水，我们每天都在喝，并分别通过喝开水、饮料、咖啡、茶、汤等方式帮助身体补水。然而对于如何健康饮水才能达到养生功效一些人还存在错误的认识，如不渴不喝水、以茶和饮料代替白开水等。
到底应该喝什么水？
新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体皮肤是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防加速衰老作用。
什么温度最适宜？
有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会是皮肤中的维生素B大量流失，过重会引起皮肤长痘，内分泌失调，晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对皮肤的伤害。凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，皮肤亮泽，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
一天8杯水，到底是多少？
喝多了水，喝多少算过量了？电视、杂志、报纸都强调，每天8杯水，为身体排毒。
那么问题来了，这8杯水到底是多少？是与矿泉水瓶容量相当的杯子，还是小茶杯那种杯子？
《中国居民膳食指南》推荐，每人每天应该摄入至少1200毫升的水，具体的饮水量会因为每个人的体质、所处环境、气候、运动量和工作的不同而有所不同。
不同人由于代谢能力的不同，对水的需求也有差异。这就好像同样是植物，绿萝可以养在水里，而芦荟稍多浇点水就会烂根。
如夏季在户外工作的人，由于出汗较多，饮水量至少应该达到2000-3000毫升；而冬天出汗量少，1200-1500毫升就足够了。正常情况下的8杯水，每杯大概200毫升。
喝水没把握好度，喝过了量更会伤了健康之本。
1、过量喝水会中毒
有些人只要有空就会拿起杯子喝水，每天都至少要喝10瓶水，也差不多10斤重的水。这些人往往会出现水中毒的现象，正常饮水的人不必担心水中毒，经常做重体力劳动、进行体育训练需要谨慎。
2、过量喝水湿气重
通常情况下，喝多了水最直接的后果就是影响脾胃功能。每天都会强迫自己喝很多水的人，这方法是不可取的。喝水太多，胃里积了太多的湿气造成的。体形偏胖，舌苔也偏厚，本来体内就湿邪重，还一直强迫自己喝水，排不出去的水湿越积越多，久而久之就影响到了脾胃功能。时间久了还会影响到血压和心脏。
健康水这样喝
第一晨起温开水
第一杯水既不应该是蜂蜜水、淡盐水，更不该是咖啡、牛奶、豆浆、果汁，温开水最适宜。
不过记得先刷牙再喝水，不然经过一整夜的休息，牙齿上不小心残留的食物渣渣会与唾液中的钙盐结合、沉淀，久而久之就形成牙结石和牙菌斑。如果不刷牙就喝水，很容易将这些细菌带入体内。
第二别等口渴再喝
喝水，还分主动喝水和被动喝水。很多人喝水是被动喝水，感觉口渴了再喝水。但长时间缺水，会增加血液的黏稠度，诱发心脑血管疾病，最好是时不时喝两口水。
千万不要因为天热口渴而狂饮，这样会使体液中水与盐失去平衡，轻则引起胃肠剧痛，重则危及生命安全。这些水一下子积聚于胃肠，除胃部感到沉重闷胀外，不仅补不进去水，还影响膈肌活动，影响正常呼吸。
第三少量多次
补水不均衡，一会多一会少，会让身体一会湿一会干，对脏器和身体的健康都是有害的。不过，有3个关键时间点，最好都喝一小杯水。
醒来一杯水：经过一整夜的睡眠，此时人的身体已经开始缺水，因此人们在起床后可先喝100~250毫升的水，这样可以起到帮助肾脏和肝脏排毒、增强消化功能的作用。
睡前一小杯水：在临睡前0.5～1小时左右喝半杯水，有助于预防中风。不用多，半杯就差不多了。喝太多，晚上容易起夜，影响睡眠质量。
起夜一小杯水：床头最好放一杯水，如果半夜起夜，可以喝一小口。
第四不喝冰水
夏天最健康的水是温热的开水，最好不要喝冰水，尤其是锻炼完或者跳完广场舞时。
剧烈运动过后，心跳加速，毛细血管扩张，进而造成血压低、大脑供血不足。马上喝水特别是冰镇冷饮，对身体负担极大，极易造成心脏、脾肾等损伤，严重的会引发猝死。
精选减肥阅读
只吃蔬菜不吃饭 越吃越胖
不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。
只吃蔬菜不吃饭越吃越胖蔬菜容易吸附油近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。
不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。惊光吃蔬菜越吃越胖拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。
另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化。
另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。
最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量;相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。
慎吃素导致生育能力下降在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。
在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。
卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。
卡尔宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
学食素者注意营养搭配，多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。
1.重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
2.别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。
此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。
3.适量补充维生素
科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。
4.素食者仍需脂肪
科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
喝水也疯狂瘦 喝对水让你保持苗条
各种减肥方法中，一定会提到要多喝水，但这个多喝并非乱喝，狂灌水可是不能瘦身的。小编就来教你如何喝水减肥，在对的时间喝对水，让瘦身效果事半功倍。水是最适合人体的饮料，不仅零热量，还可以促进身体新陈代谢、增加饱足感，进而减少零食摄取量。
喝水瘦身秘诀
1.起床喝杯水：
一大清早刚起床时，趁空腹时喝下一杯约200~300毫升的温开水，身体沉睡了数个小时都没摄取水分，早上就先靠喝水来提振精神、清肠胃，通常习惯早上喝杯水，约半小时后就会有便意，有了稳定的排便时间，小腹自然也会消失!
2.餐前喝杯水：
当人感到饥饿或口渴的时候，大脑都会释放类似的讯息，因此有时候感到饥饿，事实上只是因为身体发出缺水的警告。在吃饭前30分钟先喝杯水，可以有助于避免过多进食量，研究显示，水可以刺激交感神经系统长达1.5~2小时，分泌的**可以帮助消耗体内储存脂肪，与节食相比，这种方式减重较为稳定而持久。
3.下午可喝杯花草茶：
午茶时间只能喝水让人难熬，但奶茶、加了糖的咖啡又不利于减重;这时候可以来杯无咖啡因、又能养颜的花草茶，没有刺激性，还可以选择可去浮肿、利尿的洛神花茶、促进血液循环雨降胆固醇的迷迭香等。
4.晚餐加码蔬果汁：
选择低卡、高纤维的蔬菜水果，并避免选择高热量水果如芒果、芭蕉等，可以选芭乐、苹果、奇异果，加上芹菜、莴苣等蔬菜，蔬果的代谢酵素可以帮助将食物分解成较小分子，减轻肠胃负担。
5.每日摄取水量：
水分摄取量根据每个人体质状况有所差别，但原则上以个人体重乘上30~70倍，例如体重50公斤的人，每天最少需要30x50=1500c.c.;代谢功能正常的人可摄取到50x50=2500c.c.，水份需求较大例如运动员，就可以摄取50x70=3500c.c.。
3种喝水减肥法
柠檬水减肥法
方法：一公升的水加半颗柠檬原汁，每天要喝三公升，柠檬水不能加糖，用柠檬水减肥法的期间也不能喝其实含糖饮料，三餐可以正常吃。
柠檬水的不但味道清爽好喝，还有另一个妙用是吃饭时配柠檬水可以清味蕾，让人更能enjoy食物的味道，这样就会吃得比较慢也会吃得比较少哦！进行时一定要把水喝完才有效，搭配一星期最少三天的运动，减肥效果可是有五颗星呢！
气泡矿泉水减肥法
方法：早上起床先喝一杯250c.c.~500c.c.的温开水后再吃早餐，午、晚餐可正常用餐，在吃饭过程中边吃边配著饮用气泡矿泉水，不要空腹喝。
蜂蜜水减肥法
方法：将30克的蜂蜜加入1公升的水调匀饮用，一天应该要喝下3公升的蜂蜜水，其他的食物都不可以吃。这个减肥法一次使用不可超过两天。
这个减肥法其实算是半断食，需要靠意志力来控制饮食，适合在大吃大喝之后的放假日来进行；像是过年、端午节之后就可以用之后的周末用这个减肥法，有调养身体的效果。
瘦身饮食减肥偏方 小心让你越吃越胖
断食法、苹果减肥法、按摩法、针灸法对于瘦身爱好者的你来说，这些瘦身方法你都不陌生吧？可是你试过了吗？你敢试吗？小心这些瘦身偏方让你越吃越胖!瘦身最怕的不是不成功，而是瘦下来了又反弹了。放眼网络上各式各样的减肥方法，到底哪一些才是真正有用的呢？又有哪些是减肥不成反而导致增重的呢？
1.只要不吃肉就一定能变瘦
近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。气温下降，很多OL都会用不吃肉的方式来减肥瘦身，希望自己能越变越瘦。但在寒冬，这可是对健康非常严重的打击哦!脂肪是人体必需的营养，一旦身体的脂肪含量过于低，就会导致大脑、心脏无法正常运动，连脂肪的正常自我燃烧能力也会丧失，这更容易造成体内毒素的堆积而发胖。
你该怎么做？
一般来说，成人每天脂肪的摄入量占总饮食量的20%30%为宜。脂肪约一半来自烹调油，其他最好多吃一些肉类，不易导致发胖的白肉是一个不错的选择，比如鸡肉、鱼肉，也可以是一些瘦猪肉、牛肉，这些不但可以满足女性对于铁的需求，其中含有的左旋肉碱也有助于帮助身体燃烧过多的脂肪。千万不能什么肉类都不吃!但在时间的选择上可以有所衡量。一天三餐里，可以把肉食主要安排在午餐，早餐和晚餐只摄入少许肉类，这样既不需要担心肉类难以消化，造成肥胖，也能为身体提供足够的营养，一举两得!
2.做菜时加入黑胡椒会促进燃脂
胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。很多人都会认为胡椒粉辣辣的味道是冬季的减肥利器。其实吃胡椒后虽然会出汗消耗一些热量，但是效果确实短暂的。每天大量吃黑胡椒会产生大量胃酸，反而会引起消化障碍，而且辣辣的口感更会诱发食欲，想吃更多的东西。
你该怎么做？
胡椒粉不是唯一的驱寒促汗食品，既然胡椒粉不能吃太多，我们可以摄入适量的胡椒粉，让自己适度出汗，然后再进食另外的温热性食物，提高体温，促进血液循环，保存体内所需要的含量。比如蚕豆和胡萝卜，并不会让身体积攒过多的热量，又能为身体补充植物纤维和维生素。在维持冬季所需体力的同时，身体内含有的维生素也可以促进多余脂肪燃烧。
3.晚餐不吃米饭就能瘦
明星凯瑟琳.泽塔.琼斯产后瘦身的方法是晚餐拒绝主食，其他的食物随便吃。这种减肥方法很多人都效仿，尤其是在容易发胖的冬季。但是不吃主食会导致人体缺少营养去进行最基本的新陈代谢能力，反而让食物很难被身体所运用。这样做可能在短时间内体重会有下降，但是长时间这样，会导致体重反弹，而且营养不良现象也会很严重。
你该怎么做？
每天摄入的米饭至少要300-400克，才能成为身体代谢的能量，促进体内垃圾的代谢。而且蔬菜也不是随便吃，每天摄入的蔬菜量在1斤左右即可，晚餐时过量食用蔬菜反而会引起脂肪代谢障碍。巧妙的做法是在中午摄入多一点米饭，配以一定量的蔬菜;而在晚餐时则减少米饭的配给，主要以食用蔬菜为主，这样既能满足身体所需，又不会导致身体发胖。
鸡蛋的4个错误吃法 让你越吃越胖
鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素，最好保证每天吃1个鸡蛋。但可别以为鸡蛋营养丰富就拼命吃哦，方法弄错可是会越吃越胖的哦。四大错误示范，你可别重蹈覆辙哦。
鸡蛋的4个错误吃法让你越吃越胖
错误吃法一：吃未熟鸡蛋
鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中的抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此吃进去的鸡蛋很难消化吸收，会导致食欲不振、消化不良。蛋白质大量堆积的话就会转化成可恶的脂肪。所以，鸡蛋一定要煮熟才吃哦。
错误吃法二：每天吃鸡蛋超过2个
每天吃鸡蛋超过2个容易造成营养过盛，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多食用则会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了。
错误吃法三：与豆浆同食
鸡蛋与豆浆同食会降低人体对蛋白质的吸收。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收。久而久之，就会堆积成脂肪，让你越吃越胖。
错误吃法四：与白糖同煮
鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会在肠胃里堆积，让你的小肚子越来越突出。
蔬菜容易吸附油 只吃蔬菜不吃饭越吃越胖
只吃蔬菜不吃饭越吃越胖
拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其汲取和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。
另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和汲取而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会轻易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经汲取便已流失的不足。
最重要的是，许多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜轻易吸油，反而更轻易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量；在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量；相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。
长期不吃肉免疫力会下降
在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平稳。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和汲取。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。
吃素导致生育能力下降
在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注重。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发觉，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。
卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱相关。这样她推论出，素食会导致生殖机能反常，甚至严峻影响生殖能力。
卡尔宝克教授指出，假若女性不同意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
食素者注重营养搭配
多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于反抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注重营养搭配。
1.重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，天天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
2.别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种要害元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注重的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所汲取。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的汲取。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。
3.适量补充维生素
科学家们发觉，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素Ｂ12供给往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当天天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的汲取。
4.素食者仍需脂肪
科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
蔬菜减肥汤让你越喝越瘦
海带豆芽汤
原料：新奇海带1条，黄豆芽、胡萝卜、番茄、姜片、盐少许。
干法：将海带洗净后与胡萝卜、番茄、姜片一同加入锅中，胡萝卜和番茄用来调味可以少放一些，煮来海带松软便可放入黄豆芽，片刻后加盐出锅便可食用。
功效：海带富含碘钾，能关心减轻水肿，促进新陈代谢。胡萝卜、番茄、黄豆芽中的维生素和抗氧化物度，能加速血液循环，达来排毒养颜功效。
萝卜汤
原料：白萝卜250克，姜10克，盐、味精适度。
干法：将白萝卜洗净、切块，加入姜块、清水同煮，至熟透，加入盐、味精调味，便可。
功效：白萝卜味甜性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物度，能落低血脂、血压，含有芥子油等物度，能促进脂肪类物度更好地进行新陈代谢，防止其在皮停堆积，非常利于减胖。
黄瓜金针菇汤
原料：金针菇80克，香菇（干）20克，黄瓜100克，香菜、盐少许。
干法：黄瓜削皮切片，香菇切条，与金针菇一起加适度盐烹煮，再加一些香菜便可食用。
功效：金针菇有利于排除复金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有用地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，反抗疲惫，延缓机体衰老，特殊适合高血压患者、胖胖者和中老年人食用。
吃米饭也能越吃越苗条
在米饭里面加点胶
燕麦、大麦等主食含有胶状物度，它们属于可溶性膳食纤维，可以拿高食物的黏度，延缓消化速度。在烧饭、煮粥时，不仅可以放一些燕麦，还可以加进海藻、皂角米等含胶度原料。
在米饭里面加点菜
蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大度水分可以密释热度，还能延缓胃排空，以是米饭中不妨加一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同食，既能丰富花样，又能拿高饱腹感。
挑选“粗糙”原料干米食
富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的美挑选。如果感觉它们食起来比较刺口，可以把它们前泡一夜，或用高压锅前煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减胖时可以用来代替白米饭干主食。黑米和红米外层的有色物度都有利于延缓消化的速度，以是泡米水必定要煮在饭里面。
在米食里面加点豆
红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物度和微度元素，还含有大度的膳食纤维，同时还能拿供丰富的蛋白度，可以显著拿高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感亮显上升。
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