在职场打拼的白领们，中午通常只有一个小时的吃饭兼休息时间。快餐、盒饭成为他们的主要选择，而这些食物往往会带来一定的健康隐患，脂肪摄入过多、维生素、膳食纤维摄入不足是常见现象，发胖似乎难以避免。午餐如何兼顾营养与效率呢？
对于身材尚未走样的朋友，康比特运动营养师建议要掌握几个原则：只吃正餐、只要8分饱、只选少油少糖，如果要吃点心，也要浅尝即止；如果身材已经走样了，那也别灰心，低卡路里的饮食和持续规律的运动，可以帮助恢复正常身材，而在食物的选择上也要特别小心，以下有几项原则可供参考。
选择油脂、糖分含量少的食物：例如牛奶可选脱脂或低脂牛奶;饮料选择无糖饮料;少吃油炸食物、蛋糕等。多选择纤维含量多的食物，如糙米、全麦食品，不仅可以增加饱足感，也可促进肠胃蠕动，降低热量的吸收。也可以适当吃一些膳食纤维补充剂，或者喝富含膳食纤维的低热量饮料，如康比特运动美人等。
多摄取水分含量多的食物：蔬菜、水果水分多也可以增加饱足感，减少食物的摄取量，并及时补充多种维生素。
避免重口味的食物：重口味的食物中常会添加许多调味料，这些调味料也是有热量的，而且也会诱使你胃口大开，不自觉地多吃了一些，然后又不自觉地长肉。道理明白了，管住自己的嘴也许不那么容易。
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月饼吃太多身材走样？小编给你超效减肥食谱
首先，这个减肥食谱是按照下面五个原则来制定的，同时这个食谱也要求大家遵照这些原则来进行饮食。
1.只吃全营养食品。
什么叫全营养食品呢？也就是说你不能吃那些经过多次加工的食物，食物加工的次数越少，营养越高，热量越少。只吃全营养食物意味着你只能吃燕麦和蓝莓，而不是蓝莓松饼。当你吃包装食品，只买那些里面含有真正的食物营养成分的食品这些成分是你能够轻易地认出。然而，现在的食品大部分都是经过好几次加工的，想买到全营养食品是不太可能的，那么就只能自己亲自动手了。
2.简单饮食。
健康美味的食品不能包含着各种各种的调味料，在烹调的时候，调味料要尽量少放，这样可以保证食品中的蛋白质以及其他营养物质不会流失。
3.吃慢点。
食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再到胃里面，胃里的酶、酸等物质再把食物打散，这样才利于吸收。如果进食过快没有充分咀嚼，直接进到胃里将会增加胃的负担。吃得过快会造成两个后果，一是导致饮食过量，从而造成肥胖，另一方面会导致营养不良。吃饭时，把注意力放到食物的香味和卖相上，而不是自己的刀叉上。
4.定时饮食。
每一餐之间要相隔4个小时。定时饮食可以调整你的消化系统、血液循环系统，还可以领导胃口大增。
5.觉得饿了就要吃，饱了就要停下来。
要习惯每天根据自己的肚子来吃东西，饿了就要吃，饱了就要停。保证自己每天能够吃三餐，加上一点零食。
下面，是这个五天减肥食谱，每一天的早餐、午餐、零食都是一样的，只有晚餐不同。
第一天：
早餐：麦片或者豆浆，加上苹果或者核桃。
午餐：菠菜、薄荷、小扁豆、小量的辣椒碎做成的沙拉。
零食：蜜糖、希腊酸奶、香蕉做成奶昔，最后放上杏仁碎。
晚餐：洋葱、西红柿切片、青椒、鸡胸肉或者豆腐，用橄榄油来煮。
第二天：
墨西哥沙拉。
用料：玉米、鳄梨、黑豆、洋葱、莴苣、橙汁、芫荽。鳄梨和洋葱切碎，加入黑豆、玉米、莴苣混合，加入番茄、新鲜的橙汁和芫荽叶搅拌。
第三天：
椰奶煮大虾。
大虾，加入姜末、葱、用椰奶来煮，煮好后加入雪梨片。
第四天：
意大利面。
用料：意大利面条、大蒜、蘑菇、羊奶乳酪。洋葱、大蒜切碎，再炒蘑菇，再把蘑菇切成小片、炒意大利面，加入西红柿，最后倒入羊奶乳酪。
第五天：
菠萝炒鸡胸肉。
用料：红椒、青椒、菠萝、鸡胸肉。用麻油炒鸡胸肉，然后倒入红椒、青椒、菠萝
减肥午餐吃什么好？5种减肥午餐让你饱着瘦
很多人都觉得，减肥时，午餐可以适当随便多吃点，只要晚餐不吃或者少吃就能瘦下来，其实，这个观点是要保留的，晚餐是要少吃这个很对，但午餐能随便吃，就不那么正确了。午餐对于减肥者来说，也是相当重要的。午餐时吃得健康，减肥事半功倍。来看看，哪些减肥午餐能让你饱着瘦下来。
1、鸡肉沙拉
材料：
鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜，盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱。
做法：
1.胡萝卜洗净后去皮切末;火腿切末。将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。
2.取一小块搅拌好的鸡肉茸，在表面裹一层面包糠。将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再将蔬菜跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油。
2、凉拌芹菜海带虾仁
材料：
海带、芹菜、虾仁各适量。酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。
做法：
1.首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。
2.将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。
3、蔬菜腐皮卷
材料：
豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许
做法：
1.将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
2.将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。
3.将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
4、鱼头豆腐汤
材料：
鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
做法：
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
5、香菇瘦肉
材料：
鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：
1.将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。
2.将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。
美味的秋季减肥糖水制作方法详解
美味的秋季减肥糖水来了，很多女生都有下午茶时间喝糖水的习惯，可是市场上卖的糖水大多为了口感添加太多食品添加剂，不仅不健康而且还热量超高。其实制作糖水的许多原料都是健康的，只要学会绿色的制作方法，自己在家也能做出美味能瘦身和养颜的糖水，还等什么，赶紧来学学吧。
黑米芦荟汤
1、黑米芦荟汤
黑米具有健脾胃、促进消化的功能，同时黑米富含珍贵的花青素不仅能加速脂肪燃烧，还能延缓衰老促进黑色素分解，用黑米50g+50g大米放在高压锅中，一起压10分钟让黑米完全松软才可以食用，不然半生不熟的黑米很容易引起消化不良。
将黑米汤倒出来放入锅中继续熬煮，同时加入切好的芦荟丁，一边搅拌一边放入少许冰糖调味。黑米芦荟汤不仅能能保留芦荟的功能，帮助排毒养颜，饱腹感也非常强，加上黑米的氨基酸、纤维质、维生素含量都很丰富，作为晚餐替餐是完全OK的。
苹果银耳饮
2、苹果银耳饮
苹果开始大范围上市，你是苹果的狂热爱好者吗？那可不要错过了苹果银耳饮，新鲜的苹果富含果胶和维生素C，能抑制脂肪合成，减少对油腻食物的欲望。加上苹果热量只有23大卡/100g，也因此被称为减肥水果之王，温和的苹果也非常百搭，怎么做都美味。
银耳能滋阴养肺，疏通肠胃，用20g干制银耳泡发后切成小块熬煮，等银耳汤粘稠后放入切小块的苹果粒，继续煮5-10分钟即可加少许蜂蜜出锅食用。苹果银耳饮可以在午后饮用，也可以在温热的时候饭前饮用，增加饱腹感减少主食摄取量，能起到减肥瘦身的作用。
罗汉果雪梨
3、罗汉果雪梨
罗汉果能止咳润肺、清热解毒，在容易因秋燥引起的咽喉肿痛、心烦口渴的时节最能体现其功能。加上罗汉果的果皮还富含纤维质，能起到润肠通便的作用，特含的糖苷也使罗汉果甜味充足。用罗汉果搭配清淡的雪梨，能增加清热润肺功效，是秋季必备的瘦身养生糖水。
用罗汉果1/3个，洗净后备用，将雪梨2-3个去皮切块放入锅中熬煮，等水开后放入罗汉果，MM们切记不用再加糖，因为罗汉果的甜味完全足够保证这道甜品的口感。煮至雪梨完全熟透即可出锅食用，午后食用能清热解毒、润肺止咳，是很好的养生瘦身甜品。
详解蜂蜜水减肥的饮用最佳时机
北京市海淀区玉泉路李先生：关于饮水养生，有人主张，早晨喝一杯淡盐水，晚上喝一杯蜂蜜水。
但我记得《健康时报》登过《清晨喝盐水到底好不好？》的文章说早晨喝淡盐水不值得提倡，因为可能导致血压高。有人提倡，清晨喝杯蜂蜜水，睡前喝杯凉开水。还有人提出养生一日三杯水，即清晨一杯蜂蜜水，午休以后喝杯淡茶水，睡前喝杯普通的白开水。那么，究竟哪种方法更好呢？
北京协和医院营养科副主任于康：早上喝盐水是不提倡的，因为可能导致血压高。早晨可以喝凉白开，或者老人喝一杯蜂蜜水也是可以的。因此，对于李先生提出的三种说法，按照水、蜜、盐的功效和人体的生理需要，还是早蜜晚水为好。理由有两点：
①人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。而早晨喝淡盐水是不利于保健的。因为在正常情况下，人体内的钠一般不会缺乏，如果每天早晨喝一杯淡盐水，久之，体内的钠含量过高，有可能导致高血压、肾炎等疾病。只有在重体力劳动或剧烈运动后，出汗过多导致钠盐丢失时，才需要适量喝些淡盐水，以补充水分和电解质。
②睡前喝一杯凉开水比喝蜂蜜水更利于养生保健。因为，蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，因此不宜每晚睡前喝。晚上喝一杯凉开水是有必要的，因为有的人白天饮水不够，晚上喝杯水除了能适当补充一些水分，并且起到爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充足的水分。人体内只有水分充足，组织细胞的代谢活动才能得以充分发挥。另外，午休后喝一点淡茶水也是值得提倡的，这样可以解除午饭时的油腻，并且能提神，使下午能有精力更好地工作。
营养师 体重跟食物的关系
减肥中，是运动重要还是饮食重要？缺少睡眠和压力太大会不会让体重增加？要减肥是不是吃得越少越好？这些问题，让专业的营养师来为你回答。
作为营养学家，DanielleSchupp的履历表可谓非常丰富。她是美国饮食协会（AmericanDieteticAssociation）的注册营养师，还身兼作家、运动指导等数职。她的《UrbanSkinny》一书广受追捧，甚至被《福布斯》杂志推荐，还曾客串美国著名的瘦身节目《LivewithRegisandKelly》。来听听她怎么说吧。
Q:很多人都想知道，减肥最关键的因素是运动还是饮食？A:80%的减重都源自饮食而非运动。说到底，减肥是一个卡路里的游戏，消耗的卡路里vs摄入的卡路里。虽然理论上，无论是减少摄入即控制饮食，还是增加消耗进行锻炼都能让你瘦下来，但事实上，有两个因素决定运动并不能在减重中起到主要作用。
第一就是我们运动的时候并不能消耗我们预期那么多的热量。虽然健身房宣传说一次健身课程能消耗500大卡的热量，但这并不是那么容易的事，因为人的天性就是会偷懒。假如一个动作标准的完成程度是十分，很多人或许只做到了八分，而最关键也最消耗热量的其实是最后那两分。因此，虽然看起来你的动作可能跟教练差不离，但一堂课下来，教练可能已经满头大汗，而你才刚刚有点热而已。
第二就是我们的身体也会对运动进行适应，也就是在进行同一组运动时，你的身体会越来越有效率，“熟能生巧”之后消耗的能量就不如之前多，效果也会打折。
事实上，现在的科学研究似乎更认同锻炼在“维持减重”而不是减重本身的过程中扮演更为重要的作用。我也并非不支持多做锻炼，因为人们在锻炼期间普遍更注重饮食，只不过锻炼不是减重的主要因素。减少摄入才能让你赚取更多的卡路里“差额”，成为消耗掉的脂肪。
Q:我们有时候会有抑制不住的想吃东西的欲望，这种情况应该怎么来控制呢？
A:这种情况通常有两个原因。一是我们的身体在告诉我们它缺少某种营养。要知道，人体经过高度的进化，可以说是自然界最精良的作品之一。如果缺少某种营养，人体经过换算会把这一信号传递到大脑。譬如你想通过减少碳水化合物的摄入来减肥，那你可能做梦就会梦到面包和蛋糕；如果你故意吃得清淡来减少油分摄入，那你很快也会觉得大鱼大肉格外诱人。由此可见，通过从饮食摄入中剔除某种成分来减肥的方法是不可取的。即便短期内有效果，也不会长久，因为你早晚会被身体的需求打败，从禁锢中解放出来反而容易过量。
第二种情况就是我们当时的血糖太低。人体血糖偏低时就会感觉饥饿。对女性来说，尤其会对碳水化合物产生向往，这就是为什么女性比男性更喜欢吃甜食。可以说，食物并没有好坏之分，只有对或不对的分量。任何食物只要控制在适当的分量都是可取的。为了避免食欲突然来袭，我们反而要摄入适当的能量，每过3-4小时进食一次来安抚身体。如果你在下午茶的时候忽略身体想吃东西的要求，那它只会在午夜时分借尸还魂，或许还让你变本加厉吃得更多。其实，馋瘾初袭时，通常一两口就能解决问题。饭后的一小块巧克力就能让你免于在晚上10点时吃下一大袋巧克力饼。
Q:听说缺少睡眠和压力太大会导致体重增加，这是真的吗？
A:是的。睡眠不足会让你体重增加，原因也有两个：一是睡眠不足会让人感到疲倦，而感到疲倦时我们的本能就是找吃的来补充能量。问题是，假如你是因为缺少睡眠而疲倦，无论你怎么吃都不能振奋起来（当然咖啡因除外，不过它的效果也是短时的，而且弊处更大），而且往往会一不小心吃得过多。与其这样，还不如好好地睡一觉，一个午觉或许就能让你少吃一个汉堡。
还有就是，控制我们食欲的荷尔蒙有两种：Ghrelin“饥恶激素”和Leptin“瘦素”。Ghrelin负责产生饥饿的感觉，而Leptin则让我们感觉“吃饱了”。在睡觉时，这些荷尔蒙会自我平衡；如果睡眠不足的话，他们就会因调整不到位而发生紊乱。结果就是，我们会比平时更容易感觉到饥饿，而让我们感觉吃饱的那些信号也不那么灵光了，不知不觉就吃得更多。
Q:除了少食多餐，还有什么方法能促进新陈代谢，提高能量消耗吗？
A:提高代谢率的方法主要有三种，一种你已经提到了。第二种就是确保摄入足够的卡路里。许多想减肥的女性把每天摄入的能量压到极低，这非常不可取，因为这使得她们新陈代谢率也跟着降低，反而减重陷于停滞。一个成年女性每天最少应该摄入1200大卡的热量，我推荐的是1500大卡，这根据身高还有所增减。
第三就是运动。前面已经说过，运动能帮助我们“维持”减重的过程。在有氧运动的过程中，我们的新陈代谢已经被加快了。在运动结束之后，新陈代谢率从亢奋回复到正常也还需要一个过程，因此还能继续维持较高的能量消耗。此外，锻炼和运动会让你的肌肉含量增加，而比起脂肪，同等质量的肌肉新陈代谢时会消耗更多的热量，所以肌肉含量越多，越不容易长胖。即便都是坐着，一个肌肉猛男也比大腹便便的胖子会消耗更多的热量。不过对于女性来说，因为她们天生就不容易练出肌肉，因此在锻炼的时候更适合从事有氧运动而非重量和器械训练。
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