一到用餐时间,喷香柔软的白米饭、酥脆的烤鸡腿、清炒高丽菜、味噌豆腐汤,面对满桌佳肴,你会先吃哪一样呢?
相信大部份的人都是先大大口地夹肉配饭,或是挑选最下饭的料理,然后稀哩呼噜的吃完饭,接下来蔬菜就吃不太下了,只好随意的夹上几口证明自己有摄取纤维质,最后才喝汤,其实这种用餐方式就是让你变胖的主因喔!
【调整吃饭顺序是瘦身的第一步】
1.先吃大量的「膳食纤维」
这个瘦身饮食法则里,这个步骤最重要。需先将蔬菜、海藻、菇类等等富含「膳食纤维」的食材吃完,份量会是3个步骤中最多的,至少要吃到肚子不会感到饥饿的程度。
2.再将「蛋白质」吃完
接下来是吃肉类、鱼类、大豆类等等「蛋白质」食物,如果是肉片炒蔬菜这样把两种混在一起的料理,进食前要分成两部分并控制好份量。
一般来说,我们人体每天需要蛋白质的份量大约为「体重每公斤:蛋白质1公克」。瘦身期间要挑选脂肪含量越少的蛋白质越好,像是大豆蛋白(如黄豆、豆腐、豆干)或是鱼类、鸡、鸭、鹅等白肉类;而猪、牛、羊肉属于红肉,脂肪含量较多,尽量少吃。
蛋白质在体内比较不会是优先使用的热量,能避免减重过程中营养不均衡的面黄肌瘦,搭配碳水化合物更容易饱。所以先吃较多的蛋白质,比一开始就吃进很多的碳水化合物或脂肪,更不容易变成易胖体质。
3.最后吃「碳水化合物」
先将「膳食纤维」及「蛋白质」吃完,最后才能吃「碳水化合物」。这个阶段的食物即使吃的量很少也没有关系,如果前面两步骤有确实做到,此时自然就会减量摄取。
米饭、面条、面点、面食、根茎类食物中都含有非常丰富的碳水化合物,过多的时候就会形成体内脂肪。尽量选择粗糙的全谷类,食用后容易饱足,血糖也不会升得太高。
关于饮食减肥,有人说晚上八点后不进食就能减肥,有人吃水果减肥餐,还有人说吃葡萄能减肥等,这些关于饮食减肥的说法是对的吗?为何你一直在饮食减肥却体重仍然没有下降?下面,就由营养专家给你解答七个最常见的疑问吧。
Q1.咀嚼低卡路里食物,比如说无糖口香糖或者是芹菜等,能消耗脂肪吗?
A.也许会消耗一点点热量,但是,很难达到减肥效果。无糖口香糖和一些蔬菜通常被称为负卡路里食物。而所谓的负卡路里食物指的是咀嚼和消化这些食物需要消耗的热量要比它们带给身体的能量大。有科学家做过实验,人们以每分钟100下的频率咀嚼口香糖,每小时能消耗大约11卡路里的食物。如果每天坚持嚼口香糖,一个月能减不到一磅(约0.97斤)。至于芹菜,咀嚼确实能消耗能量,但是这点热量小于芹菜本身也会给你带来大约6卡里路的热量。
建议:如果你确实想减肥,还是少动你的嘴巴,多运动你的身体吧。
Q2.咖啡真的能加速新陈代谢吗?
A.这是真的。黑咖啡能加速你的脂肪燃烧。专家研究发现了,一个体重大约145磅(约140斤)的女性如果喝两杯黑咖啡,她的身体将会在未来4小时里多燃烧50卡路里的能量。咖啡因能刺激神经系统,促进体脂肪燃烧。但是如果加了奶、冰淇淋或者是糖,都会使得体胰岛素分泌增多,从而消弱了新陈代谢。
建议:不要为了减肥,整天喝咖啡,每天喝咖啡超过三杯,会让人紧张、疲劳和头痛。
Q3.晚上8点以后不进食是不是就能减肥了?
A.看情况吧。睡前吃的宵夜也不一定总是转化为脂肪。是一天进食的总量,而不是进食的时间影响你的体重。如果你白天少吃了一餐,晚餐的时候你就会可能多吃了,反而不利于减肥。科学家说,那些在早餐和午餐吃得越少的人,晚餐就会吃得越多,同时一天进食总量也会越多。因为白天吃得不够多的话,大脑的食欲控制机制就会变脆弱,对晚餐的进食控制也会变弱。
建议:早餐多吃,中餐适量,晚餐少吃,是理想的减肥饮食模式。
Q4.分开吃碳水化合物、脂肪和蛋白质能帮我们减肥吗?
A.不能。尽管混食或者分食减肥法流传了很多年,目前也没有研究证明它们能减肥。分食减肥法理论上认为,各种食物,淀粉、蛋白质和脂肪的消化需要人体内不同的酶。混食这些食物或者是在错误的时间吃这些食物,都会引起消化问题,让人长胖。按照这个说法,坐着交谈的时候喝杯橙汁,吃个炒蛋都是罪大恶极的事情。
事实上,科学家作了一个研究,让两组人吃减肥餐,第一组人采用分食法(即淀粉、蛋白质分餐吃),第二组混搭着吃,进食总量是一样的。结果,第二组的人比第一组的人平均多瘦了3磅。
建议:均衡营养很重要,还是混着吃吧。
Q5.早餐吃个油煎饼好吗?
A.香喷喷的煎饼浸满油,而且为了美味,还可能加了不少糖,主要原材料淀粉又是最不耐消化的碳水化合物。它可能满足了你一时的口舌之欲,最终带给你的是越来越大的小肚腩。有科学家做过研究,那些早餐吃高淀粉的女人和那些吃高蛋白质食物的女人相比,每天会多摄入400卡路里热量,并且,在未来36个小时内食欲会更旺盛。
建议:那些美味的饼类多是高热量食物,还是选一些低脂食物吧,水煮玉米,水煮蛋,低脂牛奶都是不错的选择。
Q6.空腹运动会燃烧更多脂肪吗?
A.是的,但是空腹运动,你会坚持不了多久。科学家做过一个实验,让两组人在早上慢跑,其中一组人空腹跑,另一组人吃了早餐再跑,结果空腹运动的人多燃烧了40%的热量。但是,消耗更多热量并不直接等于减轻更多体重。因为如果你运动后过量饮食又会把那点热量补充回去了。
建议:运动前吃点小甜点,例如一根香蕉(大约150-200卡路里左右即可),反而会让你的运动减肥更有效果。它会让你的运动耐力增强16%。运动时间也因此长。
Q7.听说吃卷心菜、葡萄等能减肥,这些食物真能帮我燃烧脂肪吗?
A.尽管流传很广,说吃某些食物能减肥,但是目前没有任何实验证明这些食物能够燃烧、溶解或者消除脂肪。这些高纤维低热量食物之所以能减肥,是因为它们能让你饱腹,替代了其他高热量的食物。那些减肥汤、减肥食谱,大多数都是低热量的,每天仅供给你1000-1200卡路里热量。这点热量,无论是吃什么食物,都会瘦下去的。
建议:每餐少吃一口饭,你的减肥效果也许就大不一样了。
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