前些时候，一个年轻漂亮的女孩来做营养咨询，她对我说：医生，我特别爱吃水果，正好天热没有食欲，我晚饭就只吃水果，可为什么还是瘦不下来呢?
其实，像她这样的例子还真不少，许多人认为水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，用水果代替正餐，可以无节制地放心食用，既减肥又养颜，一举两得。
从营养学角度讲，水果并非能量很低的食品，它所含的热量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积。
尤其是晚餐大量吃水果，导致脂肪堆积的可能性就更大了。例如每100克草莓大约有30千卡热量，100克荔枝可以提供约90千卡的热量，若一次能吃下很多，那摄入的热量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃饭，而实际上，半个中等大的西瓜便使你在不知不觉中摄入了680千卡的热量，约相当于三碗米饭。所以只吃水果不吃饭，其结果可能适得其反。
事实上，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中却含量甚微。所以长期用水果当正餐，不论过与不及，都会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象。减肥正确的做法应是清淡饮食加上规律的运动，水果餐偶尔吃未尝不可，但不能天天如此。
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4款美味晚餐 有效帮你减肥瘦身
晚饭吃什么减肥呢?有研究表明，晚餐吃得不当是引起疾病的罪魁祸首，一些常见慢性疾患正是由于长期不良的晚餐习惯造成的。因此今天小编就教大家晚饭吃什么减肥又健康。记住这几点，你能拥有健康苗条好身材。
晚饭吃什么减肥
一、晚餐要早吃
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
二、晚上应该吃什么
要想晚上吃不胖，一定要注意晚餐吃什么。难消化的食物最好不要在晚餐时间吃，晚餐尽量选择容易消化，并且富含膳食纤维和碳水化合物的食物。主食上可以选择一些杂粮粥等粥食，因为适当的粗粮不仅对减肥有力，还有助于控制食欲。副食上面可以多选蔬菜水果。
晚饭吃什么减肥
三、餐前饮茶
晚餐前这段时间其实是减肥黄金时段，在这个时候可以喝一些有减肥功效的中药减肥茶，绿茶、普洱茶、乌龙茶等，都具有很好的减肥功效。每天喝杯茶能帮助你轻松瘦身，但要注意一点，以空腹饮用为佳。
四、晚餐要少吃
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
晚饭吃什么减肥
香菇瘦肉
原料：鸡蛋1个、瘦猪肉20克、酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：
1、将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。
2、猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。
3、将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。
4、用电饭锅蒸熟，即可食用。
小编点评：这个食谱满足你食欲的同时，还能促进肠胃蠕动，加速排便，让你吃着吃着就瘦下来。
栗子米饭
材料：米或糯米35克、栗子、料酒、盐各少许。
做法：
1、栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。
2、将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。
小编点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。
晚饭吃什么减肥
番茄蛋
材料：水煮蛋1个、番茄酱少许、迷迭香少许。
做法：
1、将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。
2、将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。
3、将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。
小编点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。
晚饭吃什么减肥
胡萝卜煮蘑菇
原料：胡萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克、色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1、胡萝卜去皮切成小块;蘑菇切件;黄豆泡透蒸熟;西兰花切成小朵。
2、烧锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。
3、待胡萝卜块煮烂时，下入黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可。
小编点评：据相关专业人士估计，胡萝卜煮蘑菇的热量(以100克可食部分计)是47大卡(196千焦)，单位热量较低。每100克胡萝卜煮蘑菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
明星名模大爆其超级减肥瘦身晚餐
为了减肥，不吃晚餐？哦，那太痛苦了！向看来总是瘦人一等的名模与明星们取经，她们大啖晚餐却不怕胖，到底餐桌上的秘密是什么？又是如何保持健康纤瘦的身材？让我们一起来探访她们的独家菜单，挖掘能吃却享瘦的秘密。
王丽雅每天2,000卡
王丽雅的瘦身饮食原则是：「三餐都要吃，但一定要选择热量低的食物」。每天摄取的热量不超过2,000大卡，只需把握平均分配三餐份量的原则即可。另外，不吃快餐，晚上8点过后不吃东西，晚餐不吃淀粉类，这3大原则，也是王丽雅维持苗条身材的独门秘诀。
王丽雅的独门保养撇步
一问到她有没有什么独门保养方法，王丽雅马上从包包中拿出一盒已经分配好份量的营养补充品，里面除了常见的维他命B群，还有让脑袋清醒、记忆增强的鱼油及银杏，另外她也非常推荐女性每天服用乳酸菌胶囊，因为便秘也是肥胖的原因之一，长期服用乳酸菌可促进肠道健康，帮助排便顺畅。
瘦身晚餐菜单和风苹果色拉
食材：苹果、鸡胸肉、海带芽、美生菜、蒟蒻丝、水煮蛋（只用蛋白）、和风沙拉酱
烹调方法：将美生菜洗净撕成适合入口的大小，苹果切丁，鸡胸肉水煮熟切片，海带芽热水泡开，蒟蒻丝用热水烫一下去腥味，水煮蛋1颗将蛋黄挖掉只用蛋白，食用时再洒上和风沙拉酱就完成了。
这是一道「超级懒人料理」，最适合常常外食，或是一个人住想要方便快速解决晚餐的人，这些材料都非常方便取得，也很好处理。鸡胸肉常常吃也不会腻，热量又低，还可补充人体所需的蛋白质，搭配适当的运动，就可以锻炼出优美的身材线条。鸡胸肉也可以和鱼肉互相替换食用。
艾莉丝适时放纵减重更持久
艾莉丝身材超纤细的艾莉丝，从小家人就对饮食健康相当注重，零食在家里是被列为违禁品的危险食物，也让她从小就养成健康清爽的饮食习惯，这大概是到目前为止艾莉丝都没有胖过的主要原因之一。
1.完全不吃油炸类食物：油炸类食物是肥胖的主要原因，艾莉丝除非在外拍戏没有别的选择，否则不会吃任何油炸类的食物。
2.少吃烤的食物：艾莉丝认为烤的食物对身体及肠胃不好的人来说太过刺激，大多不易消化，所以若选择同样的食物，她建议改用煮、炒或炖的方式来烹调。
3.不吃零食：在艾莉丝的心中，洋芋片、干果类这些零食都是会导致肥胖的「邪恶」根源。小时候爸爸曾经直接拿打火机烧洋芋片做实验给她看，当时看到洋芋片燃烧成焦炭的模样，让她对于将洋芋片这类食物吞下肚有种深深的罪恶感，自然也不会想要吃零食了。
4.甜的饮料不碰：艾莉丝平常只喝水、牛奶及果汁，苹果胡萝卜汁是她的最爱。若为了提神要喝咖啡，她不会加糖或奶精，会发胖的添加物都是她的拒绝往来户。
5.不吃冰淇淋：一般冰淇淋的组成成分，大部分是由油脂、乳类、糖、香料所制成，仔细一看，惊人的发现这些全部都是会导致人发胖的成分，在瘦身的人当然要忌口才行。艾莉丝若是嘴馋非得吃上一球冰淇淋时，她会选择果汁成分较高的义式冰淇淋，口感清爽不黏腻，热量也较低，不过仍需注意不可过量。
但艾莉丝现在也认为，适当的满足口腹之欲也是相当重要的，所以她现在包包里会放一盒糖果，在心情低落或疲累时拿出来吃一颗，就能够快速恢复元气。而她现在也会每周订出一天「放纵日」，让自己不忌口的想吃什么就吃什么，适时的放松自己，才能过得更快乐。
钟欣怡节食＋运动最有效
1.多吃青菜，非要吃肉时，不要太晚吃，且不可一次吃太多。
2.减重时要配合运动提升新陈代谢效率，藉由运动也能让身体看起来更紧实，曲线也会变好看。尤其是遇到停滞期时，更要藉由运动来冲破减重的关卡。
3.在减重时，可配合摄取一些富含胶质的食物，可让皮肤饱满，看起来气色较好。
4.充足的睡眠也是帮助减重的良方，即使不得以要晚睡，也要睡足时数才行。
瘦身晚餐菜单蔬菜汤
食材：西红柿、黄豆芽、高丽菜、马铃薯、面条烹调方法：将西红柿与马铃薯切块加入煮烂后，放入黄豆芽、高丽菜，最后放入面条。这道瘦身晚餐是钟欣怡妈妈的爱心菜单，为了要让喜欢吃肉的钟欣怡能多吃蔬菜，特地准备这道菜单让她均衡营养，补充体力。除了蔬菜汤，在减重时期，所有的食物都是用汆烫的方式处理，去油又能保留食物原味，再加上一点点日式薄盐酱油，就能够清淡调味。
钟欣怡的瘦身速成班
1.不吃晚餐：不吃晚餐因为直接减少了一餐的热量摄取，因此能快速立即的看到瘦身成果，但这样的方法长期实行可能会营养摄取不足。
2.所有食物都使用「蒸」的烹调法：蒸煮法是在减重时最好的烹调方法，不用油脂又能保留食物原味。
3.香蕉餐：平常会有便秘问题的钟欣怡，会在早餐时食用香蕉帮助排便顺畅。她强调，因为香蕉热量仍偏高，因此这种方法针对平时排便较为不顺的人才比较有效。
殷琦种类不限，但越晚吃越少
话又快又直的殷琦，非常直率的说，「我爱吃饭，而且想吃就吃，任何东西只要不过量，都不会胖！」除非因为工作关系一定要马上瘦下来，否则平常殷琦可说是完全不忌口，要维持理想体重她只秉持一个最重要的原则「越晚吃越少」，因为越晚消耗的能量也越少，若在这时候摄取过多热量，就会囤积在体内。殷琦也点出肥胖的罪魁祸首其实只是「嘴馋」，很多时候其实不饿，但东吃一点西吃一点，最后还是过量了。另外，清淡口味与慢食，也是维持标准身材的正确饮食习惯。
殷琦维持体重的小撇步：每天量体重
Yes：殷琦每天早上睁开眼第一件事，就是量体重！随时检视自己身体的状况，若体重稍微增加，便可以马上产生警惕作用。殷琦认为，体重增加3公斤以内，都可以轻易再瘦下来，因此，养成每天量体重的习惯，正可以将自己的体重控制在一定的范围之内，自然也不必常常嚷着要减肥了。
瘦身晚餐菜单味噌冬粉
食材：鸡胸肉、花椰菜、味噌、虾、葱、冬粉
烹调方法：水滚后，将切成丝的鸡胸肉、与花椰菜加入，再放入虾子、味噌调味，最后放入冬粉。
这道瘦身晚餐，因为加入了虾及味噌调味，是全部看起来最丰富的一道，殷琦秉持着「即使减重也不能让自己痛苦」的原则，认为就算要减重也要吃得健康美味才能持之以恒。若要多吃点蔬菜类，殷琦则会选择口感好吃的汆烫绿芦笋，既健康又含有丰富对女性有益的黄酮类。
王尹平不爱夜生活
以前因为甲状腺问题，曾经胖到80公斤的王尹平，对于减重瘦身有着非常多的心得体验，她所掌握的几个大原则是：
1.外食便当只吃菜、不吃淀粉类。
2.会吃油炸类高热量食物，但只在6点前吃。
3.多吃白肉、少吃红肉。
4.进食时，小口小口慢慢咀嚼。
5.晚上一定在1点前入睡，不熬夜，夜生活会对身体新陈代谢有不良影响。
瘦身晚餐菜单空心菜汤
食材：鸡胸肉、蒟蒻丝、空心菜、酱油膏、油葱、冬粉（可加可不加）
烹调方法：将鸡胸肉切丝，加入蒟蒻丝，若要增加份量也在此时先加入冬粉，再加入空心菜，并与少许酱油膏调味一起煮滚后，洒上油葱提香。
王尹平在想要减重时，会选择以「水煮」的方式烹调所有食材，才不会让食物失去原有味道。加入蒟蒻丝的目的，在于帮助饮食时多咀嚼，并增加饱足感。而酱油膏与油葱，除了调味之外，也是让肠胃多少摄取一些油脂，维持营养均衡。
王尹平减重过来人的劝告
Yes:从80公斤到现在的完美体态，她认为，想要拥有苗条身材，除了注意会造成肥胖的饮食禁忌外，多伸展肢体，才是让体态纤细优美的最佳良方。而上围丰满的王尹平，又是怎么达到瘦身而不瘦胸部的目标呢？她有点害羞的说，平常除了多按摩畅通胸部周围的淋巴腺，洗澡时以冷热水交替边冲边按摩之外，很爱吃海鲜的她，认为海鲜中丰富的胶质，也许就是让她能够皮肤水嫩饱满，又能维持令人羡慕的上围的主要原因。
错误减肥招水果代替晚餐法
爱美女性又开始新一轮的减肥运动。不少人首先砍掉了晚餐，仅以水果充饥。她们认为水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，用水果代替正餐，可以无节制地放心食用，既减肥又养颜，一举两得。
从营养学角度讲，水果并非能量很低的食品，它所含的热量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积。
尤其是晚餐大量吃水果，导致脂肪堆积的可能性就更大了。例如每100克草莓大约有30千卡热量，100克荔枝可以提供约90千卡的热量，若一次能吃下很多，那摄入的热量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃饭，而实际上，半个中等大的西瓜便使你在不知不觉中摄入了680千卡的热量，约相当于3碗米饭。所以只吃水果不吃饭，其结果可能适得其反。
事实上，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中却含量甚微。所以长期用水果当正餐，不论过与不及，都会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能下降等现象。减肥正确的做法应是清淡饮食加上规律的运动，水果餐偶尔吃未尝不可，但不能天天如此。
水果代替晚餐减肥有没有用？
水果代替晚餐能减肥吗
榴莲
榴莲被称为水果之王，喜欢的人对它爱不释手，但是减肥期间最好不要碰榴莲，因为榴莲是一种热量很高的水果，每100克榴莲的热量为459卡路里，大约是苹果的8倍，除了热量以外榴莲的脂肪含量也好很高，了解榴莲的人都知道榴莲几乎没有什么水分，所以即使想用水果代替晚餐也千万别选择榴莲，这样不仅起不到减肥的作用，反而有长胖的风险。
龙眼
龙眼虽然是小小的一颗，但是吃起来很容易控制不住量，并且龙眼还是一种热性水果，含有比较高的糖分，最重要的是龙眼中所含的这些葡萄糖、蔗糖以及蛋白质很容易被人体吸收，所以大量食用龙眼不仅上火更有长胖的风险，即使龙眼适量的吃并不会发胖，但最好也不要用来代替晚饭。
西瓜
西瓜大家都不陌生，如果说前面提到的榴莲几乎没有什么水分含量，那西瓜的水分可以说是相当高了，并且西瓜还具有利尿的作用，那为什么不能用来当做晚饭减肥呢?因为西瓜虽然水分含量高但是糖分含量也非常的高，一个10斤的西瓜约含300至400g糖，相当于6碗米饭，并且西瓜的糖分很容易被身体吸收，另外很多人在吃西瓜的时候喜欢抱着半个用勺挖，这样非常不容易控制西瓜的摄入量，一不小心就相当于吃了好几碗米饭，所以这就是西瓜不能用来代替晚餐减肥的原因。
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