[导读]从早吃到晚已经成为了广州的城市习俗，然而这个城市身材肥胖的人却少而又少。究其原因，也许跟粤菜的清淡做法有关。
粤菜中最著名的可谓广东靓汤了，它最能诠释粤菜健康、热量低的特点。
从早吃到晚已经成为了广州的城市习俗，然而这个城市身材肥胖的人却少而又少。究其原因，也许跟粤菜的清淡做法有关。
虽然广州号称美食天堂，中外各大菜系都能找到，但大部分广州人的最爱还是粤菜。
广东靓汤
粤菜中最著名的可谓广东靓汤了，它最能诠释粤菜健康、热量低的特点。
许多人到了广州饮汤会觉得奢侈：一煲老火汤，十数种汤料，一大块猪骨瘦肉或者数条鱼，一整只鸡，再来些章鱼、瑶柱、鲍鱼、螺片之类，加上数小时慢火煲炖，价值不菲，可煲汤后的汤渣却大多弃而不用。因为按广州人的说法，营养都跑到汤水中去了，喝汤即可。就算专家极力推荐汤渣的营养价值，但是广州人仍然不愿意吃那汤渣。
不吃汤渣，摄入的热量就会小许多。而汤的熬制之初，所有的荤类原料要事先经过飞水、去油脂、去腥气，最后熬成的汤通常都没有多少油份，即便在减重期也可以喝很多碗。并且，因为这汤通常都是在饭前喝的，多喝几碗也就到了半饱状态，还能防止正餐吃得过饱。老火汤在煲的时候还有一个原则，就是原料要与冷水一起下锅，因为这样才能让原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等在慢慢加热时被充分吊出来，并溶于汤内，使汤味鲜醇味美。
粤式煲粥
和老火汤一脉相承的，是粥。这个粥，是用上好米粒熬出来的，颜色奶白，米香浓郁，广州人称它为粥底，通常是预先几个小时做好的。饭市时再按吃客的要求加入别的食材现做，例如艇仔粥、猪肝粥、鱼片粥等等，味道鲜甜又营养十足，广州人上火或肠胃不舒服的时候，第一个想到的就是它。
清淡健康海鲜
粤菜中的其他菜也颇合清淡健康的现代饮食法则。记得第一次在广州吃海鲜的时候，觉得怎么这么淡呢？那是清蒸的做法，只加入了一点豉油和姜丝，入口很嫩，但是也很淡，觉得不下饭。后来吃得多了方觉得其中的妙处：这样的做法吊出了海鲜本身的鲜甜味道，最能体现海鲜本身的魅力，比起其他菜系的爆炒或红烧，它口感更清冽，却不寡味，最鲜嫩、最多汁、热量也最低。
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逢年过节享受美食而不胖的秘招
早饭一定要吃
早饭一定要吃
很多人一过节放假，就开始补觉，经常是一睡睡到中午，然后就直接吃午饭了，吃完饭后再接着睡觉，然后晚上起来再吃，其实这种做法非常不利于节日中体重的控制。让我们来举一个非常简单的例子：日本的相扑选手们，每天早晨起来基本是不吃早饭的，然后中午大吃一顿，就直接睡午觉了，他们就是靠这种办法来增重。
点心要节制主食不能少
点心要节制主食不能少
通常点心类的食品都是高脂、高糖、高热量，所以一定要节制食用。如：绿豆糕、蛋黄酥，还是少吃为妙。
聚会的餐桌上，都是充斥着各种高脂肪的肉类，而且由于菜的种类很多，大家往往都不用吃主食就饱了。这种做法，直接导致的后果就是脂肪大量被我们直接吸收，胆固醇的摄入增多，会引起肥胖等并发症。因此，在聚餐的时候我们不妨点些粗粮一类的主食来搭配着吃，像玉米、窝头饼等都是不错的选择。
多食新鲜水果蔬菜
多食新鲜水果蔬菜
新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，但若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部分膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。
酸奶帮你调节肠胃
蔬菜能帮助你调节食用肉类的酸性，达到酸碱平衡的作用。而酸奶，则是调节肠胃的最好饮品。在吃过了油腻的食物后，一杯小小的酸奶就能帮你迅速调节肠胃、清理垃圾，是非常好的清道夫。
十大减肥食品 多吃也不胖
节食减肥曾让无数肥胖者受尽了煎熬，看着美味无穷的食物却不能动，是一件多么痛苦的事!今天小编为你总结了十种多吃也不会发胖的食品，让你一次吃过够!
1.富纤维蔬菜——无论可溶性纤维还是非水溶性纤维都有助于减肥。
膳食纤维在胃中吸水膨胀，会使人长时间有饱腹的感觉，不想吃东西，从而避免人吃下更多的食物。富含纤维的蔬菜，包括芹菜、蒜苔、生菜、韭菜、黄瓜等。
2.多纤维水果——多纤维水果产生的作用，与富纤维蔬菜类似。
这些食物包括草莓、苹果、梨、菠萝、大枣、海棠等。
3.多汁瓜果——富含水分的瓜果可以很容易使你吃个水饱，不再想吃其他食物。
我们可以在饭前吃些西瓜、西红柿、柚子和哈密瓜，以减少正餐的食量。
4.高非水溶性纤维食物——非水溶性纤维食物所含的热量非常低，有利于减肥。
富含非水溶性纤维的食物包括高纤维谷类、全麦面包、麦麸、燕麦片、红薯、豆类，以及蘑菇、魔芋等。
5.瘦纤蛋白质——蛋白质有利于加速新陈代谢，维持机体正常功能，减肥不能损害身体哦。
减肥时，蛋白质的量一定要保证，要确保每餐都要摄入一些瘦纤蛋白质，可选的食物包括少量深海三文鱼或金枪鱼、脱脂牛奶、豆腐及各种豆制品等，这些食物有助于身体健康又低热量。
6.无糖口香糖——无糖口香糖可以在减肥期食用，它并不会刺激人的食欲。
嚼无糖口香糖可以有效地阻止我们吃其他小食品，如各种高热量的零食。因此，我们可以在身边放一包无糖口香糖，以代替巧克力、饼干、话梅等。
7.白开水——当你想吃东西时，就喝一杯白开水。
一位医师说过，每天喝八杯水可能会帮助你在一年内减八磅。白开水不含热量，又能占据胃的空间，不使人有吃东西的欲望，可以有效阻止多余热量的摄入，因为要喝完一杯白开水，也要花费不少时间的。矿泉水、纯净水等，都可以喝上几杯。
8.其他低热量饮料——也能填满胃的空间。
热量低于100卡的绿茶、无糖热可可、脱脂拿铁或卡布其诺咖啡等，都可以避免我们吃东西，。
9.粥——粥能饱腹，无热量的水份占的多。
正餐前先喝碗粥，就能减少炒菜和主食的食入量，热量的摄入就会明显减少。不管是米粥、面粥，还是豆粥，都能产生这样的作用。
研究发现，如果食物又烫又辣的话，你会吃的比较少。而且，你会自动地吃得比较慢，并且会喝大量水。减肥时不妨试试在食物中加些红辣椒和热调味料。
10.带壳零食——吃处理起来费事的零食。
和我一样，许多MM放弃不了零食，但如果吃零食时特别费事，吃起来就会少些了。同时的时间，吃起来肯定要少，而且较容易放弃。例如，带壳瓜子、核桃、栗子和花生，吃起来就会比花生米、核桃仁、巧克力要少得多。
教你中秋聚餐多吃也不胖的妙招
一、用餐前后三天分摊热量
大餐后，身体摄入的热量过多，又没方法一下子消耗掉，就会被身体储存起来。如果大餐前后三天的饮食清淡一些，减少卡路里摄入，就能中和大餐的热量了。
二、适当增加运动量
吃完大餐后，胃还处在消化中，如果立刻漫步会导致胃痛、功能性消化不良。所以餐后休息半个小时再适当增加运动量会很好，这个时候胃的消化已经基本完成，血液的需求量降低，适当的运动可以关心身体促进胃部的蠕动，加快能量的消耗。
另外，运算一下吃进去的热量，如果热量摄入的过高，那么大餐过后的第二天必定要增加运动量把它消耗掉！像跑步、跳绳和健美操都是较有用的排汗耗能运动。
三、多吃辅助代谢的食物
a.酸奶
酸奶富含乳酸菌，能帮你调整大餐过后的肠道环境，促进食物消化、加快代谢。另外、酸奶还能抑制内脏脂肪的积聚，排走体内毒素，是辅助代谢的一大法宝。
b.木瓜
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，木瓜中还含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和汲取，有健脾消食的功效。
c.冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如果大餐过后的下一顿吃点冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积攒的脂肪不断减少，达到瘦身的目的。另外冻豆腐孔隙多、营养丰富、热量少，不会造成明显的饥饿感。
d.普洱茶
大家平常必定外传过普洱茶“刮油”这种说法，它也是餐后关心代谢减肥的一个利器呢。一杯普洱茶中含有茶多酚、维生素C等多种有用成分，协助脂肪分解和消化。除此之外，普洱茶中的咖啡因还能关心增强身体燃烧脂肪的能力。
四、吃大餐时的饮食技巧
a.不要穿得太宽松
吃大餐时最好穿一些紧身的衣服，多吃一点就会看到肚子很明显地凸起了，紧身的衣服会在无形中提醒你：不要吃太多哦。
b.将大餐安排在中午
最好将大餐安排在中午，这样下午就可以漫步，减少一些热量。若晚上吃大餐，食物汲取率会较高，热量轻易累积在体内，所以建议中午吃大餐。
c.来一碗清汤
餐前喝一碗营养丰富、低热量的清汤，鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可。因为饭前先喝汤，可以产生饱胀感，减少主食的摄入，这样你在用餐时就不会吃的太多高热量的食物。
d.先吃蔬菜
富含纤维质的蔬菜会阻止一部分油脂汲取，如果大餐中不少菜色都比较油的话，就尽量先挑一些蔬菜来吃。
e.少量多样
一样大餐总是一大桌十几道菜，因此，最好的方式是每道吃一两口即可，如此十几道吃下来，才不至于过饱难受，消化不良。另外，应注重食物的均衡，吃大鱼大肉之际也不要忘了吃一些青菜及五谷根茎类。
f.吃饭时细嚼慢咽
吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼使食物轻易汲取营养也轻易消化。吃饭时大致20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应，千万不能以肚“撑”为饱。
g.减少蘸酱
一样常用的酱，如沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱、蚝油等，含盐量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，因此热量不低，如果要减肥就别蘸太多酱料哦。
十种低卡路里食物 多吃也不胖
吃什么减肥好呢？只要选对减肥食品，你也可以多吃不胖。今天小编就为大家搜集了十种低卡路里的减肥食物，帮你控制体重，保持苗条身姿。
番茄
饭后吃一个中型番茄，有益而不会增磅。
生菜
由于含水分及大量纤维素使生菜成为苗条食物，生菜以外面的绿叶营养最为丰富。
菠菜
每半杯(量杯)只是26卡路里，但维生素A及铁质丰富。菠菜以生吃有益，烹调也不宜过入，以免损耗营养。
豆类
无论它是什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆是蔬菜，但蛋白质却有肉类般丰富。每盎司干豆供给95卡路里，蛋白质6克(你每日所需的十分之一)。就是说如果你吃豆类，就无需多吃肉类。
蜜瓜
每三又二分之一盎司只有30卡路里，蜜瓜含丰富的维生素A与维生素C。
草莓
每三又二分之一盎司只有57卡路里，并含丰富的维生素。
辣椒
无论辣或甜味，营养价值均高，尤其含纤维质。一个青椒只有35卡路里，却供应各类维生素及矿物质。
麦包
全麦面包比普通白面包少了9%的卡路里，蛋白质却多了20%，维生素B多两倍。纤维素多于番茄，但热量却只有35卡路里。
火鸡
每盎司去皮净肉只有50卡路里，肉质瘦，虽然肉粗，但却是十分理想的瘦身食物。
比目鱼
这类扁身鱼每磅只含热量360卡路里，如果一餐吃四盎司，绝对不会发胖。
吃零食不胖小密方
想要吃零食不长胖，那么下面这些撇步可要牢记咯：
1.饥饿?还是嘴馋?
如果是饥饿，请吃正餐，不要把零食当饭吃。零食通常热量高(大多高油，高糖)，又没有饱足感，吃多了，一定会胖。
2.不要在饥饿时去买零食：
饥饿时，每样食物都想吃，管他热量多少，无法理性的选择热量较低的食物。且当购买零食时，请选择一包中还有小包装的，每次要吃时，拿一小包出来，或是倒固定量出来，这样才能控制吃下多少量。不然很容易就将整包零食吃掉咯!
3.选择低热量零食：
豆干(300-400卡/100克)跟??干(50-100卡/100克)的热量约差3-8倍，因为豆干大多用油炒香再调味，所以又油，口味又重。相较??干的热量就很低。奶酥饼干热量也较苏打饼干或是燕麦棒高。所以选择正确的零食可以让你事半功倍。
4.零食不要随处放：
不要将零食放在随手可得的地方，这样常不知不觉就拿起零食吃。
5.吃零食前喝水
喝无糖饮料或是开水增加饱足感，减少吃下的零食量。
6.自制低热量零嘴：
看电影总是需要一包爆米花，便利商店爆米花热量一包约400卡，若不加酥油及糖，则热量约只有100-150卡。外面的果冻、布丁、奶酪热量高，可以自制洋菜冻、柠檬爱玉、或是仙草冻，不但热量低又较健康。
7.以水果取代零食：
一颗拳头大的苹果，橘子或是番石榴，热量约只有60-120卡，嘴馋时，选择水果较为健康。
健康饮食法 多吃不怕胖
不要每天抱怨减肥减不下来，你应该好好的找找原因。肥胖与饮食离不开关系，想要成功减肥，我们首先要从饮食着手。
「只要建构健康的饮食，吃多也不会胖，」赵思姿说。别以为这是不可能的任务，认真读完以下建议，找出问题、立刻改变，Trustme，youcanmakeit!
一定要遵守的原则--吃得少，不如吃得健康
Part1.调整吃法
许多减重的人都曾与热量奋战过，包括计算所吃的每样食物，及一天的总热量。如此有助于了解热量的主要来源，累积方式和什么时候吃得最多，以得到足够的信息调整饮食型态。
但数字并不能呈现食物真实的营养价值，光在热量上打转，并无法降低心血管疾病的风险。想光靠着降低热量减重，反而可能更快饿，吃下更多零食。
例如烤鲑鱼御饭团(183卡)配一瓶罐装果汁(500毫升约200卡)，和一碗烫菠菜(200克50卡)、八分碗满糙米饭(210卡)配烤棒棒腿一只(140卡)，同样约400卡，后者却更营养。
稍加调整吃法，就可以增进饮食生活的健康：
●以新鲜水果代替加工的水果干。
虽然水果干方便取食，却失去原有的维生素和矿物质，而且新鲜水果风味浓郁，能带来更多满足感。
●将饮食调整成以蔬菜为主。
因肉类含有较高的饱和脂肪，会增加心血管疾病的风险。「想减肥，菜一定要比肉和饭多，」营养师赵思姿建议，蔬菜、饭、肉的比例最好是3：2：1。肉的烹调方式油愈少愈好，例如鸡、鱼原始量比较低，但卤牛肉和炸鸡块比，就该选卤牛肉。
●多选择糙米、全谷类为主食。
它们富含纤维，易饱足，营养价值高，纤维还有助降低胆固醇。不过有些标榜五谷杂粮的面包，为了口感会使用太多油、糖，购买时要注意。
●多吃鱼。
鱼肉能提供健康优良的蛋白质，其中的OMEGA-3脂肪酸更能预防心血管疾病。
●多吃天然食物，少吃加工品。
天然食物风味浓郁，不需过多调味就能满足，「口味太重的食物吃多了味蕾会萎缩，」赵思姿表示，长期少接触天然食物，导致食之无味、愈吃愈多，变胖机率大增。
●适时款待自己。
浅尝爱吃的甜食或点心，能减少所爱被剥夺的感受，更有毅力持续健康的饮食习惯。
Part2.美食和健康不冲突
就食物本身而言，只要吃进去不会生病，都不算是坏食物，但就营养价值来说，的确有高低之分。
有些食物热量高又缺乏营养，只摄取到空的卡路里，例如快餐、汽水、零食等，常常吃的确对体重控制大大不利。
这并非要你边吃蛋糕边自责不已，如果真的嘴馋，就好好享受它带来的满足，但其它时间要吃得更清淡节制。
不少人以为，为健康而吃，或为了美味及快乐而吃，只能选择一边。其实美食和健康食并非冲突，能善加结合两者，才能长久落实在生活中。你不一定非得爱上芹菜或红萝卜，而是学习把喜爱的食物做点改变。
例如选择脂肪比较低的鸡胸肉，以烤取代炸，搭配大量的蔬菜;吃沙拉时，以油醋、优格代替千岛酱;把不同蔬菜和肉丝一起炒等。并不会减少食物的风味，却更有利于体重控制。
稍稍变化，累积减少的热量也很惊人：
●每餐少吃1/4(40克)碗饭：减少67卡。
●以清汤取代番瓜浓汤：减少217卡。
●以里脊猪排代替腰内肉：减少148卡。
●炸东西时尽量切厚片降低吸油率:50克的炸马铃薯，切成块比切薄片少47卡。
●面包上不涂奶油(1大匙)：减少97卡
●油炸时不裹粉：鸡腿100克，不裹粉炸可减少212卡。不要在大费周章的吃减肥药、上健身房了，只要保证健康的饮食才能保持好的身材。
想减肥，哪些零食可以多吃一点？
大家好，我是九姑娘~
又到了放假补番追剧的好时候！那么问题来了：补番追剧和什么最配呢？
必须是零食！！
那么我们今天就来讲一讲减肥期间哪些零食可以多吃一点~
来！看！
最鸡肋的零食
说起减肥期间可以吃的零食，九姑娘一直觉得越少加工的越健康，比如直接吃水果啃黄瓜！
但是自从学超模吃饭变成流行以后，“逼格早餐”界就爱上了超级水果，浆果干，蓝莓，蔓越莓，各种干～拿来做奶昔，拌酸奶，吃到停不下来！
其实，直接吃水果，更健康啊...
所以虽然水果干还算健康
但是真的好鸡肋...
最虚伪的零食
之前有妹子说：九姑娘我平时都是吃蔬菜干做零食的，这样就相当于直接吃蔬菜了，多健康啊，这次一定能减肥成功吧？
才怪...
蔬菜干健康吗？如果单看原料，确实是蔬菜，但是你以为这种蔬菜干真的是晾晒出来的？晾晒怎么会有这么酥脆的口感，蔬菜干的制作就是低温过油，所以它的油脂含量不可小觑！
蔬菜干是最会伪装的零食！
最高热的零食
坚果的好处不用多说
总之就是对身体很好很好啦！
（此处省略500字）
国庆吃坚果只要记住两点就ok
一天只能吃一小把！
选无盐坚果！无盐的！
最肉痛的零食
前几年，好莱坞巨星们兴起了一阵不好好喝水的狂潮！
没错，她们都说自己每天早上一定要喝椰子水！
椰子水其实就是椰子破开以后，里面的液体...是非常健康自然的饮料，不仅热量极低，而且富含钾离子有利于消除水肿，也可以作为运动饮料来喝。
但是它最大的bug就是：贵！
（不一夜爆红，我怎么喝得起？）
最轻浮的零食
海的味道，我知道！
海苔绝对是打发时间，消除寂寞的好零食，因为它够轻浮，轻到你吃好长一段时间，也没有吃进去多少卡路里！
这才是价廉物美的良心零食啊！
（跟明星水比...）
其实健康美食有很多
最过分的零食：非油炸玉米片，因为这简直就是踩在了健康和长胖的边缘线上！
最实在的零食：农家自制地瓜干，九姑娘有一阵子刷脂，每天作为主食和鸡胸肉一起吃，生活不要太幸福！基本上只要买大山东发货的都好吃！
最腹黑的零食：纯度在72%以上的黑巧克力，九姑娘买过99%的黑巧克力，但是对减肥真的一毛钱影响都没有。
卧槽，不能再说下去了，好饿.....
夜宵吃什么不胖
夜宵是一种习惯，对有些人而已。而对加班丽人夜宵是补充能量的身体需要。然而，夜宵怎么吃得健康开心，又能符合美容、不发胖等各种人性化需要，个中“诀窍”不可不知。
美容最佳选：鲜果汁
2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，非常美容。
解乏最佳选：黄瓜汁
1根新鲜黄瓜、1/2/升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天熬夜时来一杯，消暑又解乏。
安神养眼最佳选：枸杞茶
枸杞1小把、红枣3～4粒。开水冲泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火气很大可另加菊花1～2朵冲服。红枣可先剪开。
排毒最佳选：红豆粥/木瓜沙拉
红豆中含有的石碱酸成分能促进大肠蠕动，增加排尿，减少便秘，帮助清除下身脂肪。木瓜含有独特的蛋白分解酵素，能清除因吃肉而积聚的脂肪，其果胶成分更是优良的洗肠剂，有利于排除体内废物。
营养搭配最佳选：果蔬汁
苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。
能量补充最佳选：香蕉木瓜酸奶
香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。
