减肥期间适当的摄入油脂，不仅不会造成身体的负担，还能帮助减肥，接着往下看。
油脂是重要的营养物质之一，是人类生命能源和机体代谢不可缺少的必需物质。其重要功能是除提供热量外，还提供人体无法合成而必需从植物油脂中获得的必需脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸等），以及供给多种脂溶性维生素（A、D、E和K），人体缺乏这些物质，会产生以下诸多问题甚至危及生命。
1、长期不吃油首先会营养不良，易出现疲劳、对寒冷敏感、体力不支、水肿、目光黯淡等症状。还会导致肌肤问题，出现皮肤干燥、面色无光、易长皱纹等。因为皮肤的弹性和光泽都要依赖于皮下脂肪，如果脂质摄入太少就会直接影响皮肤弹性，完全不吃油，或者油脂摄入不足很容易出现皮肤干燥、长皱纹等危害。
2、长期不吃油会吃体内相关器官组织的韧带功能减弱，在日常的人体活动中经不起冲击。关节中的韧带可加强关节的稳定性，并且对关节的牢固性、稳定是哪个和灵活性起到关节作用。
3、长期不吃油会导致荷尔蒙分泌的越来越少，胆固醇也会越来越少，而胆固醇是形成雌性激素的一个来源。但是如果雌性激素少了，月经就容易开始紊乱，严重的甚至会导致不孕。
减脂期如何摄入油脂
明白了油脂的分类，减肥中就可以有明确的选择了：多吃植物油，少吃动物油和人造油脂。见食用油中，对健康的益处由高到低依次为：紫苏籽油，亚麻籽油初榨橄榄油双低菜籽油（芥花籽油），普通橄榄油，茶油大豆油花生油，玉米油猪油普通菜籽油，棕榈油。
（划重点！）远离饱和脂肪和人造奶油的食物，冰淇淋，蛋糕，披萨，曲奇饼，人造黄油，色拉油等等这些食品。
尽量选择脱脂牛奶或低脂牛奶。
吃脂肪含量少的瘦肉，去皮禽肉，鱼类和海鲜类。
少吃烘烤油炸这些重口味油腻食物。
总之，油脂一定要吃，过多过少都不好。
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减肥就不能吃淀粉的说法正确吗
Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗？
A：错！其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。
根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。
只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。
如果采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地；只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。
Q：淀粉是否只是存在于米饭、面食里？
A：淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。
不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。
常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。
所以应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。
另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。
Q：如何正确选择淀粉类食物？
A：其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高，往往是烹调方式使其提高了热量。
比如马铃薯，其热量并不是很高，但如果和奶油一起烹饪，热量就很惊人了。炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油，热量自然比白饭、白面要高很多。
面包也是同样道理，有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油，所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。
为避免发胖可以选择全麦面包或五谷杂粮。全麦面食不但含有维生素B群，而且纤维成分会占有一定的体积，如此不但减少了淀粉的比例，这些纤维成分还可以提供充分的饱足感，从而减少热量的摄取。营养均衡才能避免肥胖，饮食不均衡，摄取过多的油脂和高热量食品，才是身材变形的元凶。
Q：我每日食红薯，目的是治疗习惯性便秘，最近据说红薯还有抗癌功效？
A：日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜，红薯为榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对治疗习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
减肥就不能吃晚餐?不是不能吃而是要清淡吃
很多女生减肥，都直接把晚饭省了，夜里注定是难熬的，虽然说晚饭不吃减肥效果比较好，但是，如果你第二天还要工作上班，夜里睡不好可真的不行。其实，你晚餐只要吃清淡吃少量，也不会影响你的体重的。
1.肥胖的确和晚餐有很大的关系
根据相关的统计，大部分的人如果晚餐吃得很好，而且，吃得量又多，那么，这部分人出现肥胖的概率就很大，主要的原因就是，夜间的你在睡觉，身体都在休息，那么多的营养吃进去，你压根没有去消耗，只能让你肥胖。尤其是不少女生会觉得，因为上班，早餐和午餐都是将就着吃的，晚饭如果再不好好吃一顿，那真是委屈了自己，就这样，你越来越胖
2.晚饭要吃清淡而不是不吃
其实，晚饭你只要吃得讲究一些，是不会造成肥胖的，你需要讲究的就是，晚餐的营养方面，一定不要过于丰盛，简单一些，但是要注意搭配，虽然说是清淡，但是，不是不能吃肉，瘦肉类也是可以的，只要不是过于浓稠的汤类就可以，除了瘦肉之外，一些粗粮和果蔬，是减肥的人，晚饭可以吃的，让你吃了不饿，而且，吃了也不胖。
3.吃少配合饭后运动最佳
如果你在减肥，那么，晚饭肯定是不要吃太多的，即便是粗粮，你吃太多也会造成消化负担的，所以，吃少一点，吃七八分饱就可以了。条件许可的话，饭后要进行运动，女性减肥来讲，睡前做点瑜伽是最棒的了，让你的筋骨舒缓，同时，也可以促进消化，让你睡眠的过程中，不会偷偷摸摸长肉。
减肥也是可以吃晚餐的，但是，你要吃的清淡，吃得讲究，再加上睡前运动，你肯定胖不起来。
减肥后能吃油炸食品吗？
减肥期间能吃油炸食物吗
减肥期间不要吃油炸食物，油炸食物的热量非常高，如果想要减肥成功的话，拒绝一些的油炸食品。
油炸食物虽然美味，但是一般都属于高热量食物，所以不适合减肥期间食用。油炸过程中，淀粉易吸收大量油脂。例如100克面粉制作的馒头，热量约360大卡，但炸成油条后，热量提高到626大卡，长期吃会摄取过多的热量导致发胖。另外炸物除了高热量以外还难以消化，另外还加入过多的盐，会直接刺激肠胃。肥胖是食用油炸食物的最明显成果，除此之外，当我们用各种油来煎炸食物的时分，油的热度会让食物的脂肪分子异化，这种异化了的脂肪分子会打乱人类细胞的正常代谢，致使各种健康疑问。
如果减肥期间是在忍不住的话可以吃一次，但是一定注意不能多吃，并且搭配蔬菜食用，不少炸物都会附上卷心菜丝当作配菜，卷心菜丝含有丰富食物纤维，又能够抑制脂肪吸收。另外享用炸物时别只吃炸的，尽量多与磨菇类、海藻类、蔬菜类等富含食物纤维的东西一起吃，就不容易吃过量。最后可以在油炸类食物可以挤上一些柠檬汁，或沾萝卜泥一同入口，这两样食物都含有「酵素」，能够抑制脂肪的吸收与提高身体代谢。
减肥吃了油炸食品怎么办
运动
在吃完油炸食物之后可以通过运动来消化摄入的多余热量，如果一个人体重是70kg散步一个小时大概消耗也就是不到200大卡。如果你想散步消耗，估计至少得散步4个小时、快走2个半小时或者进行一个半小时的慢跑。不过减肥过程还要根据自己身体状态选择合适的运动项目，需要60-90分中等强度有氧运动，每周5-7天l抗阻肌肉力量锻炼隔天进行，每次10-20分。
喝白粥或清水
白粥以及茶水都是很好的解腻方式，在许多的中午聚会后很多人都会喝上一些白粥清除肠道中的油腻以及不适感，不过对于那些油腻的东西尽量抱着能不吃就不吃的态度吧!
喝绿茶
绿茶具有刮油、减肥的效果，适合进行补救，绿茶中维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
实话告诉你：吃错夜宵会引发三大严重后果！你可知道？
想吃东西想吃东西，半夜饿的难受，脑子里都是这个想法，可你还要减肥啊，怎么办呢？
先看看如果夜宵没吃对会产生的危害吧：
胃肠问题
生物节律决定胃黏膜的自我修复需要在晚间12个小时左右完成，晚餐4～5小时后睡眠7～8小时，这段时间刚好利于它的休息和修复。宵夜无疑会打破这个自体修复，所引发的胃胀、胃痛、胃炎、胃溃疡甚至胃癌都是普遍存在的。
肝脏问题和血脂
长期摄取高脂肪含量的宵夜，引发的问题不仅是皮下脂肪增加，也会引起肝脏内胆固醇合成增加和血液中脂肪的增加，如果还有较高的酒精摄入，肝脏内的脂肪代谢问题会更加显著。换言之，高胆固醇、高血脂、脂肪肝及肝硬化都可能被宵夜诱发。
血糖问题
宵夜过饱，尤其是摄取了大量碳水化合物，会反复刺激胰脏，使胰岛素超量分泌，久而久之，导致胰腺功能提前衰退，高血糖乃至糖尿病都会随即出现。
宵夜这么吃，才是最健康的！
1、宵夜少吃淀粉类，多吃点蛋白质
面包、饼干、面条等淀粉类食物，很容易被消化，能在短时间内升高血糖，身体会分泌大量的胰岛素，来降低血糖水平。吃是吃了，但依然会容易饿。
为了抗饿，少吃点淀粉类的食物，多吃点蛋白质(如牛肉干、猪肉脯、鱼、虾等)和绿叶蔬菜吧，青笋、海带、芹菜、莲藕等含纤维特别多的蔬菜，到了肚子里很难消化，反而会给胃加重负担。
2、小龙虾、卤味等“硬菜”能吃吗？
鸭脖、小龙虾这种体积很大，但是没几两肉的零食，反倒能控制你的食量，它们不止能让你有饱腹感，还能带给你享受美食的满足感。
3、不能肆无忌惮不控制量
吃太多夜宵，肚子里的东西消化不掉，在睡觉的时候身体消耗的能量又很少，这样不止会拖垮你的胃，还会让你变胖。所以，宵夜吃5成饱就行，感觉“不饿了”，就该停了。
4、太辣、太冷、太刺激，热量太高，no！
为了防止吃了夜宵之后胃太难受，别吃太辣、太冷、太油腻的食物。麻辣小龙虾，完全可以用十三香小龙虾替代;把辣鸭脖换成五香的;麻辣烫，少麻、少辣、放凉再吃…
5、吃宵夜后2小时再睡觉
一般情况下，吃完夜宵2小时之后再睡觉吧，这个时候食物已经消化得差不多了，不会给胃带来很大的负担;有胃食管反流的人，睡觉前3小时就别吃宵夜了。
健身减肥就不能好好吃饭了
在有很多想减肥的朋友，拼命锻炼，却忽略了饮食这个重要环节，今天教你最简单实用的减脂办法，看完你就知道减脂该如何吃了。
减肥的生理机制：
理论上每天为身体造成热量亏损，即消耗大于摄入就能减脂。脂肪的堆积很大程度是由于营养过剩导致，常说有了成功的饮食，减脂就成功了90%。
当身体摄入不足以支持每天的消耗，脂肪就会由脂肪酶将脂肪分解成脂肪酸，然后脂肪酸氧化为能量填补消耗空缺，最终转化为二氧化碳和水。
从上面看，好像饮食越少越好，但事实并非如此，想减脂并非饮食越少越好。全球需要减肥的人已经多到无法想象，曾经有许多人选择过度节食减肥，甚至还有过”苹果减肥法“，一日三餐只吃两个苹果，其实这样做是十分可怕的。
人是由食物匮乏的远古时代进化而来，如果用过度节食减脂，只会让身体产生保护机制，降低日常消耗，以保命，导致的结果是身体降低基础代谢，大幅减少肌肉量，最终导致病态的身体，甚至引起厌食症。更可怕的是，就算瘦下来，身体恢复正常饮食后会疯狂吸收和存储，预防下次的“饥荒”，之后反弹会非常厉害，甚至胖过从前。
减肥期间应该怎么吃？
说了那么多，自然要上点干货，减肥期间的饮食，首要原则就是清淡饮食、多食五谷杂粮，少食油腻、油炸食品。脂肪摄入过多，人就容易发胖，五谷杂粮富含纤维素，容易饱腹。其次就要补充优质蛋白质，多吃瘦肉、鱼和奶类。这点前面也强调过，无需多言。再次要多吃新鲜蔬菜水果，保证充足的无机盐和维生素摄入，保证身体健康。最后要注意少吃含糖量高的食物，糖分摄入过多也容易转化为脂肪堆积在体内。
