节食为什么长胖？
现在流行的节食计划存在许多问题，其中一个就是它们推荐的饮食都是不平衡的，而且难以长久维持。这些节食计划常常会导致情绪波动，烦躁，厌烦和空虚，而且也无法为减肥提供一个好的饮食习惯。大量事实证明，你节食后，会更加贪恋那些节食时想念的食物，而不知不觉中又吃多了，你的体重又上来了。科学研究已经表明，这种体重的反复增减会使减肥变得越来越难。
什么减肥健康持久？
1.制定一个平衡的饮食计划
人的身体是一个高度复杂的系统，它需要平衡的化学原料才能有效地运转。每日三餐、主食副食搭配、各种营养元素要均衡。
2．找出不健康的饮食习惯，然后集中精力一周改正一个
这种平稳的方式也许一开始并不能对你的饮食习惯产生明显的改变，但随着时间的推移，它就会给你的饮食方式带来实质的改变。瘦身，美丽，将会变得指日可待！
3．每天吃早餐
上班又要迟到了？早餐要忽略！要知道不吃早餐对于减重可不是什么好消息。因为可能出现的情况是，后来你会感觉到饥饿，到时候你很难找到健康的食品，更有可能以高热量的汉堡充饥。准备一些可以在路上吃的东西，如水果、奶制品或低脂的谷类干粮。
4.在家烹饪健康瘦身食品
孩子或配偶喜欢的点心美味等，很难一时取消，比如油炸冰淇淋、奶油饼干等，经常会是一种高脂高热量食品。所以，主餐少吃一点，多吃蔬菜。最好能够找到一种大家喜欢吃，同时脂肪含量低的食品。
5．少去餐馆
如果一年只有几次到餐馆吃饭，那么完全可以想吃什么就吃什么。但是，现在我们是每周都到餐馆吃饭，有时甚至每天都去。如果不得不去，那就在菜单上找一些不会产生过多脂肪的烹饪方法，如烧烤或爆炒，并要求将调味汁与调味品单独放在一边。这样你便可以控制对这些东西的摄入。
6.重视零食的“魅力”
在吃零食时，我们一般都是站着的，或我们正在关注其他事情，这些“小东西”很容易忽视。事实上，一个都不能忽略。所以一定要有基本规则，如我“不在车内或看电视时吃东西。”并且，随时随地地记录自己在一天时间内吃的每样东西。当你需要记下这些食品时，会让你三思而行，考虑是否要来那一口。
7．慢减肥才健康持久
经过几周的投入后，可能你会感到心情沮丧觉得体重仍没有一点起色。期望过高过快是一个非常普遍的坏习惯。健康的减重速度是每周不超过3斤。但是，很多人的目标都超出这一限制，接下来，因为他们不现实的过高目标，他们便会感觉到失败，进而放弃努力。“稳扎稳打”是健康减肥的原则。
扩展阅读
为什么节食减肥没效果
１．胖人喝凉水都长肉
事实：水本身不含任何热量。相反，喝足量的水也是减肥的重要前提消耗脂肪需要水的协助，如果身体内水分不足，脂肪的代谢速度会降低。另外，喝水可以帮你降低食欲，让你进餐后感觉更满足，也会让你的肌肤更水灵、气色更健康。
正确的做法：感觉到饥饿时先喝杯水，而不要喝饮料。含有大量卡路里的液体不是水，而是含糖饮料、高脂的汤类等等。所以，当我们说到喝水，这些是不算数的，而且应该敬而远之。
２．蔬菜低脂，可以尽情吃
事实：如果烹调方法得当，蔬菜的确是完美的健康食品。但是，如果是大量油，即便是植物油，烹调出来的蔬菜，也要小心。
正确做法：尽可能吃多种蔬菜，同时增加烹饪蔬菜的方法，不一定非要用很多油炒的菜最好吃，比如清蒸、凉拌等既健康有减肥。
３．只吃一种减肥食物能减肥
事实：每天只吃苹果或者蔬菜等单一的所谓的减肥食物，认为这样可以减少能量摄入、大幅度消耗脂肪，事实上，因为能量和营养元素摄入太少所导致新陈代谢降低，能量“少摄入必然导致低支出”，同时还导致体内营养失衡，损害健康。
４．补充蛋白质就一定要吃肉
事实：豆类、奶类都是非常好的优质蛋白质来源。尤其是豆类，不仅高蛋白，还低脂肪含量，是减肥者的好选择。奶产品中的蛋白质易吸收，还含有较多钙质，也是很好的替代品。，
正确的做法：尽可能摄取多种蛋白质，植物蛋白和动物蛋白都很重要。因为没有任何一种食物能提供所有的必须氨基酸。
５．果汁类饮料是健康食品，多喝无妨
事实：世界卫生组织建议每天的热量最多有２０％是从饮料中获得，果汁虽然有丰富的维生素，但是含糖量和能量很高，而且少了水果里含有的纤维素等其他营养素，饱腹感差。
正确的做法：不要喝过多果汁类饮料，而是食用新鲜水果。喜欢吃甜食的人也可以多用新鲜水果解馋。
正确做法：控制饮食在于适当控制“量”，而不要控制“种类”，饮食要均衡。
６．不吃早餐可以少摄入能量
事实：不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的。有调查显示，不吃早餐是造成肥胖的主要原因之一。因为缺少早餐容易引发午餐暴食，同时影响了新陈代谢，降低能量消耗。同时还有害于健康，影响精神状态。
正确的做法：三餐要规律，当然早餐是必不可少的。早餐应以清淡食物，比如粥、蔬菜等为主。
７．少吃或不吃米饭或面食可以减肥
事实：米饭和面食的主要成分糖类，是人类日常所需能源的重要来源。糖类的摄入不足会导致体内营养不均衡，减肥往往事倍功半。误以为少吃或者不吃米饭或面食等谷物可以减肥，这对健康是很大的威胁。
正确的做法：适当吃米饭等主食。糖摄入量过低可能引起低血糖，的确会损害大脑的功能。
８．少吃动物类食物就能少脂肪摄入
事实：有些动物类食物的确含有较多的脂肪。但是合理选择可以避免进食过多的油脂。比如去皮的禽肉、海产品、畜类肉某些部位。
正确的做法：适当减少猪肉等高脂肪类的肉食，增加海产品类食物。海产品，尤其是深海水产往往含有人体必需的不饱和脂肪酸，减肥的人应该适量吃。
９．多喝水会水肿
事实：其实正相反，缺水的人才会水肿。当喝水不足时，身体会减少水的排出，比如尿量会减少，影响到你体内废物的排出。
正确的做法：不要等到口渴时再喝水，每天要１０杯水左右。当你养成喝水的习惯的时候，刚开始会频繁地上卫生间，但一段时间以后次数会逐渐减少，而每次的尿量会比以前大。虽然暂时会带来一些不便，但是你的整个身体状况会改善很多。
运动减肥为什么反弹失败？
运动项目挑选不当肥胖者运动如同体育正常者在负重情况下运动。因此，在开始参加锻炼时就应注重，第一挑选好运动项目。一般应锻炼全身的体力和耐久力为目标的全身动态运动（需氧运动）为主，如骑自行车、跳舞、漫步、慢跑、上下楼梯、爬坡、各种球类活动与体操、跳绳、游泳和水中步行等，其中骑自行车和游泳对膝和足关节负荷不重，故更适于肥胖者锻炼。要减肥，就要消耗大量脂肪，而脂肪的消耗需要大量氧气，和足够长运动时间。因此要达到减肥目的就必须挑选时间较长，又能吸入大量氧气的运动（称为有氧运动），故减肥最好的运动就是走路。这是消耗内本余外脂肪的最好方式。要减肥的朋友们应该常想到“乘车不如走路，坐着不如站着”的忠告。
运动量掌握不当减肥运动能否取得满足的效果，往往取决于运动量的大小是否掌握得当。运动量过小，不能消耗掉余外的热量，减肥效果就不理想。运动量过大，超过身体的负担能力，又会造成过度疲惫，引起不良反应影响健康，也难以坚持。一般中青年人的运动量可大一些，时间可长一些，运动时最高心率可操纵在140次/分左右。体弱或有轻度慢性病者，其运动量大小应限制在（运动时）心率100—120次/分左右为宜，运动时以达到呼吸加快，微微出汗后再坚持锻炼一段时间为宜，若是锻炼后有疲惫感，但精神状态优良，体力充沛，睡眠好，食欲佳，说明运动量是合适的。若是锻炼后感到十分疲惫，四肢酸软繁重，第二天早晨还很疲乏，并且感到头晕，周身无力，食欲欠佳，对运动有厌倦的感觉，说明运动量过大了，就需要及时调整。
不能持之以恒运动减肥的目的在于提高新陈代谢，消耗体内余外的脂肪。运动时大量消耗能量，即刻减肥效应最强。停止运动后，旺盛的机体代谢还要连续一段时间，即所谓“后效应”。这种“后效应”连续时间很短，一般不超过一天。假如运动3天，接着休息3天，就可能因“后效应”消逝，胃口大开而过量进食，使原有的减肥效果被抵消，以致前功尽弃。同时，还应知道，进行减肥运动开始阶段的45天内很难见效，而且稍稍增加运动量也特殊易感疲惫，这是因为胖人肌肉中快纤维多，活动时快速被消耗的是葡萄糖而不是脂肪，因而不易变瘦且感疲惫。加强体育锻炼必须要持之以恒，如锻炼中途停止，则脂肪细胞体积又会增大，而使体重恢复到运动前水平，甚至反弹至比原先还胖些。
每次运动的时间不够长俗话说：“慢功出细活”。形体锻炼就是一件“细活”，需要每次都坚持较长时间的锻炼下功夫去练“慢功”。有些人虽然也天天参加减肥锻炼，并不是三天打鱼两天晒网，但却很怕累着，每次锻炼的时间很短。比如，每次锻炼十几分种销觉有一点点累就休息，这样是无法收到减肥的效果的。科学研究证实，在运动20分钟以内，人体只是依靠葡萄糖供给能量，不动用脂肪。只有运动20分种后，人体才开始动用脂肪供给能量即开始消耗脂肪。因此，进行减肥锻炼每次至少要30分钟，最好是天天运动60分钟左右，假如白天上班没空参加锻炼，下午下班后又赶着回家买菜做饭，那么，不妨养成饭后漫步的习惯，天天走1小时左右，这对减肥必将大有好处。
