核心提示：是谁让你大肚翩翩？是谁让你膀大腰圆？又是谁让你减了半天肥却越来越胖？其实生活中有很多看不到的原因在暗示着你减肥失败，就在你身边，你却熟视无睹。
你的屋子
在现代社会中，并非饥饿感刺激你进食，而是其他因素。这是美国密歇根州大学BradBushman博士提出的忠告。
他认为，即使我们不出家门，仍会被家中的许多东西刺激得胃口大开。如果家中的墙壁粉刷为红色或者黄色，就会刺激食欲；
音响播放的欢快乐曲会令你加快进食的速度;厚厚的、遮挡光线的深色窗帘，则可能导致你每顿饭多吃1/3的东西；
你厨房中所使用的餐具也能破坏身材!美国伊力诺斯州大学的研究人员发现，盛得满满的一大碟或一大碗的食物，令人见到就饥饿感备增，而小巧的碗碟则令人感觉很快腹饱。
杀手锏：墙壁可粉刷成蓝色或绿色，餐具和灯光也可改用这种色调。
餐具改用小尺寸，这有助于抑制和降低我们的食欲，因为非自然的宝蓝色在自然中代表注意，有毒!的信号。就餐时播放的音乐节拍应低于每分钟60次，如古典音乐。
你的衣柜
检查体重的方法不是人们最常用的镑秤，而是你的衣柜。德国减肥专家ChristineSchmidt这样说。
衣柜中存放的心爱的牛仔裤如果合穿，你就不用费心地去节食减肥了。如果有一天你发觉牛仔裤的裤腰变得太紧，穿着很不舒服，你就应该立即制定瘦身计划。
杀手锏：对你的衣柜进行清理。只存放穿着合身，符合你标准体重尺码的衣服，其他的就一概清理掉。
你试图将一个月的嘴馋罪过靠2～3个节食日来抵消掉，这是不可能的。健康饮食应该每天身体力行。
你的职业
工作、家庭双肩挑的女性或天生工作狂，往往得为了维持好身材而付出更多代价。
原因在于：身心高度紧张、工作压力大，老感到做事的时间太少，没有午休、运动少、快餐、没时间采购和做饭所有这些都使你体内不断地囤积脂肪。
杀手锏：耐久性运动被誉为降低过剩应激反应荷尔蒙的妙方。你应试图从从不间断的忙忙碌碌中解脱出来，并进行适当的运动。
消除身心高度紧张或压力的最简易办法：自我调节，累了就立即休息。在办公桌上放一盏散发舒解紧张神经气味(如薰衣草)的香薰灯也不失为一个好办法。
Tips:快速舒适法
1.用无名指和中指的指尖，轻柔地按摩双眼眉毛和发际之间的隆起部位60秒。
2.用精油擦脖子和太阳穴。
3.双手按压耳朵，向内静听声音。
你的药物
服用药物也能使你的身体发胖。避孕药或一些荷尔蒙代用药剂均能刺激食欲，令人胃口大开，并有利于体内水分和脂肪的积存。
正如包装说明书所说，治疗偏头痛的药物、抗抑郁药物、治疗高血压或糖尿病的药剂，无一不是使人增加体重的元凶。
杀手锏：不征求医生意见，不遵照医嘱，而自行服用或者中止服药都是不可取的。
因为只有医生了解，哪种药物既能治疗你的病症又能尽量少地破坏你的体形。
你的血糖
身心高度紧张、压力过重、锻炼过度、疾病或饮食错误等都可能导致身体血糖水平不平衡。
一个香蕉所含的糖分相当于13茶匙的糖!而我们的身体每天其实只需要2茶匙的糖。糖的摄入供过于求，于是被转化为脂肪积存在人体内;
糖摄入量大，还会刺激胰腺的功能，促使胰岛素经常分泌，这需要你摄入更多的糖来平衡。真是一个名副其实的恶性循环!
杀手锏：首先，缓解身心的高度紧张;其次，转变饮食习惯，从多糖转为少糖，多吃只含有少量碳水化合物的食物。
为此，专家推荐食用令血糖水平缓慢上升的食品，如蔬菜或带麸皮的面包以及富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、豆腐或大豆和黄豆。
你的化妆品
脂肪中隐藏着大多数卡路里-你是否想到过，化学卡路里也是使人致胖的杀手之一。我们的身体受到化学合成添加剂的影响，新陈代谢率会相应地降低，从而使身体开始囤积脂肪。
你家中使用的清洁剂、药物等都隐藏着化学卡路里。这其中最糟糕的就是你的化妆品。
我们每天使用的化妆品中，含有大量的化学合成添加剂。它们是埋藏在你身边，而又经常被你忽略的体形杀手。
杀手锏：德国减肥专家Dr.Baillie-Hamilton建议，想瘦身的女性，应多食用绿色食品。
同时，在购买家用清洁剂、衣服和化妆品时要注意它们是否含有过多的化学合成添加剂，特别是购买肌肤护理品时，应尽可能选择天然的产品。
你的亲朋好友
谁广交朋友，谁就容易葬送掉节食减肥的成果。节食瘦身的最大问题是社交。它不知不觉地将你的减肥的成果化为乌有。
亲朋好友邀请你参加派对、聚餐、宴会、饮茶你不好意思拒绝他们，难免会多吃了肥腻的食物和甜食。
你的爱情
告别单身生活，也可能成为你跟苗条的腰身说拜拜的原因。美国的一份调查报告显示：美国新婚女性与其爱侣平均每年增加体重0.5公斤。
其原因在于：妻子逐渐被丈夫的饮食和起居习惯潜移默化。晚餐吃得晚了，吃油腻食物多了，锻炼身体少了，睡眠少了。
睡眠不足，会导致体内生长激素分泌减少，从而引起体重增加。
杀手锏：共同生活的过程中，仍然保持你单身时的良好习惯，至少是饮食习惯。你完全能够以你健康的饮食、起居习惯来影响你的丈夫。
你的父母
体重问题是一个基因问题。因遗传而体重超重者所占的比率高达30%。
因遗传导致肥胖的人，往往对食物具有非常好的利用能力，而他们身体的新陈代谢又相对缓慢，因此难以降低体重。
杀手锏：新陈代谢缓慢也有办法对付。运动能促使新陈代谢速度增快。
蛋白质使新陈代谢增速30%。通过释放胰岛素，体内囤积的脂肪得以消除，从而有助于降低体重。
你自己
你已经逐一地找到埋藏在你身边的体形杀手，现在可能还有一个嫌疑犯，不是别人，就是你自己。
你每天可能不自觉地多摄入30%卡路里：上班后在办公室中喝一杯加糖的Cappuccino，这样就增加了200卡路里热量;下午同事请你吃炸土豆片，不好谢绝，又增加增添了不少热量。
杀手锏：自我检查：回想一下，一天吃了什么，就能帮你自觉节约卡路里，进食日记本也能助你一臂之力。
或者你可以在家中餐桌前悬挂一面镜子，美国密歇根州大学研究人员发现，如果人就餐时边吃边照镜子，能不知不觉减少摄入30%的热量。
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25岁以后的苗条依然，我有秘诀
25岁是人体的一个临界点，人的生长和体力在这一年达到最高峰。但这以后就逐步地走下坡路，最早表现的是肌肉开始慢慢地丧失力量和弹性，然后心肺的机能开始降低，身体的基础代谢率也逐年稍有减慢，这样，人们对食物能量的需求，即为保持体重而需要的卡路里数量也减少了，人体肌肉块对脂肪的比例呈下降趋势，一个一般身材的妇女，20岁时体内脂肪约占26%，到35岁占33%，在50岁时则高达42%，而同时，骨骼停止增长，骨组织消逝的多，生成的少，免疫力也开始减退。俗语有30岁以前人找病，30岁以后病找人的说法，也正是源于这个道理。
但是，假如及早地进行身体锻炼，再加上正确的饮食习惯，完全可以有用地加以抑制，延缓人体的衰老过程。
与疾病作斗争的首要方法不是各种保健药品而是体育锻炼，与肥胖作斗争的首要方法同样不是哪种减肥药而是体育锻炼。不管你开始锻炼时年龄多大，要害是：现在就开始行动，并且要持之以恒。
选定何种运动项目完全可依各人的喜好而定，也可以依据你的实际情况征询医生的意见。不管你选定何种运动，开始时都要慢慢来，比如说先天天锻炼10分钟，经过6到8周逐步增加到30分钟，每周3、4次，以不感到过分喘不过气来为适宜。
早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。现代从事保健医学研究的专家建议我们：不要不吃早餐，要不然会感到精力不足，而且到了晚上会有饥饿感，从而吃得更多而引起肥胖。晚餐要少吃点，晚上人们往往不怎么活动，因此热量的消耗就会少一点，而且晚上如吃得太多，轻易增加肠胃的负担而影响睡眠。
营养保健方面，在25岁以后，随着年龄的增长，人们需要的热量减少，轻易把剩余的卡路里储存起来，在体内形成脂肪组织，另一方面，人们的机体消化食物和汲取营养的效能不如以前。解决的方法是选用高营养饮食。大多数人应当少吃脂肪（不超过卡路里摄入量的30%），少吃蛋白质（10%-15%），多吃复合碳水化合物（45%-60%）。复合碳水化合物，如粗加工的谷物、马铃薯和豆类，既可以为肌肉提供锻炼的热量，还是纤维素的一种优良来源，纤维素被认为可以降低包括胆固醇在内的血脂含量。
此外，摒弃一些不良的生活习惯，如睡眠不足或睡眠过多，嗜好烟酒和大鱼大肉等等，人们就可以保持青春活力，保持一个清瘦健壮的秀丽体型，延缓衰老的到来。
淀粉和肉类谁更容易使你发胖
导语：有一道经典的脑筋急转弯题：一千克铁和棉花哪个重？。一般人一定会不假思索的回答：铁和棉花应该一样重。仔细想一想，还是觉得应该是铁重。因为一千克的铁体积比一千克棉花要小的多，所以在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻，相比之下铁显得更重。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
铁与棉花
在这个以瘦为美的时代，很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？
乍一想，似乎问题很简单，同样卡路里的食物，能量当然应该是相同的了，因而对增肥膘的贡献也应该一样。但是和铁和棉花的问题一样，如果进一步分析，就会发现同等卡路里的不同的食物，增肥能力还真不太一样。
接下来，就分别以三种常用的食物：馒头(不带馅儿)、粉丝和猪肉为例，分析一下不同食物的区别到底在哪里？
馒头、粉丝和猪肉三方大对决，准备开始！
猪肉粉丝馒头对决
首先出场的是馒头君，我们来看看他的三围：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：21.384.8
蛋白质：3.212.7
脂肪：0.504.5
含100kcal能量的馒头重45.2g
再来看看粉丝君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：24.698.6
蛋白质：0.240.9
脂肪：0.0600.5
含100kcal能量的粉丝重29.9g
最后是猪肉君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：0.612.4
蛋白质：3.3413.4
脂肪：9.3784.2
含100kcal能量的猪肉重25.3g
馒头、粉丝和猪肉所含有三大供能物质的比例
三大供能物质的比例
我们看到几位参赛选手的三种能量物质的构成有着较大的差距，那么他们的糖类、蛋白质和脂肪组分的不同，会对最终的结果产生怎样的影响呢？
为了方便评估各方的战斗力，我们不妨先评估一下值100kcal的稻米、粉丝与猪肉吃到我们肚子里，我们的身体分别能得到多少能量吧~
我们知道，人类摄入的主要能量来源，就是糖类、蛋白质和脂肪。不过人体为了吸收这些能源物质，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系统处理食物时收取的处理费，称为食物的热效应。三种能量物质的收费不同，糖类的处理费是其提供的总能量的6%，脂类的处理费是4%，而蛋白质则高达30%。
好，那么我们来瞧瞧，扣除处理费以后，三位选手还各剩多少战斗力？
谁更让你发胖
还是请馒头选手先登场！
我们看看它要交多少费(已知每1g糖、蛋白质和脂肪分别提供能量4、4、9kcal)：
糖类：5.10kcal
蛋白质：3.80kcal
脂肪：0.180kcal
总处理费率：9.08%
然后有请粉丝选手！
粉丝选手提供的能量几乎完全由糖类提供，而蛋白质和脂类的含量则几乎没有：
糖类：5.90kcal
蛋白质：0.288kcal
脂肪：0.022kcal
总处理费率：6.22%
最后有请猪肉选手上场！
哇，对猪肉选手来说，费率最高的蛋白质和最低的脂类含量都非常的高啊，那么最终猪肉选手的税率是多少呢？让我们拭目以待：
糖类：0.146kcal
蛋白质：4.01kcal
脂肪：3.37kcal
总处理费：7.53%
最终的结果
最终的结果：馒头选手的总处理费率最高，达到了9.08%；粉丝的费率最低，只有6.22%，也就是说，同样是值100kcal能量的馒头、粉丝和猪肉，人体最终分别能得到：90.92kcal馒头、93.78kcal粉丝和92.47kcal猪肉。由于糖类、蛋白质和脂类构成的不同，决定了三种食物提供的热量的差异。
受到蛋白质高达30%的费率(热效应)的影响，蛋白含量高的食物提供能量的效率更低，而糖类、脂类含量较高的食物供能效率则较高。这次增膘大对决的胜利者，应当是粉丝无疑了。
产生这种现象的原因和蛋白质的功能有关。
我们知道人类三大能源物质，糖类、脂肪和蛋白质，前两种物质，主要的功能都是提供能量。不过蛋白质的主业是作为构建人体组织的原料，提供能量只是他的副业。对人体来说，用蛋白质做能源就好比烧红木家具取暖，划不大来。
因此，除非油尽柴枯、没米下锅，人体是不会把蛋白质烧了产能量。但科学家们在计算食物们的战斗力时，把蛋白质可以产生的能量计算在内了。实际上，如前所说，蛋白质并没那么给力。所以在一般情况下，同样能量的食物，谁的蛋白含量更低，谁的增肥能力就更强。
同样的，作为你身上肥膘主要成分的脂类，不仅每克的产能最多，产能的损耗也最少，所以脂类含量越高的食物增肥效果也就越强大。
有人据此发明了低碳水化合物、高蛋白质的减肥食谱，即所谓的阿特金斯减肥法。如前所述，蛋白质的诸般特性决定了人体对高蛋白饮食的能量利用率确实比那些高碳水化合物、高脂饮食更低。但是以上的比较是通过对比同样含100kcal能量的食物而得出的结论。
摄入大于消耗量
减肥不成功，在于摄入大于消耗量。
实际上，减肥能不能成功，端看每日摄入的总能量是否小于每日消耗的总能量。人每天吃那么多食物，实在很难说谁对减肥的贡献更大一些。就好像有人肚子饿，连吃了四张饼都不饱，吃到第五张饼，饱了。他就懊悔道：早知道只吃这第五张饼就好了。
事实上，填饱肚子的功劳，这五张饼都有份。同样的，减肥大计，吃到肚子里的食物都有份，少算了谁都不行。一个人会不会长膘，还是要看他每天摄入的总能量是多少，而不是看他吃的某一份食物对长膘能有多大工贡献。人的胃口有限，在饮食量相当的情况下，怎么吃才会摄入更多的热量呢？美
国科学家Drewnowski的一项研究表明[1]，在饮食结构中摄入更多能量密度高的食物(即每克食物所含能量高的)，或者每一美元的食物含有能量更高的食物的人，更容易发胖。根据这个结果，毫无疑问，单位重量含能量多的食物(比如猪肉)，以及便宜又高能量的垃圾食物才是增肥真正的主力军。
此外，由于缺乏必要的谷物、蔬果摄入，阿特金斯减肥法可能导致谷物蔬果中富含的水溶性维生素摄入不足，影响健康。一些研究表明[2]，以蔬果为主的膳食习惯能减少罹患大肠癌的风险，相反的，以红肉为主的膳食习惯则会增加大肠癌的风险。要吃肉减肥还是要健康，是一个值得好好考虑的问题。
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