土豆一直被误认为果蔬类,其实为主食类食物。
1.土豆是主食类(淀粉类)食物,而非蔬菜类食物!
基本上,某食物的分类是属于主食类、肉类、水果类、蔬菜类或油脂类,主要是从其主要所含的营养素为何来判断的,如果这个食物含的醣类比要多就属主食,蛋白质比较高就属于肉类……以此类推。
我们可发现在蛋白质、脂肪和醣类三大主要营养素中,土豆含的淀粉是最高的,故土豆应该是主食类,而非蔬菜类。(注:每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质,5公克醣类……故很明显的,土豆不属于蔬菜类!
2.土豆营养分析
从基本营养素,醣类、脂肪、蛋白质、热量等来看,土豆较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量,这在淀粉类食物中算是较低的一种,地瓜100公克有124大卡,而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡)的热量。土豆的蛋白质较地瓜高,但纤维仅有地瓜的2/3左右。
3.从矿物质的角度来看,土豆是钾的良好来源!
每100公克含300毫克钾,甚至比地瓜还高,锌含量也不低,其他则是普普。不过,因为它是很好的钾来源食物,故被认为是对心臟健康很好的食物,像是美国心脏协会就把土豆列为有益心臟健康的食物。
总结上述,从营养的角度来看,土豆为热量较低的非精緻加工淀粉类食物,是钾的良好来源,且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物,它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质,故可说是一个不错的淀粉类食物选择!
土豆减肥还是增肥?
日前,哈佛大学曾对美式饮食中的土豆做研究,调查结果发现美国人的肥胖头号敌人,不是蛋糕,汽水或双层烟肉芝士汉堡饱,而是最简单的土豆。在这项针对现代美国人的饮食研究中,科学家发现每天额外多吃一份薯条者,4年之内,平均增重3.4磅。
而总体而言,一个额外的土豆,不管以任何方式煮食,在4年内,平均增重1.3磅。事实上,会有这个结果,问题不是出在土豆身上,而是经过加料的土豆。不同于地瓜本身就具有甜味,土豆本身没什么味道,故在烹调过程中多半要加料增添美味,从最简单的烤土豆上加上牛油,或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥,当成沙拉食用时再加上大量的沙拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行,烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的土豆其实还是炸过的……),故关键因素在于你怎么料理土豆的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话,那土豆就是肥胖杀手,如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃,那么它就算是减肥帮手。
夏天天气炎热,西瓜是最常见的水果,便宜美味又消暑。但是众多女性朋友们关心的问题是吃西瓜减肥吗?有人说自己每天吃西瓜达到了减肥的目的,但有的人说西瓜中含糖多,吃多了反而不利,那么西瓜减肥到底是否可行?
正方意见西瓜能减肥
我夏天每天都吃好多西瓜的啊,平均每天都吃3斤西瓜,然后吃点饭菜什么的,当然不是吃很多啦,一个夏天瘦了好多呢。
真的有用,我有一个暑假天天呆在家,天气热什么都吃不下就喜欢吃西瓜,天天都要吃一个大西瓜。那是我瘦的最厉害的一次,一开学回到学校所有人都说我瘦了很多,我自己也很意外,那时的我根本没有想过减肥的。
姐妹们不要担心西瓜很甜,只要吃西瓜就绝对会瘦。我也不知道原理,但我就是这么减的,我只要一饿就吃,每次都吃的很饱,甚至吃撑。去年夏天,用了一个月左右的时间瘦了10斤。
反方意见吃西瓜不能减肥
西瓜虽然利尿,但是糖份有点高,而且一次吃太多会把胃撑大。
我去点穴减肥,西瓜是禁食的。
西瓜糖份高,虽利尿但是减不下。
健康解答
首先要弄清发胖的原因。人为什么会发胖?就一个根本原因:输入>消耗!你吃得太多,身体需要不了那么多营养,就把它变成脂肪积存起来了。要使自己不发胖,必须保持做到:每天摄取的热量=身体消耗的热量。要使自己减肥,就必须做到:每天消耗的热量>摄取的热量。这就是减肥的原理。
从西瓜的营养及作用上讲,西瓜利尿、帮助消化,它94%以上都是水分。所以吃西瓜能够加快新陈代谢,有排毒养颜的作用,可以帮助排除体内多余的水分,同时对有些人确实会有减肥的效果。
但现实生活中,总有吃西瓜不见瘦,反而长胖的人。归结起来。吃西瓜减肥需要避开以下三个误区:
误区一:只吃西瓜不吃其他东西,减肥效果更好
西瓜虽然有诸多好处,但是其营养成分比较单一,仅有少量蛋白质和纤维素,其余皆为糖分和水分。而人体每天正常的新陈代谢需要大量的蛋白质和各种营养素,故不宜用西瓜代替一日三餐来减肥。
误区二:什么时候吃西瓜都可以减肥
西瓜富含糖分,如果晚上睡前吃过多,会让胰岛素上升,促进脂肪合成。而人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部,夜间运动量减少,脂肪只储存不消耗,时间长了,小肚腩就长出来了。
误区三:西瓜是利尿的,吃再多都只会拉出来,大家可以大胆的吃。
但是本身含糖量比较高,正常甜度西瓜含糖5%,所以给它带来较高的热量,西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜,大约有8~10斤,就是摄入了1000 ̄1250千卡的热量,而普通的家小碗一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。自己算一算吧,西瓜当饭吃,你是吃得更多了还是吃少了?
此外,西瓜是生冷之物,一次吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者尤应少吃,否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
西瓜减肥小贴士
减肥时可以用西瓜代替一部分主食,例如以西瓜为食,再吃一点瘦肉、蔬菜、红薯等。
少吃西瓜中间含糖多的部分,而选择红白相间的西瓜皮来吃,在夏天,甚至可以用西瓜皮做菜,比如我们可以做个凉拌西瓜皮:取稍带红色瓜瓤的西瓜皮,去除最外面的硬皮,切成小块,然后根据自己的口味,加糖、盐、各种调味品即可,不但爽口,而且又美容又减肥。
严格控制分量,每天吃西瓜不应超过三斤。
适量地喝酸奶能有效减小腹
如果你每天做仰卧起坐做到几乎要昏迷,小腹却还是一贯松弛的样子,你应该在你的饮食方面检讨一下了吧!最佳的瘦小腹食品应具备如下标准:含大量纤维,足以消除腹胀;含抗氧化物,让你运动更有效果;还应含足量的蛋白质以促进新陈代谢的健康。
根据最近在一肥胖期刊上发表的一项研究,那些主要从酸奶吸收钙质的人群拥有更平坦的小腹。大多数酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康,减少腹胀、便秘,让你的小腹看上去更加平坦。
但是营养学家也普遍认为酸奶的热量较牛奶高些,一般来说,100克的牛奶含的热量是57千卡,而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡,含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。热量增高的主要原因就是酸奶的加工过程中加入了不少糖。所以酸奶减肥不是想和多少都可以的。
建议:对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性,推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然味道显的不是那么浓郁醇厚,可热量比牛奶还稍低一些。如果不怕麻烦,也可以自己动手做酸奶哦。可以在酸奶上加一些水果丁来改善口味。
最佳食用量:每天1到3杯低脂或脱脂酸奶。
最好在饭后两小时再喝,空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱,而饭后两小时饮用,或睡前喝,既有滋补保健、促进消化作用,又有排气通便作用。
网络流行的酸奶减肥食谱不可信
许多姐妹都在谈论酸奶减肥法,但是具体操作有所差异。据传闻,要减重3公斤以下,必须连续喝3天酸奶,但若要减重5公斤以上,要连续喝酸奶7天。由于一些知名艺人采取此法而瘦下来,经媒体披露后,让许多人起而效尤。以下是比较系统的一种:
清晨:酸奶减肥喝法
每天早晨起床,先喝一杯白开水,然后再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶(200毫升左右),再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。尽量买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1。0—1。5%)。
中午
如果觉得胃里很饿,那么先喝一碗汤、吃几口饭或几片饼干。然后喝一份酸奶(200毫升左右)。然后吃100克鸡肉/牛羊肉/鱼/内脏/血。这些东西主要补充铁。再加上一盘蔬菜,没有熟蔬菜可以吃小西红柿/大番茄/生菜等。餐后喝两杯乌龙茶消食。
下午4点
饥饿的时候可以再喝一杯酸奶。
晚上
餐前先喝一杯水或汤,然后吃一盘绿叶菜(放汤里煮熟加鸡精,或者是加几滴香油凉拌)。然后和中午一样吃一杯酸奶。饿了可以吃一些水果。
营养师:这个流行的酸奶减肥餐容易反弹
一天当中共喝800毫升左右的酸奶,加上50克粮食,100克肉/鱼,400克蔬菜,100克水果。全天能量1000—1200千卡。这是一个非常低热量的饮食。营养师表示:“这其实是一种半断食”,这段减肥期会非常饿,而且这种方法短期内危险性不大,但是长期下来却有可能营养不良;而且如果你没有改变饮食习惯和生活形态,难保没有复胖的危险。
网友体验:
·我喜欢做完运动晚餐只喝酸奶约200毫升,再配合苹果和一大杯蜂蜜水减肥,这样既清肠又排毒,而且胃会变小,想减肥最重要就是晚餐。
·试过了三天酸奶减肥餐,瘦了3斤左右吧,一吃回米饭就立刻反弹了,好快啊……
·我正在用酸奶苹果面包减肥呢,效果明显,反弹也快,五月的时候成功的减了10斤,几天没控制就涨上来了,7天7斤,一天一斤的掉肉,又一天一斤的涨,痛苦啊。
网友的求助:
之前外传喝红酒能减肥美容,我天天晚上都喝一杯;可是后来又外传喝红酒是增肥的。纠结啊,到底哪个说法是真的?
红酒减肥偏方解读:
红酒能减肥的传闻在网络已经风行了很久。该方法认为睡前喝一杯红酒吃奶酪,能促进新陈代谢,燃烧腰部和臀部的脂肪。只要3餐正常吃,在睡前30分内,吃1-2片起司或50g乳酪,再喝1杯50-100c.c.的红酒,3周可瘦7公斤。
认为红酒能减肥的理由如下:
A.提高新陈代谢:红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力,能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。
B.防止暴食暴饮:当然,血中酒精浓度也会缓慢升高,对解除压力也有用果,因此也能抑制压力性的暴食暴饮。
C.减少体内水肿:红酒含有丰富铁质,加上酒精本身具有活血暖身的作用,因此可以改善贫血,亲切腰肾,有用减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
红酒减肥方法有用吗
1.你用过红酒减肥法吗?效果如何?(单选)
没用过
喝过,一点也没瘦
瘦了一点点
瘦了许多
不但没瘦,反而长胖了
网友体验
经过调查发觉,绝大多数的mm试验红酒减肥法均以失败告终。看来,想依靠红酒就能瘦个十几斤的梦想是不现实的:
·已经试过了,对我没起效果。
·这东西我原先老吃,可是吃得发胖啊。
·喝完了一瓶红酒加两袋奶酪无效放弃
·基本米效果,去年试过,太恶心了。不过天天喝点红酒倒不错:)
真相:红酒对减肥的作用非常之小喝太多会让你长胖
首先我们要了解一下人为什么会长胖除了疾病性原因,大多数人的肥胖都是因为吃入的热量大于消耗的热量,多余的热量慢慢地在身体里累积成了脂肪。所以,要想减肥应该要同时操纵吃入的热量,同时还要增加消耗的热量。
想喝红酒减肥的MM假如三餐照旧,又吃了红酒奶酪,那么摄入的热量不仅没有减少,反而增多了;其次,即便是红酒有促进新陈代谢的作用,但是假如不配合运动,这点作用是非常微小的,无法抵消红酒带来的多余热量,更谈不上减肥啦。
纯正的红酒所含的热量比较低,少量饮用和肥胖并没有直接关系。但是现在市场上卖的一些红酒不是真正的葡萄酒,而是采用多种原料调配、勾兑成的,这些原料中又通常含有糖分和添加剂成分,热量自然会比较高,也就轻易发胖。所以要提醒大家,购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成,味道甘酸、微甜,不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的红酒,都加入了许多糖,这样一杯250毫升红酒,与一碗白饭的热量差不多,约240卡路里。
健康小贴士:正确喝红酒有利于健康
喝红酒大瘦身的梦想破灭了,我们还有必要喝红酒吗?其实在日常三餐健康饮食的前提下,一天喝一小杯(大约50毫升)的红酒,在摄入热量不多的同时,还能美容保健、同时对保养身材(非凡是产后肥胖的人)也有小小的辅佐作用。
喝红酒对皮肤有益:红葡萄酒中的萃取物,可操纵皮肤的老化。
优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。
女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有关心。但是为了防止酒精对婴儿的影响,要选在断乳之后。
葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外,还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示,天天喝一定量葡萄酒,可以有用预防乳腺癌、胃癌等疾病。
养成吃饭时品尝红酒的习惯,并且给自己一个愉快富裕的时间来享受用餐乐趣,能够提早刺激脑的饱腹中枢,让自己不会吃得过量。
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