除了运动瘦身外，还应懂得减肥饮食策略。食物挑着吃不仅不会发胖还能有效的除掉身上的脂肪。今天就让我们来学学如何挑选低卡的减肥食物。
小吃摊的食物
认识面食小吃摊的食物
街头巷弄分布最多的小吃店应该算是面食小吃摊了。这类店面大部分都是以面食为主，再搭配点小菜。现在，就让我们来认识一下这类店面最常见的食物种类：
@主食类～各式面类：有乾面、汤面;有没料的(阳春面)，也有加料的(混沌面、猪肝面等)。这类食物在食物分类上属于淀粉类含量较多的主食类。
@汤类～有各式各样的汤，如贡丸汤、味增汤到猪肝汤等不等。基本上，汤裡的料多半属于肉类。
小菜
@小菜～大多以肉类为主，如切豆干、滷蛋，或肝连肉、魷鱼等;有时也看得到诸如海带或小黄瓜、泡菜类的蔬菜类小菜。
@烫青菜～最常见的就是清江菜、菠菜或大陆妹等，当然，它们属于热量低的蔬菜类。基本上，100公克的青菜约有25大卡左右的热量，卡路里并不高。不过，要注意烫青菜上所淋的油葱肉燥或鲁汁，这些可是高热量的东西。
轻松点，快乐吃！
@挑对食物，减卡真轻松！
不管在哪裡吃东西，最轻松的减卡方法就是挑对食物。一汤匙的油就有半碗饭左右的卡路里，因此，只要挑对食物(例如挑选汤面来取代乾面)，就可轻轻松松减少上百卡的热量，让你能兼顾到饱足与窈窕。那么，在面摊该如何挑呢？食物选择策略：
主食方面
1.主食(面食)方面
汤面乾面；清汤面(如猪肝面等)羹汤面(如花枝羹等)
解释：乾面要比汤面多加上额外的油的热量，羹汤要比清汤类多了勾欠的面粉及调味料的热量。这种卡路里的差距可从数十大卡到上百大卡。
汤类
2.汤类
清汤类高汤类浓汤类；此外，料较少的汤品(紫菜汤、味增汤、海带芽汤或萝卜汤等)肉类为主的汤品(排骨汤、猪肝汤等)
解释：同样地，浓汤或羹汤等较高汤，以及较清汤类有更多额外的热量；而料较多的汤品因为料本身有卡路里的缘故，故料越多热量就越高。
小菜类
3.小菜类
蔬菜类型的小菜(如鲁海带、凉拌小黄瓜、泡菜等)肉类型的小菜(如豆干海带、皮蛋豆腐、滷牛腱等)
解释：因为肉类的热量较蔬菜类的热量高所致。
@估算份量，卡路里不难衡量！
如果你有在算份量的话(以3主食2肉类为例)，你可以有下面两个选择：
肉类汤面
1.选择肉类汤面(如猪肝面、肝连面等)为主，一次将主食类和肉类的份量吃足，在点个蔬菜类的小菜。基本上，面摊的面(一球的量)约3份主食，而只要挑选四汤匙左右的猪肝或肝连肉的话，就是2份的肉类，这样吃起来就刚好是3份主食2份肉类的量；当然，为了增加饱食感，你可以切盘海带，或点盘小黄瓜或泡菜等小菜，或是烫盘青菜。如此一餐吃起来约370+275=360~400大卡。(多点青菜要略微多加点热量)
阳春面
2.选择阳春面，再切个肉类小菜，可加点些蔬菜类的小菜。同样的，阳春面一碗算3份主食，在点个肉类小菜(份量计算方式参考下表)，并点清菜类的小菜或烫青菜，如此也是将热量控制在3主食2份肉类(360~400大卡左右)。
其他事物的选择与变化
3.其他食物选择与变化。
如果你食量较大的话，为了增加饱食感，你也可以点碗汤来喝。基本上，如果是紫菜蛋花汤、味增汤、猪血汤或萝卜汤这类清清如水也没有什么料的汤的话，可以估个50大卡左右；如果是蛤利汤或苦瓜排骨汤等有些微肉类，或是酸辣汤等有较多料且勾欠的汤的话，约要估个100大卡；但如果是猪肝汤、肝连汤或牛肉汤等以较大量肉类为主的汤的话，就要直接计算其中肉类的量，一般这类汤一碗约2~3份肉类左右，也就是有150~250大卡(记得，汤还是少喝一点)。
编辑推荐
一日三餐减肥食谱推荐 史上最健康的减肥方法
营养师设计的一周快速减肥餐，还体贴地加入了零食，可以在午餐到晚餐中间食用，从而降低了减肥期间的饥饿感。周颖强调，由于外食大多含钠量高、蔬菜少，所以在零食中增加蔬果摄取量。这个减肥食谱适合快速减肥，一周可瘦5斤左右，但因多采用外食的食物，营养较难均衡，只适合一周救急用，不适合长期减肥使用。
第一天
早餐：2片面包，200克酸奶1杯
午餐：10个水饺，1杯姜茶，1个橙
零食：1个红萝卜(大小不限)
第二天
早餐：2片面包，1个煮鸡蛋，1杯低脂牛奶
午餐：1份意大利面，200克酸奶1杯，1个橘子
零食：2个大番茄
晚餐：1碗皮蛋瘦肉粥，8颗草莓
第三天
早餐：1罐八宝粥，1个煮鸡蛋
午餐：1份炒米粉，1碗紫菜汤，1个苹果
零食：2根小黄瓜
晚餐：1个肉包，小米粥1碗，1根香蕉
第四天
早餐：1个包子，500ml果菜汁
午餐：1碗炒米饭，1份西红柿鸡蛋汤
零食：1个甜椒
晚餐：1份凉面，1个茶叶蛋，1个猕猴桃
第五天
早餐：1份三明治，200克酸奶1杯
午餐：1份米糕，1份蔬菜汤，15颗小番茄
零食：15颗杏仁
晚餐：1份生菜沙拉，1碗小米粥，1根香蕉
第六天
早餐：4片全麦苏打饼，1个苹果
午餐：1碗炒米饭，1份玉米浓汤
零食：1个大番茄
晚餐：1份炒豆腐，1根香蕉
第七天
早餐：1个蛋挞，1份麦片粥
午餐：1个包子，1份蔬菜沙拉，8颗草莓
零食：15颗腰果
晚餐：1个三角饭团，1份蔬菜汤，1个橘子
贴心提示：
要让减肥事半功倍，除了要有决心完全照减肥食谱吃外，减肥也有技巧：
1.每餐进食时间至少20分钟。
2.每天要吃大量的各类蔬菜，以生吃或烫熟方式烹调为主。
3.每天喝2000ml～3000ml水。
4.晚餐时间不可超过8点。
5.喝咖啡不加糖但可用代糖及低脂肪鲜奶;无糖茶饮料及健怡可乐可不限量。
6.每日吃1颗综合维他命。
小编提示：最健康的减肥速度是一周减重1～3kg，希望大家不要为了一味求快而搞坏身体!
夏天吃什么水果减肥最快
西瓜
热量：30大卡/100克
西瓜是夏天典型性的水果。西瓜的甜味常让人误会它的减肥功能，认为多吃西瓜更容易长胖。其实，西瓜是一种有利减肥的水果。西瓜能够利尿、帮助消化、消水肿。西瓜的水分含量，不是普通水果所能比得上的，它94%以上都是水分，可以帮助排除体内多馀的水分，使肾脏功能维持正常的运作，消除浮肿的现象。
柠檬
35大卡/100克
柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香豆精类、谷淄醇类、挥发油等物质，可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收和瘦身减肥。
李子
36大卡/100克
李子是低热量和富含膳食纤维和维生素C的减肥水果。夏季是盛产李子的季节，而李子也正好是减肥的佳品，这的确是馋嘴MM的一大福音哦!而用李子来代替零食不仅能满足你的食欲，还能维持体内血糖水平的稳定，有助避免暴饮暴食。
桃子
热量：48大卡/100克
减肥期间多吃一些桃子，绝对能获得非常理想的瘦身功效。桃子不仅热量非常低，它还含有大量的膳食纤维和果胶，有助增加饱腹感、促进肠胃蠕动、加快新陈代谢，是减肥瘦身的佳品。
火龙果
51大卡/100克
火龙果是夏季减肥的首选水果，它不仅能清热去火，对防治便秘也非常有效。首先，火龙果是一种低热量、高纤维的减肥水果，其次，火龙果含有大量能美白皮肤的维生素C以及能降低血糖和润肠通便的水溶性膳食纤维，所以，夏季吃火龙果减肥非常有效哦。
苹果
52大卡/100克
苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且热量也不高。
爱美女人必知的10个饮食减肥策略
想要减肥成功，并不需要节食运动把自己折腾个半死，只要你了解以下10个饮食要素，包你吃吃喝喝就能瘦下来哦。今天就让小编来教你如何通过调节饮食来达到瘦身的目的，10个要点可要记牢哦。
1、每人每天一瓶奶
每天早餐后或者临睡前1小时补充一瓶牛奶，养成喝牛奶的习惯。牛奶富含钙，有文献报告，动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等的发生与进展均与缺钙有关。至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。
2、每人每天一只蛋
一只约1两重的鸡蛋，蛋黄中所含胆固醇约280毫克，正好适合一个人一天生理需要。蛋黄中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免胆固醇沉着。蛋类提供的必需氨基酸，其构成比例非常适合人体需要。
3、天天吃豆与豆制品
豆类和豆制品既能有助于解决营养不良，补充人体所需蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。其中，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。
4、创造条件吃海鱼
海鱼鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸与血液中胆固醇结合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管内脂肪沉积，是血管清道夫。
5、多吃禽肉，少吃猪肉
畜肉、禽肉中的蛋白质是动物蛋白，为人体必需营养物质。可是，猪肉美中不足，含饱和脂肪酸多。所以，营养学家赞成多吃点鸡肉、鸭肉，并不是猪肉不可以吃，只是少吃一点猪肉，有益健康。
6、每天最好吃500克蔬菜(含水果50～100克)
蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维。既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害预防肠癌，还对防止肥胖、改善脂质代谢有益。
7、菌菇类食品要纳入膳食结构
香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食品，含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，长期食用能起到良好的保健作用。
8、盐，一把双刃剑
很多研究表明，缺盐不行;但高盐饮食对人体健康更坏。高盐是导致胃溃疡、胃癌的元凶之一。高钠对升高血压尤为明显。另外，高钠饮食还会造成钙的丢失。改变咸则鲜的不良饮食习惯，努力做到三口之家每月食盐摄入量控制在500克左右。
9、控制高糖高脂饮食
据生理学家观察，如果每人每天额外增加一汤匙糖(15克)一汤匙油(15克)，那么一年就会增加体重10公斤。脂肪少了不行，多了有害。
一般成人以每人每天2汤匙(30克左右);肥胖、高脂血症等患者以每人每天1汤匙为度。
10、粮食不能少
食品品种丰富了，人均粮食摄入量却越来越少。如果长期热量摄入不足，碳水化合物提供热能低于膳食热量的55%，人体只能将蛋白质充当产热物质，导致孩子生长发育停止;成人有气无力，提不起精神。除了肥胖、糖尿病患者外，成人每天粮食摄入量一般应为300～400克。
推荐三套饮食策略 让你远离肥胖
很多人都有这样的疑问：增强营养有利于健康，但要冒发胖的风险；为追求好身材而节食，又可能引起健康问题。有没有两全齐美的办法呢？专家的回答是肯定的，戒掉坏的、养成好的饮食习惯，不仅可以保持营养均衡，那么更能帮助你控制体重，并推荐以下饮食策略。
营养巧组合
营养巧组合
埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
三餐要定量
三餐要定量
合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，需要注意的是，计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一类仪器所含热能也不完全一样，如100克童子鸡含热能约400千卡，而同等量的老鸡肉热能高达550千卡。要挑选养分相同但热量相对较少的食物。
据测算，青年男女一天的进食量大致如下；粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
脂肪巧选择
脂肪巧选择
完全不吃脂肪既不可能，又损害健康，兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。
显然，后两类脂肪是你最佳的选择。
8个最坑人的饮食减肥误区
1.褐色面包就是全麦面包
营养专家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。所以，买面包先要看好营养素成分标签。
2.猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养
有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
3.甜味剂有助于减肥
甜味剂早就不是糖尿病患者的专利，一些追求苗条的中老年女性为保持身材又不能抗拒甜食的诱惑，便以甜味剂食品来替代糖。其实，有些甜味剂如木糖醇也含有热量，摄入过多也会导致肥胖。
4.沙拉对人体健康极有益
水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的饮食新宠。其实，沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。专家建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富还补充了钙。
5.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影
一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇，确实较高。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。如果代谢功能正常，每天可以放心吃一个鸡蛋，对人体有益无害。
6.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高
鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。但是，蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高，则蛋黄颜色深。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。
7.喝啤酒就会发胖
其实，啤酒热量并不太高，0.5升啤酒含热量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”会导致发胖才准确，过量的下酒菜才是罪魁祸首。
8.蔬菜生吃更益健康
生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等。
欢迎您拜读《史上最科学的减肥饮食策略》内容，希望在您减肥的路上起到一定帮助，以及减肥食谱等相关内容，如还需更多科学减肥常识内容，请访问我们的科学减肥常识专题！
