夏天到了，很多人都觉得没有胃口，懒得做饭，而营养专家指出，对饮食的随便、膳食的品种单调正是造成人们产生营养不均衡而影响体质的重要原因。天再热，食还是天。下面将由华东医院营养科冯颖博士来解读夏季营养保健中常见的误区。
误会一：入夏刚好瘦身
误会一：入夏刚好瘦身
通过入夏强制瘦身，人体丢失的体重主要是水分。另外，很多人入夏后并不是完全没有胃口，饿了几餐后看到美味菜肴，机体会对营养素产生本能的需求，而忍不住大吃大喝，暴饮暴食不但不能帮助减肥，还会对健康造成危害，容易诱发消化道疾患。
对策：
摄入人体必须营养夏季要平衡膳食，保证一日三餐按时定量服用。如果懒得自己动手做饭、出去吃饭，则不妨通过膳食补充剂来摄入人体必须的能量。其中，大营养素包括蛋白粉、鱼油等，小营养素包括维生素、矿物质，碳水化合物包括麦芽糊精等。这些膳食补充剂可以根据经济收入、疾病情况、饮食方案来适当补充。
在烹调方法上也要注意改善。可以在市场上买一些半成品原料，或采用汆水的方法，简单而清淡，并且防止营养成分流失，但要注意的是，豆类尤其是扁豆、刀豆等一定要烹调到十分熟才能食用，否则可能会导致食物中毒。
而老人、小孩选择的肉类则最好是易消化的：没腿的(水产)、两条腿(鸡)等肌纤维较细，更容易被咀嚼吸收。另外，也不可一味强调吃白肉不吃红肉，因为缺铁性贫血的人群还是比较多的，而精肉中含有大量血色素成分，可以减缓贫血症状。
误会二：吃水果可减肥
误会二：吃水果可减肥
能量主要来源于碳水化合物，吃水果不减肥，是因为水果中含有许多碳水化合物，反而适当地吃肉食不容易长胖。人体每天需要80克优质蛋白，正常人一般从饮食中摄取。其中，玉米、大米等谷物中虽不同程度地含有蛋白，但其质量较差，不易转化为能量，大豆是植物蛋白中最好的，动物蛋白则以肉类、奶类为主。健康的人每天都需要补充优质蛋白，否则只吃水果当饭，人体氨基酸不能均衡，不仅影响体质，而且可能不瘦反胖。
对策：
应该组合搭配如果采用水果减肥，建议应加2杯牛奶或吃鸡蛋，保证营养摄入，同时要补充维生素，保证一定的米面等碳水化合物。糖尿病患者更要谨慎，因为水果中含有的果糖是比较简单的碳水化合物，生血糖的速度很快，可能会造成血糖的波动，因此这种减肥方法最好在医生指导下进行。
特别是西瓜，由于今年雨水少，西瓜特别甜，其血糖指数更高，而血糖指数控制不好的病人应少吃，每次不能超过0.5公斤，如果特别喜欢吃，可采取分餐服用的方式，上下午各吃一片。
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轻松减肥的两个饮食技巧
(一)选择纤维食物，与肠胃相符
说起肠的问题，在日本，未来创造堂的小阪由佳的以避免便秘来持续减肥的评论应该是女性尤其感兴趣的话题了吧。
一般来说，人们大多爱用酸奶啊，水果沙拉之类的食物，持续服用十天，如此便秘就可以轻易的的被解决掉啦。由此可知，食物纤维对治疗便秘是有帮助的。大家应该会觉得食用其他的食物纤维也好像应该是可以的吧。但是，因为肠积存的大多都是较为硬的固体食物。所以，酸奶对于治疗便秘最为合适的。在所有甜品，也是效果最强的。
当然咯，并不是说在饮食上注意就万事大吉了，也是需要努力做运动才行的哦。因为只是注重饮食的话，并不一定能够很顺利地减轻原来的体重，从此一劳永逸。所以，要想减肥成功，运动和饮食的平衡是相当重要的。
(二)调味品的秘密
因为中国菜肴大多含油较多，所以，在考虑减肥饮食的时候，也是一件很麻烦的事。
那么，我们一起来尝试做一些简单的调味酱吧。
如果要想持续减肥的话，就一定要买已经处理掉盐分的酱。大家一定会担心去除盐分的话，酱会变得不美味了了吧。但是，也许因为去除盐分，酱反而变得更美味了呢。例如，如果是无油调味汁的话，则可以加入砂糖来调味。(也许，酱也是让食物变美味的组成部分吧)(既要努力坚持运动着，也要考虑计算从食物中摄取的卡路里。)如果是用这样的调味酱调味的话，用调味酱就可以给汤上色加味，尽管如此，这样调味，即使味淡的时候，也不用再添加味增酱，只需用七味调制即可。
饮食上的小小成功感虽然很质朴，但是如果把这些作为知识牢记住的话，也可以增加减肥的自信心哟。
简单的以酱作为材料来制作减肥调味品的秘密还有很多，但是以这种方法最为简便。
减肥警惕常见的6个误区
误区：针灸减肥人人有效
纠正：对内分泌紊乱型肥胖无效
并不是每个人接受针灸减肥都能显效。中医师指出，因为针灸减肥的原理是通过刺激穴位来降低食欲，吃得少了自然能减重。所以，对于那些平时食量大、属于单纯性肥胖的人来说，选择针灸减肥会有不错的效果。但遇上那些平时就吃得不多、由于内分泌紊乱而肥胖的人，一般的针灸减肥就无效，最好还是去内分泌科检查和治疗。
误区：节食减肥最好
纠正：节食久了减肥失效
适当的节食的确能看到减肥的效果，但这并不意味着越节食越能减肥。专家指出，因为人体对食物的需求和基础代谢是通过神经调节引导的，因此当摄入的热量减少得过多时，基础代谢会保护性地降低，耗去的能量也会减少，节食就没什么效果了。此外，当胃内没有容纳足够的食物时，也会发生相应的反射活动，让人感觉饥饿、痉挛或恶心，久而久之，胃的健康状况越来越差，最后胃就会“生病”，导致厌食症或暴食症，后果更为恐怖。
误区：运动会变成“肌肉女”
纠正：每周两三次不会让肌肉发达
说到运动减肥，很多女性觉得会形成难看的肌肉、破坏身体线条。其实，适量的运动是不会形成一块块难看的肌肉的，每周两三次的运动既能起到很好的锻炼减肥的目的，又不至于形成发达的肌肉，反而利于线条的紧实。
误区：不吃淀粉、多吃肉利于减肥
纠正：此法可导致心血管病、肾结石等
不少女性相信只吃蛋白质含量高的肉类、奶类、鸡蛋等食物并拒绝淀粉类食物减肥效果显著。但专家认为，不吃淀粉多吃肉的饮食减肥法，会造成营养失衡。而且，高蛋白食物中通常含有较多脂肪和胆固醇，吃多了会提高心血管疾病的发病几率；每天摄入少于130克的淀粉类物质会使得人体血液中的酮类物质含量提高，从而使尿酸含量提高，引发肾结石和痛风。长期坚持这种饮食方式，不只容易便秘，而且还让人感到恶心、疲倦。
误区：抽脂能大大降低体重
纠正：抽脂作用是塑形不是减重
专家指出，抽脂不算减肥，只能塑形，几乎无法减重。而且，一次抽取大量脂肪对身体伤害大甚至会有生命危险，因此，对于那些全身脂肪多、超重的人来说，想通过抽脂达到减肥、减重目的是不切实际的，抽脂只适合局部肥胖人士选用。目前减肥手术只有胃肠道缩容术，但因为手术风险大、对适应症要求高等原因，只适合严重肥胖的人选用。
误区：减肥不能吃肉
纠正：健康减肥应吃少量肉
很多减肥人士认为吃肉是肥胖的根源，而事实上，全面的营养是需要吃肉的，但是不宜吃太多肉，少量吃肉是健康减肥的一部分。那些白肉（鸡肉、鱼肉等）相对较健康，还有很多营养物质，如蛋白质、铁、锌等。
老年肥胖 减肥的两个技巧
老年肥胖多伴随着高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝、骨关节病等等，随时都可能发生心脑血管疾病，如脑血管意外、心肌梗塞等。
老年肥胖 减肥的两个技巧
“老来瘦”者身体的新陈代谢和各种生理功能都比正常老人低，体质相对较弱，对饥饿和劳累的耐受能力差，在日常生活中常常会感觉精神不振，易出现疲劳和头晕目眩的现象。
因此提醒老年朋友，对胖与瘦要有一个正确的认识。过于肥胖不利健康，但老来过瘦也不好，不要盲目追求。如果为了求得“老来瘦”而过分节制饮食，那就更不明智了。专家们认为，只要掌握下面2个策略，就能获得成功：
1.懂得性别差异。身高、体重相仿的男女吃同样多的东西、接受同样强度的训练，男士的体重总是减得更多更快。因为男性每磅体重含有更多的肌肉组织，正是它们需要“燃烧”更多的脂肪。因此，女性想取得男性减肥的效果，必须进行超过想像的更多的锻炼。
2.制订合理的减肥方案。吃低脂食物，减少腰腹部脂肪，营养专家推荐的是饱和脂肪含量低的以新鲜蔬菜、水果和淀粉（如糙米、全谷面包、面食）为主的食谱。同时日常喝一些减肥茶也是可以的，如三叶减肥茶就是比较适合中老年的。
还有一种很流行的借口是：胖瘦来自遗传，本人无能为力。须知，即使你的家庭个个是大肚皮，你也能改变自己的腰围。对身高相同的人而言，体重差异只有35%到40%是受遗传的影响。这就是说，还有60%到65%的因素是本人可以控制的。
两个鸡蛋减肥法
“每天两个鸡蛋就能减肥。”这是英国一所大学的研究刊登在《Fabulous》杂志的最新一期。
如果想减肥每天吃两个鸡蛋
营养专家说，因为鸡蛋带来的饱感会更持久，而且不需要担心胆固醇，与当前流行的观点不同，新的研究发现鸡蛋可降低体内胆固醇，鸡蛋还富含维生素B和硒，可以有效补充能量和延缓衰老。鸡蛋有益的五个原因：
1、一个鸡蛋只有80卡路里的热量。
2、鸡蛋是少有的几种自然含维生素D的食品之一，可以帮助提升记忆力。
3、鸡蛋可以解酒，蛋黄富含半胱氨酸，可分解酒精在体内引起的毒素。
4、鸡蛋可以保护眼睛免受紫外线伤害。
5、鸡蛋含有免疫<>
鸡蛋减肥食谱
1、一杯鲜榨果汁、一片全麦面包，加两个炒鸡蛋及一片烟薰鲑鱼。
2、一片香肠、两片培根、一个西红柿，加上俩蘑菇一起烤，外加俩荷包蛋和一片全麦面包。
3、两个煮鸡蛋，100克沙丁鱼（罐头），一把菠菜，一个西红柿，熟四季豆，点上橄榄油、香醋，混合成沙拉。4。将一些樱桃西红柿切成两半，洒上橄榄油和香醋，放进烤箱烤，再吃一片烘好的鳕鱼片和两个荷包蛋，以及蔬菜。
让你变得苗条的两个减肥秘诀
每个减肥的人都常常听到一句话：要提高你的新陈代谢率。那么，如何才能保持甚至适当提高代谢率，让它为我们开启美丽之门呢？
秘诀1：补充蛋白质
康宝莱营养和科学顾问委员会主席大卫赫伯博士指出，蛋白质能加速新陈代谢。由于蛋白质主要由氨基酸组成，比脂肪和纤维更不易被人体吸收，因此人体必须消耗更多的卡路里来消化它。研究发现，消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。
所以，正在瘦身的你更要注意多吃富含蛋白质的食物，如坚果、吞拿鱼、低脂奶酪等。
秘诀2：早餐很重要
如果想加速新陈代谢和减肥，早餐是你一天中最重要的一餐。根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减少体重。因为在睡觉的时候，身体的新陈代谢会减慢，而只有在你再次进食的时候，它才会回升。所以，如果你跳过早餐不吃，身体消耗卡路里的能力在午餐前都无法达到正常水平。这也就是为什么新的一天最好从一顿拥有300~400卡路里的早餐开始，它能立刻把你的新陈代谢带入工作状态。
生活在有利于锻炼的环境
另外，据美国心脏协会最近公布的一项调查显示，如果人们生活在一个有利于锻炼的环境中，他们罹患肥胖症的风险就会降低。所谓有利于锻炼的环境指的是生活区附近有步行道、公园、绿地或运动场等。
女性每月的两个绝佳减肥期
一个正常的女性每个月至少有两个阶段处于最佳的减肥时期，减肥效果可立竿见影！
不减期：月经第1-6天（低温期）
身体特点：代谢缓慢、轻易水肿、心情焦躁、郁闷、不用心，体重停滞或攀升。
减肥计划：不减肥，要保暖。此时是女性经期、低温期，因此不建议在此期间进行减肥，建议在经期保暖身体，最好是能天天漫步20-30分钟。
速减期：第7-14天（低温期）
身体特点：代谢增快、消化功能佳、精神稳固、心情愉快、肤质细腻光滑。
减肥计划：严格减肥，效果最好。此时是代谢的最佳时期，女性身体内的雌性激素分泌相对比较旺盛，皮肤会变得光滑滋养，减肥会更有用果。
缓减期：第15-21天（高温期）
身体特点：体温逐步上升，代谢不错，食欲渐增，营养汲取好。
减肥计划：连续减肥，同时巩固。由于此时期是双重时期——代谢快，汲取也快。卵巢将进行排卵，这个时候身体内的激素水平恢复相对平稳状态，效果会比速减期慢一些。因此此时的饮食习性要特殊注重，巩固减肥效果最重要，否则会反弹，可少食多餐，最好能搭配运动。
停止期：第22-28天（高温期）
身体特点：身体浮肿、体重上升，情绪不稳固、易怒，皮肤变得油腻，易生长粉刺痘痘，有便秘情况。
减肥计划：减重效果停滞，须巩固效果。由于受到黄体素的影响，皮肤会变得油腻，身体轻易水肿，体重开始停滞，而且食欲大增，情绪也不稳固。此时应吃清淡食物、多喝水，挑选缓和的运动，巩固之前的减肥效果。
常见的三个运动减肥误区
你真的了解运动减肥吗?运动减肥既可以减肥同时也锻炼了身体，无需金钱无需场地，绿色环保还;无碳;，是多年来大力推荐的减肥方式。事实证明：;运动减肥=多运动;是很多人的观念。专家指出：运动减肥要科学合理。运动不代表减肥。
3个必须知道的运动减肥窍门
运动减肥常见误区一：只要多运动，便可达到减肥目的
运动虽能消耗人体内的热量，但仅靠运动减肥效果并不明显，一罐可乐就可以让你数小时的运动成果化为乌有。所以运动减肥一定要配合饮食调控。
运动减肥常见误区二：运动强度大，减肥效果佳
国人偏爱;大;;多;;快;，但运动减肥不是于运动量加大加多就可以减肥越快越好的。只有持久的小强度有氧运动才能使人消耗多余的脂肪。运动强度增大，脂肪消耗的比例反而相应减少。
运动减肥常见误区三：空腹运动有损健康
空腹不宜喝酒，但空腹适合运动减肥吗?美国达拉斯健美运动中心堆帕博士研究认为，饭前1～2小时(即空腹)进行适度运动，如定量步行、跳舞、慢跑、骑自行车等，有助于减肥。这是由于此时体内无新的脂肪酸进入脂肪细胞，较易消耗多余的、特别是产能的褐色脂肪，减肥效果优于饭后运动。但这里的空腹并不是指饥饿状态。
运动减肥有诀窍，数字帮你减脂肪
1.快走(进行30分钟可燃烧170卡路里)
与朋友一起悠闲漫步是不会燃烧热量的。为了能使储存卡路里最多的肌肉：腿、臀部、核心肌群在短时间内快速甩掉热量，必须保持身体直立、两臂前后摆动，每一步让脚跟先着地，然后才是脚趾着地。
2.跑步(30分钟可燃烧374大卡)
跑步是消耗热量和脂肪的最大来源。为了使每一步都能达到消耗热量最多，跑步时还需摆动双臂，让脚掌贴紧地面。
3.跳绳(30分钟可燃烧340大卡)
为了达到每一跳都能燃烧大量的脂肪，最好选择有手把且绳长不到腋窝的跳绳(测量方式为站立于绳中)，然后再按以下方式去做：跳时，脚稍微分开，身体挺直，脚离地面越近越好。即使你身边没有现成的绳子，也可按以上提示的动作，不用跳绳照样能得到同样的效果。
4.摇呼拉圈(30分钟可燃烧300大卡)
选择成人尺寸的呼拉圈，将呼拉圈直立起来，高度能达到胸部，那么这个呼拉圈就很适合你。摇呼拉圈没有什么高难度的动作要求，只要能持续在腰部转动就行。刚开始时，一脚在前、一脚在后，然后前后转移身体重心。
喝酸奶减肥的6个常见误区
酸奶是全民健康食物？
很多人单纯的以为酸奶是健康食物，无论男女老少都会强行安利一番。其实很多人是不适合喝酸奶的。
酸奶不适合人群
1：一岁一下的小宝宝，不适合喝酸奶
2：有腹泻和肠道疾病的人，慎喝酸奶
3：糖尿病人，胆囊炎和胰腺炎病人，慎喝含糖酸奶
空腹适合空腹喝？
酸奶因为保质期短，一般都要求冷藏在4℃左右的温度下。这种储藏方式，也就意味着并不适合空腹的状态下喝。
酸奶最好是在饭后2小时的时候喝，关于前阵子很流行的隔夜酸奶杯，不建议减肥的姑娘们早上空腹吃，因为太冷了，伤胃啊亲~
酸奶能减肥？
很多人都说吃了饭喝酸奶能减肥，甚至是吃的饱饱的时候，强行饭后喝酸奶来刷脂...其实本九想说，这都是没什么卵用的~
因为吃下去就能瘦的食物是不存在的。酸奶也是食物，也有热量，如果你今天摄入的热量已经超标，喝酸奶并不会帮你减负，只会让情况变得更糟！
但是酸奶因为富含蛋白质，而且饱腹感更强，很适合作为减肥期间的蛋白质来源。比如你晚餐准备喝杂粮粥，如果配上一些酸奶，就不必担心缺少奶制品和蛋白质了。
酸奶比牛奶更有营养？
酸奶的营养比牛奶更丰富吗？答案是否定的，那为什么经常推荐大家喝酸奶呢？因为人群中有相当比例的人是喝牛奶容易腹泻的乳糖不耐受患者，这些人是不适合喝牛奶，只能喝酸奶的。
但是因为市售酸奶大多是添加了糖分的，所以选择合适的酸奶，其实难度远远大于选择合适的牛奶。选择牛奶只要选择纯牛奶，看看是全脂还是脱脂就好了。但是选择酸奶时，你要选择低脂的，还要选择低糖的。
喝酸奶越多越好？
任何食物再健康，都还是要适可而止的。过量引用酸奶，不止会导致胃酸过多，而且很容易出现腹胀，腹泻的现象。
如果你吃完饭以后肚子胀鼓鼓的，很有可能是一下子吃了太多的蛋白质导致的哦！
酸奶和乳酸菌饮料是一回事？
托广告满天飞的福，我们这些消费者，不仅要清楚的了解自己想要买什么，还要知道哪些看上去一毛一样的东西，居然根本不是一家人！
酸奶和乳酸菌饮料，其实不是一回事...别以为酸酸甜甜就是酸奶，酸奶一定是发酵乳，而乳酸菌饮料，酸奶饮料虽然听上去像酸奶，但是含糖量很高，蛋白质很低，喝多了没有任何好处的~
