的食物。
吃早餐帮助解决便秘问题。三餐正常更容易瘦！
食物盛装在你喜欢的小容器里
饮食绝对不是减肥的敌人，而是想变得健康美丽的女性的好伙伴。所以好好享受食物的美味就是简单瘦的黄金习惯基本之道。
不过每次都会吃得过量的人，还是应该稍微减少食量较好。最简单的方法就是以较小的餐具盛装食物。你是否有过这样的经验：虽然菜肴份量一样，但分盛在数个小盘中比全部摆放一个大盘里看起来显得更多？虽然这只是眼睛的错觉而已，可是正好能善加利用。准备一些比平日用的碗盘还小的容器来分盛食物，会较容易感受到已经吃很多的饱足感。事实上，小容器少量盛装即可，只要不再多盛饭夹菜，食量也会减少，真是一举两得。
购买外带菜肴也是一样，不要直接以盛装的容器端上桌，先改盛在较小的容器内再享用。如果可以，装在自己喜欢的小容器内，效果会更好，且吃得更心满意足。未食用完的菜肴就留到下一餐再吃。
食物盛在小容器内看来量很多，所以容易得到饱足感。
将最美的个人照放在一眼可见的位置
能将自己的愿望一一实现的人真是令人羡慕！但你总不能只是一直羡慕别人，也应该让自己美梦成真才行。或许你的心里怀疑：该如何做才会有这么好的运气呢？答案很简单：你对自己的愿望必须有更具体的想像。
只是模糊想着：希望自己能永远保持年轻这样太缺乏动力了。必须具体地想像我要回到二十岁时又年轻又美丽的自己才行。如果没有具体的想像，就像是未确定终点站在哪里的火车一样，永远也无法抵达终点站。你如果希望一直保持二十岁时的青春模样，就将当时自己最满意的照片贴在一眼可见的位置，让大脑永远记得当时的倩影。
脑记住自己美丽的模样，就能永远保持年轻。
准备一本专属自己的感动纪录簿
观赏一场感人肺腑的电影，或是聆听一场出色的演奏会，此时人会沉浸在非常幸福的氛围里，于是有助瘦身同时也是幸福荷尔蒙的血清素便会大量分泌，这将使你越来越感动不过话虽如此，但令人感动的事也并非随处可得。
既然如此，就制作一本可以让自己随时回忆起受感动时那份心情的感动纪录簿吧！纪录簿的型式随你自己喜欢就好。你可以将宣传单或票根贴在本子上，并将令自己感动的特点一并写下来。在记录这些感动时刻的过程中，又再回想起当时的感动而充满幸福的心情，身体也会再分泌血清素。珍惜感动的心情，EQ也会变高，所以利用感动纪录簿来提升自己的EQ吧！
感动是提升ＥＱ的特效药！
先从走楼梯下楼取代搭电扶梯开始
即使没空上健身房，或是在家时未拼命作运动，还是可以设法在办公室或上下班通勤途中增加运动量。
例如上下楼梯就是很好的运动。你平日是否连上下一层楼都习惯搭电梯或电扶梯呢？光是戒掉这个习惯改成多走楼梯，便能使你的一日运动量增加。
如果你有运动不足的倾向，上楼梯时常喘吁吁，那就先只在下楼时走楼梯就好了。下楼时由于重力的关系身体的负担较少，因此较容易开始实行。由于走楼梯使心跳数稍微增加，因此心肺功能会提高，血液循环也同时变得更顺畅。
不过下楼梯的动作对膝盖或关节容易形成负担，因此要注意穿的鞋子，而且刚开始时不要太勉强自己。尤其是穿高跟鞋时更需要注意。
下楼走楼梯，上楼搭电扶梯，这样就能轻松持续实行下去啰！
改善运动不足和提高代谢率，就从走楼梯下楼开始。
用餐时关掉电视
你吃饭时总习惯开电视吗？如果是这样，从现在起就养成用餐时关掉电视的习惯吧！
电视常播放许多看来似乎美味的菜肴或点心等食物的广告或节目，这些都会促进眼睛的食欲，因此产生想尝尝看的假性食欲，自己明明不饿却还是想吃。
此外，由于电视的播映节奏快，所以边看边用餐会使吃的速度不知不觉地加快。同时由于吃饭不专心，所以咀嚼次数也变少，较不容易产生饱足感。
基于以上种种原因，用餐时最好关掉电视。如果这么做觉得周遭都没声音很无聊，建议可以改开收音机。听着从收音机流泄而出有个人特色的谈话或是轻快的音乐，可以获得精神放松的效果，如此一来，就能轻松愉快地用餐了。
打败视觉带来的假性食欲，同时促进消化。
以古典乐的节奏优雅地进食
一边吃一边看电视或看书，这是造成想吃！的假性食欲的原因之一。如果你在中级篇阶段戒除这种不良习惯，习惯了吃饭时关掉电视，不妨进一步尝试在用餐过程中听古典乐。
古典乐中尤其以巴洛克音乐和莫札特的作品最具有令人心情沉静放松的效果，可以有助于防止狼吞虎咽或过度饱食。现在市面上有许多这类型的平价，各位别觉得古典乐听不太懂因此敬而远之，不妨试着聆听看看。这样不仅能抱着优雅的心情享受用餐时光，还可以提升自己成为熟悉古典乐的女性。
用餐慢慢来，很快会有饱足感。
健康减肥的养生小常识
生活当中你肯定知道很多的小常识，但是我们现在为你准备这样的一些常识，就是为你的身材着想，让你的生活从现在开始改变吧!如今，肥胖不再只是影响外在美，而是严重的影响着人们的身体减肥。对于肥胖者来说，减肥势在必行。因此，如何减肥成为了众多人关注的问题?减肥，我们不仅要减得快速，还要减得健康。下面小编就介绍一些关于健康减肥的养生常识给你，一定要看看哦!
1、在减肥过程中，均衡的营养是安全减重的保证，减肥可以吃得很好，只是看你如何选对食物。口诀是三低(糖，油，盐);一高(纤维)又分可溶性纤维可降血脂和血糖。不溶性纤维可预防便秘。建议摄取20%的酸性食物(肉，蛋白，五谷，及精致加工食物)及80%的碱性食物(蔬菜，水果，大豆)。
2、按照蛋白质饮食减肥说法，那么可以多吃肉呢?不是，正确是蛋白质又分植物性蛋白如豆类和动物性蛋白如肉类，前者属于碱性食物，后者属于酸性食物。建议以4：1的比例摄取之。
3、号称可以在很短的时间就达到了减肥目的的那些减肥药品，多数是利用脱水的方法，让身体的水份快速流失。
4、多喝开水多运动，水可以调节体温，帮助消化，运送养分，促进人体新陈代谢，协助排废物，更有预防及改善便秘的功能。
5、倒吃食物顺序法：饮食顺序要改变先喝清汤-蔬菜-再吃主食类。多吃全谷类食物，细嚼慢咽，每餐吃八分饱。
小小的一个常识，那有可能改变你的人生。所以我们在这里就是为你介绍这样的一些常识，希望对你的减肥瘦身帮助一下，少却你很多烦恼。
减肥必备常识之饮食篇
１边看电视边吃饭不好
在餐桌上用餐。别边吃饭边看电视甚至工作，这会造成消化不良，也会让人不自觉吃太多。切记，千万别用吃宣泄情绪。
２不要以汤代水
多喝水。喝水有助新陈代谢及排毒，还能降低食欲，赵思姿建议，早上５－７点、下午３－５点，直到晚饭前半小时都是喝水的好时机，但正餐不宜多喝水以免影响消化。习惯喝汤代替水的人要留意，摄取盐分（钠）过多，反而会造成水肿。
３常吃类似的食物易胖
食物种类愈多愈好。“常吃类似的食物反而易胖，”赵思姿指出，变换食物能使体内消化酵素多元化，刺激细胞代谢，每星期吃一两次很少吃的食物，可以避免营养素垄断。早餐应有三套替换，中午、晚上选不同的肉类，蔬菜尽量吃到五种颜色。
４想避开减肥饮食的陷阱，应留意：
小心只吃“的减肥方法”。例如几天之内只吃苹果、只喝酸奶的减肥方法，不但会造成营养失调，且最容易减去肌肉重量，胖回来的都是脂肪。标榜能加速水分代谢的食品，也许可以减轻水肿，降低便秘的不适，身体脂肪却不会减少。
完全不吃碳水化合物或油脂，破坏营养均衡的减肥方法，短时间体重会下降，但易发生副作用，如只吃肉不利肾功能，会口渴、胀气、腰酸背痛、流失钙质等，难以持续。
５少食多餐很重要
规律吃三餐，尤其不能跳过早餐。吃早餐是提高基础代谢率的好方法。忍饥挨饿除了令人心情不好，更无益于减重，不定时吃则容易造成下一餐吃过量。三餐最好间隔４－６小时，睡前２－３小时内不要进食。即使采取少量多餐的方式减重，也要尽可能在固定的时间用餐和吃点心。
６不要吃得太饱
小心“吃饱”的陷阱。尤其在吃自助餐时，如果为了吃够本而一取再取，往往会将胃撑大，食量也会变大。刚开始学习节制难免觉得没吃饱，但经过一阵子调整后，胃口会自然缩小。吃得多，不如吃得精、吃得好。
先吃蔬菜。纤维能增加饱足感，帮助消化。其中的钾利于水分代谢，有助减轻浮肿。慢慢吃。从开始进食到大脑饱食中枢发出讯号，需要一段时间，狼吞虎咽只会吃过量。最好一口要嚼２０－３０次，细细品尝食物，好好享受，还能减少再吃零食的机会。
