专家说：中国居民营养与健康的调查显示：
１．体重过轻或营养不良占７．７％，体重超重及肥胖者大约７２００百万。
２．维生素Ａ缺乏、钙及膳食纤维摄入不足，也是年轻育龄女性常常出现的营养问题。
３．缺铁性贫血发生率很高，大约为２０％。
为什么会出现这些营养问题？都是什么原因引起的？主要是这样几个原因：
１．对自身体形的认识有一定偏差。
大多年轻女性认为自己的体形偏胖，这一认识偏差成为她们瘦身倾向的重要决定因素，同时也是导致一些盲目追求苗条、采取节食等瘦身行为的主要原因。
２．年轻女性对自己的外表和体形过多地关注。这就往往使她们忽视了对自身及下一代健康的影响。
４．缺乏规律性的运动。这样势必导致久坐少运动的时间增加，很容易引起体内能力与支出的不平衡，导致超重及肥胖。
５．营养知识非常欠缺并存在很多误区。其中，有５０％的人认为讲营养就是“多吃好东西”“多吃肉或蛋”；正确选择含铁高食物的人只有０．６％；选择富含维生素Ｂ２食物的只有１．９％；知道哪些食物含钙高只有３５％左右；大约４０％以上的女性进食早餐的次数太少；听说过《中国居民膳食指南》及《中国居民平衡膳食宝塔》的人只有３２％左右３．普遍缺乏预防营养的知识。有８９％左右的女性不知道怀孕前体重过低，可能影响孕育胎儿和新生儿的健康；８０％的女性不知道应该从何时开始补充叶酸，才能有效地预防新生儿神经管畸形。
延伸阅读
营养不良也会导致脂肪肝
脂肪肝是由于各种原因，肝细胞内脂肪堆积过多引起的病变。临床上根据引起脂肪肝的原因，可分为酒精性脂肪肝，俗称酒精肝，非酒精性脂肪肝则是属于脂肪肝的另一种。
酒精性脂肪肝是一个与饮酒有关系、早期戒酒后可完全恢复的疾病，酒精肝的早期表现为脂肪肝，目前各地区的流行病学研究显示，我国各地酒精肝患病率呈上升趋势；而非酒精性脂肪肝则由于胰岛素的原因，导致人体不能正常的代谢葡糖糖和脂肪，而中国人群中非酒精性脂肪肝的比例不断增加，25%-35%患有非酒精性脂肪肝。随着人民生活水平的提高，脂肪肝在数量上已成为我国第一大肝病。
5%-15%的脂肪肝患者发展为肝硬化
没有发生肝功能损害的脂肪肝称为单纯性脂肪肝，可以分为轻、中、重三个程度。轻、中度单纯性脂肪肝有可能逆转，但重度单纯性脂肪肝由于肝损伤会逐步进展为脂肪性肝炎，出现转氨酶高于正常指标2-3倍的情况。
进一步还会形成脂肪性肝纤维化，经过30-50年，5%-15%的患者进展为肝硬化。并且已经有研究显示，脂肪肝会影响心脑血管功能，患有脂肪肝的患者，心脏疾病的发病率增加。
营养不良也得脂肪肝
1、最常见的是吃得多、动得少，脂肪堆积的患者，当脂类物质过多时，肝脏不足以消化所以的脂质，剩余脂质沉积在肝细胞内形成非酒精性脂肪肝。这类脂肪肝在体重得到控制后，往往会逐渐好转乃至消失。
2、顾名思义，酒精是造成酒精性脂肪肝的罪魁祸首。由于80%-90%的酒精在肝脏代谢，饮酒的量越多，时间越长，对肝脏的损伤就越大，肝脏的脂肪性变就越严重，引起肝内脂肪沉积，形成酒精肝。
3、疾病状态的患者，例如糖尿病患者患有脂肪肝的可能性也较大，可能是由于过度摄入脂肪或糖类。2016年一项针对健康查体人群脂肪肝影响因素的研究发现，引起脂肪肝发病的因素包括高血压以及糖尿病。
4、营养不良的人也会得脂肪肝。营养不良导致体内蛋白质缺乏，不能形成足够运输脂肪的蛋白，脂类物质无法进入血液而留在肝细胞内，最终形成脂肪肝。
5、 基因遗传会使一部分人患有脂肪肝的机率增加，就医时会有一些少吃多动的患者来看病，这类人群来看病时十分委屈，因为他们并不是由于不良的生活习惯而出现脂肪肝。
蛋白质粉能减肥？容易营养不良
现在，市面上有许多的蛋白粉类产品，有些人觉得吃这些营养高，甚至有的人会认为减肥期间要摄入充足的蛋白质，但是吃鸡蛋、鸡肉这些食品又会摄入其他的脂肪和热量，所以想通过吃蛋白质粉来减肥。那蛋白质粉真的能减肥吗？
蛋白质粉是什么：
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白，）构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
蛋白质粉适用人群：
1.体内的蛋白质处于重度亏损状态者，如创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、多发性骨折、糖尿病胃动力障碍、心脏病合并恶病质、肺结核、慢性肝炎患者，以及做过外科大手术、肿瘤放疗和化疗的患者。
2.蛋白质的摄入或吸收存在不足者。如神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者。
3.处于某些特定阶段者。如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人。
（其实，身体健康的人真的不需要吃蛋白粉，除非你是专门的健美人士，或是从事爆发力较强的一些运动，可以用一些乳清蛋白，因为乳清蛋白可以长肌肉，热量也没有那么高，吸收也相对的慢，是有好处的。）
蛋白质粉减肥的误区：
首先，可以明确指出，正常饮食的健康人不需要额外补充蛋白粉。每日吃适量主食(男性6两以上，女性5两以上)，1～2袋鲜牛奶或等量的酸奶、豆浆，1个鸡蛋，3两瘦肉和2～3两豆类制品，就足以补充健康人每日所需蛋白质。如果只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。这样会引起蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良，很可能减肥未果身先伤。
小编想说，即使你真的通过蛋白质粉减了肥，但是你总不能一辈子吃蛋白质粉吧？所以，营养均衡最重要哦！
缩胃减肥手术 术后要注意营养不良问题
减肥按摩膏缩胃手术可以让肥胖者减少食量，最后减肥体重。据了解，缩胃手术在欧美十分流行。一些模特为了保持身材纷纷采取缩胃。但是将胃变成原来的1/8或者更小，手术的风险比较大，因此需要三思。
缩胃手术又称胃绕道手术，是一种将胃的远端部位切除，再与肠道吻合的一种方法。缩胃手术通过切除一部分胃，可以减少肥胖者的饮食量，从而减轻体重。
缩胃手术在1967年提出，据了解，这个手术在欧美非常流行。一些模特为了保持身材纷纷采取缩胃。现在的缩胃手术有裹带式、气袋式两种。
裹带式缩胃是用硅树脂为材料的带子将胃裹紧，从而让胃变小。而气袋缩胃是在腹腔里放一个可以充气的袋子，气袋充气后会对胃产生压迫作用，从而让胃变小。无论是裹带式还是气袋式缩胃手术，目的都是为了减少胃的容积，阻止胃吸收营养物质。
对于一些超级肥胖者来说，减肥是一件痛苦的事情。毕竟运动和节食都是不是很容积坚持的事情。而缩胃手术为他们提供了方便。减少食物的摄入从源头上进行减肥。而且这两种方法不需要切除胃组织，又能控制食量，比较轻松省事。
据整形医生介绍，全球每年实施这种手术约为20万例，其中美国就占一半以上。缩胃手术的安全性比较高。但是手术后，病人的饮食会有很大的变化。特别是之前饮食过多或者进食过快的人，如果继续这样的饮食方法会引起恶心和呕吐。
因此，一些病人手术后需要比较长的时间来适应新的饮食习惯。而缩胃手术后两个星期内应以流质食物为主，再慢慢加入固体食物。完全恢复吃固体食物可以需要3-6个月的时间。手术后有轻微的呕吐和气胀是常见的症状。
缩胃手术后，大约一年的时间，进食半份三文治和半杯饮料就会有饱腹感。尽管很多人都能适应缩胃手术后的饮食习惯。但是一些人术后会产生胃酸倒流等症状。而且术后饮食不当容易发生营养不良。
减肥反弹是因为这些误区
在做有氧运动之前，先来点重量训练吧!
你跟我一样都是习惯先做完有氧运动才做重量训练吗?下次上健身房时我们可以把健身的顺序稍稍改变一下─把重量训练排在有氧运动前面。身体会先由碳水化合物供给重量训练时所需要的热量，当你踏上跑步机时，就能消耗掉更多的脂肪。
做重量训练时，选择运用到全身肌肉的动作而非只有训练到单一部位的动作
当你在赶时间时，训练单一部位的重量训练动作─例如:哑铃平板卧推，没能有效帮助你在最短时间内消耗掉最大热量;与其选择只有活动到单一部位的动作，倒不如选择一个需要运用到全身肌肉协调的动作，例如:杠铃深蹲。
将20分钟的慢跑运动改成20分钟的间歇训练
如果你已经培养好固定的运动习惯，心肺功能也提升到了相当的程度，平常在做的有氧运动已不再令你气喘吁吁;你可以将平常20分钟的慢跑运动或踩飞轮改成20分钟的间歇训练。如此一来，能够加速运动时的心跳频率、增加肌肉量，进而更快速地消耗热量。
运动完的肢体伸展
做完有氧运动以及重量训练的你，先别急着进淋浴间!运动完好好伸展四肢除了能够让刚刚运动完的紧绷肌肉得到适当的舒缓、拉长你的肌肉线条，还能为你想要快速消耗热量的这个目的做最後一波的冲刺。
持之以恒
已经成功达成瘦身目的的你，不该就此打住你好不容易才培养起来的运动习惯。除了该持续地规律运动，最好还能够再试着继续将自己的肌耐力、心肺功能往上提升。
脱发是因为减肥？后果这么严重？
过度减肥会掉头发吗
过度减肥是有可能会导致脱发的，可能许多人在减肥当中都有过掉头发突然变多的情况，这说明你的减肥方式已经损害到身体健康了。
节食会对身体造成压力，而头发的生长会经历几个步骤，即生长期、静止期、脱落期。当人感到紧张的时候，不论是生理上还是心理上的压力，都会导致头发停止生长，而进入其他两个阶段。另外节食减肥还会降低体内的铁元素水平，铁元素缺乏会导致毛囊血液供给减少，或者局部神经调节功能发生障碍，以致毛囊营养不良，造成脱发觉象。
头发的生长需要许多的微量元素和一些必需的脂肪，然而过度依靠节食来减肥的人很可能会因此而造成体内缺乏这些使头发生长的必需物质，导致脱发。因此，一旦发觉自己可能有因为过度减肥节食而出现脱发的迹象，一定要马上停止不均衡的减肥食谱，回归正常的饮食习惯，多食用一些富含蛋白质、维生素的食物，同时去医院检查一下某些微量元素是否因为过分节食导致匮乏，并依据医生的指导来决定是否用药补充。
过度减肥的危害
胃下垂
当人体过分消瘦时，身体内腹壁放松、腹肌脆弱，导致悬吊、固定胃位置的肌肉和韧带放松无力，腹压下降。于是整个胃的生理位置就降低、胃蠕动减弱，从而引发胃下垂。
胆结石
我们的胆汁是由肝脏分泌的，其中含有胆固醇、胆盐、钙和卵磷脂等，它们之间维持着一定的比例。过于消瘦的人一般热量摄入不足，所以沉淀在身体组织中的脂肪就加速消耗，胆固醇也随之移动，导致其在胆汁中的含量增加，胆汁因而变得黏稠，析出结晶并沉淀下来形成结石。
骨质疏松
过瘦的人体内雌性激素比一般人要少，这会影响到钙与骨的结合，骨的密度较低，轻易出现骨质疏松，发生骨折。据专家称，体重过轻的人骨折的发生率会比一般人高1倍以上。
记忆力衰退
大脑运作需要脂肪提供动力，内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，这种营养缺乏使脑细胞受损严峻，会直接影响记忆力，人就会变得越来越健忘了。
脱发
人发的主要成分是一种被称为鱼朊的蛋白质和锌、铁、铜等微量元素。对身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供给不足，因此头发频繁脱落，发色也逐步失去光泽。
闭经
当厌食或主观上强制性地要求减食时，大脑皮层就会发生强行抑制，长此以往，下丘脑的两个食欲中枢便会发生功能紊乱，引起体重减轻。同时，还进一步影响下丘脑的黄体生成素释放激素，使之分泌减少，进而使脑垂体分泌的促黄体生成素和促卵泡素也减少，因而发生闭经。
不孕
医学专家指出，体内脂肪过少，雌激素的合成及其在血液内的浓度水平就会受到影响，导致雌激素水平处于不足状态，从而引起不孕。
影响子宫功能
没有了足够量的脂肪的保卫，子宫轻易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出于阴道口外，就形成我们谈及色变的子宫脱垂，严峻的还可能导致宫颈口沾染，甚至宫颈炎。
减肥导致脱发怎么办
马上停止错误的减肥方法
许多人减肥单吃果蔬，不吃肉类和主食，必定导致营养不良，不能滋阴补肾、养血荣发，从而导致掉头发。专家建议，减肥者出现掉头发的现象，应马上终止错误的减肥食谱，采用平衡膳食。多吃一些蛋白质、脂肪、维生素以及铜、锌、铁等矿物质含量高的食物。如：瘦肉、蛋类等，以养血益肾，恢复体质，促进头发生长，
食疗
1、高蛋白的食物。减肥引起脱发应多吃富含蛋白质的瘦肉、鸡蛋、鱼类等，为头发生长提供足够的蛋白质。
2、米饭。米饭吃得少导致肾气不足是减肥引起脱发的主要原因之一，多吃米饭可以缓解脱发的症状。
3、生发食品。适当食用生发食品，如芝麻、大枣、核桃仁、桂圆肉等，对脱发的治疗有极大的关心。
中医调养
1、黄芪：黄芪60克，水煎服，每日1次，治疗顽固性斑秃。
2、墨旱莲：鲜墨旱莲捣汁外涂患处，每日3～5次，治疗斑秃。
3、生姜：生姜切片，烤热后外搽患处，每日3～5次，治疗斑秃。
4、川乌：川乌研细成粉，用醋调匀外涂患处，每日两次，治疗斑秃。
为了减肥不吃晚餐，会营养不良？记住5点，让你瘦且健康
不吃晚餐，辗转反侧，饿的难受，体重还没有什么变化，那只能说你不适合这种方式。
大部分的情况下，我们认为合理热量和营养搭配的晚餐并不会妨碍减脂的效率。不过，如果你还是觉得吃晚饭会心里不安，有些特殊情况也可以选择少吃或不吃晚餐来提高减脂效率。
不吃晚餐可以减肥的人群
1.在早餐和午餐间进行抗阻和有氧训练
很多人锻炼的时间是早晨或晚上下班后，但还有一波Keeper公司或附近有健身房，习惯于中午休息时去锻炼。
这样的减脂模式往往更适合将全天的主要热量放在早上和中午，也就是需要注意摄取早餐、训练前加餐、训练中补给、训练后的午餐。而晚餐可以选择不吃或者只是睡前喝一杯牛奶。这样既保证了训练的强度，又尽可能让身体处于糖异生（脂肪等非糖物质转变为糖）的状态中，提高减脂效率。
2.下午加餐没控制量
减脂期间最为常见的饮食比例方案是少食多餐，大部分采用早中晚三餐加上早晨和下午的两个加餐形式。
少食多餐的优点是可以让全天保持尽量的血糖稳定和较持续的饱腹感。但加餐一定要注意控制好热量，很多人在下午加餐往往会吃比原计划多得多的食物，例如以坚果和水果作为加餐一不留神就会吃过量。如果加餐的热量比预期要高很多，那么可以考虑不吃晚餐，保证总摄入量的平衡。
3.体重基数较大，严重肥胖，难以保证运动量
大部分人对胖的概念可能只是医学上的「超重」即BMI大于24，体脂率在20%-30%之间。这部分人群通过控制饮食加上合理运动可以在3-6个月有一个非常好的减脂效果。
但对于BMI大于28，体脂率大于30%的真正肥胖患者来说，即使是快走，也会对膝关节造成巨大的负担，在饮食上的控制是首要的目标。
不吃晚餐，如何调整饮食
1、调整自己的饮食结构，减少淀粉的摄入，增加优质蛋白，如脱脂牛奶、大豆、豆浆、豆腐等。
2、同时多吃蔬菜和水果，保证各种维生素和微量元素。
3、每天都要保证吃如同一个乒乓球大小的瘦肉。
4、下午五点之前还要加一顿晚餐，喝粥、吃水果或者喝牛奶都可以。
5、通过补充充足的蛋白质和各种维生素以及矿物质，避免胸部在减肥期间缩水下垂。
