营养系李铎教授介绍，虽然有实验证实，素食人群中癌症和2型糖尿病、缺血性心肌病、循环性和脑血管疾病的发病率均低于杂食人群。但是素食者的一些非传染性疾病的风险因子水平相对要高，比如血浆同型半胱氨酸、平均血小板体积以及血小板凝集能力。这与素食者膳食中长链n-3多不饱和脂肪酸和维生素B12摄入量低有关。因此，在多年研究素食的李铎教授看来，吃素绝非光吃菜那么简单，素食者还应该有“三友”。
大豆：大豆要足发酵豆要有
不吃肉，很容易蛋白质摄入不足，没关系，肉缺下的空可试着用豆类来填补。大豆的吃法太多了，炒黄豆、磨豆浆、压豆腐和豆干、发豆芽。比如，自己在家炒点黄豆当日常零食，每天吃一小把。牙口不好，可以先把豆子泡胀，用来蒸米饭或炒菜时加一些，还可选择吃豆腐，凉拌、涮或者炖食。大豆和谷类也是好搭档，还能蛋白质互补。
大豆可利用的价值可不单单是蛋白质，如果用微生物发酵一下，变成纳豆、豆豉、臭豆腐、酸豆浆等，就是补充维生素B12的好食物了，这一点对纯素食者来说很重要。因此，纯素食者应多吃点发酵豆制品，不过有些发酵豆制品含盐比较高，应控制食用量。
食用油：拌菜加点亚麻籽油
同维生素B12类似，n-3多不饱和脂肪酸也是素食者很容易缺乏的，这一点食用油可以帮到忙。
在常吃的植物油中，紫苏油、亚麻籽油、菜籽油、豆油等，都富含n-3多不饱和脂肪酸，素食者应经常换着吃。用菜籽油或大豆油烹炒，亚麻籽油或紫苏油凉拌。
还有很多人推崇吃橄榄油，而李教授却认为橄榄油并不是素食者的好选择。橄榄油中的油酸含量高达70%以上，油酸并非人体的必需脂肪酸，而其中的必须脂肪酸α-亚麻酸含量很低(1%总脂肪酸)，因此对素食者来说，不及菜籽油、大豆油等。
菌藻：吃藻好比吃鱼
素食者吃果蔬是肯定的，但广义上属菜类的菌藻也不能少。海藻富含长链n-3多不饱和脂肪酸，也是纯素食者从食物中获取n-3多不饱和脂肪酸的途径之一。
《中国居民膳食指南(2016版)》指出，研究发现，真正在自己体内合成DHA、EPA和DPA的是海洋生态系统的生产者们——海洋藻类，而鱼类只不过是摄取藻类中这些脂肪酸并保存于自身。素食者应经常拌点海藻丝吃，再加点芝麻，实现口感和营养双赢。和藻类近亲的菌菇类食物也要有，它们是素食者维生素B12和铁、锌等的重要来源。
精选阅读
源头上减少脂肪摄入 杜绝这三种食物
脂肪过量的摄取会极其容易导致身体肥胖，吃什么减肥最快，就需要从源头上减少脂肪的摄入量，还需要你在减肥食物上做出正确的选择!吃什么减肥最快，同时也能保证身体最基本的日常摄入能量呢?推荐三款减肥食物，不仅仅热量低还能有效控制过量摄入脂肪!
减肥食物一：全麦饼干
面对吃什么减肥最快的问题时，女性往往会不自觉地选择标注无脂肪的食物。但是这是食品往往在制作的过程中增加糖的含量，因此同样含有很多卡路里。因此，有规律地进食全麦饼干，对减肥更加有效。
减肥食物二：脱脂牛奶
牛奶是女生喜欢喝的饮料之一。但是有些牛奶容易让人长脂肪，多喝不利于减肥。什么牛奶才适合减肥呢。脱脂酸奶是最好的选择。脱脂酸奶既没有脂肪，又具有牛奶的蛋白质，同时还能够帮助消化。在喝脱脂酸奶的时候还可以加上一些坚果或者水果来增加风味哦。
减肥食物三：热饮料
减肥中不能摄入有糖分的饮料，但是国外一项研究表明，十年中，爱喝无糖饮料的人群比那些不喝无糖饮料的人群，其肚子脂肪有70-500%的增长。到底应该怎样对待饮料呢。减肥人群最好选择热饮料。热饮料有减缓食欲的作用，那些含咖啡因的花草茶不会引起能量的大幅消耗，适合减肥时喝，防止消耗能量，摄入过多食物。
吃什么减肥最快，这三款减肥食物热量低的同时还能保证身体所需的营养物质，另外平时在合理搭配上一些简单的减肥运动，减肥效果会更好的!
夏日诱人小蛮腰 这三种食物来打造
这种美味的果仁含丰富的、纤维，还有强力的抗氧化剂――维生素E。它所含的矿物质镁，是身体产生能量、塑造肌肉组织和维持血糖的必需品。稳定的血糖能有效防止过度饥饿引起的暴食及肥胖
减肥不用节食，只要吃对了食物，一样可以吃出性感腹部。
简单饮食吃出你的性感小腹
1、杏仁
这种美味的果仁含丰富的、纤维，还有强力的抗氧化剂――维生素E。它所含的矿物质镁，是身体产生能量、塑造肌肉组织和维持血糖的必需品。稳定的血糖能有效防止过度饥饿引起的暴食及肥胖。不过，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身体对热量的吸收。研究发现，杏仁细胞壁的成份可以降低人体对脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已经把自己变瘦了。
最佳食用量：每天一盎司(大概23粒)，大概160卡路里。
简单饮食吃出你的性感小腹
2、鸡蛋
不能找到蛋白质含量比鸡蛋更丰富的食品了。鸡蛋很受营养学家的推崇，因为它们含有各种重要的氨基酸，而身体正用这些氨基酸来生产从肌肉纤维到大脑化学成分等几乎所有物质。研究发现早餐吃鸡蛋的人，他们在一整天里会较少感到饥饿。鸡蛋所含的蛋白质和脂肪会让人有过饱的假象。
最佳食用量：如果你的胆固醇不高的话，每天吃一只鸡蛋。(一只鸡蛋含213毫克的胆固醇)
简单饮食吃出你的性感小腹
3、大豆
大豆富含抗物化物、纤维及蛋白质。大豆吃法多样，可以作为零食或者用来做菜、煲汤。豆制品的各类也很多，如豆腐和豆浆，都是健康美味又减肥的。美国营养学院期刊的一项研究发现，用豆浆代替牛奶作为正餐饮品的肥胖者能更成功地减肥。
最佳食用量：每天25克的大豆蛋白质。(半杯的熟毛豆含130卡路里及11克蛋白质。4盎司豆腐含94卡路里和10克蛋白质)是补中益气，养血安神的佳品哦！不过枣皮不易消化，最好不要食用。
吃这三种食物必能减小肚腩
1、杏仁
这种美味的果仁含丰富的蛋白质、纤维，还有强力的抗氧化剂――维生素E。它所含的矿物质镁，是身体产生能量、塑造肌肉组织和维持血糖的必需品。稳定的血糖能有效防止过度饥饿引起的暴食及肥胖。不过，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身体对热量的吸收。研究发现，杏仁细胞壁的成份可以降低人体对脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已经把自己变“瘦”了。
最佳食用量：每天一盎司(大概23粒)，大概160卡路里。
2、鸡蛋
不能找到蛋白质含量比鸡蛋更丰富的食品了。鸡蛋很受营养学家的推崇，因为它们含有各种重要的氨基酸，而身体正用这些氨基酸来“生产”从肌肉纤维到大脑化学成分等几乎所有物质。研究发现早餐吃鸡蛋的人，他们在一整天里会较少感到饥饿。鸡蛋所含的蛋白质和脂肪会让人有过饱的假象。
最佳食用量：如果你的胆固醇不高的话，每天吃一只鸡蛋。(一只鸡蛋含213毫克的胆固醇)
3、大豆
大豆富含抗物化物、纤维及蛋白质。大豆吃法多样，可以作为零食或者用来做菜、煲汤。豆制品的各类也很多，如豆腐和豆浆，都是健康美味又减肥的。美国营养学院期刊的一项研究发现，用豆浆代替牛奶作为正餐饮品的肥胖者能更成功地减肥。
最佳食用量：每天25克的大豆蛋白质。(半杯的熟毛豆含130卡路里及11克蛋白质。4盎司豆腐含94卡路里和10克蛋白质)
夏季吃什么减肥 来看这三种食品
减肥是许多女性十分关注的问题，特别是在夏天。在夏天有什么好吃的，而且又可以减肥的食物呢？相信这也是很多美眉们在思考着的大难题，下面就让小编来为各位美眉分忧解难吧，一起来看看夏季吃什么减肥。
奇异果蜜糖冰沙
是不是只听到这个名词，你就已经感觉到一阵清凉来袭呢？这款美味的冰沙既可以帮助大家摆脱夏季炎热的煎熬，同时，又可以帮助你减肥瘦身，真是绝好的东西啊。
这款沙冰自身的热含量很低，但是营养价值却不低，三种水果的混合使得它含有丰富的维生素C和钾元素，既可以维持牙齿和骨骼的健康，又可以帮助减肥，在不加入任何糖的情况下，这就是一款纯水果冰沙，或者，你也可以将它看做一种混合水果。这款美味的冰沙绝对是你在夏天减肥瘦身的良好选择。
二、自制橄榄减肥茶
喝茶可以帮助减肥，相信不少朋友都听说过，甚至亲身尝试过，然而，喝着自己制作的茶来减肥，你有尝试过了没呢？如果没有的话，那么现在就可以尝试着制作一杯橄榄减肥茶来进行瘦身。橄榄减肥茶的制作十分方便，你只需要买几颗橄榄，在冲茶喝的时候仍几颗进去，一杯美味可口的橄榄茶就制作完成了。
虽然橄榄茶的制作方法简单粗暴，但是，其减肥效果却不容忽视。橄榄肉内含有丰富的碳水化合物、维生素C以及各类的矿物质元素，对于改善身体的内循环环境很有帮助，能够促进血液循环，将身体多余的废物排泄出来，加速身体新陈代谢的生理过程。其减肥效果真的是一级棒喔。
三、绿豆芽
绿豆芽含有各种人体所必需的氨基酸和丰富的维生素C，对于增加消化道中胃肠道的蠕动很有帮助，并且，其可以加快身体内部脂肪的燃烧过程，对于消耗体内脂肪有很大的帮助。此外，绿豆芽还含有丰富的纤维素，而纤维素可以有效的帮助到体内堆积毒素的排出进程，所以，可以大大的改善便秘现象。由此可见，绿豆芽的的确确是一种减肥人士在夏季应该吃的减肥圣品。
夏季吃什么减肥？在炎热的夏季，人的食欲并不好，然而，这三种食物却在帮助到减肥瘦身的同时，也可以使得大家重新感受到食物的可口美味，这实在可以称的上是减肥良品啊。
学生减肥的最快方法，小编推荐这三种
现代的人减肥主要是在健身房，不过对于学生来说，健身房减肥似乎不在现实，一是没时间，二是经济成本也过高，那么学生应该怎么减肥呢，今天时尚女人网小编就给大家分享学生减肥的最快方法。
学生减肥的最快方法推荐一.跑步减肥。学校运动场是几乎是每所学校必有的场所，学生瘦身的场所的不二选择。俗话说生命在于运动，而减肥无疑也是生命质量提高的另一种表现形式，每天找一定的时间做定量的慢跑的运动，时间不拘于早中晚，只要是空闲时间都可以进行30分钟左右的慢跑运动，只要持之以恒，就能达到想要的瘦身效果。
学生减肥的最快方法推荐二.饮食减肥。“祸从口出患从口入”，这话用在这里或许不是非常恰当，但是用以比喻肥胖的来由却并非毫无道理，过分的暴饮暴食，或者摄取多余的热量都会给身体带来没必要的重量增加。中国传统的饮食习惯是三餐分配得当，一日之计在于晨——早餐要吃得好，下午的高强度工作需要能量——午餐吃得饱，而最后一餐晚餐可适量减少饭量。其实人摄入的能量足够一天的工作生活消耗即可，要是想要减肥，零食是必须要戒掉的，以薯类或者粗糙食物代替主食类，多吃蔬菜水果，少吃高热量食物。
学生减肥的最快方法推荐三.多爬楼梯减肥。运动是减少体重的主要手段，比之节食是更加健康的减肥瘦身的方法。而楼梯作为学生平时上课必经的途径，可作为进行减肥运动的绝佳场地。攀爬楼梯是一项极能消耗卡路里的运动，并且爬楼梯能充分调动小腿和大腿的肌肉运动，是以非常合适减肥瘦身。
瘦身不是一段时间的事情，而是要持之以恒，即便日后减肥成功，也要维持好，这样之前减肥的痛苦才有忍耐的意义。因此在了解了学生瘦身的最快方法之后，同学们也不要心存侥幸，想着日后减肥瘦身亦是可行的就三天打鱼两天晒网。
三种运动只长肌肉不减肥
大运动度运动
若运动度加大，人体所需的氧气和营养物质及代谢产物也就回应增加，这就要靠心脏加强收缩力和收缩频率，增加心脏输出血度来运输。做大运动度运动时，心脏输出血度不能满足机体对氧的需要，使机体处于短氧的无氧代谢状态。无氧代谢运动不是动用脂肪作为主要能度开释，而主要靠分解人体内储存的糖元作为能度开释。因在短氧环境中，脂肪不仅不能被利用，而且还会产生一些不完全氧化的酸性物质，如酮体，落低人体运动耐力。短时间大强度的运动后，血糖水平会落低，血糖落低是引起饥饿的复要原因，这时人们往往会食欲大振，这对减胖是极为不利的。
短时间运动
在进行有氧运动时，第一动用的是人体内储存的糖元来开释能度；在运动30分钟后，便开始由糖元开释能度向脂肪开释能度转化；大致运动1小时后，运动所需的能度才以脂肪供能为主。如现在常见的跳健身操减胖塑身，连续时间大致只有1个小时左右。也就是说，在脂肪刚刚开始分解的时候，人们就停止了运动，其减胖成效自然不言而喻.
快速爆发力运动
人体肌肉是由很多肌纤维组成的，主要可分为两大类：白肌纤维和红肌纤维。在运动时，如进行快速爆发力锤炼，得来锤炼的主假如白肌纤维，白肌纤维横断面较粗，因此肌群轻易发达细小。用此方法减胖会越练越“粗”。
总之，要达来全身减胖的目的，就应做心率每分钟在120—160次的低中强度、一下子(1小时以上)耐力性有氧代谢全身运动。例如：健身操、慢长跑、长距离一下子的游泳等。
