每天应摄入能量2400千卡
人体需要能量来维持生命活动，适当的能量可以保持良好的健康状况。能量来源于食物中的三大供能营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。一般情况下，健康成人摄入的能量与消耗的能量保持平衡，当摄入量大于消耗量，多余的能量可以脂肪的形式储存在体内，使体重增加，久之发胖；反之，当消耗量大于摄入量时，由于体内能量的消耗而使体重减少，引起消瘦和抵抗力降低。因此提倡食量与体力活动要平衡，以保持适宜或正常的体重。
成人每天需要的能量可参照中国居民成年膳食能量推荐摄入量，如办公室职员可按中等能量膳食来安排，每天应摄入能量2400千卡，根据三餐能量分配比例，即早餐30%、中餐40%、晚餐30%，则早餐约720千卡、中餐约960千卡、晚餐约720千卡。应用时还可以根据性别、年龄、体重、活动量等进行适当调节。
多样性膳食设计
香菇素菜包
香菇素菜包是早、中、晚三餐皆宜的菜品。它能量只为187千卡，实际上却是面食配搭素菜的经典之作。用它来搭配红枣桂圆粥、南瓜粥或者酱骨架都是绝好的选择。
番茄鸡蛋臊
就算是厌食的人在看到番茄鸡蛋臊上桌时也会感到津胃大开。是的，没人不爱番茄鸡蛋臊。有面食情结的北方人会把它当作思乡的寄托；南方人会从一碗汤面开始爱上面食。
龙须菜
龙须菜被看成是菜品混搭之王。它可以和麻辣素肚、红油藕片、羊肉串等“重口味”的菜品搭配平衡能量摄取；它又能与白粥、小米粥和菠菜瘦肉粥等相配成升级版的“营养健康套餐”。
羊肉粉丝汤
羊肉粉丝汤的粉丝应该集中在午餐和晚餐时段。羊肉粉丝汤的样貌平常，菜品的味道最为诱人，羊肉鲜香、粉丝嫩滑、汤汁香醇……一碗热汤进肚后，叫人忍不住回想，要不要再来一碗？
酱骨架
别以为酱骨架等肉类是热量之王，只要配搭合理，酱骨架同样是餐桌明星。营养专家说组成套餐时，能量接近的菜品可以进行互换。所以当你决定用酱骨架来搭配白粥和包子时，也同样可以将它换成麻辣素肚和羊肉串。
生煎包
人人都爱生煎包的包容性。它既是素食又是肉食，同时满足清淡口味和重口味食客的吃喝需要。吃它几乎不用考虑什么能量因素，唯一需要想的是，究竟自己要吃几个才能满足啊？
谷类粗粮
荞麦
传统医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦富含一般谷物所没有的且十分重要的必须氨基酸赖氨酸，荞麦含有其他谷物没有的芦丁（维生素P），具有降低微血管脆性和渗透性，对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用；生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明；荞麦还含有丰富的镁，镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
燕麦
燕麦被誉为是谷物中最好的全价营养食品。根据中国医学科学院营养与食品卫生研究所对食物成份的分析结果：裸燕麦在谷物中其蛋白质和脂肪的含量均居首位，尤其是评价蛋白质的人体必需的8种氨基酸的含量基本上均居首位，并富含大量的不饱和脂肪酸。此外，钙的含量也高于其他粮食。燕麦还含有其他谷物粮食中所没有的皂苷，可间接降低血清胆固醇。大量有说服力的数据亦表明燕麦对控制血脂升高有很强的作用，特别是降低胆固醇的效果更为明显。
麸皮与胚芽
小麦麸皮是小麦在磨粉加工时除去的皮层。麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物，尤其是含有大量的膳食纤维。麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，美、日等国近年来把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，它是一种优质蛋白质富含蛋白质，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分。小麦胚芽还是“天然维生素E的仓库”，是现在已知含维生素E最高的食物之一。小麦胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内能防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能。
减肥扩展阅读
营养师精心设计的七天减肥食谱
导读：时间紧迫，想要一周瘦两公斤？要拍婚纱、想赴同学会，但时间只剩1星期，走样的身材如何急救？营养师精心设计一周急速减肥法，都是在便利商店或超市就可购得的食品哦。
营养师食谱，健康减肥不反弹
食谱所列的菜单食品，都以在便利商店贩售的份量为主，大多数不限口味及大小，但有些会加上热量限制。除3餐外，还有点心，所有的食材都很健康，让减肥的人也可享有吃点心的权利。
使用这款食谱，一星期可瘦2公斤左右，但因多采外食的食物，饮食较难均衡，不适合长期减肥！
七天减肥食谱，还有点心哦
第1天
早餐，肉松手卷1个与200公克的优格1杯；午，水饺1盒约10个、姜茶1杯、泰国芭乐半颗；晚餐，便利商店热量600大卡内便当一份加15颗小蕃茄；点心，红萝卜1根，大小不限。
第2天
早餐，8片苹果面包、1颗茶叶蛋、1杯低脂牛奶；午餐，1份义大利面、300cc益菌多1罐、1颗橘子；晚餐，芋头瘦肉粥与茶碗蒸各1杯、8颗草莓；点心，2颗大蕃茄。
第3天
早餐，1罐八宝粥、1小杯鸡蛋布丁；午餐，1份炒米粉、1碗四神汤再加上1颗苹果；晚餐，1个肉包、糙米米浆1杯、1份柠檬爱玉及1根香蕉；点心，2根小黄瓜。
第4天
早餐热量低于300卡的面包、1罐500cc的果菜汁；午餐，便利商店贩售热量600大卡内的便当1份；晚餐，1份凉面、1颗茶叶蛋、1颗柳丁；点心，甜椒1颗。
第5天
早餐，1份三明治、200cc的优酪乳1杯；午餐，1份米糕、1杯蔬菜杯汤及15颗小蕃茄；晚餐，1份生菜沙拉、1罐米浆及泰国芭乐半颗；点心，15颗杏仁。
第6天
早餐，全麦苏打饼4大片、低脂起司2片及1颗苹果；午餐，1份炒饭、1杯玉米浓汤；晚餐，关东煮包括1根玉米、米血、黑轮；点心，1根香蕉、1根西洋芹菜。
第7天
早餐，1个蛋堡加上便利商品贩售的阿华田1杯；午餐，优格1杯，部分淋在生菜沙拉上作酱汁再加8颗草莓；晚餐，1个三角饭团加1碗蔬菜杯汤与1颗橘子；点心，15颗腰果。
营养师食谱，操作有技巧
技巧
1、每餐进食时间至少20分钟。
2、每天要吃大量的各类蔬菜，采生吃或烫熟方式烹调为主。
3、每天喝2000cc到3000cc的水。
4、晚餐时间不可超过8点。
5、喝咖啡不加糖但可用代糖及低脂肪鲜奶；无糖的茶饮料及健怡可乐可不限量。
6、每日吃一颗综合维他命。
营养师小贴士
均衡减重饮食采外食减重法时，一定要多吃蔬果，加上外食含钠量偏高，易造成身体水份滞留，体重不易下降，只适合1星期救急用。最健康的减肥速度是一周减重1-2斤，希望不要为了一味求快而搞坏身体！
营养师精心设计的一周快速减肥食谱
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营养师食谱，健康减肥不反弹
食谱所列的菜单食品，都以在便利商店贩售的份量为主，大多数不限口味及大小，但有些会加上热量限制。除3餐外，还有点心，所有的食材都很健康，让减肥的人也可享有吃点心的权利。
使用这款食谱，一星期可瘦2公斤左右，但因多采外食的食物，饮食较难均衡，不适合长期减肥！
七天减肥食谱，还有点心哦
第1天
早餐，肉松手卷1个与200公克的优格1杯；午，水饺1盒约10个、姜茶1杯、泰国芭乐半颗；晚餐，便利商店热量600大卡内便当一份加15颗小蕃茄；点心，红萝卜1根，大小不限。
第2天
早餐，8片苹果面包、1颗茶叶蛋、1杯低脂牛奶；午餐，1份义大利面、300cc益菌多1罐、1颗橘子；晚餐，芋头瘦肉粥与茶碗蒸各1杯、8颗草莓；点心，2颗大蕃茄。
第3天
早餐，1罐八宝粥、1小杯鸡蛋布丁；午餐，1份炒米粉、1碗四神汤再加上1颗苹果；晚餐，1个肉包、糙米米浆1杯、1份柠檬爱玉及1根香蕉；点心，2根小黄瓜。
第4天
早餐热量低于300卡的面包、1罐500cc的果菜汁；午餐，便利商店贩售热量600大卡内的便当1份；晚餐，1份凉面、1颗茶叶蛋、1颗柳丁；点心，甜椒1颗。
第5天
早餐，1份三明治、200cc的优酪乳1杯；午餐，1份米糕、1杯蔬菜杯汤及15颗小蕃茄；晚餐，1份生菜沙拉、1罐米浆及泰国芭乐半颗；点心，15颗杏仁。
第6天
早餐，全麦苏打饼4大片、低脂起司2片及1颗苹果；午餐，1份炒饭、1杯玉米浓汤；晚餐，关东煮包括1根玉米、米血、黑轮；点心，1根香蕉、1根西洋芹菜。
第7天
早餐，1个蛋堡加上便利商品贩售的阿华田1杯；午餐，优格1杯，部分淋在生菜沙拉上作酱汁再加8颗草莓；晚餐，1个三角饭团加1碗蔬菜杯汤与1颗橘子；点心，15颗腰果。
营养师食谱，操作有技巧
技巧
1、每餐进食时间至少20分钟。
2、每天要吃大量的各类蔬菜，采生吃或烫熟方式烹调为主。
3、每天喝2000cc到3000cc的水。
4、晚餐时间不可超过8点。
5、喝咖啡不加糖但可用代糖及低脂肪鲜奶；无糖的茶饮料及健怡可乐可不限量。
6、每日吃一颗综合维他命。
营养师小贴士
均衡减重饮食采外食减重法时，一定要多吃蔬果，加上外食含钠量偏高，易造成身体水份滞留，体重不易下降，只适合1星期救急用。最健康的减肥速度是一周减重1-2斤，希望不要为了一味求快而搞坏身体！
一日三餐食谱设计 这样吃必定瘦
一日三餐食谱设计第一天：
早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个
中餐腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗
晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗
第二天
早餐红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把
中餐西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗
晚餐菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心
第三天
早餐酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头
中餐凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗
晚餐凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗
第四天
早餐南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜
中餐红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头
晚餐冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥
第五天
早餐一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶
中餐西红柿牛肉面（面只吃一半），凉拌海带胡萝卜丝
晚餐豆苗鱼丸汤，素炒丝瓜，烤甘薯1块
第六天
早餐牛奶一杯、鸡蛋煎饼（不要中间的薄脆）1块
中餐豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜
晚餐蒜泥拌酱牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤
第七天
早餐红枣玉米糊糊一碗，素包子一个
中餐素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭
晚餐麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等一大碗
第八天
早餐牛奶燕麦粥一碗，肉松1勺，桂圆5个
中餐熏鱼1块，凉拌豆芽胡萝卜海带丝1盘，红豆沙小汤圆1碗，大枣5个
晚餐咸蛋1个，凤爪1盘，凉拌绿菜花，紫米粥1碗
第九天
早餐黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜
中餐清炖胡萝卜白萝卜羊肉1碗，香菜拌豆腐丝1小盘，馒头半个
晚餐红枣枸杞乌鸡汤面1大碗（内含几块鸡肉，50克挂面，青菜1把，蘑菇数朵
第十天
早餐绿豆粥1碗，豆腐脑1碗，鸡蛋1只
中餐大丰收（多种生蔬菜蘸酱）1盘，糯米藕半盘，炒土豆丝半盘，萝卜炖牛腩1碗
晚餐白灼基围虾半盘，三鲜日本豆腐半盘，清炒芥蓝1盘，袖珍小馒头1个或玉米小饼1个
一日三餐食谱设计中推荐的冬季减肥食物：
羊肉补中益气，味甘性热，具有利尿效果，是适合秋冬季暖身保健减肥的食物。
南瓜味甘性温，温暖身体，补养脾脏及胃之元气，且润肺及利尿，冬季食用既养身又减肥，可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜咸饭或南瓜粥，经常食用。
香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
苹果秋季是新鲜苹果上市的季节。苹果酸可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
禽蛋蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
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