你还在为减肥而烦恼ing吗？尝试过许多减肥方法还不见效？有什么减肥妙方？如今苋菜随处可见，很多人都知道它能助减肥，下面介绍几种苋菜的常见做法，大家不妨也学着露一手，做几道瘦身菜谱拉。
苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。苋菜中富含维生素和矿物元素，每百克苋菜中含蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物5.4克、粗纤维0.8克、胡萝卜素1.95毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.16毫克、维生素C28毫克。绿色苋菜含钙180毫克、铁3.4毫克、磷46毫克，是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。
以下介绍苋菜的几种吃法：
1、苋菜粳米粥
原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
2、清炒苋菜
原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。
制法：
A将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。
B炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。
3、蒜味绿苋叶
原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。
制法：
A将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。
B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。
4、面筋炝苋叶
原料：苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。
制法：
A将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。
B炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。
C炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。
5、粉丝炝苋菜
原料：苋菜200克，粉丝20克，盐、味精、酱油、葱丝各适量，香油少许，色拉油30克。
制法：
A将苋菜洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段入盘中备用。
B粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。
C炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入葱丝、粉丝同炒，入盐、酱油煸炒几下，入味精、香油翻炒后，倒入菜盘中，调拌均匀即成。
6、双蘑炝双苋
原料：绿苋菜叶100克，红苋菜叶100克，鲜香菇50克，鲜蘑菇50克，胡萝卜20克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉50克，葱、姜汁20克，色拉油30克。
制法：
A将红、绿苋菜叶洗净，分别入沸水中焯熟，捞出控去水分，装入盘中，分装盘的两边。
B将香菇、鲜蘑洗净切丝，胡萝卜切丝备用。
C色拉油入锅，烧至七成热，入料酒烹锅入三丝煸炒，入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡，淋明油装盘即成。
这几种苋菜佳肴的食材都是我们所能找到的，如果你还在为肥胖烦恼，那就自己动手做做减肥苋菜吧
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简单易做瘦身减肥菜谱
夏天一个反复多变的季节，让人提不起更多的食欲，如果还碰着正在进行地狱减肥计划的人士来说这种罪就更难受了，小编为大家介绍6款适合在春天食用的简单瘦身食谱，让你在春天里也能吃出苗条又健康的身材。
纤活番茄饮如果平时不习惯喝白开水而喜欢饮用汽水之类的无益饮品的话，那么就要尝试一下蔬果汁，补充一杯鲜美的蔬果汁，不单可以净化身心的疲累，增强免疫力，更有纤体的效果。热量160kcal材料：青椒100g，番茄100g，苹果200g，开水300cc，蜂蜜适量。
作法：1.青椒去蒂、去籽，切块;苹果削皮、去核，切块;番茄洗净、切块，备用。2.将蔬果放入果汁机内，加入开水搅打成汁，过滤后，加入蜂蜜调味即可。
营养分析纤维素2g、维生素A477.6RE、维生素C117.6mg、铁质0.8mg、钙质26mg
奇异果白芦笋优酪乳奇异果被认为是膳食纤维的良好来源，对于促进肠胃蠕动、增强消化能力皆有极佳效果。材料：奇异果1颗，白芦笋200g，优酪乳35cc作法：1.白芦笋去皮切成5公分段放，再放入蒸锅内以大火蒸约10分钟。2.奇异果去皮切块。3.将奇异果与优酪乳倒入果菜汁机或打汁器内混合拌匀，打成泥。再淋在清蒸后的白芦笋上即可。
可口小Tips1.白芦笋也可以放入电锅内，在外锅倒入1杯水即可。2.将奇异果入菜建议选择滋味较酸的绿色奇异果，金黄色的奇异果较甜，适合直接食用。3.可以改用低脂优酪乳将热量降低。
自制便宜又好吃的酸奶酸奶的好处相信不用小编多说大家都会知道，改善便秘，提供优良蛋白质、减肥最重要的是从内到外的促进新陈代谢，美肤、降低想吃甜食的欲望。自己做省钱又有乐趣。
作法：1.到超市购买新贵派优格1至2个(有不同口味，如蓝莓酱....都可以)。2.购买全脂鲜奶一瓶约1000CC。3.将1000CC鲜奶装入小锅中加热至沸腾，待降温至40度左右(也可以干净手指测试温度代替，手指不会立刻烫伤，但放久会不适的程度为止)。4.将新贵派优格一个倒入锅中搅拌均匀后，盖上锅盖放置室温至少8小时。5.8小时后就会有好吃的优格出现。6.以后如果要继续做，可以留一份吃不完的优格做下次的种子(就不用再买新贵派的优格)。
可口小Tips1.可以加代糖调味后直接吃，风味原始爽口。2.可以加任何水果1至2份做成水果优格，风味清新爽口。3.可以做优格沙拉，口味自调。4.其他口味可以自己按体质调配。
杂豆沙律沙律是减肥中一样很重要的美吃，尤其在这样的季节做上美美的一盘，放到冰箱里以备吃用，豆类对身体健康也祈祷非常大的作用。还可以自己自制沙律酱。材料：300公克综合的鹰嘴豆、豌豆或蚕豆(或依个人喜爱调配)，1把菠菜叶，4颗罗马蕃茄，?茶匙义大利红酒醋，?茶匙黑糖磨碎的黑胡椒粉，1茶匙剁碎的新鲜迷迭香酱料:橄榄油，适量磨碎的黑胡椒粉，盐/鲜榨柠檬汁酱料调制方法：把红酒醋和黑糖搅拌至均匀，再将切成四分一大小的罗马蕃茄伴入，并洒上新鲜的黑胡椒粉放入烤箱以180度
作法：1.烹烤20分钟2.等待的时候，把罐头豆子或是川烫调理过的豆类取出沥干备用3.将菠菜叶洗净沥干，切成小片，放入大盘或碗中备用4.待蕃茄烤好后，连同酱汁倒进菠菜中，并加入豆子。洒上磨碎的迷迭香调味，最后淋上特制的沙律酱料后即可享用。冷食热食滋味俱佳。
南瓜番茄冷汤如果你的肠胃可以承受凉拌菜或冷汤，不妨试试这个美味的素食菜谱南瓜番茄冷汤。为贯彻简单烹调方法及新鲜天然用料的原则，这汤融和了南瓜及番茄的味道，也含胡萝卜素及茄红素，真正味道及营养两兼得。
材料：南瓜3杯番茄2个洋葱半个洋芫荽1茶匙腰果奶(注)3杯水……1杯盐……1茶匙柠檬汁……数滴作法：1、南瓜洗净，切大块蒸熟;番茄去皮去籽，洋切细，备用。2、将南瓜、番茄、洋和水放进果汁机打匀，再倒进锅中，用慢火煮沸后，加入腰果奶及盐拌匀，稍煮一下，即可起锅。3、待汤温度略降，放进冰箱1小时后，即可食用。加两滴新鲜柠檬汁，撒上洋芫荽屑，味道更佳。注﹕腰果奶以一份腰果加一份水，放进搅拌机打匀即成
豆腐千层素食的烹调时间不用很长。这款菜谱豆腐千层就是好例子，做法很简单，最麻烦也只是第一步把南瓜蒸熟而已，十分适合繁忙的都市人，即使用作宴客菜，也一点不失礼呢!吃着这样一道清淡的减肥菜你还会觉得减肥是一种痛苦吗?
材料：新鲜腐皮5张馅料：硬豆腐1杯，金瓜半杯，腰果1/4杯，青椒碎1汤匙，荽碎1汤匙，天然酱油1汤匙，盐半茶匙，水1/4杯芡汁料﹕天然酱油1茶匙，粟粉半汤匙，盐半茶匙，蜂蜜1茶匙，水1/4杯
作法：(1)金瓜切件蒸熟，与腰果同放进搅拌器中打至幼滑
(2)豆腐去水后弄碎，与金瓜腰果泥和其余馅料拌匀，备用
(3)取一张新鲜腐皮，放在一张保鲜纸上，涂上一层馅料，再加上一张新鲜腐皮，又涂上馅料，重复以上程序
(4)把豆腐千层置于已沸水锅中蒸5至10分钟，取出，切件
(5)把芡汁料煮热，浇在豆腐千层上，洒上芫荽碎及青碎，即成
美味又瘦身的10大减肥佳品
如果你正在尝试新一轮减肥瘦身计划的话，那以下介绍的十种食物可千万别错过喔！让你想不瘦都很难。
全麦面包
热量：65cal/一片
全麦包是面包中最低热量，如果你是无包不欢的话，就建议你早餐或者teatime吃个全麦包填填肚子！
燕麦片
热量：132cal/一杯
外国好多减肥餐单都会set燕麦片做早餐主打菜式，一来低卡，二来营养丰富，含维他命b、e、铁等成分，对推动消化系统很有功效。今天开始就用它代替芝士做消夜，一定fit得多。
椰菜
热量：40cal/一杯
椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时侯很管用，低卡又饱肚。
芦笋
热量：66cal/一磅
芦笋含丰富维他命a同c，用来做沙律是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
茄子
热量：19cal/半碗
有科学研究指出茄子一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命a、b杂及c，对减肥人士讲系一种好食又有益食物。
鸡肉
鸡肉是好多减肥餐单的指定菜式，当然去皮食用，热量更低。3安士鸡肉只有4.1g脂肪，比半份牛肉同猪肉的热量还要低。
土豆
热量：145cal/一个大薯
食用土豆保持体形并不等于所有土豆的延伸品都可以吃，因为20条炸薯条热量就有成260cal，所以食水煮土豆就最安全，薯片？当然免问！
海鲜
热量：水浸吞拿鱼135cal/1/4杯三文鱼70cal/一安士
一般海鲜都是保持体形女士的首选，盐水浸吞拿鱼同三文鱼，大家不妨用作减肥餐主菜。
扁豆
热量：232cal/一杯
若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
橙
热量：50cal/一个
橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜但减肥姊妹们可以食橙来满足食甜的欲望，加上多食纤维有助排便，减少体内积聚毒素。
坚果 减肥不反弹佳品
虽然减肥已经成为时尚，但从营养师的角度上说，这是一种全天候的“体重管理”，最不可缺少的是叶酸。叶酸是B群维生素中的一员，为人体细胞生长和分裂所必需的物质之一，主要参与核酸合成和促进氨基酸合成蛋白质，还参与血红蛋白及肾上腺素、胆碱、肌酸等重要化合物的合成。因维生素B群又被称“士气维生素”，所以多食叶酸类食物还可以补充体力，增强免疫力是能量转化的基础消脂元素，若摄取足够（女士每日约需200ug），能有助消脂的运作，在人们每天的食谱中麦片、麦包、花生等中均蕴含叶酸，因此一直被人们认定会使人发胖的花生，因为含有叶酸也被归为对“体重管理”有正向作用的食品。
针对这一理论的研究中，美国、英国、澳大利亚等各国的营养专家都在强调花生及花生制品能够有效帮助人们控制体重、防止肥胖，这是因为营养专家们发现：优质花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。
除了叶酸，花生制品中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。早在去年年底的“花生营养价值产业前景国际论坛”上，美国营养专家在报告中称：美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇医院，曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜为主），一组吃坚果膳食（以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主）。半年后，情况发生了可喜的变化，两组人的体重平均都减了11磅。但是，一年之后，第一组的体重出现了反弹，而食用花生坚果膳食的第二组没有出现反弹。
而澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事PeterHowe教授在谈到坚果与肥胖关系时说，肥胖和坚果（包括花生）的消费量呈负相关，对自由膳食人群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。坚果能增加多余能量的消耗从而减少脂肪在体内的堆积。
热门减肥菜谱
下列菜谱是以美国《食物与营养百科全书》介绍的对成年人理想体重的估算为基础，并以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量为参照，按正常人摄入热能1/6的比例设计了减肥者的食谱。这些食谱确保你在热能摄入量指标减低的同时，并不减低身体所需要的各种营养素的摄入量。这样即能达到减肥目，又不会出现疲倦、乏力、精神不振等不良反应了。
我们将作连续介绍，每次1晕菜、1素菜、1汤。
晕菜：炝虎尾用料：鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。做法：1。将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。2。锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。3。锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
特点：味香，嫩肥。
汤：丝瓜肉片汤用料：瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。做法：1。将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。2。炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。特点：肉片鲜嫩，汤清味美。
两款瘦身菜谱 清爽可口
用平静、愉快的心情，品尝食物的口感与香甜，你会渐渐发现，原来，对身体好的食物，也可以这么美味！
健康番茄沙拉
材料：
中型红番茄4个、苜蓿芽1/2杯、菠菜半斤、橄榄油10cc、盐1/4茶匙、酱汁、美奶滋沙拉酱5大匙
作法：
1、把番茄蒂的部分切掉，然后从这个地方开洞，并且挖掉番茄内的籽
2、菠菜洗干净之后，用开水川烫，把水分沥干后待凉，然后切碎并加入橄榄油还有盐，搅拌均匀
3、把上项材料再加上苜蓿芽，一起放入中空的番茄内，最后淋上沙拉酱就轻松完成
特色：
番茄含有丰富的维他命C，是相当好的悦性食物，而苜蓿芽还有菠菜的纤维质，也可以促进消化，对于有便秘情形的人来说，是一道相当健康的菜色。而且这道番茄沙拉，分量十足，如果不想吃饭只吃沙拉，也可以有相当的饱足感。
清爽四色串
材料：
小黄瓜1根、小番茄6个、起士片3片、全麦吐司2片
作法：
1、把小黄瓜，小番茄切成两公分的片状
2、起士片和吐司片，切成和前项材料差不多大小
3、以吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序，用牙签串起来即可
特色：
清爽的四色串，使用小黄瓜和小番茄，这两种富有维他命的蔬果，口感清脆又相当爽口，加上了起士片，吃起来增添香浓风味，而且吐司选用了全麦吐司，比起一般白吐司更多了谷类的纤维。
对于练习瑜伽的人来说，是一道完全符合悦性食物的点心料理喔！
减肥主食佳品 生姜大蒜粥
生姜粥
中医常把食物分为阴阳两性，生姜是属于阳性食物。体重的增减，在很大程度上取决于所吃的食物是阴性还是阳性。阴性食物增加能量输入，阳性食物增加能量输出。西医所谓的基础新陈代谢率，是指当身体完全处于休息状态时的能量支出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，因为，当你休息时，便能排除额外的能量，这也就是有些人虽然吃得很多，但仍能保持身材苗条的原因。所以，减肥者如能适当地进食阳性食物，定能事半功倍。同时，生姜粥对头痛鼻塞、慢性气管炎、感冒、脾胃虚寒、胃痛等症有一定的疗效。
制法：生姜8克切为薄片或细料，大枣两枚（风寒感冒时，去大枣改用葱白两段），米100克，加高汤共同煮粥，加适量盐、麻油调味。
宜忌：热症忌服。
大蒜粥
制法：紫皮大蒜50克，去皮后将蒜放入沸水中煮1分钟捞出备用，然后再将米100克放入煮蒜的水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少许，再煮5分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。
宜忌：胃虚弱者不能常食，有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的老人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。
常食减肥粥有以下好处：
（1）既可减肥，又可强身健体、养颜美容，更可同时治疗体内的疾病。
（2）含有珍贵的药效成分。有些食物即使有药效和营养，却不能被身体吸收。药粥的特征之一，就是能被身体百分之百的吸收。
（3）容易消化吸收。即使暴饮暴食而胃肠不好的时候也可以食用，这时候粥就变成了胃肠药粥。
（5）做法简易，又不用花太多的钱。
（6）免受挨饿之苦。不论早上、中午、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的宵夜或点心，而且不限量。但最好不要吃得肚皮太撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。
减肥佳品 :蕨菜的Ｎ种做法
蕨菜是含纤维的野菜食品，每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。
中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
以下介绍蕨菜的几种吃法：
（l）凉拌粉蕨
原料：
蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。
①将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
②将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
（2）蕨菜炒鸡丝
原料：
蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。
制法；
①将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
（3）蕨菜汤
原料：
蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。
制法：
将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。
（4）冬菇蕨菜
原料；
蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油30克。
制法：
①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。
②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用。
③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎了备用。
④葱、姜洗净切丝备用。
⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。
⑤炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。
（5）虾仁蕨菜
原料：
蕨菜200克，鲜虾仁50克，葱5克，姜2克，味精1克，盐、酱油各适量，水淀粉30克，色拉油30克。
制法：
①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用。
②鲜虾仁入清水中反复清洗几次后入盘备用。
③葱、姜均切丝备用，盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煽炒几下，虾仁、蕨菜同人锅中颠炒倒入料汁翻炒均匀即成。
（6）面筋炒蕨菜
原料：
蕨菜200克，炸面筋100克，盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量，水淀粉50克，香油少许，色拉油30克。
制法：
①将蕨菜洗净，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小时，取出后控去水分切为寸段备用。
②将炸面筋切为细丝备用。
③将盐、酱油、味精、水淀粉同入碗中调匀备用。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱丝、姜丝煸炒片刻，然后将蕨段、面筋丝同入锅中颠炒几下，烹入碗中调料，调味勾芡，点香油后出锅即成。
（7）香辣蕨菜
原料：
蕨菜200克，香辣酱20克，盐、味精、葱丝各少许，色拉油30克。
制法：
①将蕨菜洗净，入沸水中焯一下，捞出后入冷水中浸泡半小时后切寸段备用。
②炒锅上火，倒入色拉油，油热入香辣酱和葱丝煸炒出红油，入蕨菜段翻炒几下，入盐，味精同炒片刻即成。
（8）炸蕨菜鱼
原料：
蕨菜250克，面粉50克，淀粉20克，鸡蛋2个，盐、味精各适量，色拉油500克（约耗70克）。
制法：
①将蕨菜洗净，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小时，捞出晾晒至表面无水分备用。
②取大碗一只，放入面粉、淀粉和盐、味精，加少量水，打入鸡蛋调成稠糊备用。
③炒锅上火，注入色拉油，油温升至七成热时，将蕨菜整根入面糊中蘸一下，入锅中煎炸呈金黄色即成。
（9）凉拌蕨芽
原料：
嫩蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。
制法：
①将蕨菜芽洗净入水中略焯，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切末备用。
②将蕨芽、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。
