很多MM都不想通过运动来减肥，而靠吃来减肥，是大多数MM的梦想。于是各种减肥餐成了MM的最爱，但并不是吃得少就能瘦，也不是吃素就能瘦，千万不要认为减肥餐就只是没有肉和没有油！掌握以下4个关键，才是瘦身的秘籍哦！ 健康减肥其实不难，一句话就是运动+饮食。运动减肥要持之以恒，但饮食减肥要注意的事情可不少！制定专属自己的减肥餐，除了严格控制好热量的摄入外，营养的均衡也很重要。所以千万不要以为减肥就不能吃肉，靠谱的减肥餐里，吃肉也少不了。减脂=少淀粉+适量蛋白+健康油+高纤维才是正确的健康减肥餐，才是减肥最好的方法。
①少吃淀粉但不能不吃，优选低脂食物
人体是以糖类为能量来源的，就算是食用了脂肪或者蛋白质，也要在体内转化为糖才能够用于产能。如果没有摄入碳水化合物（淀粉及糖），摄入足够的蛋白质和脂肪，人体也会将蛋白和脂肪转化为糖，用以维持生命。
我们人类的消化系统是为了吸收糖类而优化的，所以对蛋白质和脂肪的吸收效率比较的低。在无糖的状态下即使吃得再多，吸收的蛋白质和脂肪也远远不够我们每一天的基本消耗，余下的热量亏空靠的就是燃烧我们自身的蛋白质和脂肪了。因此，减少淀粉的摄入是能够有效减脂的。
阿特金斯减肥法所推崇的就是不吃淀粉（碳水化合物）减肥法，但是长期保持低碳水化合物摄入饥饿感会非常强烈，由此引起的过度蛋白质脂肪摄入还会额外加重肾脏肝脏的负担，所以通常需要有专业人员（医生）指导和观察下才能进行，以保证不会损害健康。
所以，为了健康着想，淀粉还是不能不吃，在减肥餐单里有少量的淀粉以维持正常的生命活动才是健康首选。
推荐健康淀粉类食材：
全麦面包为代表的全谷物、燕麦片、糙米、红薯等粗粮。
健康淀粉假冒者：含糖的谷类麦片、精制米面。
②多吃优质蛋白关键适量
蛋白质的来源包括植物性蛋白和动物性蛋白，不论是何种，关键是优质和适量。蛋白质在我们体内的代谢时间比较长，可以长时间保持饱腹感，有利于控制饮食的量。
同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，多余的蛋白质不会在体内储存，也不会大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外，大部分以能量的形式代谢掉。
值得留意的是，一般高蛋白质的食物，脂肪的含量也会比较高，所以在选择大量摄入蛋白质的时候，也要有意识地选择脂肪含量较少的高蛋白食物。
推荐优质蛋白类食材：
白肉鸡肉、鱼肉等。跟红肉笔记来，白肉所含的脂肪更少。但鸡肉的皮和骨头所含的饱和油脂很高，如果取出鸡皮和骨头，只吃肉会更好。
蛋白水煮鸡蛋的蛋白可以加入你的减肥餐单里，它可是最简单又优质的蛋白来源。但注意尽量少食用蛋黄，蛋黄里含的胆固醇等脂类比蛋白高处许多。
豆类大豆的产品和豆类，例如豆腐等食物都能提供丰富的蛋白质，而且豆类制品是植物性蛋白，脂肪含量低，对降低人体的胆固醇水平非常有帮助。
低脂奶制品假如你想要让你的减肥餐单更加美味，可以选择低脂奶制品。它的种类繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的时候也吸收了钙。
坚果杏仁、核桃、花生、南瓜子等。坚果的热量不低，但它含有高蛋白的同时含有单一的不饱和脂肪酸和优质的纤维，在你的减肥餐里算上少量的坚果作为零食，不仅能延迟你感到饥饿的时间，还能为你提供维生素E和微量元素，减肥的同时不忘美丽自己。
优质蛋白假冒者：全脂牛奶、加糖酸奶（调制酸奶）、烤豆子、油炸豆子、腌或熏过的坚果等。
③健康油不能贪多
减肥虽说要控制脂肪摄入的同时减掉身上的脂肪，但摄入适量的健康油也是很有必要的。你的靠谱减肥餐里要尽量少的动物性脂肪，但能降低胆固醇、增强免疫系统的植物油怎么可以没有！
植物油都有助于控制对食物的渴望，还帮你燃烧脂肪，使你的胆固醇维持在一个令人愉悦的水平你还需要更多的理由吗？快去厨房检查你的菜油是什么吧！
推荐健康油：
橄榄油、芝麻油、茶油、芥花油、菜籽油。要注意的是，不要太长时间使用同一种油来烹饪，偶尔更换食用油的种类才能令不同的脂肪和营养均衡吸收。
健康油假冒者：氢化植物油、人造脂肪、人造黄油。
④高纤维食物多元化摄入，减肥又健康
纤维素不能被我们消化吸收又不能提供营养，但食用高纤维的食物能帮助我们活动肠胃，对身体的好处多多，不愧为第七营养素呢。
高纤维食物有益成分多，能有效预防癌症，还有助防心脏病。吃高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。
高纤维食品推荐：
菌类菌类的纤维素含量最高，其中干香菇、干银耳和黑木耳可是高纤维食物的冠亚季军。
谷物谷物的纤维素含量在4%到10%之间，从多到少排列为麦麸、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。其中以大麦为宜大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
蔬菜研究发现，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。笋内所含大量的膳食纤维素，被誉为现代文明病防治因子。茄子也是不错的选择，其热量低，所以便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。其余含纤维素较多的有：辣椒、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
水果水果中纤维素含量最多的是山楂干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。需要控制糖类的减肥餐单里，不妨选择甜度较低、纤维高的种类，如苹果、西红柿、番石榴等，避免选择甜度高又精致的水果。
建议：一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以20-30克为宜。如果是平时膳食纤维摄取较少的人，最好以循序渐进的方式增加，还应多饮水，这样才能发回高纤维食物最好的功效。
扩展阅读
掌握8个饮食关键 养成易瘦体质
减肥从吃开始，饮食做到位了，不仅仅让你瘦，而且也会让你更健康，看起来更年轻。做到这8个饮食关键，变瘦也并不是那么难。
HOWTOEAT？
一、七分饱，节制的三分用来积聚活力
美国威斯康辛大学发表的一篇关于饮食与寿命的报告颇为引人关注。报告中表示在实验过程中，两组猴子分别按照正常和减少三分之一卡路里进行喂食，20年后，卡路里受控制的组里猴子还有八成存活，而不控制饮食的那一组中有近四成的猴子死于糖尿病、癌症以及其他与衰老密切相关的疾病，同时，控制卡路里的猴子在大脑活动及肌肉上明显更年轻。
试想一下，随着年龄的增长，一个人能把食物转换为身体能量的荷尔蒙和酵素逐渐减少，还按照年轻时的习惯大吃大喝，体内的剩余库存自然就会不断增加。为了更积极地追求年轻活力，不妨选择七分饱的饮食方式，将口腹之欲转变为更为长久的青春活力!
二、上午11点迎来荷尔蒙的高峰，早餐的碳水化合物是关键
早睡会养出美肌睡美人，是因为生长荷尔蒙在晚间大量分泌，那么白天什么时候是荷尔蒙的黄金时期呢？令大脑活跃、身体充满活力的运动系荷尔蒙是白天的主角，包含从副肾皮质分泌出的性荷尔蒙以及抗压荷尔蒙等，它们分泌的顶峰时期是上午11点。为了保证指挥荷尔蒙的司令所大脑所需要的糖分，早餐应该充分摄取米饭、面包等碳水化合物，水果则是没有食欲时的好替补。
三、咀嚼：开始唤醒大脑荷尔蒙指挥塔的仪式
之所以自古以来提倡细嚼慢咽，是因为充分的咀嚼能够减轻肠胃的负担，促进消化吸收，且较长时间的咀嚼能够刺激满腹中枢，防止过度饮食。此外，人们还发现细嚼慢咽具有医学层面上的抗衰老效果。比如，当食物一进入胃部，胃在分泌出胃酸以及消化酵素的同时，还会向肠道发送指令，告诉它食物马上就要去你那里咯，令肠道准备好更易于促进消化的环境。这一系列连锁反应的起点就是咀嚼。
咀嚼时也会分泌出EGF、NGF等促进皮肤以及神经细胞生长的返老还童因子。也就是说，咀嚼这一行为不仅帮助身体将营养摄入体内进行消化吸收，还按下了将摄入的营养转化为全新的组织和皮肤这一代谢过程的启动键，甚至能令肌肤完美复苏。
四、吃饱了就睡和不卸妆就睡一样可怕
临睡前吃东西百害而无一利。它不仅会引起肥胖，还会加速所有的老化。所以，想要保持年轻美丽的话，夜间22时至凌晨2时这一段时间内绝对不要吃东西。下面列举一些睡前吃东西的坏处：
1、肥胖。饮食后分泌的胰岛素会合成脂肪，如果进食后还处于清醒状态，多多少少会燃烧掉一些脂肪，但入睡后就会全部堆积在身上。此外，与脂肪合成相关的物质BMAL-I在深夜分泌的量是白天的20倍。
2、引起第二天的过量饮食。抑制食物的荷尔蒙（瘦素）无法正常工作，会出现过食倾向。
五、酵素，最天然的解毒剂
干燥大豆长时间浸泡后如果不加烹煮，会硬得无法食用，但如果将其打湿并放置于适度的温度中，酵素就会发生作用，使大豆成为柔软的纳豆、糊状的味噌或者是液状的酱油，人体内的消化酵素也会起到相同的效果。此外，当摄取的营养成分转变为机体细胞时，酵素也会发挥不可替代的功用，离开了酵素的作用，人类是无法生存的。
可惜的是，一个人能分泌的酵素总量不光有限，年龄越大分泌的量就越少，通过食物补充酵素是唯一的选择。由于消化肉以及动物性脂肪时需要大量的酵素，因此必须将生蔬菜、水果、发酵食品等进行合理搭配后食用。此外，酵素相当纤细，虽然加热会死亡，可温度过低也会影响其功效。注意烹饪手法以及保持身体温热，都是保持酵素功效的好方法。
六、五色就是营养老化的细胞是没有色彩的
大家所熟悉的植物营养素包括西红柿中的红色番茄红素、葡萄和蓝莓中的紫色花青素等。之所以植物沐浴着紫外线生长却不惧怕紫外线的损伤，就是因为植物的色素成分具有UV效果。最新的营养学研究开始将植物营养素作为第七种营养素加以重视。已知的植物营养素种类目前已经接近1万种，除了已经积极推广的黄绿色蔬菜，包括绿色的菠菜、西兰花以及黄色的胡萝卜、南瓜等，有意识地摄入红色、紫色、黑色的食材对身体也是很有好处的。
七、维生素C越多越好，一定要与维生素E搭配摄入
众所周知，维生素C是美容、健康不可或缺的。最近在癌症的治疗中也采取了使用高浓度的维生素C点滴的积极疗法。不过，口服摄入补充剂时，维生素C的确存在不被吸收、容易被排出体外的现象，大量摄入可能会造成腹泻，一天摄入2000~4000mg比较合适。此时也要注意补充抗氧化成分维生素E，它会保护容易被破坏的维生素C，使其有效地作用于全身细胞。受到紫外线照射或者感到紧张、有压力时，可与COQ10一起摄入。
八、掌握饮食减重5大帮手
Keyword1西兰花
西兰花在蔬菜界的维生素C含量是数一数二的，富含的另一种天然化学物质indole-3-carbinol也由于能够降低妇女患上乳腺癌等妇科癌症的风险而引起热议，再加上丰富的蛋白质以及COQ10含量等，被称为抗衰老食材女王，实至名归。可惜的是，西兰花的维生素非常脆弱，一经加热维生素含量立刻减半，所以美国人大多选择生吃。
Keyword2全麦谷物
全麦谷物是日本环球小姐官方营养师在书籍中多次提到的应多摄取的黑色谷物，而有嚼劲，富含微量矿物质的黑米非常适合作为瘦身食品，而白米、白面包、白砂糖则要尽量少吃或不吃。
Keyword3红色食物
西红柿、红色甜椒、辣椒等红色食物中含有许多让热能感觉到充满活力的营养素。此外，虾、三文鱼、鲑鱼子等食物的橙色时能有效低于紫外线的虾青素的表现。
Keyword4消化时间
脂肪、动物性蛋白会在人体内消化非常慢，据说肉、油炸食物在胃里可停留长达5个多小时。相比之下，熟的水果、粥等柔软且经过烹饪的碳水化合物消化较快。
减肥期间怎么吃？这4要素要拒绝
一周前，贾玲才发微博公布减肥决心，面对三大盆龙虾贾玲纠结的挠头抓狂，不吃白费，吃了长胖！怎么办？减肥期间我们要注重饮食，那么究竟要注重什么呢？下面就跟小编一起来看看吧！
正确挑选减肥期零食
许多在减肥中的人都会碰到这样的苦恼，嘴馋想吃东西，又怕胖，咋办？其实减肥绝不等于不吃东西，而是要有挑选的健康的吃。推举几款适合在减肥期间吃的小零食：
1.新奇的水果
中国居民平稳膳食宝塔中推举健康成年人天天水果的摄入量是200~400g。多数新奇水果的含水量在85~90%，是维生素C、β-胡萝卜素、钾、镁和膳食纤维的重要来源，对于美白抗氧化、缓解眼睛疲惫、促进肠胃蠕动、预防便秘都有很好的作用，营养价值比较高。
天天食用量出不多是我们一个手掌握住的量，260g左右。而这样一个水果所提供的能量在90Kcal~100Kcal左右。在新奇水果的范畴里面，柚子、橘子、橙子、梨、苹果等，都是中低糖的水果，糖含量不高，带来的能量也有限，适量食用不用过多担忧会发胖哦。
2.可以生吃的蔬菜
中国居民平稳膳食宝塔中推举健康成年人天天蔬菜的摄入量是300g~500g，最好深色蔬菜约占到一半。蔬菜含水量比较多、能量低、富含维生素及植物化学物质，也是膳食纤维和天然抗氧化物质的来源。而作为两餐之间的零食，我们可以挑选可以生吃的一些蔬菜，比如西红柿、黄瓜等。
天天食用量：1个或者1根。
3.奶类及奶制品
市场上有许多不同种类的奶类及奶制品可以挑选，比如说在酸奶系列产品中，有红枣口味、有加果粒的等等。有的朋友觉得这样很好啊，在食用时候，既有了奶的营养，又有了水果的营养。其实不然，因为奶制品中添加的果粒，是经过加工脱水处理的，它的营养价值远远比不上新奇水果，所以推举原味系列饮品。
天天食用量：1个包装盒(250ml)左右
4.坚果类零食
坚果类也是营养很丰富的食品，除了含有蛋白质和脂肪外，也含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维等，对健康有很大益处。核桃、杏仁、松子、花生、瓜子、榛子、腰果、碧根果等都是不错的坚果类零食。但是坚果中脂肪含量比较多，所以天天的食用量需要严格操纵，以免过量食用。
天天食用量：自己用手抓，带壳一小把即可。
减肥期饮食四要素：
1.盯住“油”
依据中国营养学会建议，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克(半两)，这个25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。大多数人都是不知不觉油就吃多了，特别外出就餐时。因此，蔡美琴教授建议应当适量减少外出就餐次数，少吃油炸食品，并且减少面包、饼干、方便面、点心、膨化食品等零食的食用次数及量。
2.盯住“糖”
许多人会说，我从不吃糖，烧菜、喝粥都不放糖，肯定没问题。实际上，我们天天摄入的绝大多数糖也都是“隐形糖”。世界卫生组织(WHO)2014年新指南建议，天天糖摄入量以不超过25克为佳。但是几乎任何一瓶饮料的糖都大于25克，甚至高出一倍多也并不少见。因此，要想控糖，必须果断禁止饮料的摄入。
3.盯住“酒”
饮酒伤身大家都知道，开始酒的热量往往被忽略。一瓶500ml的啤酒热量就有150千卡，需要连续步行40分钟才能消耗。这也就不难理解为什么爱喝啤酒的人都有“啤酒肚”了。此外，一杯200ml的红酒热量也为150千卡，不可忽视。
4.盯住“主食”
许多主食都含有较高的热量，但是每顿饭又离不开它。以米饭为例，100克米饭所含热量就有116千卡。蔡美琴教授建议，一天的米饭摄入量最好操纵在200克以内，也可以挑选一些低热量主食作为替代，比如豆腐、玉米、红薯都是不错的挑选。
掌握6个控食欲关键 减肥不挨饿也能瘦
无法控制的食物总是减肥道路上的绊脚石，那么如何才能在减肥期间控制食欲呢?今天小编就为大家介绍减肥期间控制食欲的六个关键，现在就一起来看看吧！ 关键1：饥饿与食欲是两码事儿
身体产生饥饿感是由体内的刺激产生。胃里没东西时会收缩，如果还不补充食品，就会引发轻微的头晕、发抖及血糖降低等症状。与饥饿感的形成完全相反，食欲是由外在刺激而产生，如美食光鲜的外表及香喷喷的味道、诱人的颜色等引发的。
当食欲突袭你的时候，怎样击退它们?来试试这些简单的点穴方法吧。
方法1：将食指按在人中穴的部位，在10秒钟之内，迅速按30下。这种方法可以让胃部立刻就不再有饥饿的感觉。但如果不想引人注目，最好不要在公共场所做。
方法2：当你想吃零食时，用食指与中指的前端按压手腕内侧，然后沿着拇指下方的部位慢慢按压到小指。
方法3：当你忍不住想要大吃一顿的时候，不妨用食指和中指的指尖按压胸部肋骨和肚脐之间的中心点，在10秒内做30下。此法可使胃部产生饱胀感，有效减少饥饿感。
方法4：遇到紧张或压力的时候，你可能会食欲大增，这时两手掌心相对互压，从食指下方一直压到肘关节部位，可消除紧张情绪，减缓压力。
关键2：能吃是天生的吗?
研究人员发现了一种叫Leptin的蛋白质，这种蛋白质在决定食欲的大小上扮演了重要角色。当Leptin在脂肪细胞内合成后，分泌到血液中，这时它会传达讯号给大脑，告诉你已经饱了。
我就是吃不胖的秘密
有些体重过重的人排斥Leptin，就像糖尿病患者排斥胰岛素一样。生理正常的人如果食欲超大，很可能是童年时家庭的喂养习惯所造成的。那些用奶瓶喂奶的婴儿，常常被喂过多的牛奶，养成吃的比需要多的习惯，而这种习惯也会一生相伴。
关键3：锻炼后食欲更旺?
食欲与性欲的恶性循环
很多人觉得运动会让肚子更饿。事实上，运动后，身体会释放出一种能够抑制饥饿感的化学物质。从长期来看，运动能帮助稳定胃口。常运动的人更能控制自己的食欲。瑞兹大学的研究进一步显示，有规律地进行运动的人会吃更多的高碳水化合物、低卡路里的健康食物。
身体的两种欲望食欲和性欲，随着女人年龄逐渐增大，到了三十左右会逐渐形成高峰。单身女人因为不方便解决性欲问题，容易性压抑，这种时候食欲就会突现出来。在心理案例中显示，很多女人都能用食欲压抑性欲，这两者有一个此消彼长的关系。
关键4：怎么才能少吃点?
怎么才能少吃点?专家介绍了一个小窍门：就是吃一点糖。糖分通常被视为节食者的大敌，但糖分实际上也是一种天然的食欲抑制剂。有一组人在餐前吃了些葡萄糖，结果他们用餐时比没吃葡萄糖的人吃得少。两星期后，他们的体重也减轻了，而且这样做并不难。
这是因为糖分很快就被血液吸收，会让人一下子就觉得饱。另外，糖分也被认为能刺激大脑脑内啡的释放，让情绪高昂，这样就不必用吃东西来让自己HAPPY。但糖分的效果很短暂，它消化得太快，所以血糖很快又会降低，又饿了。因此血糖要保持稳定，饮食必须包含淀粉、蛋白质和蔬果中的可溶性纤维质。
关键5：女性经前的胃口怎么那么好?
饮食减肥从改变餐桌开始
女性在月经前食欲会增加。这主要是因为荷尔蒙的波动，影响了肠胃的蠕动，例如经前大便比较硬，经后刚好相反。妇女体内卡路里的摄取量，在经期前增加了35%。过去都认为是血糖降低，才让女性在经前嗜吃甜品，但目前的研究发现，体内脂肪的降低可能是主要原因。
相对于甜品，对女性更有益的食物是吃含淀粉的食物或零食，例如，面包、面条、米、马铃薯等食品。嘴馋的话，吃一片面包涂奶油，要比吃蛋糕或其他甜点更健康。
关键6：减肥药能有效抑制食欲吗?
减肥药能有效抑制食欲，减肥药品广告中都这么说。减肥药主要是针对胃肠的荷尔蒙受体或大脑内的神经导体产生作用，阻碍它们传送我饿了的讯息给大脑。研究显示，经过一年的长期服用，减肥药平均只能减轻5%-10%的体重。
国内的两个著名品牌的减肥药因副作用太大，已被禁用。减肥药里的成分有的会降低心脏瓣膜的效率，有的可能导致肺因性高血压，有的会逐渐升高血压，但如果骤然停服减肥药，也可能会引起长期的沮丧。
编后：我饿是很多女生减肥半途而废的理由，后果就是永远留在我胖的状态中，偶尔抑制一下，还是利大于弊的。
欢迎您拜读《想吃减肥餐?这4个关键要掌握》内容，希望在您减肥的路上起到一定帮助，以及增长减肥常识等相关内容，如还需更多营养减肥餐内容，请访问我们的营养减肥餐专题。
