红薯又叫地瓜，红薯含丰富的糖分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗淀粉、维生素A、维生素c、钙、磷、锌、铁、镁、钾等元素。红薯中维生素B1和B2的含量分别为大米的4倍和7倍，维生素c的含量与柑橘相当，被称为维生素的富矿植物。红薯口感绵软，老少皆宜，每天吃100克红薯就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理需求。
红薯含热量低（每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3），又颇具饱腹感，而且番薯偏碱性，食用可以抑制皮下脂肪的增长与堆积，并且有利于排便。无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
以红薯代替米饭，一个月下来，大约能瘦8-10斤。据说当年刘嘉玲吃红薯，半年减了28斤。
红薯食谱推荐：
早餐：豆浆＋馒头＋一小勺花生酱+一个水果
午餐：在单位只好随便吃，如果在家做就讲究荤素搭配了，八成饱。
四点左右：一个水果+酸奶
晚餐：红薯一个+立顿纤扬茶
这样吃饭会让自己不太饿，一周能瘦2斤左右，而且少吃点肉，脾气也不会那么暴躁，皮肤变光洁，脸上的痘痘也少了。但是要注意配合一些运动，同时避免吃过于油腻和甜腻的食物，不吃零食。
网友分享：
其实我很瘦，就是便秘严重，有时候会腹胀有小肚子，吃了半个月的红薯之后，便秘完全彻底的好了，基本上早上起来多喝一点水都会有上厕所的欲望，所以小肚子也很快就平了。
减肥之前体重116，3餐个吃半个红薯，微波炉烘的，然后喝3L水。甜甜的一点不觉得饿，很有精神；第二天体重就变成了113，红薯有排毒的作用，所以大大很顺畅，第四天一量体重111斤。好神奇~~
地瓜可以直接煮着吃或者烤熟了吃。如果嫌单调，也可以换一个花样再吃：
1、红薯粥
材料：新鲜红薯250克，大米100克。
烹调步骤：
将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
食法：最好在减肥期间的早晚食用为佳，周期1个月。
2、红苕泥
材料：红苕(红薯)500克，猪油25克。
烹调步骤：
1、选红心红苕洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。
2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
特点：黄红油亮，甜香可口。
食法：红苕泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可长期食用。
3、咸味甘薯饭
材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
烹调步骤：
1、红薯洗净、切成块状，沥干水份。
2、在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐。
3、再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
延伸阅读
红薯减肥法，一周轻松暴瘦八斤
红薯是营养丰富并且利于减肥的优质食物。但是红薯应该如何吃才能瘦的更快更有效呢?介绍一种红薯减肥法，一周轻松暴瘦八斤。
红薯中含有丰富的食物纤维，食用后可以快速饱腹，并且有利肠胃蠕动和食物的消化排泄，从而达到减肥瘦身的效果。
另外红薯中还含有碳水化合物，有助于给身体补充能量和提高新陈代谢的速度。同时红薯的GI值很低，并不会造成血糖值的急剧升高和脂肪的堆积。
红薯减肥法的具体要求：
减肥食谱：
早餐：半块红薯+苹果一个+足量生菜+脱脂牛奶一杯
午餐：正常吃午餐，但是主食换成半块红薯
晚餐：蔬菜大拌菜+红薯半块+水煮蛋清一个
减肥期间的饮食要求：
1.早餐和午餐吃八分饱，晚餐吃五六分饱。
2.饮食间隔出现的饥饿感可以吃些圣女果或者黄瓜来缓解饥饿。
3.晚餐不宜吃的过晚，最好十七点前结束晚餐。如果下班晚，至少睡前四小时不吃任何食物。
减肥期间的运动：
想要瘦的快速并且有型，就一定要在控制饮食的基础上增加运动量。
1.每天早晚上班路上要保证有半小时以上快步走的时间。快走三分钟慢走一分钟，循环运动，每天累计运动半小时以上。
2.睡前两小时进行半小时左右的肌肉伸展或者瑜伽。
减肥期间的习惯：
减肥瘦身就是一个习惯的养成，只有好的习惯才能让身材永久的苗条下去。
1.按时吃三餐，不挑食，不饥一顿饱一顿。
2.不吃热量高的零食，不喝饮料、不喝酒。
3.减少油炸、烘烤类食物的摄入量。
4.所有高热量、高糖的食物都在上午时间段摄入。
5.不能过于慵懒，多运动。不要保持一个姿势半小时以上。
6.多喝温水。但是要分次慢喝。
7.早睡早起。每天保证有7-9小时的睡眠。
坚持以上的饮食、运动和生活习惯，不出一周就能暴瘦8斤，同时还会让身体变得易瘦哦。
一个月减八斤的饮食招数
节食太痛苦，不要!运动太累人，不要!怎么办?难道我一生就要这样胖下去?不用烦恼，小编介绍给你一个一个月能减八斤的饮食招数，不用节食不用运动照样瘦。
1.吃的越粗糙越好
要养成吃粗粮的习惯，比如吃面包一定要吃全麦的。用糙米，全麦制品等粗糙食品替代精致的白米，不仅能吃的更加营养，膳食纤维还可以预防便秘，大肠癌，心血管疾病，对想减肥的人也是好处很多。
2.口味一样要清淡，少加调味料
减肥的同胞一定要注意，调味料也是有热量的，不要加多，否则减肥的食物也会不小心成为增肥的元凶了，如果你是一个口味比较重的人，其实可以选择富含葱，蒜，姜，大蒜，胡椒......等天然香辛辣的食物，既能够让食物味道更重，而且对健康还有宜。
3.吃饭前先喝一碗汤或一杯白开水，然后再从自己喜欢的食物开始夹起
千万不要饭后喝汤，这样会把胃撑大，不知不觉就会吃的更多，所以最好养成饭前喝汤的习惯，这样可以垫底，不至于见到喜欢吃的食物就暴饮暴食，养成这种好习惯以后，一定能在不久达到自己理想身材。
4.选择吃比较费事的食物，比如要薄壳或剔骨之类的
越是费事的食物会让你花去越长的时间去吃，这样的话你能提前感到有饱腹感，就不至于吃的太多而长肥了。
5.吃完东西之后，马上去刷牙或漱口
吃饭之后马上就去刷牙漱口，不仅可以让口腔更健康，还可以使口腔清爽而不易随时想吃东西，你可以在办公室准备一套刷牙用品。不仅可以保持个人形象，还可以减肥，这企不是一举两得吗?赶紧去试试吧!
6.看电视零食千万别放旁边
在看电视的时候，千万不要让零食出现在你可以看见的地方，否则一部电视剧下来，你吸收的热量是你无法想象的程度。
马铃薯代替主食 吃不胖
很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步。其实，从主食的角度来评判，马铃薯的淀粉含量非但不高，还有助于人们减肥。
中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授表示：同其它主食相比，马铃薯所含的淀粉不算多。比如说，烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低，而饱腹感却更强一些。这是因为马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替白米饭白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。
马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用。经常吃马铃薯的人身体健康，可延缓衰老。
性情不安定的人多吃马铃薯，可以摄取到足够的钙与磷，缓解不安情绪，使性格变得沉稳。性情暴躁的人常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。干燥的气候会引起燥热、便秘等不适，马铃薯甘平的属性可以养护脾胃，益气润肠，还能滋润皮肤。
纤维素减肥法 一个月健康瘦八斤
研究发现，纤维质会影响脂肪的吸收，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纤维质含量丰富的食物，脂肪含量相对较低！完全不必担心吃进太多油脂，唯一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注意营养标示，别吃太咸啦！
一、如果想摄取足量纤维，请这么吃：
1、每天摄取25-30g膳食纤维
一般人每天至少须摄取20g纤维，才可维持均衡的营养，但如果想减重，25-30g才最恰当。
不过，高纤饮食必须循序渐进，慢慢地将纤维质的摄取量增加，依照个人不同的饮食习惯，以1-6星期为单位，逐渐增加。
而每日摄取纤维的上限是35g，如果超过，很可能影响其他营养素如钙、铁、锌、叶酸的吸收，甚至产生胀气、腹泻等副作用，所以采用高纤减肥法时，别忘了另外补充些矿物质和维他命。
2、以平时摄取的营养素来分配
营养师建议，要摄取足够的膳食纤维，每天必须吃下3碟蔬菜(1碟100g)、和2份水果(每份约拳头大小)。
主食：以糙米饭、五谷杂粮饭、燕麦片、薏仁来取代白米饭→约可得8-12g纤维。
水果：每天2-3份→约可得8-12g纤维。
蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→约可得8-12g纤维。
3、别忽略水分
采取高纤饮食的人，别忘了一定要大量补充水分，请以体重为基准：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×(20-30cc)＝1200-1800cc啰！
二、如果你常为便秘所苦，请这么做：
这是因为肠内的坏菌增加，粪中所含水分几乎全被吸收所致，时间愈久，粪便愈变愈硬，于是就形成了便秘。
优格中常见的比菲德士菌可抑制坏菌滋长，使好菌增殖，避免水分被坏菌吸收，并促进肠胃蠕动，帮助排便！
所谓加速排便，亦指排便量增加的意思。食物纤维正有可以消化肠内食物，增加排便量的功能喔！虽然比菲德士菌也有加速排便的效用，但其力量仍然不够，最终的得力帮手仍是摄取食物纤维！
三、如果你不知道如何摄取纤维，请这样做：
要多摄取纤维，其实也不太困难，只要选对食物，并稍微注意一下吃的方法，一下子就可以多吃进了好多克纤维啦！
Tips1：尽量选择高纤类的蔬果
虽然蔬果都含有纤维，但其中也有高低之分。
高纤类的蔬菜：芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻类等。
高纤类的水果：梨子、桃子、柳丁、芭乐、橘子、奇异果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。
Tips2：点心多选富含水溶性纤维的食物
例如爱玉、蒟蒻、仙草、洋菜冻等，不但吃起来QQ易满足，还可补充纤维质、降低血液中的胆固醇、血脂肪，不过可别另外加糖啰！
Tips3：以豆类制品来取代部份的肉类
豆类也含有丰富的蛋白质，减重时，以一些豆荚类和干果类，如毛豆、黄豆，及一些豆制品，如豆干、豆腐等，来取代部份的肉类，不但容易饱足，热量也减多多呢！
Tips4：菜叶、菜梗通通吃光光！
每次吃菜总是挑著容易咀嚼的菜叶吃，那可就太失策啦！菜梗才是纤维质真正丰富的部位，下次别挑掉菜梗，一起吃光光吧！
Tips5：水果连皮吃，果汁不滤渣！
水果皮的非水溶性纤维含量特别丰富，如苹果、梨子等，吃之前只要充分洗干净，连皮吃最好喔！
